Pistage Swirl Brownies

Pistage Brownies

140 gr smör +115 gr smör

140 gr pistagesmör

2,5 dl+2,5 dl socker

2+2 ägg

1/2+1/2 tsk vaniljpulver

2,5+1,25 dl vetemjöl

1/2 +1/2 tsk bakpulver

115 gr mörk choklad

1 tsk snabbkaffe pulver

3 msk kakao

0,7 dl chokladchip

Sätt ugnen på 175°

Lägg ett bakplåtspapper i en bakform ca 22x32 cm.

Gör pistagesmeten så här: smält 140 gr smör med 140 gr pistagesmör i en kastrull över en vattenbad.

Rör under tiden tar ca 5 minuter. Ta bort från värmen och vispa ner 2,5 dl socker tills väl blandat. Vispa ner 2 st ägg och 1/2 tsk vanilj, sikta ner 2,5 dl mjöl blandat med 1/2 tsk bakpulver och rör ihop tills det är slätt.

För att göra chokladsmeten gör så här: smält 115 gr smör och 115 gr mörk choklad över vattenbad till det är smält, ta bort från värmen och vispa ner 2,5 dl socker, 2 ägg, 1/2 tsk vaniljsocker och kaffepulvret. Sikta sedan ner 1,2 dl mjöl blandat med 1/2 tsk bakpulver, rör slätt. Rör ner chokladchipsen.

Klicka sedan ut de 2 smeterna växelvis i formen så att de bildar ett schackliknande mönster. Med skafftet av en slev gör du sen cirkelrörelser i smeten så att de blandas på ett snyggt sätt. Baka i ca 35 minuter, låt svalna helt innan du skär i rutor.

Italian Pear Almond Cake

 

Italian Pear Almond Cake

 

https://www.seasonsandsuppers.ca/italian-pear-almond-cake/

 

Ingredienser

125 g osaltat smör, rumstemperatur
125 g vitt socker
2 stora ägg
50 g mjöl
100 g mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
3 små / medium mogna päron, skalade, kärnas och halveras
50 g flakad / skivad mandel (1,7 oz.)
Florsocker, för garnering

 

Jag gjorde receptet 1,5 gång till en 24 cm form.

 

Instruktioner
1.Förvärm ugnen till 190° c.
2 Smörj en form ca 24 cm.
3.Förbered päronen , genom att skala, kärna ur och skär i hälften. Lägg undan.
4. I en stor skål med en elektrisk mixer vispa smör och socker tills det är blekt och fluffigt.
5.Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop väl efter varje. Använd en spatel, vänd ner mjölet, malda mandlar och bakpulver. Sked smeten i den beredda ormen och använd en palettkniv för att jämnt ut blandningen. (Smeten är tjock.)
6.Stick ner päronhalvorna över kakans topp och baka i föruppvärmd 190 ° ugn i 25 minuter. Avlägsna kakan från ugnen och strö över de flagade / skivade mandlarna över toppen. Ställ in i ugnen i ytterligare 8-10 minuter. Kakan är klar när en sticka i mitten av kakan kommer ut ren.
7.Låt kakan svalna i formen,  pudra med florsocker innan servering.

8.Valfritt Mascarpone, Marsala och Orange Cream: Vispa skalet av 1 apelsin och 2 msk. av nypressad apelsinjuice i en skål. Tillsätt 2 matskedar söt Marsala och 100 g mascarpone-ost. Tillsätt florsocker efter smak.

Morotspepparkaksrutor

    

      

Ca 24 bitar

4 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl

1/2 påse pepparkakskryddor
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 dl grovrivna morötter
125 g katrinplommonpuré eller annan pure,

går bra med äppelmos också
1 burk vatten (barnmatsburken ovan)

Glasyr :  75 gram smör
1/ 2 dl kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Kokos, nötter eller strössel.

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i äggsmeten.

3. Tillsätt de rivna morötterna,purén och vattnet.

4. Häll smeten i en smord mindre långpanna, ca 25 x 35 cm. Det går lika bra att använda bakplåtspapper.

5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt den svalna.

