Рождественский кекс

Этот рождественский кекс я пеку каждый год на новогодние праздники и уже не представляю их без его чудесного аромата.



Необходимые продукты:
350 г сливочного масла,
350 г коричневого сахара,
350 г муки,
5 яиц,
150 г фундука,
100 г миндаля,
200 г чернослива,
200 г кураги,
200 г изюма,
200 г сушеной клюквы,
200 г сушеного инжира,
1 ч. л. разрыхлителя,
коньяк.

Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 180°С. Все сухофрукты довольно мелко нарезать, так чтобы они были примерно одинакового размера. Взбить коричневый сахар с маслом, ввести по одному яйца. Добавить измельченные в блендере миндаль и фундук. Ввести просеянную муку и разрыхлитель и вымешать все хорошенько. Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 180°С один час, затем убавить до 160°С и выпекать еще около 2 часов, прикрыв сверху бумагой для выпечки. Готовый пирог сбрызнуть коньяком. Его можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» каждый день коньяком.

Merry Christmas!

С рождеством!

Blog's 1th Birthday Candy

Через месяц, 23 января моему блогу исполниться 1 год. Переходим, так сказать, из младенчества во взрослую жизнь .)) Поэтому поводу у меня для вас конфетка! Любые сделанные мной бусики на ваш выбор (фото прилагается) или сделаю для победителя такие бусики или брошку, какие пожелает (цвет, длинна и т.д.). Розыгрыш моей конфетки состоится 23 января 2011 года и конфетка отправится в любую точку нашей планеты .)
Надеюсь вы будите рады такому подарочку!

Правила конфетки, как обычно:
- У Вас дожен быть свой рукодельный блог - конфетные блоги будут сразу удаляться из списка участвующих;
- Вы должны в своём блоге оставить ссылку на этот пост с конфеткой;
- В комментариях к этому сообщению оставить ссылку на свой блог с указанием того места, куда вы поместили сообщение о ней. На момент розыгрыша ваши ссылки должны быть активны;
- быть моим Постоянным Читателем необязательно (но желательно.)

Желаю удачи всем желающим!

Бусы из шоколадного кружева

Недавно преобрела я очередное платье - подкладка из сине-серо-голубого атласа (как на последней фотографии), а сверху шоколадное кружево с цветами. Понятное дело, необходимы бусы. Как раз у меня где-то в закромах был отрез похожего кружева, как на платье и вуаля - получились бусики из шоколадного кружева .)

Чехолчик для мобильника

Мама потеряла свой чехол от мобильника и попросила купить ей что-нибудь взамен. Не долго думая, я решила сделать что-нибудь сама и вот такой чехольчик для мобильника у меня получился .)

Имбирное печенье

Когда же ещё печь имбирное печенье, как не в декабре? За окном огромные снежные завалы (тааак, где наша лопата?), а на кухне пряные ароматы домашнего печенья, ведь скоро рождество!


Необходимые продукты:
1 ч. л. разрыхлителя,
1 яйцо,
1 стакан сахара,
100 г размягченного сливочного масла,
2 стакана просеянной муки,
2 корешка имбиря,
1 ч. л. молотой корицы,
5 - 6 гвоздик.

Способ приготовления:
Духовку разогреть до 180°С. Перемешать муку с разрыхлителем, очищенным и мелко натертым имбирем, измельченной в ступке гвоздикой и корицей. Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто. Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать. Вырезать из теста печенье той формы, которая вам нравится. Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 15 - 20 минут.

Doily

Поскольку мне в наследство от бабушек и прабабушек не достались вязанные салфетки и скатерти, то я вяжу их сама в производственном масштабе, а вот и ещё одна салфеточка.)

Бусы из чёрного кружева

Бусы из чёрного кружева длинной примерно 45-50 см (регулируется за счёт банта) из серии "подготовка к рождеству" .)

