KUIH BAKAR LABU JAGUNG

Resepi ni saya ambil dari blog Kak CT (http://taman-syurga-abadi.blogspot.com). Banyak sangat resepi-resepi menarik kat sana. Antaranya kuih ni, Kuih Bakar Labu Jagung. Rasanya yang lembut dan tak berapa manis, memang memikat hati. Saya sure akan buat lagi in future. Untuk resepi kuih ni, semak kat bawah ya. Saya c&p from blog Kak CT. Halal nyer Kak CT.

Kuih Bakar Labu + Jagung
(Resipi asal dari Mat Gebu)

Bahan-bahan :
5 biji telur
500 ml santan (atau 200 ml santan kotak + 300 ml air)
200 gm tepung gandum
180 gm gula halus (nak manis boleh tambah sikit lagi)
1/2 camca teh garam halus
1 camca teh esen vanilla
450 gm labu manis, kukus hingga lembut dan lecek hingga halus
3 camca besar jagung krim dalam tin (CT tambah yang ini)
Sedikit pewarna kuning (CT tambah)

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser tin berukuran (8 x 8 x 3 ) inci dengan mentega, alas dasar tin dengan aluminium foil, lenser juga permukaan aluminium foil tadi (kalau nak kuih kelihatan tinggi, boleh guna tin (7 x7 x 3) inci. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali labu lecek, dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. (CT guna mixer jer, cepat sikit).
3. Tapis adunan tadi dan masukkan labu lecek, kacau hingga rata. (CT tak tapis terus jer masuk dalam tin pembakar... hehehe)
4. Tuang dalam tin yang telah disiapkan tadi. Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran (CT bakar selama 1 jam).

5. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin. Potong ikut kreativiti masing2 dan hidangkan.

APAM BERAS

Kuih apam beras ni saya buat pagi semalam untuk sarapan. Kebetulan ada lebihan nasi malam sebelulmnya. So, sayang nak buang. N then pagi tu bangun awal dari biasa. Maka, terhasillah apam beras ni. Bahan dan cara sangat mudah dan tak perlu tunggu sampai 3 jam pun masa untuk perap tu. Saya perap 1 jam jer. Apam tetap jadi dengan gebussnya..he he heee

Saya guna acuan kuih puteri ayu n buat warna warni. Selera sket nak makan kan. Tapi mmg tak ada kelapa laa yer pagi-pagi ni.. Actually, makan tanpa kelapa pun sedap sebenarnya and tahan lebih lama. Kalau nak letak kelapa tu, make sure kelapa tu kukus dulu ya. Baru laa lambat basi...JOM! Kita semak resepi.

Apam Beras (oleh: cha@Myresepi)

Bahan-bahan ( 5 org )

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 cwn brown sugar
• 3/4 cwn gula
• 2 1/2 cwn air
• 1 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. blend nasi dan air sehingga hancur.
2. setelah hancur,campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. perap selama 3 jam.
6. masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
7. hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..siap!

APAM PELANGI

Apam pelangi ni mmg sedap. Tak manis sangat. Kalau tengok rupa macam kek pun ada. Bahan pon tak banyak. Senang jer buat dia. Anak saya yang tak makan apam pun leh makan 3 slice sekaligus. Dia kata macam kek rainbow ibu.. he he eee.

Resepi saya lupa pulak ambik kat mana. Tapi rasanya ramai dah try resepi ni. Kat gambar tu ada putih2 tu sebab tepung yang saya tabur pada acuan lekat lak kat apam ni. Bukan kulat, OK. he he hee... Resepi leh refer kat bawah ya..

Apam Pelangi

Bahan-bahan
4bj Telor
300g Gula Pasir (saya kurangkan sedikit)
2 s.k Ovalette
1 s.k Vanilla
300g Tepung Gandum*
1 s.k Baking Powder* ayak bersama
250ml Santan (sy guna susu cair)
Pewarna


Cara
1-Telur, gula dan ovalette dipukul hingga kembang n gebu.
2-Masukkan vanilla n pukul lagi.
3-Masukkan campuran tepung berselang seli dengan santan.pukul sebati.
4- Bahagikan adunan kepada 3 mangkuk dengan warna berbeza.
5- Tuang kedalam acuan berselang seli.
6-Kukus selama 40 minit @ hingga masak.