6. Glasyr: Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

Originalrecept från tidningen Hembakat med lite småändringar från mig:

http://tidningenhembakat.se/recept/morotsrutor/

Marsipandekorationer kan köpas här:

http://www.strosselannat.se/hogtider/jul/

Påsk-special

Ingredienser:

115 gr smör, mjukt

2,4 dl strösocker

1 st ägg

1 1/2 tsk. vaniljextrakt

4,8 dl mjöl

1/4 tsk . bakpulver

1/4 tsk . salt

2 msk . mjölk

24 Candy Buttons

http://www.strosselannat.se/candy-buttons/

evt lite färgglatt strössel

 

Instruktioner :

1.Värm ugnen till 175 °c och lägg bakplåtspapper eller silikonmattor på 2 plåtar .

 

2.Vispa smör och socker ljust och fluffigt . Tillsätt ägg och vaniljextrakt och blanda väl .

 

3.In en medelstor skål , vispa ihop mjöl , bakpulver och salt .

 

4.Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölk , till smörblandningen och blanda tills allt är helt blandat . Slutligen , tillsätt strösslet till degen .

 

5.Ta 1 1/2 msk deg  , rulla till bollar och lägg 12 st på varje plåt, tryck till bollarna något.

 

6.Baka i 12-13 minuter , eller tills kanterna blir svagt bruna och knapriga . Ta ut ur ugnen och omedelbart efter 2 minuter , tryck Candy buttons i mitten av degen . Rör inte plåten om du vill att de skall bibehålla sin form .

 

7.Efter 5 minuter , för över kakorna till ett sval plats och låt kallna helt . Man kan för att påskynda avsvalning sätta dom i frysen.

 

8.Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar .

 

Björn, lejon och lammkakor av vanilj och chokladdeg, se recept nedan.

 

Marmorerade kakor av rester från vanilj och chokladdeg.

Vaniljkakor

Ingredienser:
7 dl mjöl
 1,5 tsk bakpulver
225 gr rumstempererat smör
2,4 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljessence

 

Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt ägg och vanilj.
Blanda de ihop bakpulvret och mjölet.
Blanda ner mjöl/bakpulver lite i taget så att det blir en deg.
Du kanske behöver ta hjälp av händerna. Plasta in och låt ligga i kylen ca 30 minuter.
kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du vill ha.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter.
Låt svalna på plåten.
Dekorera.
Väldigt bra deg som håller formen.

                                   Mörka chokladkakor 

Ingredienser:
6 dl mjöl
1.2 dl kakao
1 tsk snabbkaffe pulver ( kan uteslutas)
225 g rumstempererat smör
2,3 dl socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Blanda kakao och mjöl i en skål.
Vispa socker och smör tills ljust och fluffigt.
Blanda ner ägg,vaniljextrakt och evt kaffepulvret.
Blanda ihop ordentligt.
Blanda ner mjöl/kakaoblandningen lite i taget.
Har du bara en handvisp måste du ta hjälp med händerna för att få ihop en deg.
Plasta in och lägg i kylen ca 30 minuter.
Kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du valt.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter beroende på storlek.
Låt svalna på plåten.

Tänk på att ha ungefär lika stora kakor på plåten då de färdiga olika snabbt om du har väldigt varierande storlekar.

Funfetti cookies

http://tastykitchen.com/blog/2012/05/funfetti-cookies/

 

 

Rulltårta med påskdekoration

       

Pate decor till mönstret        

 1 Äggvita 35 gr

40 gr mjöl

30 gr socker

30 gr smör rumstempererat

Vit pastafärg
Progel eller pastafärg

http://www.strosselannat.se/farger/progel/

 

 Rör ihop alla ingredienserna.

Blanda i vit pastafärg i hela smeten, dela sedan upp smeten i små skålar. Blanda i de färger du önskar använda.

Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.

 

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 msk fil eller yoghurt

 

Fyllning

Persika-passionsmousse

Persika

 

 

             Tillagning                

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Vispa ägg, vit pastafärg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör ned dem i ägg- och sockerblandningen. Rör till sist ned filmjölken eller yoghurten.
4. Bred ut smeten på ditt förberedda mönster.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
6. Vänd rulltårtan på ett rent bakplåtspapper. låt svalna.
7. Vispa grädden, bred ut lingonsylt och grädde på rulltårtan. Rulla ihop och lägg den i frysen. Ta fram den en halvtimme före serveringen och skär den i skivor.