Бирки-бирки-бирки

Через неделю мне и моим рукодельностям предстоит учавствовать в выставке Ražots Latvijā 2010 (Сделано в Латвии 2010), в связи с чем пришлось в срочном порядке творить и бирки *)

Клаффути с черносливом

Кажется я ещё не делилась с вами потрясающим рецептом от Юлии Высоцкой - клаффути с черносливом. Думаю, сейчас самое время!


Необходимые продукты:
350 г чернослива без косточек,
30 мл коньяка (или другого крепкого алкоголя),
225 мл молока,
225 мл сливок 35%,
4 яйца,
75 г сахарной пудры,
75 г муки,
1 ст. л. сливочного масла.

Процесс приготовления:
Духовку разогреть до 200°С. Замочить чернослив в коньяке на 20 минут. Взбить сливки электрическим миксером на максимальной скорости. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить молоко, осторожно ввести взбитые сливки, просеянную муку. Выложить широкую форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Отжать слегка чернослив и выложить на дно формы в один слой, сверху на чернослив вылить тесто. Выпекать 25-30 минут.

Шёлковые бусы "Винтажные " мини

Вы наверное помните мои шёлковые бусы "Винтажные", а теперь они же, но мини.) Длина около 50 см, диаметр шариков 1,5 см.

Овощная кростата с брокколи и цветной капустой

Сегодня я возилась на кухне целых 2 часа, что бы сделать эту красоту-вкусноту с непривычным для нас названием - овощная кростата с брокколи и цветной капустой. Для любителей этих двух капуст .)) потраченные усилия полностью себя оправдают!


Необходимые продукты:
230 г муки,
160 г сливочного масла,
3 яйца + 1 желток,
30 г тертого сыра,
200 мл молока,
по 250 г брокколи и цветной капусты,
2 морковки,
2 cтебля черешкового сельдерея,
мука для посыпки и масло для смазывания формы,
соль.

Процесс приготовления:
Муку (200г) просеять, добавить щепотку соли и 100 г масла, нарезанного кусочками. Растереть руками, добавить немного воды и вымесить тесто до однородного состояния. Скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 мин. Подготовить овощи: морковь очистить, нарезать кружочками; сельдерей порубить ломтиками; у цветной капусты и брокколи срезать стебли у основания, разделить на соцветия. Проварить овощи на пару 20 мин., посолить, поперчить. Смолоть в блендере до состояния пюре. Овощное пюре переложить в кастрюлю, добавить 30 г масла. Поставить кастрюлю на очень слабый огнь и готовить, помешивая, 4–5 мин., до полного растопления масла. Оставшееся масло растопить в сотейнике, добавить оставшуюся муку и молоко. Готовить, постоянно помешивая, 8 мин. на слабом огне. Полученный соус смешать с овощным пюре. Добавить тертый сыр. Поочередно вбить в смесь яйца, перемешать. Тесто раскатать в круг толщиной 4 мм. Круглую форму диаметром 20 см смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму, прижимая к бортику, остатки теста срезать, сохранить, сформировать из них неширокие полоски. В форму поверх теста выложить овощную смесь, покрыть полосками теста в виде решетки.Смазать решетку из теста желтком. Духовку разогреть до 190ºС и выпекать кростату 50 мин.

Сырные булочки

Сегодня увидела новый рецепт от Юлии Высоцкой и решила прпробовать сырные булочки, тем более, что я обожаю сыр, а сырные булочки и подавно .) Получилось очень вкусно, но в следующий раз сахара я возьму вполовину меньше, а сыра больше и желтком лучше смазать уже во второй половине выпекания булочек, чтобы они сначала хорошо поднялись. Почему-то если смазываю сразу - тесто не поднимается... Но несмотря на эти нюансы, булочки улетучились в течении 15 минут.))


