Где-то в черновиках у меня лежит пост под названием "Финны-запекуны") Кажется, их хлебом не корми дай чего-нибудь позапекать. Чего стоят только традиционные рождественские запеканки из сладкого картофеля, брюквы и морковки. Есть запеканка из риса и печени. А самая, пожалуй, простая и любимая, практически классика - запеканка из вермишели и фарша. Ее-то, вкус детства, меня вчера и попросил приготовить Каре. И оказалось так просто, без наворотов и изысков, которые я так не люблю в современных рецептах, где требуется взять 5 грамм того, не знаю чего, и что потом нигде не пригодиться, но как-то по-домашнему вкусно.
Итак, примерно на 4 порции вермишелевой запеканки вам понадобиться:
200 грамм вермишели (не совсем правда мелкой)
400 грамм фарша
3 яйца
700 мл молока (мне это показалось сильно много - еще осталось)
1 большая луковица
соль, перец, остальные специи - по вкусу.
А дальше все проще-простого. Отвариваем вермишель (правда здесь важно ее чуть-чуть даже не доварить, но ни в коем случае не переварить), обжариваем фарш с луком и специями. Выкладываем вермишель и фарш слоями в лоток для запекания, а сверху все заливаем молоком, смешанным с яйцом. Можно еще выложить тонко порезанные помидоры, добавить болгарский перец. Но классическая запеканка проста - вермишель и фарш. Правда я все же посыпала сверху сыром. Возможен относительно вегетарианский вариант - без фарша, но с овощами или просто вермишель. Запекаем примерно час на 200 градусов (главное, чтобы испарилась жидкость).
 |
| фото отсюда |
К блюду обычно подается много кетчупа, потому что считается, что это блюдо немного пресное. (я сейчас вспомнила, как нас в магазине позвали дегустировать новый кетчуп, и давали его именно с вермишелевой запеканкой).
Приятного аппетита! Hyvää ruokaa halua!
Я тоже люблю всякие запеканки. Легко и просто: положил слоями, что душе угодно и в духовку. И у плиты стоять не надо :) Та же мусака, картошка-по французски, а тут даже и с макаронами новое блюдо. Можно какие-то свои ингредиенты добавить по вкусу. Но самое главное, это точно - сыр сверху. Без сыра неинтересно )).
ОтветитьУдалитьЯ, правда, вермишелевую запеканку не пробовала, видимо в их семье ее приготовление не практикуется. И очень часто смотрела на готовые laatikko, но хотелось именно домашнюю запеканку продегустировать. Спасибо за рецепт!
Наташа, помню твои восторги по поводу запеканки из брюквы)))
Удалитья как-то наоборот запекаю иногда. Надо будет освоить и другие виды запеканок. И надеюсь, тебе понравится эта запеканка, потому что Киммо ее явно ел)
Вот только надеюсь, что он меня ею не угощал не потому, что сам не любит...:)
УдалитьНу ладно, скоро узнаем :) не буду говорить, что собираюсь ее готовить, устрою мини сюрприз ))))
Может, он просто думает, что это блюдо недостаточно изысканно)
УдалитьНадеюсь, минисюрприз удастся)
хаха, Ксюша, значит я тоже в душе финн! Потому что всё запекаю, запекаю... И я тоже не люблю навороченные рецепты, но люблю необычные и оригинальные. Вот этот как раз то что надо )) а то у меня с фантазией совсем туго, когда я одна живу. Только я вместо фарша добавлю тунец из консервы. Мне кажется, будет вкуснятина!!! спасибо за рецептик!
ОтветитьУдалитьАлена, у нас такая духовочка была на даче! очень удобная была штука) И думаю, с тунцом тоже будет здорово. Каре как раз говорил, что возможны вариации и с рыбой, и с курицей, и с овощами) так что приятного аппетита)
УдалитьОй, я ответила сразу на 2 твоих комментария))) про духовочку-то ниже было)
УдалитьКсюша, я язык проглотила пока читала!!! У меня мама такую делала, а я почему-то совершенно незаслуженно забыла этот рецепт! Спасибо, что напомнила!!! Теперь я точно знаю, что моя семья завтра будет есть на обед!!!
ОтветитьУдалитьЯ тоже люблю рецепты, чтобы просто и понятно! Так что если еще чего такого обнаружишь - выкладывай!!!
Лена, я уже потом тоже вспомнила, что мама нам тоже делала, правда, кажется, без фарша. Или в садике нам делали.
УдалитьА рецепты попроще обещаю выкладывать) а то у самой голова кругом идет от необычных ингридиендов)
Опять расстроиться, что ли?) или еще активней посылать сигналы во вселенную, надеясь, что духовка у меня таки появится. У меня вообще беда: найду что--нибудь замечательное, а там обязательно надо запечь)
ОтветитьУдалитьАлёна, я твоя соратница по расстройствам )) у меня тоже нет духовки. Но как-то мне надоело расстраиваться и я купила маленькую духовочку. Размер - меньше микроволновки в два раза. Конечно, на огромную семью там не наготовишь, но нам на двоих супер хватает. Ну а вообще надеюсь, что хоть у тебя нормальная духовка появится побыстрее. Мне она точно ещё долго не светит.
