Cukkinikrémleves kókusztejjel

Hozzávalók:

• fél nagy póréhagyma 
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• 1 fehérrépa
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2-3 cukkini
• só, bors, vegeta / leveskocka / alaplé
• 2,5 dl kókusztej

A hozzávalókat feldaraboltam, majd kevés olívaolajon a cukkini kivételével megpároltam. Ezután annyi vízzel engedtem fel, hogy ellepje. Fűszereztem és mielőtt puhára főttek a zöldségek, hozzáadtam a kockára vágott cukkinit is. Még 10-15 percig főztem, majd botmixerrel turmixoltam. A végén még visszatettem gyenge lángra és a kókusztejjel még forraltam egyet rajta.

Gombakrémleves

A Apróséfen található változatot készítettem el, annyi változtatással, hogy nem használtam 20 dkg vajat, csak 10-et. Szerintem bőven elég volt.
Levesbetétnek szárított szarvasgombát használtam, Sógorom és Nővérkém jóvoltából mindig van a háznál :)

Ebéd 4 főre kb. 700 Ft-ból

Enyémférjjel gyakran ebédelünk együtt, szerencsére meg tudjuk oldani munka közben a közös ebédszünetet. Menzán vagy Menüs helyeken 500-600 Ft/fő az ebédünk. Most, hogy bárányhimlős Tomikámmal itthon vagyok, természetes, hogy Apa is hazajön enni.

Kis családomat nem veti fel a pénz... pláne nem hónap végén. (Mj.:Most is egyetemre járok, nyáron minden reményem szerint megszerzem a 4. diplomámat. Nem éppen jól fizető foglalkozást választottam - de szeretem a munkámat, hivatásnak tartom.)

Szóval... éljük az átlagnak nevezett 2 gyermekes családok életét és a hónap végén már elég kevés pénzünk van. A mai ebédet kb. 700 Ft-ból készítettem el (ebben benne van az olaj ára is, amiben a lángost sütöttem).

A menü mindkét fogását közöltem már, fokhagymakrémlevest főztem és lángost sütöttem. (A közölt recept 2/3-át készítettem el. Ebből az adagból az ebéd mellett még egy vacsorára is bőven futja.)

Póréhagyma krémleves

Enyémférj kívánsága volt... Külön kérése volt, hogy ne krumplival sűrítsem (pedig én azzal imádom - olyan selymes lesz tőle), így ma liszttel készítettem.

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• kb. 700 ml víz
• húsleveskocka, fehér bors
• 2 dl tejszín
• 1 ek liszt
• 2 ek olívaolaj
  

A felkarikázott póréhagymát 2 ek olívaolajra tettem, majd kis víz alatt pároltam, amíg összeesett. Ezután felengedtem vízzel, s alaplé híján amikor felforrt, húsleveskockával ízesítettem. A 2 dl tejszínt összekevertem 1 púpos ek liszttel és sűrítettem a levest.
Reszelt sajttal és pirított barna kenyér kockával tálaltam.

Zöldborsóleves

Minden adott volt ahhoz, hogy elkészítsem ezt a levest. Nagyon jól sikerült... minden egyes kanálnál a tavaszt éreztem a számban. Jajjj, de várom már!


Hozzávalók:

• kb. 20 dkg zöldborsó (most mirelit)
  
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• negyed zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej paradicsom
• 1 kisebb paprika
• petrezselyemzöld
• só, bors, pirospaprika, vegeta

A szokásos módon készítettem. A karikára vágott répát és a zöldborsót pár ek olajon dinszteltem, majd hozzáadtam a többi zöldséget, fűszereztem, és felengedtem a szükséges mennyiségű vízzel. Amikor megfőtt, mini-daragaluskát szaggattam bele és durvára vágott petrezselyemzölddel megszórtam.

Jó étvágyat!

Minek nevezzelek?!

Már a megjelenésekor kinéztem magamnak trinity levesét, most jutottam el odáig, hogy megfőzzem. Ahogy járt a kezemben a fakanál, változott a recept és már azt sem tudom, milyen néven illessem. Virslis-krémsajtos krumplileves? Ha valakinek van ötlete, szívesen fogadom. :)

Hozzávalók:

• 1 nagy sárgarépa durvára reszelve
  
• 1 kis fehérrépa durvára reszelve
  
• 2-3 szem krumpli kis kockára vágva
  
• negyed zeller
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 l alaplé (még víz is kellett)
  
• só, bors, majoránna, pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 1 Camping krémsajt
• 2 ek olaj
• 2 szál füstli (virsli) karikára vágva
  

A hagymát nagyon apróra vágom, olajra dobom, majd mehet rá a répa. Így párolom 5 percig, majd hozzáadom a krumplit, a zellert, a fokhagymagerezdeket, felengedem az alaplével és fűszerezem. Amikor megpuhult, a krémsajt és a tejföl keverékével behabarom és forralok egyet rajta. Az utolsó pillanatban késztetést éreztem arra, hogy a virslit is belefőzzem, nem bántam meg.

