Опрос апреля - подведение итогов

Итак, апрельский опрос на тему "Что для вас является приоритетным при выборе рецепта?" завершен.

Поскольку была возможность выбрать несколько вариантов ответов, результаты опроса выглядят следующим образом:

- доступность ингредиентов - 75%

- наличие фотографии - 50%

- подробное описание каждой операции (пошаговый рецепт) - 50%

- простота - 37%

- быстрота - 18%

- необычность - 18%

- зависит от настроения - 18%.

Буду стараться предлагать вашему вниманию рецепты с учетом результатов этого опроса.

Большое спасибо всем за участие. Мне это действительно очень важно и нужно.

Опрос мая. Источники рецептов - Интернет, кулинарные книги? Что чаще, что предпочитаете больше?

Итак, тема ежемесячного опроса в мае - где вы берете рецепты, каковы ваши источники рецептов. Чем пользуетесь чаще - Интернетом или кулинарными книгами из вашей библиотеки, что предпочитаете больше.

Если сочтете необходимым прокомментировать или уточнить свой ответ, или среди предложенных вас не устроит ни один вариант - буду ждать ваших мнений в комментариях к посту.

Творожная запеканка

Иногда бывает лениво сооружать на ужин нечто глобально-мясное и тогда я делаю что-то быстрое и несложное. Например, как эта

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

(по рецепту Н.Белоцерковской, в авторской редакции с моими комментариями)

Мне очень понравилась идея делать творожную запеканку порционно. Итак,

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

250 гр пресного нежирного творога (в идеале - рикотта)*

100 гр нежирной сметаны (до 20%)

2 яйца

2 ст. ложки кукурузного крахмала

2-3 ст ложки сахара (по вкусу - пробуйте)

немного сливочного масла

ягоды или фрукты для соуса и "начинки"**

*я брала рикотту

**как и Ника я взяла для начинки бананы. Мне не очень понравилось, на мой вкус уж больно сладко. Люблю все же кислую начинку. В следующий раз сделаю с вишней или кислыми яблоками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очень хорошо взбить яйца с сахаром, это важно, запеканка будет пышнее.

2. Дальше крахмал, опять хорошо взбить.

3. Далее сметану и творог, все в однородную массу.

4. Смазать дно формочек для запекания сливочным маслом, выложить ягоды/фрукты, посыпать их слегка сахаром и залить "тестом".

Ягоды могут быть и замороженные (только не кладите их много - они пустят сок!). И прекрасно, если сахар будет ванильным. Оставьте немного места - запеканка поднимется.

6. Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30, до готовности, посматривайте! Не надо ее сильно запекать.

7. Делаем любой ягодный соус: ягоды отправляем в блендер с небольшим количеством сметаны и сахарной пудры (или сахаром). Если у вас нет свежих ягод,  растопите на горячей сковороде с сахаром замороженные, а остальное все то же самое.*

8. Она обязательно должна быть пышной, не волнуйтесь, она потом немного опадет, но все равно останется воздушной и очень нежной, похожей на легкое сырное суфле.

9. Старайтесь, чтобы края не пригорели, а только запеклись до румяной корочки! Горелый творог отвратителен.

И лучше не делать её одной большой порцией, у вас получится просто плоский, сухой и скучный запеченный творожный блин.

10. Подавать ее, конечно, надо сразу же.

11. Если у вас нет кукурузного крахмала, замените его манной крупой.

В "диетическом" варианте используйте вместо сметаны обезжиренный йогурт, и творог возьмите соответствующий. Но это будет, конечно, уже не так прекрасно...

*так как запеканка с бананами мне показалась очень сладкой я сделала к ней вот такой вишневый соус и сладость немного погасилась.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник рецепта - Ника Белоцерковская (ЖЖ)