Il tempo in cucina

Eccomi con un nuovo contest per iniziare a ritrovarci in questo mio nuovo spazio.
Lo so, non ho ancora realizzato il pdf del primo ma, viste le mie capacità in materia, devo chiedere aiuto e il più delle volte "gli aiutanti" non sono disponibili, quindi , tra trasloco e difficoltà da superare, ancora è in sospeso. Non vi prometto di rimediare presto.
Veniamo a questa nuova avventura.
E' semplice. Chi mi frequenta ormai da due anni sa che amo i dolci, in particolare quelli della tradizione, e quale migliore occasione si avvicina per prepararli?

Le regole?

1) Lasciare un commento a questo post.
2) Inserire il banner con il collegamento a questa pagina sulla vostra home page e nel post della ricetta.
3) Si può partecipare con più ricette ma mai pubblicate prima.
4) Il contest terminerà il 30 Marzo
5) Ricette della tradizione ma anche novità, proposte, rielaborazioni, uova.

*Fuori raccolta sono ammesse anche ricette salate tipiche della Pasqua.

Mi farebbe piacere avervi tra i miei lettori.

Ad estrazione, come l'altra volta, ci sarà un regalino per ringraziare i partecipanti.

Si parte!



Le vostre ricette:

1)   La focaccia veneta di Pasqua  del blog Formine e mattarello
2)   Le colombine  del blog Sandra dolce forno
3)   La pigna di Pasqua  del blog Giulia Pignatelli
4)   Muffin leggeri con ovetto di cioccolato  del blog Zampette in pasta
5)   Uova di cioccolato ricoperte  del blog Bricolage & Ricette
6)   I coniglietti di zucchero  del blog Dal decoupage alla cucina
7)   Biscotti di Pasqua decorati  del blog Puffin in cucina
8)   La pizza di ricotta  del blog Vali cake and...
9)   Su Pistoccheddu prenu  del blog Torte e decorazioni
10) Cuzzupe   del blog Saocomesefao
11) Cestini di Pasqua  del blog In cucina: la semplicità di Isabella
12) Cupcake di Pasqua in gusci d'uovo  del blog Un po' di briciole in cucina
13) Picù  del blog Tortadirose
14) Colomba con lievito madre  del blog Profumo di zenzero e cannella
15) Torta soffice di albumi al cioccolato   del blog GiuliaMaria-Una vera bontà
16) Pupo cu lu ovu o cuddura di Pasqua  del blog Pasticci e pasticcini di Mimma
17) Fugassa veneta  del blog Il giardino dei sapori e dei colori
18) Cuore bicolore pasquale  del blog Le dolcezze di Lory
19) Fiadoni tradizionali dolci al formaggio  del blog Pane, burro e alici
20) Biscotti di Pasqua alle mandorle  del blog Formine e mattarello
21) Torta uovo di Pasqua  del blog In cucina con Ombretta
22) La pizza di Pasqua  del blog Qualcosa di buono
23) La pastiera in doppia versione  del blog Rosa ed io
24) Treccia di Pasqua molisana  del blog La cucina di mamma Loredana
25) Coniglietto pasquale  del blog Dolci armonie
26) Cuzzupa calabrese al cioccolato  del blog Un tavolo per quattro
27) Mud cake un delirio al cioccolato  del blog I dolci di Lory
28) Biscotti di Pasqua alle noci  del blog Dibuongusto
29) Coricheddos  del blog Azzurra ne fa di tutti i colori
30) Crostata di Pasqua  del blog L'angolo cottura di Roby
31) Uova di cioccolato e frutta  del blog Profumo di Zenzero e Cannella
32) Crostata di ricotta pugliese  del blog I manicaretti del cuore
33) Un nido speciale: ovetti con grapefruit  del blog Pates et pattes
34) Pecorella, coniglietto e ovette  del blog Pasticci e Pasticcini
35) Uova di cioccolato decorate  del blog Pasticci e Pasticcini
36) Uovo di cioccolato...ma sotto..  del blog Profumo di casa mia
37) La colomba  del blog Monydelfina
38) Budini di Pasqua  del blog Profumo di Zenzero e Cannella
39) Easter cake pops  del blog Blueberry Muffin Bakery
40) Colombina in fiore  del blog Gelatomyway.com
41) Torta di Pasqua  del blog Pentolandia
42) Torta di rose  del blog Le mie nuvole di panna
43) La torta che si credeva una colomba  del blog Semi di vaniglia
44) Pastiera napoletana all'aroma di caffè  del blog Dolci e pasticci di una zerofolle..
45) Casatiello dolce con pasta madre  del blog Dolci delizie di casa
46) Scarcelle di Pasqua  del blog Peppe ai fornelli
47) Cassatelle di Pasqua  del blog Cannella e gelsomino
48) Dolce coniglio e agnello di Pasqua  del blog Profumo di Zenzero e Cannella
49) Pizza di Pasqua  del blog Tra fornelli e pennelli
50) Torta agnellino di Pasqua  del blog In cucina con Ombretta
51) La pastiera napoletana  del blog Le mille e una passione
52) La pastiera  del blog Mmm...buonissimo!
53) La colomba  del blog Note di cioccolato
54) Uova con sorpresa  del blog Qualcosa di buono
55) Cimeie  del blog Golosiamoci
56) Piccole pastiere di riso  del blog Pane dolce al cioccolato
57) I tre monti  del blog Dolci passioni e non solo
58) Muffin di Primavera  del blog Lory B. Bistrot
59) Cudduraci  del blog Le mille e una passione
60) Cuzzupe  del blog Cocomero rosso
61) La scarcella  del blog Acqua farina e felicità
62) La pastiera napoletana  del blog QualcosaDiBuono
63) Cupcake  del blog Crème de Cassis
64) Cubbaita o giuggiulena  del blog Cannella e Zafferano
65) La colomba pasquale  del blog Semplicemente Buono
66) Una pastiera che parla ischitano  del blog Experimental Cook
67) Torta alle mandorle riccioluta  del blog Il mondo di Rina
68) Pecorelle di paste reale ripiene  del blog PlastersandPies
69) Colomba di Pasqua al cioccolato  del blog I manicaretti del cuore
70) Muffin cioccococco  del blog Simo'sCooking
71) Torta al cacao e crema vaniglia  del blog A tutta cucina
72) Pastiera tradizionale con crema  del blog Ricordi e Tradizioni
73) Colomba al cioccolato  del blog Le mie nuvole di panna
74) Pastiera  del blog Monydelfina
75) Easter cupcake   del blog Blonde's Cake
76) Pastiera napoletana con la crema  del blog La Vispa Teresa
77) Pistocchedus de cappa cun  s'ou del blog Torte e Decorazioni