Jó étvágyat!

Lélekmelegítő "szecska" leves

"Leveses Matyi" - Anyukám csak így hívott, amikor gyerek voltam - mindenkor, minden formában imádtam a levest. És ez mostanság is így van.
A srácok a maradék gombalevest ették vacsorára, nekem nem maradt :( DE: volt még a hűtőben 1 szál sárgarépa, fehérrépa, zsenge zeller, ici-pici póréhagyma és a tegnapi grillezésből csirkemellfilé (amiről akkor azt gondoltam, "majd csak jó lesz valamire"). Dobtam hozzá még 1 szem krumplit és pár gerezd fokhagymát.

A kezem villámgyorsan járt... felszecskáztam mindent és 40 perc múlva már kedvenc leveses bögrémből kanalaztam a lét, amely melegséggel öntötte el a lelkemet.

Póréhagymás krumpli(krém)leves

Mint az utóbbi időben szinte mindennap, a mai ebédünk egyik fogása is innen származik. Remélem nem bánjátok... Szeretek barangolni a gasztroblogokban... benézek a hűtőmbe, milyen alapanyagaim vannak itthon és máris keresek. És persze mindig találok valamit... valami olyat, amely az elkészítése után az enyém is lesz :) Hihetetlenül jó érzés, hogy egyre bővül a repertoárom - pedig alapból nem vagyok próbálgatós típus, inkább ragaszkodom a megszokotthoz. Úgy látszik, ahogy az éveim száma nő, ez is változik. Enyémférj pedig nagyon üdvözli a dolgot - hozzáteszem eddig is szerette a főztömet :)

Szóval... mára nana póréhagyma levesét választottam. Elöljáróban annyit, hogy nagyon egyszerű és finom. Az elnevezésen Enyémférj változtatott, szerinte a krumpli jobban érződött benne. :)

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• 1 nagy fej burgonya
• só, bors, vegeta
• olívaolaj, vaj
• 1 dl tejszín

A póréhagymát hosszában félbevágtam, majd vékonyan felszeleteltem. Egy kis olívaolajon és vajon kb. 5 percig dinszteltem, majd hozzáadtam a kockára vágott krumplit, fűszereztem és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Amikor megpuhult turmixoltam, visszatettem a tűzre és beleöntöttem a tejszínt. Forraltam egyet rajta, végül tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel megszórtam. Mellé reszelt sajtot kínáltam.

Jó étvágyat!

Húsgombócleves

Egyik kedvencünk, még anyukámtól tanultam.

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

• 30-40 dkg darált hús (lapockából)
• 1 tojás
• rizs
• vegeta, só, bors, pirospaprika ízlés és szokás szerint

A leveshez:

• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1/2 zeller
• 1 fej vöröshagyma
• pár gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 leveskocka, vegeta
• bors
• pirospaprika

Felteszek 1 liter vizet, majd ha forr beledobok egy leveskockát. Ebbe teszem a gombócokat, amelyeket egy teáskanál segítségével alkotok. Amíg így főnek a gombóckáim, felteszem kevés olajon a karikára vágott répát a többi zöldséggel együtt, 5-10 percig dinsztelem. Ezután ráöntöm a gombócos lábos tartalmát a zöldségesre, majd felengedem még a szükséges mennyiségű vízzel, fűszerezem, és hagyom főni. Ha kell, még ízesítek rajta, végül durvára vágott petrezselyemzölddel megszórom. Cérnametéltet főztem bele, mert Enyémférj ezzel kedveli.

Jó étvágyat!

Zöldborsós daragaluska leves

Merthogy se nem zöldborsó, se nem csak daragaluska. Történt ugyanis, hogy kifogyott az itthoni zöldségkészletem, maradt egy szál vastag sárgarépám, egy vékony fehér, egy gerezd zeller (hagyma, fokhagyma azért mindig van), és akadt a szekrényben egy kis konzerves B...elle zöldborsó. Így főztem egy daragaluska levest a megszokott "egykaptafára" módszeremmel, és a végén belezuttyintottam a zöldborsót (lecsepegtetve, átmosva).

Jó étvágyat!

