Ezt is több receptből kevertem
össze, így formálva saját ízlésünkre. Enyhén füstös finom étel. A hús nagyon
omlósra sül. Időigényes így ráérős napokon készítsük
kb. 30 dkg bab vagy ízlés
szerint, ki több, ki kevesebbet szeret – 4 jó vastag szelet csontos tarja
(jobb, ha csontos, mert szaftosabb marad – 1 fél hagyma – 1 paprika – 3 gerezd
fokhagyma – 2 kis konzerv paradicsompüré – só – bors – majoránna – cukor – 2-3
babérlevél – 3 szelet füstölt sonka, csülök karaj vagy ízlés szerint bármi.
Jelen esetben sonka – bor – húsfűszer
A babot beáztatjuk, majd
leöblítjük. Hozzákeverjük a vékony szeletekre szelt hagymát, 3 préselt
fokhagymát, fűszereket (beleértve babérlevelet is), kockákra vágott füstölt
alapanyagot, 2 konzerv paradicsomot. Sóval óvatosan bánjunk, mert lehet sós a
füstölt. A cukrot ízlés szerint adagoljuk. Én egy csapott kanállal tettem.
Beletesszük egy kiolajozott tepsibe, majd rátesszük a befűszerezett húsokat és
a háromba vágott paprikát. Öntünk egy deci bort és két pohár vizet. Lefedjük.
Néha kevergessük át a babot és fordítsuk meg a húst. Bő három óra minimum kell
a babnak így a húsokat azért érdemes vastagra szelni. De mindig nézzük meg,
mert függ a bab minőségétől is. Ha szükséges a vizet pótoljuk, de a végére
elfőzzük és hagyjuk egy kicsit pirulni. Ne égjen oda! 180 fok sütőben
