我家古早味～轻轻松松简简单单的～香煎芋头糕

哇～每天看到家里的一粒芋头就想起我一直想做的芋头糕，但每次就是想而已没去做，要嘛就没其它配料要不嘛就没时间haiz～结果一粒又一粒的芋头在我懒惰的情况下都被我害死了～～～真是浪费，罪过，罪过，这次我痛定思痛，在我正真要休息的期间为了不浪费这粒～有够粉的芋头，家里还是没其它配料，脑里就盘旋着当初家婆也没用到什么材料都可以做到如此好吃，于是凭着想象就完成了我超多年没吃到的～古早味，材料就只用到一些虾米和调味料+最重点的芋头和粘米粉～就超简单美味了^^

姐妹们喜欢吃可以试试看哦...

家乡香煎芋头糕

粘米粉～200g

水～600ml +调味料

盐～大概大概，～适合自己的咸度即可.

胡椒粉～1汤匙

鸡精粉～一汤匙

五香粉～一小茶匙

糖～一些～大概大概

拌均待用

芋头～1粒～切丁

虾米～一些

葱头酥和油～一些

爆香虾米后+芋头炒一会后+200ml水煮一会后+拌均的A料小火煮浓后进模蒸1小时

我～古早美味的~菜糕~^^

这几天突然超想念当初‘家婆’的拿手好料～菜糕～，这菜糕不怎么特别，但却是令我回味无穷，家婆是一位糕点小贩，但嫁去那么久都不曾帮过她做糕点，现在想起都觉得蛮惭愧的><'''，而且现在为了生活‘离乡背井’要帮都帮不到说起还真是蛮‘不孝的，所以每当我有回去都一定尽我的能力去做些好吃的料理来报答她每次的疼爱和关心，在她身上还真的给她教会不少哦，所以现在为了要回味这金典的美食，马上打个电话回去请教，在家婆的细心教导下，我终于再次的找回家婆的味道^^真是要感谢她老人家无私的教导呢^^
现在就让我把这糕点来和大家分享，顺便给大家认识下这糕点的美味，希望姐妹们都有机会吃到这好吃的～传统美味!
老人家的食谱分量都没有一定的，所以姐妹们，很多都要靠自己经验去调到刚哦！

食谱
糯米粉一些～大概250g
油～2大匙
糖～一大匙
水～自己大概放，揉至成团，不软不硬即可.
这皮的做法其实跟红龟皮的做法差不多的，黄色的是有加难瓜泥去揉的.

陷：
沙葛～一粒（中等的）
虾米～一些（不必很多）
蒜～一些（也可不用放）
盐～要靠自己试味
鸡精粉～或味精～一小匙
胡椒粉～一大匙
酱清～少许
黑酱油～少许
油～大概2大匙
水～一些

先用油把虾米爆香后加沙葛和其他配料用中火超熟～自己试味到自己要的咸度即可待包.
把皮压扁慢慢包入陷料抹上一层油，放上涂油后的香蕉叶上用中火蒸15分钟或至熟～待冷就可以吃了.

包這糕點要注意的是把皮压扁時中間部分不可弄得太薄哦，不然容易破裂，然後慢慢包成圓形.

双“龟”的魅力..............

传统喜事必备的～龟糕～象征着～寿的代表...今天和大家来分享下这美丽天然色素的～龟糕～颜色都是来自天然的‘南瓜’和’火龙果‘哦，这糕点的做法其实一点都不难，只要拿捏的好，出来的成品肯定是有意想不到的赞哦^^

金瓜龟糕

皮;

香蕉叶涂油待用

首先准备1大匙的普通面粉+少少水揉成小团，放入已滚的热水煮至面团浮起，捞起+在以下材料揉成团.（这个关键很重要，这是为的要给糕做好后不容易变硬的哦）

金瓜～150g（蒸软压成泥）

糯米粉～250g

糖～1大匙

油～一大匙

温水～舍量（由于金瓜本身蒸熟后有蛮多水分的，所以如果揉的时候可以不放，但要是水分不够才倒一些进去搓揉）

以上拌均揉成软团至不黏手，包入陷压出模型涂上一层油，用中火蒸10-12分钟或至熟，拿出后再涂上一层油即可.

陷

白椰丝～200g

椰浆～100ml

糖～50g

全放锅里用中火炒至香浓即可.

如果不喜欢椰浆的人可以参考Ann的蕃薯椰丝龟糕的食谱哦

本人觉得有椰浆蛮香的，但怕不太耐放，除非是不隔天就吃完最好.

火龙果红龟糕

火龙果半粒～打成汁过沥

做法和上面的都一样，+温水拌均以上的粉团材料揉成团，就成了火龙果皮，包入陷，中火蒸12分钟或至熟.

绿豆陷

绿豆半我是大概大概的～150g（泡软5小时以上或隔夜）沥干中火蒸软，趁热+3-4(自己看要多甜就试味来放糖）大匙的糖和一大匙的油用搅拌机打碎，，也可再+pandan叶放锅用小火炒香，即可.

做这糕点要注意的事项

做好的皮拿布或其它盖着不要吹到风～会变硬.

做好和蒸好马上涂上一层油

模型如果用的是塑胶的，可以把包好陷的皮涂上一点点的油（不可太多），有助脱模容易.

如果是用木的就用少少的糯米粉洒在模型里，再把多余的扣掉（粉不可多哦）也是帮助脱模容易的.

冷却后的糕也是尽量不要吹到风哦.

蒸的时候也要注意水分不要滴到糕点.

不可用大火蒸或蒸太久，不然压出来的线条都会应为膨胀把花纹弄丢.

压入模的分量要自己大概哦，每个模型大小都不一样，所以自己看着办咯，希望你们也成功哦^+