Karfiolleves és sablon

Hiába dolgoztam tegnap sokat a sablonommal, amely szép is lett, este azzal kellett szembesülnöm, hogy nem mindig jön be úgy, ahogy kellene... hol ez látszik belőle, hol az..., így bármennyire is tetszett, le kellett cserélnem. "Biztos háttér"-kedvelő típus vagyok, így megalkottam ezt. Egyelőre ez marad, több időm nincs ezzel foglalkozni...

De inkább következzen a mai levesem :)

Tegnap nagyon szép kis fej karfiolt láttam a zöldségesnél, amolyan levesnek valót. Így adott volt, hogy Enyémférj kívánsága mellé (rántott hal rizzsel és tartárral) karfiollevest főzök.

Hozzávalók:

• 1 kis fej karfiol
• 2 szál vékony sárgarépa
  
• 1 szál fehérrépa
• 1 gerezd zeller
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 cikk fokhagyma
• fél húsos zöldpaprika
• kis paradicsom
• só, bors, pirospaprika, vegeta
  
• petrezselyemzöld
• 1-2 ek olaj

A karikára vágott répákat kevés olajon dinsztelem, majd mikor zsírjára sült, hozzádobom a többi zöldséget a karfiolrózsák kivételével és kicsit együtt párolom tovább. Ezután hozzáteszem a karfiolt és felengedem vízzel. Sózom, borsozom, kevés pirospaprikával is megszórom. Félrecsapott fedővel (hogy a puffasztó gázok szökhessenek) készre főzöm. Ha kell még utánaízesítek egy kis vegetával ( a beidegzett, felesleges E-ket hozzáadva:)), majd megszórom petrezselyemzölddel és egy kevés cérnametéltet főzök bele. Tálaláskor tejfölt kínálok mellé.

Jó étvágyat!

Az első gombalevesem

A mai napom nagy része sütéssel-főzéssel telt. Enyémférj szerint minden istenien sikerült, kitettem magamért. Minden nagyképűség nélkül tényleg finom lett minden, ráadásul olyanokat főztem-sütöttem amit még soha. De mindent szép sorjában...

Tegnap még úgy terveztem, hogy gulyáslevest főzök, utána vagy palacsintát vagy gofrit sütök. Ám este 10-kor (mert én a nagyobb bevásárlásokat ilyenkor végzem), nem kaptam sertéscombot, így a multi közepén ácsorogva átkreáltam a menüt. Nagyon szép barna csiperkét kaptam, amelyből készült a leves és a palacsinta helyett húsos főétel került az asztalra.

Gombalevest még soha nem főztem, magam sem tudom, miért, pedig szeretjük... étteremben sokszor eszünk. Természetesen némi "miner-kutatás"-t végeztem, majd összedobtam, az "én gombalevesemet", amely olyan jól sikerült, hogy Jovi azt mondta, finomabb, mint abban az étteremben, ahová kimondottan a gombalevesért járunk. Íme:

Hozzávalók:

• 30-35 dkg barna csiperke gomba
• 1 nagy szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 fél zöldpaprika
• 1 kis fej paradicsom
• 1 nagy póréhagymának kb. a harmada
• 1 duci fokhagyma gerezd
• 1,5 l alaplé
• só, bors, pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt

A póréhagymát nagyon apró kockákra, a gombát és a répákat vékony szeletekre vágom, hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd kevés olajon fedő alatt párolom. Hozzáadom a paradicsomot és a paprikát, majd hozzáöntöm a 1,5 l alaplét, fűszerezem és készre főzöm. Ekkor a tejfölös liszttel a szokásos módon behabarom, majd csipetkét szaggatok bele. A legvégéről nekem nagyon hiányzott a petrezselyemzöld, de sajnos későn vettem észre, hogy elfogyott.

Jó étvágyat!

Az örökké imádott húsleves

Állítólag az ember ízlése bizonyos időszakonként és mértékben változik. Magamon is tapasztalom: pl. a gyerekkoromban utált tökfőzelék manapság az egyik kedvencem. Amiben biztos vagyok, hogy mióta az eszemet tudom, a húslevest imádom... és ez mindig így lesz.

Ma csirkéből készítettem, a hétköznapokon szeretem ezt a gyors változatot.


