Házi Nutella cukormentesen

Elkészült az első cukormentes házi Nutellám! A recept a Dalla Cucina, per te blogról származik. Sok változat kering a neten, nekem ez volt a legszimpatikusabb verzió.  Nem egészen erre számítottam, de nagyon finom. Persze nem is lehet a bolti (ízfokozókkal teli) társával összehasonlítani. Ez sokkal csokisabb, és kicsit kevésbé mogyorós. De: házilag készül, nincs benne E betűs összetevő, egészséges, és pikk-pakk kész van!  Az eredeti recepttől nem sokban tértem el, csak kicsit több olíva és jóval több eritrit került bele. De ez ízlés dolga, tessék csak kóstolgatni!  Én darált, pörkölt mogyorót vettem, hogy megkönnyítsem a dolgomat, de utólag rájöttem, hogy ezt is tovább kell még pirítani, csábítóan illatosra.

Hozzávalók egy 320 ml-es üveghez:

-100g törökmogyoró 

-1 tk-1 ek extraszűz olívaolaj (nekem több kellett bele)

-kb. 80g 85%-os csokoládé (nálam 74%-os volt)

-1 tk kakaópor 

-2 ek kókuszzsír

-1 csipet só

-1 tk vaníliakivonat, -por 

-2-3 ek eritrit (én 4-5 evőkanállal tettem bele)

-kb. 180 ml sűrűbb kókusztej

Pirítsuk a mogyorót illatosra, majd robotgépben egy kevés olíva olajjal aprítsuk krémesre. Ez olyan 5-6 percbe telik majd. Teflon serpenyőben ( kis lángon) olvasszuk fel a csokoládét a kókuszzsírral. Amíg melegszik, adjuk hozzá az eritritet, a kakaót, a csipet sót és a vaníliát. Ha egynemű és krémes-fényes lett a csokikrém, keverjük bele a mogyorót és a kókusztejet. Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsünk utána. Melegítsük össze (ne túl forróra). Töltsük üvegbe és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ezután jöhet még egy keverés, és kész is van :) Ha hűtőben szeretnénk tárolni (mert hosszabb ideig tartogatnánk), akkor érdemes több folyadékot hozzáadni, mert a hidegtől eléggé összeáll. Ehetjük magában (ez már a bűnözés kategória), kenhetjük kenyérre, mehet buktába, piskótatekercsre, tölthetünk vele mogyorós kiflit…. és a nutellás palacsinta sem utolsó. :-D

Snidlinges tojáskrém

A tojáskrém az egyik kedvenc "kenyérre valóm" , mióta az eszemet tudom. Gyorsan megvan és -szerintem- rettentő finom. Húsvét közeledtével szinte kötelező résztvevője a reggeliknek, vacsoráknak. Most friss snidlinggel készítettem.

Hozzávalók:

-6 tojás

-1 kis fej vöröshagyma

-2 tk tejföl

-2 tk vaj vagy margarin

-1 csapott tk mustár

-fél csokor snidling

-fél csokor petrezselyem

-1 csipet fehér bors

-só

Elkészítés:

A tojásokat főzzük keménye. Miután megpucoltuk, reszeljük le. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a tejfölt, a lágy vajat vagy margarint, a mustárt, és ízesítsük sóval és fehérborssal. Végül keverjük hozzá a finomra vágott petrezselymet és a snidlinget.

Kínáljunk hozzá teljes kiőrlésű vagy magos kenyeret, paradicsomot, újhagymát, vagy friss salátát.

Egyszerű avokádókrém

A piacon találtam 100ft-ért avokádót, így amíg főtt az ebéd, gyorsan csináltam egy kis avokádókrémet.

Egyszerű, pikk-pakk elkészül, és még egészséges is.

 Kell ennél több ?

Hozzávalók:

-3 érett avokádó

-fél citrom

-2 gerezd fokhagyma

-1 ek natúr joghurt

-só, fehér bors

Elkészítés:

Az avokádókat a magjuk mentén vágjuk félbe, szedjük ki a magot, és kanalazzuk ki egy tálba a húsát és egy villával törjük át.Rögtön facsarjuk rá a fél citrom levét, különben megbarnul.

Zúzzuk bele a fokhagymát, fűszerezzük sóval és fehér borssal.

Végül adjunk hozzá annyi joghurtot, hogy krémes, kenhető állaga legyen.

Aki extra krémes állagot szeretne, keverje át botmixerrel.

Ennyi. Pirítós+tea+avokádókrém= tökéletes vacsora.

:-) :-) :-)

Mediterrán túrókrém

Egy újabb ötlet, hogy ne bolti vackokkal kenjük meg a kenyeret.

A túróhoz feta sajtot kevertem, kétféle friss bazsalikommal, oreganoval és fokhagymával ízesítettem.

Magos pirítóssal és egy nagy kupac paradicsommal, uborkával verhetetlen vacsora!

Hozzávalók:

-500 g zsírszegény túró

-200 g feta sajt

-1 ek olíva olaj

-2 ek tejföl

-2 gerezd fokhagyma

-1 marék friss görög bazsalikom

-1 marék friss lila bazsalikom

-néhány szál friss oregano

-1 kk só

-1 kk őrölt fehér bors

Elkészítés:

A zöldfűszereket mossuk meg és vágjuk apróra.

Egy villával törjük össze a túrót, keverjük hozzá a feta sajtot, a tejfölt, a zúzott fokhagymát, a kétféle bazsalikomot, az oreganot, az olívát, és sózzuk, borsozzuk.