Необходимые продукты:
250 г муки,
150 мл молока,
50 г сахара,
50 г мягкого сливочного масла,
30 г твердого сыра,
1 желток,
1 ч. л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:
Сыр натереть на крупной терке. Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью. Добавить к муке молоко, масло, натертым сыр и вымешать все до получения однородной массы. Вымесить тесто слегка руками, сформировать ровный пласт и с помощью небольшого кольца для выпечки или небольшой чашки вырезать кружочки. Уложить булочки на противень, смазать желтком и выпекать 25-30 минут.

Брошь Цветок - 2

Те же цвета, но немного в другой комбинации, тот де размер (диаметр 7,5 см) - брошь Цветок, дубль 2.

Прихватки

Утилизация остатков толстой шерсти - две прихватки размером 15 на 15 см, прекрасно держат тепло и смотрятся неплохо .)

Тапульки для Адельки

Тапульки для Адельки *) всё никак не получалось сфотографировать, хозяйка носится, как метеор ...
Теперь подумываю и себе такие связать .)

Брошь Цветок

Связалась очередная брошь Цветок (диаметр 7,5 см).

Суп-пюре из тыквы

Для меня октябрь - это тыква, вернее октябрь всегда проходит под ароматы тыквы. Пока на улице слякоть и холод, у меня на кухне яркая, солнечная, ароматная тыква, к слову не только ооочень полезная и вкусная, но и весьма эффектная, особенно если суп-пюре подавать именно в ней. И раз уж речь пошла о супе, то предлогаю вам простой рецепт - суп-пюре из тыквы. Вариаций ооочень много, берём базовый рецепт (смотрим ниже), добавляем карри и уже совсем другой суп, а если в готовое блюдо добавить голубой сыр с плесенью ... одним словом, пробуйте!


Необходимые продукты:
1,5 л овощного бульона или кипятка,
100 г сливок или жирной сметаны,
1 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. сливочного масла,
1 большая луковица,
1 кг тыквы,
50 г твёрдого сыра,
горсть мелкорубленой петрушки,
горсть очищенных тыквенных семечек,
свежемолотый чёрный перец,
морская соль.

Способ приготовления:
Разогреть большую кастрюлю, добавить туда сливочное и оливковое масло. Лук крупно нарезать и обжарить до прозрачности, не доводя до золотистого цвета. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить кипятком или овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25—30 минут. Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона. Добавить сливки или сметану, посолить и поперчить по вкусу, прогреть слегка. Подавать, украсив зеленью петрушки, натёртым сыром и тыквенными семечками (можно слегка обжарить на сухой сковороде).

Сонечка

Теперь у меня живёт вот такая мишутка - Сонечка!

Брошь "Shining Star"

Очень похожая на орден брошь "Shining Star" или Сияющая Звезда(диаметр 9,5 см и много-много бусинок).

Салфеточка

Осеннее похолодание пробуждает желание вязать, результат - очередная салфеточка.

Турецкий огурец

То ли брошь, то ли нашивка, ещё не определилась, но точно турецкий огурец .)

Шёлковые бусы "Восточные"

Бусы я люблю длинные, поэтому эти бусы "Восточные" для осени из искуственного шёлка неслучайно получились целых 90 см .)

Кулончик

Теперь моя Аделия всегда со мной! (висюльки покупные, я только вставила фотографию в кулон.)

Ажурное колье

Ажурное колье с бусинами (338 бусинок ввязывались по ходу работы).

Хлебный суп

Хлебный суп - это латышское национальное блюдо, пожалуй единственное из всей латышской кухни, которое я люблю .) Настоящий десерт! Сочетание ржаного хлеба, сухофруктов и пряностей, плюс воздушные сливки - самое то, что бы завершить обед в промозглый осенний день, не говоря уже про зимние вечера. Попробуйте!


Необходимые продукты:
350 г ржаного хлеба (идеально рижского),
150 г сухофруктов (у меня чернослив, курага, вяленая клюква),
2 ст. л. меда,
сок 1/4 лимона,
1 палочка корицы,
1 звездочка бадьяна,
3-4 шт.бутона гвоздики,
несколько коробочек кардамона,
250 мл жирных сливок.

