Салат из баклажанов с кунжутной заправкой

Я очень люблю баклажаны...

нет, не так)))

я ОЧЕНЬОЧЕНЬОЧЕНЬОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ БАКЛАЖАНЫ)))))))

И сегодня салат из них.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КУНЖУТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

(журнал "Коллекция рецептов" № 15'2010) 

Не знаю, есть ли какое-то блюдо из баклажанов, которое бы мне не понравилось...конечно, я не пробовала все существующие)))но те, что пробовала, мне понравились все без исключения. Могу есть салаты (да и не только салаты) из баклажанов каждый день, на завтрак, обед и ужин и мне не надоедает!)))И, что радует, мой муж солидарен со мной. А вот дети пока не понимают и не едят)))впрочем, и я в их возрасте не особо жаловала овощи. 

Не так давно опробовала еще один рецепт салата, и теперь этот салат частый гость на нашем столе. Готовится он, на мой взгляд, просто. Я кое-что поменяла в технологии приготовления, состав ингредиентов остался без изменений.

ПОТРЕБУЕТСЯ

3-4 баклажана среднего размера

пучок зеленого лука или шнитт-лука

1 ст.ложка сахара (у меня коричневый)

1 ст.ложка кунжутного масла

3 ст.ложки соевого соуса

2 ст.ложки рисового уксуса

2 ст.ложки белых кунжутных семечек

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Вот в этом пункте сразу будут мои изменения - в оригинальном рецепте предлагалось баклажаны приготовить на парУ. Я как-то без восторга отношусь к такому способу приготовления баклажанов, поэтому по привычке запекла их в духовке до мягкости. Это единственное проявление моей самодеятельности в рецепте))) Запеченные баклажаны очистить от шкурки (или оставить, кто любит), порезать на кубики, сложить в салатник.

2. На сухой сковороде обжарить кунжутные семечки, пока они слегка не покоричневеют (но не подгорят!!!) и не начнут издавать сильный аромат. На среднем огне, постоянно помешивая. 

3. Кунжут с щепоткой соли размолоть в блендере до однородной пасты. У меня блендер не воспринял такую мелочь, как кунжутные семечки. Поэтому я кунжут молола в кофемолке.

4. Получившуюся кунжутную пасту смешать с сахаром, кунжутным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом.

5. Порезать лук, смешать с баклажанами, полить заправкой, перемешать.

А! Я поменяла название. В журнале рецепт поименован как "Салат с баклажанами по-корейски". Вот уж не знаю почему именно "по-корейски" и не будучи знатоком корейской кухни, я взяла на себя смелость поменять название на более нейтральное. И что-то мне подсказывает, что эти баклажаны имеют приблизительно такое же отношение к корейской кухне, как широко известная морковка по-корейски)))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!