Smaksatt vit chokladfudge
 

66 gr vit choklad
66 gr sweetened condensed milk
Essencer och färg
Smält alltsammans, fyll i formar. Frys in för lättare hantering.
Essencer, progel och silikonformar finns i butiken.

http://www.strosselannat.se/utforsaljning/silikonform-easter.html

http://www.strosselannat.se/essencer/essencer-se/

Sugar cookies

Stenciler och candy buttons har använts.

http://www.strosselannat.se/utforsaljning/chic-easter-eggs.html

http://www.strosselannat.se/utforsaljning/faberge-easter-egg-stencils.html

Blueberry Bundt Cake

Ingredienser:

7,2 dl mjöl 

1/2 tsk bakpulver 

1/4 tsk bikarbonat
225 gr smör, mjukt 

4,8 dl strösocker 

6 ägg

 2,4 dl vanlig grekisk yoghurt 

1 tsk vanilj 

1/2 tsk mandel extrakt 

1 liter färska blåbär

Glasyr

Ingredienser: 

2,4 dl florsocker 

2-3 matskedar mjölk 

1/8 tsk vaniljextrakt

Vispa samman ingredienserna i en liten skål tills den är slät.

Om glasyr är för tjock, tillsätt mer mjölk. Om det är för tunn, tillsätt mer florsocker.

Beskrivning:

För att göra kakan:Värm ugnen till 165°c

. Smörj och mjöla en stor form, och ställ åt sidan.
I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt tills kombinerat.Vispa smör och socker tillsammans på medelhög hastighet under ca 3 minuter, eller tills lätt och luftigt.

Minska hastigheten till medel-låg. Tillsätt vanilj, mandelextrakt, och ägg (ett i taget).

Fortsätt att vispa i ca 2 minuter, skrapa ner skålens en eller två gånger, så att allt är väl blandat.

Lägg i hälften av mjölblandningen, och vispa på låg hastighet tills bara kombinerat.

Lägg i hälften av grekisk yoghurt, och vispa på låg hastighet tills bara kombinerat.

Upprepa med resterande mjölblandningen och grekisk yoghurt, vispa tills bara kombinerat.

(Övermixa inte.)

Vänd i blåbär för hand.Häll smeten jämnt i formen, och sprid toppen av smeten med en sked tills den är slät ..

Grädda i 60 till 75 minuter eller tills en tandpetare införas i närheten av centrum av kakan kommer ut ren.

Låt svalna i formen på galler i minst 30 minuter.

Vänd kakan på ett serveringsfat, och låt den svalna helt. Ringla på glasyr.Servera genast, eller lagra täckt i upp till 5 dagar.

Krispig Tobleronekladdkaka

Krispig mjölkchokladkladdkaka

Ca 12 bitar

125 g smör

2 ¾ dl strösocker

3 ägg

4 msk kakao

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl vetemjöl


Krispig mjölkchokladganache

1 dl vispgrädde
200 g Toblerone, bruten i bitar
2–3 dl Rice Krispies

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 22–23 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med kokos eller ströbröd.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 22–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den kallna helt i formen.

4. Krispig mjölkchokladganache: Koka upp vispgrädden i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen smälta i eftervärmen. Rör om till en slät smet.

5. Låt chokladganachen svalna helt och stelna något innan du rör ner Rice Krispies-flingorna. Om du rör ner dem för tidigt kan de bli sega av den blöta chokladen. Bred ut ganachen på kladdkakan och låt den stelna helt. Skär kakan i bitar med en vass kniv.

Orginalrecept kommer härifrån:

 http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/krispig-mjolkchokladkladdkaka/

Färgglada Brownies

 

http://www.averiecooks.com/2013/06/homemade-little-debbie-cosmic-brownies.html

 

Totalt Tid: 35 minuter
 

Ingredienser:

För brownies1

75 gr smör, smält
 2 stora ägg
2,4 dl strösocker
1,6 dl ljus farinsocker, packad
 2 msk kaffe eller vatten
 2 tsk vaniljextrakt

1,8 dl kakao
 1 tsk snabbkaffe
 1,8 dl mjölFör Ganache

3,5 dl choklad chips
 1,2 dl grädde

2,4 dl mini nonstop eller M&M

Beskrivning:1.Värm ugnen till 175°c

.Fodra en rektangel bakform med bakplåtspapper ställ åt sidan.2.I en mikrovågsugnssäker skål, smält smör.3.Tillsätt ägg, socker, kaffe, vanilj, och vispa för att kombinera.4.Tillsätt kakaopulver, snabbkaffe, och vispa tills fri från klumpar och är smidig. Det kan ta några minuter.5.Tillsätt mjölet och rör om tills det bara är kombinerat, överarbeta inte.
6.Häll smeten i formen och jämna till.