Процесс приготовления:
Ржаной хлеб нарезать ломтиками (горбушку отложить) и подсушить в духовке до ровного коричневого цвета. Готовые сухарики выложить в широкую посуду (желательно в один слой) и залить 4,5 стакана кипятка, оставив набухать минимум на 3 ч. Затем хлебную массу вместе с водой протереть через сито в густую однородную массу, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мед, корицу, бадьян, растертую гвоздику и кардамон. Периодически помешивая, прогреть на небольшом огне, не допуская кипения. Сухофрукты промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, добавить к хлебной массе и проварить до мягкости, добавив в конце лимонный сок. Готовый хлебный суп охладить, разложить в предварительно охлажденную порционную десертную посуду, добавить в каждую порцию столовую ложку взбитых сливок.

Принцессы неизвестные и забытые

Сегодня я, вернее я и Аделька стали обладательницами сокровища! - Большая, красочная книга Филиппа Лешермейера и Ребекки Дотремер "Принцессы неизвестные и забытые". Ещё на успела почитать, только бегло пролистала, но уже само то, что я держу её в руках заряжает меня каким-то странным светом. В моём детстве этой книги не было, но было много других красивых, больших, с картинками. Похоже в моей взрослой жизни теперь появятся те, которых не было в детстве *) Я в восторге! А иллюстраций просто настоящие шедевры! Одним словом, рекомендую.

Пирог с грибами

Началась утилизация собранных боровиков и первое, что я сделала - это пирог с грибами по рецепту моей мамы! Сказать, что это вкусно - ничего не сказать, одним словом я теперь молчу, потому что язык проглочен .)


Необходимые продукты:
3 стакана пшеничной муки,
225 г сливочного масла,
1 ч. л. сахара,
50 г свежих дрожжей,
1 яйцо,
2 луковицы,
2-3 кг белых грибов,
чёрный перец,
морская соль.

Процесс приготовления:
В большой миске смешать муку, порубленное кусочками масло (200г) и щепотку соли, растереть руками до получения крошки. В другой миске смешать дрожжи с небольшим количеством тёплой воды, добавить сахар. Как только дрожжи начнуть подходить, влить их в смесь муки и масла и вымешать эластичное тесто. Грибы помыть, почистить и нарезать кубиками. Выложить грибы на сухую сковороду, поперчить, посолить. Обжаривать до выпаривания всей жидкости, затем добавить 25 г сливочного масла и жарить грибы до золотистого цвета. Тем временем порубить лук кубиками и обжарить в другой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук в готовые грибы и хорошенько перемешать. Тесто разделить на 2 части - на одну часть выложить грибы с луком, другой - накрыть начинку. Смазать пирог слегка взбитым яйцом и проколоть верхний пласт теста вилкой в нескольких местах. Выпекать в разогретой до 200 духовке 45-55 минут до золотистой корочки.

Грибной улов

Теперь точно можно сказать, что пришла осень, не только с похолоданием и дождями, но и со своими дарами! Любимые из них - боровики! Всего-то 2 часа в лесу и больше 200 белых!!! Все на фотографии не влезли .)

Зеркало в одёжке

Было у меня красивое зеркальце, только жалко было его в сумке таскать, поцарапается-потрёться. И связался для зеркальца ажурный чехольчик .)

Заколочки

Поскольку Аделька унаследовала от меня не только своенравный характер, но и прекрасную шевелюру, теперь мы её украшаем вот такими заколочками *)

Шёлковые бусы Noir

Шёлковые бусы Noir почти ажурные.

Закладка

Теперь у меня есть красивая закладка из серии "Пляж" и мои книжки уже вплотную с ней знакомятся, а не как обычно, напичканы первыми, что попались под руку бумажками и фантиками или просто с загнутыми уголками страниц.