KUIH PUTERI DUA SEBILIK

KUIH PUTERI DUA SEBILIK ( http://noorsha.blogspot.com)

Bahan2 A (Untuk Inti Kelapa)

1/2 biji kelapa parut

1 cawan gula melaka yang telah dipotong kecil2

3/4 cawan air

1sb tepung gandum + sedikit air = larutkan

secubit garam

Bahan2 B (Untuk '2 Orang Puteri')
1 cawan tepung pulut
1/2 cawan air
secubit garam
2 pewarna kegemaran (aku pakai pink & hijau)


Bahan2 C (Untuk 'Bilik Puteri')
1 cawan tepung beras
1 cawan santan pekat
4 cawan air
1 sk garam
Daun pisang secukupnya - dilayurkan terlebih dahulu.

Cara2

1. Untuk Inti Kelapa --->> dengan api sederhana, masukkan satu cawan gula melaka yg telah dipotong2 kecil bersama air kedalam kuali. biarkan gula tersebut larut dan masukkan kelapa parut. kacau selalu.

2. bila inti tadi hampir likat, masukkan tepung gandum yang telah dilarutkan dengan sedikit air  dan kacau lagi hingga pekat. sejukkan.
3. bila inti kelapa sudah suam2 kuku, celupkan jari kedalam minyak dan bulat2kan inti tersebut besar sedikit dari saiz guli sebanyak 34 biji. ketepikan.
4. untuk bahan2 B ---->>, campurkan tepung pulut dan garam kedalam mangkuk. tuang air sedikit2 dan uli hingga menjadi doh. jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi & jika doh terlalu lembik, masukkan sedikit tepung.

5. Bahagi doh tepung pulut tersebut kepada 2 saiz yang sama besar. titiskan pewarna pilihan untuk setiap satunya. saya gunakan warna pink dan hijau.

6. Bulat-bulatkan doh yang telah diwarnakan tadi setiap satunya kepada bulatan kecil sebanyak 17 biji. (17 biji pink, 17 biji hijau)
7. ambil satu doh yang dibulatkan tadi, leperkan dan masukkan sebiji inti kelapa, tutup rapat2. buat sehingga habis.
8. untuk bahan2 C,---->> masukkan tepung beras, santan pekat, air dan garam kedalam periuk. dengan api kecil , kacau adunan tersebut sehingga likat.
9. ambil sehelai daun pisang yang telah dilayurkan terlebih dahulu, letakkan 2 sudu makan adunan tepung beras ditengah2 daun pisang, kemudian letakkan 2 biji bebola tepung pulut yang berlainan warna tadi diatas adunan tepung beras.
10. lipat daun pisang sebagaimana melipat kuih lepat. (lihat cara2 berikut). Hati2, sebab adunan tepung beras tadi masih panas, takut melecur tangan...

11. ulangi proses 9 & 10 hingga selesai kesemuanya.

12. kukus sebentar selama 15 minit, biarkan suam seketika kemudian sejukkan dalam peti ais.

13. sesuai dibuat pencuci mulut atau minum petang.... Selamat Mencuba!~  q;-)

APAM POLKADOT

Dah lama teringin nak buat apan ni, tapi masa tak mengizinkan. So, last week, kebetulan bangun awal, so, terjah g wat apam ni. Tapi tak taruk filing coz tak sempat. Next round nak letak filing lak. Mesti lagi sedap.. nyumm nyumm... 

Bahan-bahan (C&P dari bloh Hana's Family)

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus - hana kurangkan
• 150gm susu segar
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
• Pewarna

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

NOTE dr Hana:

• Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
• Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.

HOMEMADE TAKOYAKI - MY VERSION

Bahan-bahan-cukup untuk 16 biji takoyaki
150 gram tepung gandum
25 gram potato starch
1 biji telur
200 ml susu segar
200 ml air
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
1 sudu teh garam
2 batang lidi sate
-cara-cara
Bancuh semua bahan dan biarkan seketika.

Kobis-cincang halus
Daun bawang-potong
Isi udang/sotong/sosej atau cheese
Bonito flake - ganti dengan Serunding
Cili potong halus
Daun bawang/sup
Bawang Goreng
Mayonis

Sos kicap
Kicap manis Cap Kipas Udang

Cara-cara

1.Panaskan acuan takoyaki.Masukken seidkit minyak.
2.Bila panas,masukkan adunan tepung sebanyak separuh acuan.Kemudian amsukkan udang/sotong.
3.Taburkan daun kobis dan daub bawang.
4.Penuhkan acuan dengan adunan tepung,biar hingga melimpah ruah.
5.Balikkan adunan dengan 2 batang lidi.
6.Letakkan sedikit minyak ke atas takoyaki,sambil terus memusingkan takoyaki dengan lidi sate hingga masak sekata.
7.Masukkan ke dalam pinggan,tuangkan sos,mayonis dan tabur bonito flake ke atasnya.