Tegyük pár órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Tálaláskor locsoljunk rá egy kis olívát és díszítsük friss fűszerekkel.

Kínáljunk hozzá magos graham pirítóst és egy nagy kupac zöldséget (paradicsomot, paprikát és uborkát).

Jó étvágyat! :-)

Majorannás tejes-májas

Hétvégén megint megcsináltam Anyukám tejes-májasát.

Ez után még az is megnyalja a tíz ujját, aki amúgy nem szereti a májat.

Alig van vele munka, és rettentő finom! A bolti változattal ellentétben pedig csak természetes hozzávalókat tartalmaz. Anya receptjén csupán annyit változtattam, hogy a fokhagyma és a majoranna mellé egy kis kakukkfű is került bele.

Hozzávalók:

-500 g csirkemáj

-200 ml tej

-25 dkg vaj vagy margarin

-5 gerezd fokhagyma

-só, bors (én most frissen őrölt színeset használtam)

-1 csomag majoranna

-1 tk kakukkfű

Elkészítés:

-A megtisztított májra öntsünk 2 dl tejet, nyomjunk bele 3 gerezd fokhagymát, és főzzük meg. (Kb 10 perc).

Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a majorannát és a kakukkfüvet, majd nyomjunk bele még 2 gerezd fokhagymát.

Turmixoljuk össze,és még melegen (nem tűzforrón) keverjük hozzá a 25 dkg vajat vagy margarint.

Öntsük tálakba (ebből a mennyiségből 2, a képen látható tálnyi lett), és ha kihűlt, tegyük a hűtőbe dermedni.

Jó étvágyat :-)

Sonkakrém

A guacamole után itt van egy újabb kence vacsorára.

Nagyon gyorsan kész van, és klasszisokkal jobb ezt kenni a kenyérre, mint mindenféle bolti vacakot.

Hozzávalók:

-25 dkg főtt-füstölt tarja

-5 dkg tejföl

-2 tk magos mustár

-5 dkg lágy margarin vagy vaj

-őrölt bors.

Sózni nem kell, mert a tarja már épp elég sós.

Elkészítés:

A tarját kockázzuk fel, és robotgépben aprítsuk nagyon- nagyon apróra, vagy egyszerűen daráljuk le.

Keverjük hozzá a tejfölt, a magos mustárt, a margarint, borsozzuk meg alaposan, és jól keverjük össze. Ha esetleg nem lesz kenhető állagú, akkor adjunk hozzá még egy kis tejfölt.

Reggelire, vacsorára, vagy a gyerekeknek csomagolva akár tízóraira szuper kis kenyérre való.

Medvehagymás-fetás kence

Ez a finomság a napokban készült.
A történet ott kezdődött,hogy az olajban eltett medvehagymából maradt egy kicsi.
Ahhoz kevés volt, hogy üvegbe zárjam őt is, viszont ahhoz sok, hogy beleszuszakoljam a már megtöltött üvegekbe.
Hát ment a hűtőbe, én meg nem is nagyon gondolkodtam rajta addig, míg másnap mellé nem tettem az aznap zsákmányolt feta sajtot.
Vettem hozzá egy kis túrót, és már készült is a fetás-medvehagymás kence.

Hozzávalók:

-500 g túró
-150 g feta sajt
-150 g tejföl
-3 ek olajban eltett medvehagyma, esetleg pesto
-frissen őrölt bors
-olíva olaj.

Törjük át a túrót, keverjük össze a fetával, a tejföllel, az olajban eltett medvehagymával, őröljünk rá jó sok borsot, és keverjünk el annyi olíva olajat benne, hogy krémesen kenhető legyen.
Tálaljuk friss, ropogós pirítóssal.

Próbáljátok ki, pikk-pakk elkészül, és isteni finom!

Guacamole a citrusok illatával

Amikor nevet választottam a blognak, biztos voltam benne, hogy stílszerűen az első recept is valamilyen kakukkfüves étel lesz.
Erre a jó kis avokádó krémre esett a választás. :-)

A hozzávalók:
-3 nagy, érett avokádó
-100 g natúr joghurt
-1 kis lime héja lereszelve, és a felének a leve
-1 kis citrom héja lereszelve, és a fél citrom leve
-3 gerezd fokhagyma
-1 marék citrom illatú kakukkfű
-só
-bors (én citrom borsot és fokhagyma borsot használtam, de ez nem kötelező)

Az avokádókat a magjuk mentén vágjuk félbe, szedjük ki a magot, és kanalazzuk ki egy tálba a húsát.
A citromot és a lime-ot forró vízben nagyon alaposan mossuk meg, majd reszeljük le a héjukat.(A fehér részt már ne, mert nagyon keserű!)
Csavarjuk mindkét citrus felének a levét az avokádóra, és gyorsan pürésítsük össze, így nem fog megbarnulni.
Ehhez a művelethez én nemes egyszerűséggel a jó öreg krumplinyomómat szoktam segítségül hívni, ennél komolyabb konyhai eszközre nincs szükség.
Jöhet hozzá a joghurt, az összezúzott fokhagyma, a fűszerek, a citrusok héja és a maréknyi illatos kakukkfű.
Jól keverjük össze, és akár fogyasszuk azonnal!

Ha vendégváró fogásnak szánjuk, akkor a guacamole-t töltsük vissza az avokádó héjába.
Nagyon guszta, és még mosogatnunk sem kell! :-)