Hozzávalók:

• 2 kisebb csirkefarhát
• 2 csirkeszárny (esetleg comb)
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1/2 zeller
• 1/2 karalábé
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 burgonya
  
• egész feketebors
• vegeta, só

A húst átmosom, a farhátról levágom a faggyútermelő részt (keserű lesz a leves, ha meghagyjuk), majd felteszem hideg vízbe főni. A képződő habot leszedem, majd beleteszem a zöldségeket és lassú tűzön puhulásig főzöm, közben vegetával, sóval ízesítem. Ha megfőtt minden, kiveszem a húst, a zöldségeket, és merőkanállal átmerve leszűröm. (Állítólag, ha öntjük, megtörik a fénye és zavaros lesz.) Mi legjobban vékony cérnametélttel kedveljük, de daragaluskával vagy májgombóccal is előfordul az asztalunkon.
A főtt húst levessel együtt fogyasztjuk, de Anyukámék leves után mustárral és tormával kínálják. (Leginkább, amikor marhából főzik a levest.)

Jó étvágyat!

Mai menü: zöldségkrémleves, rántott gomba vegyes körettel

Szeretjük a krémleveseket, de igazán akkor kezdtem el többször főzni, amikor Peti bölcsis lett és a környezet hatására kipiszkálta a levesből a zöldségeket. A lelkem nehezen viselte, hogy az addig kétpofira levestömő csibészem laza fintorral elutasítja az első fogást. Így cselhez folyamodtam... a szokásos módon megfőzött zöldséglevest leturmixoltam, és egy kis reszelt sajttal és/vagy levesgyönggyel kínáltam. A csel bevált... a srácom imádja a krémleveseket.

A zöldségkrémlevesben nincs semmi különös... az apró kockára vágott répát, petrezselymet, zellert, karalábét felteszem kevés olajra, dinsztelem, majd felengedem 1-1,5 l vízzel (ez természetesen a zöldség mennyiségétől függ), fűszerezem. Teszek a levesbe még vöröshagymát, pár gerezd fokhagymát, zöld paprikát és egy kisebb fej paradicsomot. Amikor megfőtt, és kellően ízletes, ahogy van, mindennel együtt turmixolom le.
Egy alkalommal a Kiskegyed Konyhája egyik számában is olvastam egy hasonló receptet. Készítője ezután visszatette a tűzre a levest és megbolondította 1 dl tejszín és 1 ek liszt keverékével. Nagyon finom így is, de bevallom őszintén: szerintem nagy különbség nincs... egy árnyalattal talán selymesebb lesz a tejszíntől, de a sűrűsége liszt nélkül is megfelelő. Így, ha van itthon főzőtejszínem, zuttyintok bele egy kicsit, ha nincs, hát úgyis jó.

A rántott gomba ötlete akkor villant be, amikor a házunk alatti kisboltba leszaladtam reggeliért. Nagyon szép ott a zöldáru - nem tudtam ellenállni... a gombák kiabáltak, hogy vigyem haza őket. Nem is bántam meg. Enyémférj is örült neki, mert nagyon szereti könnyű kis tartárral, amely persze nem maradt ki ma sem.

Jó étvágyat!

Mai menü: Májgombócleves, krumplifőzelék pörkölttel

Ma gyors ebéd kellett, mert péntek lévén Petiért délben megyünk az oviba. Bajos egy kicsit a dolog, mert ilyenkor Tomi már alszik, és szeretem, ha Apa friss ebédre jön haza. Vagyis olyan ételeket főzök ilyenkor, amelyek felmelegítve is finomak. (Mellesleg ma abból dolgoztunk, ami volt itthon.)

A képre nézve sokakban megfogalmazódhat: na... ez mirelit májgombóc. Igen, az... s bár imádom a saját készítésűt, ebből is van a mélyhűtőben, mert ezt is szeretjük. Egyébként maga a leves ugyanúgy készül, mint pl. a daragaluska-leves, csak májgombócot főzök bele a végén.

A krumplifőzelékhez a meghámozott burgonyákat kb. fél centis karikára vágom, és annyi vízben teszem fel főni, hogy éppen ellepje. Teszek 3-4 babérlevelet a vízbe, kb. 1 tk sót szórok bele, majd fedő alatt megfőzöm. Ha megpuhult a krumpli, 1 kis pohár tejföl és 1 ek liszt keverékével behabarom, belekeverek egy kis feketeborsot és egy kis pirospaprikát, rottyantok még egy utolsót rajta és kész is :)

A pörköltet a szokásos módon pulyka-felsőcombfiléből készítettem - Enyémférj ezt szereti a legjobban. :)

Jó étvágyat!

Mai menü: krumplileves és fűszeres csirkemellfilé párolt zöldségekkel

Nálunk szinte nincs nap/ebéd leves nélkül. Mostanában viszont cserbenhagy a fantáziám és nem jutnak eszembe új ötletek, variációk. Ezért örültem a minap, amikor megláttam Cukroskata krumplilevesét. (Többféle krumplilevest készítettem már, de ahogy ő, még nem.) Apró változtatásokkal megfőztem, isteni lett :) Ezúton is köszönöm.

