Салат с цыпленком тандури

Салат с любимой курицей. Но не все так просто, придется немного повозиться.

САЛАТ С ЦЫПЛЕНКОМ ТАНДУРИ

Куриное мясо - это, конечно, вкусно. Но просто отварное в салате - скучно и пресно.

А вот вариант, который хочу вам предложить, кажется мне интересным и необычным.

Цыплята тандури - популярное индийское блюдо, пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных в особой смеси специй цыплят, запеченных в печи "тандури".

Тандури-масала (смесь) можно брать как готовую, так и приготовить самостоятельно (примерный состав тандури-масала). У меня была готовая смесь.

ПОТРЕБУЕТСЯ

филе цыпленка

Для салата

помидоры черри

авокадо

лук репчатый

салатная смесь

Для маринада (цыпленок)

йогурт натуральный

тандури-масала

ОМ

Для соуса к салату

натуральный йогурт

лайм

зелень кинзы

ОМ

соль, душистый перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. С мяса срезать жир и сухожилия (если, конечно, они есть)  и нарезать на не крупные брусочки. Резать поперек волокон (чтобы разрушить тем самым их структуру) — это гарантирует мясу мягкость.

2. Для маринада нужно смешать йогурт с приправой тандури и оливковым маслом. Затем оставить цыпленка мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-8, если время позволяет (или на ночь). Йогурт имеет достаточно густую текстуру и проникает внутрь мяса медленно, поэтому и требует  столько времени.

3. Приготовить соус для салата.

Отделить листья кинзы от стебля и нарезать тонкой соломкой.

Йогурт смешать с нарезанной зеленью, несколькими каплями сока лайма, посолить и отправить соус в холодильник до подачи на стол.

4. Нарезать помидоры черри на четвертушки, лук нашинковать жюльеном — тонкой соломкой.

С авокадо снять кожу и нарезать ломтиками средней толщины. 

5. В отдельной емкости перемешать руками салатную смесь (листья руколы, лоло-россо, фризе и пр.) и кинзы с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли.

6. Кусочки цыпленка промокнуть салфеткой, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, обжарить на раскаленной сковороде (если есть, то на сковороде-гриль) 30 секунд каждую сторону. После чего снова обсушить на салфетке.

7. На широкую тарелку или блюдо выложить салат из авокадо, сверху кусочки цыпленка и все это сооружение завершить смесью салатных листьев.

Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить по вкусу и украсить листьями кинзы.

Соусом можно полить сверху или подать соус отдельно в соуснике.

Также, салат можно сервировать и в салатнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник рецепта - Eda.ru