Grädda i 25 till 29 minuter, eller tills toppen har just satt sig och en tandpetare införd i mitten kommer ut ren.

Låt brownies svalna helt i pannan.

Medan brownies svalnar, gör ganachen.7. Värm grädden och häll ner chokladen, låt stå några minuter och rör sedan slätt..8. Häll ganachen över den svalnade kakan. .

Bred ut över hela kakan.9.Strö på nonstop, täck med plast och låt stå i kylen i minst 2 timmar.

  Brownies håller 1 vecka vid rumstemperatur, under 2 veckor i kylskåpet, och upp till 6 månader i frysen.

Nutella Bundt Cake

 

http://www.fromaway.com/cooking/nutella-cake

 

Nutella Bundt Cake

 

Ingredienser:

6,5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

225 gr saltat smör, rumstempererat

4,8 dl socker

4 ägg, rumstempererade

2,4 dl Nutella

2,4 dl mjölk

 

Ugn:175°c

Smör och mjöla en stor kakform.

Blanda ihop mjöl och bakpulver i en skål.

Vispa smör och socker vitt och fluffigt, ca 3 minuter.

Tillsätt ett ägg i taget och sedan nutella.

Häll i hälften av de torra ingredienserna och hälften av mjölken och blanda bara precis ihop smeten.

Blanda sedan ner de sista mjölet och mjölken och blanda ihop.

Häll i formen och fördela jämnt.

Baka i ca 45-55 minuter

(min kaka behövde dock 1 timme och 20 minuter i ugnen med ugnsfolie ovanpå)

Låt kakan svalna helt, pudra sedan florsocker ovanpå om så önskas.

 

Nutella Magic Bars

 

Ingredienser
• 3,5 dl Digestivekex i smulor
• 115 gr smör smältes
• ca 1,2 dl Nutella
• 2,5 dl Pecannötter, hela
• 2,5-4 dl hackad choklad eller choklad chips
• 1 burk (14 oz) kondenserad mjölk



Instruktioner
1.Värm ugnen till 175°c.

Fodra en 25x20 cm bakform med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
2.Placera smöret och kexsmulor i en bunke och rör tills kombinerats.
3.Sprid blandningen jämnt på botten av formen.
4.Med hjälp av en tesked droppa Nutella här och där .
5.Strö Pecannötter ovanpå Nutella följt av choklad.
6.Häll sötad kondenserad mjölk över choklad chips och grädda i ca 35 minuter. Låt svalna helt innan uppskärning.

 

http://dinnersdishesanddesserts.com/nutella-magic-bars/

Alla Hjärtans Dag Rulltårtor

                                              Pate decor till mönstret 

 1 Äggvita 35 gr

40 gr mjöl

30 gr socker

30 gr smör rumstempererat
Röd valfri livsmedelsfärg
Rosa valfri livsmedelsfärg

 

 Rör ihop alla ingredienserna.

Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.

 

Stenciler finns här:

http://www.strosselannat.se/designers-stencils/

 

Rulltårta

 

Ugnstemp: 250º

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.

Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper och dra bort pappret som kakan gräddats på. Det brukar gå lättare om man penslar pappret med kallt vatten.

 

Fyllning valfri men dessa är fyllda med jordgubbsmousse.

 

 

Pepparkaksrulltårta

 

Pepparkaksrulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 msk pepparkakskryddor

2 msk fil eller yoghurt

 

Fyllning:

100 gr vit choklad

100 gr Philadelphiaost

2 dl grädde

 

 

Smält (vit choklad, låt svalna lite.

Vispa ihop Philadelphiaost och grädde.

Blanda ner chokladen.

 

Vit marsipan.

Dekorationer i sockerpasta eller modelleringschoklad.

http://www.strosselannat.se/sockerdekorationer/figurer/culpitt-sugardecorations-printed-christmas-pk16.html

http://www.strosselannat.se/choklad/modelleringschoklad/

             Tillagning                

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör ned dem i ägg- och sockerblandningen. Rör till sist ned filmjölken eller yoghurten.
4. Bred ut smeten på bakplåtspapper som ligger på plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
6. Vänd rulltårtan på ett rent bakplåtspapper. låt svalna.
7. Vispa grädden, bred ut fyllningen på rulltårtan, spara lite till utsidan om du skall täcka den med marsipan.. Rulla ihop och lägg i kylen.

Dekorera efter önskemål.

 

Förra årets rulltårtor:

http://kakmonstren.blogspot.se/2013/11/pepparkaksrulltarta.html