Hozzávalók:

• 4 közepes krumpli
• 1 szál sárgarépa
• só, bors, vegeta, pirospaprika, majoránna
• 1/2 pohár tejföl
• 1 ek liszt
• 1 ek olaj

A krumlikat és a répát apró kockára vágtam, majd feltettem 1 ek olajra a répát, egy kicsit pároltam, majd felengedtem vízzel (kb. 2 l), fűszereztem és beletettem a krumplit. Készre főztem, majd a végén behabartam. Még egyet forraltam rajta és már kanalazhattuk is.
Hihetetlen, hogy egy ilyen gyors egyszerűség, hogy lehet ilyen finom :)

A fűszeres csirkemellhez sültcsirke-fűszersót és mediterrán vegetát használtam, és vékonyan átkentem olívaolajjal. A serpenyőben felhevítettem 1 ek olívaolajat, kifehéredésig hirtelen sütöttem a hússzeleteket, majd kicsit fedő alatt sütöttem tovább (mániám, hogy biztosan átsüljön a hús).
A párolt zöldséget mirelitből készítettem: 1 ek vajon fedő alatt megpároltam (és majdnem odaégettem!!:))


Jó étvágyat!

Raguleves

Ma fűszeres csirkemellfilét sütöttem, amelyhez krumplipürét tálaltam. A szeleteléskor leeső húsdarabokat ilyenkor mindig felhasználom a leveshez.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 10-15 dkg csirkemellfilé kockára vágva
  
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1/4 zeller
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kis fej paradicsom
• fél paprika
• 1 ek vegeta
• pirospaprika
• bors
• só
• petrezselyemzöld
• 1 ek olaj
  

A húskockákat beledobom a felhevített olajba, kifehéredésig hirtelen sütöm, majd kevés vízzel együtt hozzáadom a karikára vágott répát, a gerezd zellert és a többi zöldséget. Így dinsztelem kb. 5 percig, majd felengedem kb. 1,5 liter vízzel. Borssal, pirospaprikával fűszerezem, majd ha forr, vegetával ízesítem. A végén petrezselyemzölddel megszórom és eperlevelet főzök bele.

Jó étvágyat!

Paradicsomleves

Kitört a szünet, előtérbe kerülnek Petikém kedvencei. Tegnapra a paradicsomlevest választotta nem kis örömömre, mert azt én is imádom :)

Mivel a panelban nincs spájz, így eltett paradicsompürém sincs. De mióta az alattunk lévő kisboltban lehet kapni Aranyfácán sűrített paradicsomot, annyira nem is bánom. Szigorúan csak ebből főzök paradicsomlevest. A többi fajtából is próbálkoztam anno, de azt csak lé-nek lehetett nevezni... messze volt a levestől.

Hozzávalók:

• 150 g Aranyfácán sűrített paradicsom
• kb. 1 l víz
  
• 1 ek olaj
• 1 kk oregano
• kis bors
• pirospaprika
• csipet só
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szár zellerzöld
  
• 2 ek cukor
  

A paradicsompürét felengedem egy tálban a vízzel, csomómentesre keverem. Az evőkanál olajat felhevítem, majd félrehúzva beleteszem az oreganot, borsot, pirospaprikát, és visszatéve a tűzre rögtön felengedem a paradicsomlével. Csipetnyit megsózom, beleteszem a hagymát és a zellerzöldet. Fedő alatt főzöm, amíg a hagyma meg nem puhul. Ezután kiveszem a zellerzölddel együtt, és eperlevelet főzök bele. Végül, amikor már megfőtt a tészta, leveszem a tűzről és megcukrozom.

Jó étvágyat!

Fokhagymakrémleves

Mióta Alíz konyhájában olvastam ezt a receptet, az egyik kedvencem lett. Hihetetlenül egyszerű, olcsó és rendkívül finom. Mindenkinek szívből ajánlom! A receptet eredetiben megtaláljátok itt.


Jó étvágyat!

A mai menü: bableves és túrós tészta

Imádjuk mindkettőt :) A kolbászos bablevest fehér gyöngybabból készítem és a kolbászt egészben főzöm bele, mivel igazán csak apa eszi... a túrós tésztát pedig "napközis módra" tejföllel és cukorral fogyasztjuk.

Jóllakva állt fel mindenki az asztaltól :)

Jó étvágyat!