УдалитьУ меня духовка газовая, так что я называю ее "медленноваркой". Пришлось переступать через себя и купить микроволновку. Но,с конвекцией :) Поверте, даже самая простая ЛыЖи справляется с запеканием на "Ура". А микра компактнее и дешевле полноценного электрической духовки ;)
УдалитьАлёна, я вот тоже хочу мини-печь купить и успокоиться или микроволновку, как у Инны - на-то на полтора человека выше крыши хватит) только не знаю, куда ставить ее - кухня у нас маленькая.
УдалитьУра!!! блюдо без наворотов)) буду срочно осваивать!!
ОтветитьУдалитьИра, надеюсь, понравится))
УдалитьКсюша, спасибо за рецепт! Я тоже адепт простой кулинарии :))) Попробую твой рецепт, а то мои только рисовую и картофельную соглашались кушать :(
ОтветитьУдалитьА я вот не делала рисовую) это как? картофельную я как-то запекала тоже с фаршем. Это когда еще мужа хотела удивить в первые недели после свадьбы) рецепт "Вулкан" назывался. Там пюре запекается горкой, внутри фарш, а подается тоже с кетчупом)) типа лава)
УдалитьКсюша, извини за задержку с ответом...
УдалитьРисовая запеканка готовится по такому же принципу, как все запеканки :)) Обжариваем предварительно фарш с лучком и любимыми приправами, предварительно же отвариваем до готовности рис. Затем смешиваем рис с яично-молочной (как вариант сметанной) заливкой и укладываем в форму слоями - рис-фарш-рис. Выпекаем и подаем со сметанкой :) Если нужны точные пропорции, я укажу.
Инна, ничего страшного)
Удалитьи спасибо за рецепт, уверена, что мужу понравится) уж очень он любит рис) обязательно попробую)
Мы тоже пробовали разные запеканки. Но все-таки моя любимая картофельная (французская) со сливками и сыром. Как раз в этот раз ее в Финляндии ели, и дома я ее тоже позавчера готовила.
ОтветитьУдалитьА сегодня у нас гости, хотелось кое что сделать с базиликом, а его нигде нет :( ни на рынке, ни в крупных супермаркетах...вот такая особенность нашего города.
Женя, мы тоже иногда так запекаем. Правда я порой ленюсь и покупаю уже готовую, замороженную)
УдалитьЯ даже не буду тебе рассказывать, чего нет в Иркутске.... тоже город тех еще особенностей.
Фарш для вегетарианцев легко заменяется с помощью soijarouhe, которую тут можно найти в любом магазине, кроме разве что Лидла :)
ОтветитьУдалитьВот еще интересно, можно ли его найти в России)))
Удалитьхаха, Ксюша, у нас наоборот на всём мясе наклейки "без сои" - чтобы ни дай боже заподозрили в вегетарианских наклонностях )) в России если ты не ешь мясо - ты, как минимум, сектант, и у тебя скоро вывалятся все зубы и ногти. А вот в Америке у нас за углом огроменный гипермаркет вегетарианский.
УдалитьКсю, с трудом, но можно :) Продаётся под именем "соевый фарш". К примеру, в Москве в магазине Сойка - у них и Интернет-магазин теперь. Кто ищет, тот всегда найдёт.
УдалитьАлёна, знакома с этим непонаслышке :) В Финляндии полно вегетарианской еды, и отношение к нам получше. За сектантов не держат :))
Просто я вспомнила, что в том же Иркутске невегетарианцам-то проблематично найти что-то съедобное))))
УдалитьНу как же, кедровые орешки из тайги да грибочки :)))
УдалитьЭто да) но на них тоже далеко не уедешь, тем более не все года урожайные*(
УдалитьНам такое бабушка готовила в детстве. Это называлось "еда из остатков"))) Наверное она не только наполовину еврейка, но и еще где-то немного финка))) На одну национальность в моей крови стало больше)))) Мне страшно)
ОтветитьУдалить)))) финские корни очень даже неплохо, так что не страшись там)))
УдалитьЯ сразу вспомнила, как бабушка нам однажды запекла старую манную кашу с макаронами. До сих пор с братом с ужасом вспоминаем.
я содрогнулась..... :)
УдалитьЭто нечто!!!)))
УдалитьУ нас недавно наконец появилась рабочая духовка! И я видимо превратилась в фина )) хлебом не корми, дай что-нибудь запечь ))
ОтветитьУдалитьСвета, поздравляю!!! я тоже хочу нормальную духовку) у нас газовая, с одной температурой) запекать еще получается, а вот с выпечкой проблемы) ну и она маленькая, я за раз выпекаю 3-4 слойки)))
УдалитьКсюша! Я тоже тот самый запекун - а этот рецепт просто находка - ингридиенты - проще некуда, а так вкусно!Спасибо Вам за такой чудесный рецепт!
ОтветитьУдалитьМарина, пожалуйста) надеюсь, понравится) потому что и правда просто, но как-то по-домашнему вкусно)
УдалитьМне тут попался вот такой очаровательный рецептик "хлебного пудинга с шампиньонами, пореем и куриными колбасками" (на английском)
ОтветитьУдалитьhttp://www.simplylifeblog.com/2013/02/mushroom-leek-and-chicken-sausage-bread-pudding/
Сама еще не пробовала, но кажется несложным.
Разместившая девушка пишет, что можно и в вегетарианском варианте сделать... ну, если вегетарианцы едят яйца.