1) La torta di Pasqua al formaggio del blog Le cerase e i mostaccioli
2) Uova di Pasqua vegetariane  del blog A pancia piena si ragiona meglio
3) Torta pasqualina ai carciofi  del blog I manicaretti del cuore




Mi farebbe piacere riavere i  lettori del vecchio blog, vi unireste di nuovo?  Grazie!

Ho cambiato immagine e nome al mio spazio.


Vi unireste nuovamente ai miei lettori?

Spero di non perdere le mie amiche!
A presto!

   Allora Almitra di nuovo parlò e disse: Che cos'è il Matrimonio, maestro ?
   E lui rispose dicendo:
   Voi siete nati insieme e insieme starete per sempre.
   Sarete insieme quando le bianche ali della morte disperderanno i vostri giorni.
   E insieme nella silenziosa memoria di dio.
   Ma vi sia spazio nella vostra unione,
   E tra voi danzino i venti dei cieli.
   Amatevi l'un l'altro, ma non fatene una prigione d'amore:
   Piuttosto vi sia un moto di mare tra le sponde delle vostre anime.
   Riempitevi l'un l'altro le coppe, ma non bevete da un'unica coppa.
   Datevi sostentamento reciproco, ma non mangiate dello stesso pane.
   Cantate e danzate insieme e state allegri, ma ognuno di voi sia solo,
   Come sole sono le corde del liuto, benché vibrino di musica uguale.
   Donatevi il cuore, ma l'uno non sia di rifugio all'altro,
   Poiché solo la mano della vita può contenere i vostri cuori.
   E siate uniti, ma non troppo vicini;
   Le colonne del tempio si ergono distanti,
   E la quercia e il cipresso non crescono l'una all'ombra dell'altro. 

                                                 Gibran Kalhil




Ingredienti:

250 g di acqua
125 g di farina
125 g di burro
4 uova
un pizzico di sale

Scaldare il forno ventilato a 220°.
In un pentolino mettere l'acqua con il burro a pezzetti e portare a bollore. Unire la farina e mescolare energicamente, sempre sul fuoco, per circa 5 minuti. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
Aggiungere un uovo alla volta aspettando che sia incorporato prima di inserire l'altro lavorando con una frusta elettrica a bassa velocità. Evitare di incorporare aria, è sufficiente amalgamare bene.
Con una sacca o con due cucchiaini disporre l'impasto a mucchietti distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare e abbassare la temperatura a 200°. Dopo cinque minuti scendere a 170° e cuocere per circa 40 minuti. Devono risultare leggermente dorati e leggeri.




Crema pasticcera aromatizzata al marsala per farcire.
Fondente di zucchero per guarnire.

Così perfettamente rotonde che non potevano passare inosservate, un po' di ricotta in frigo, la golosità a partata di mano e tra leggere la ricetta e assaggiarle è stato un attimo.  Nessun piano da lavoro da sporcare, solo una ciotola e una saccapoche, veloci, ottime, sicuramente da rifare.

Ingredienti:

220 g di farina
90 g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
scorza di un limone non trattato
scorza di un'arancia non trattata
125 g di ricotta di pecora (io vaccina)
7/8  g di lievito
1\2 bicchierino di liquore (io rum, oppure strega, anice, limone)
un pizzico di sale

olio di arachide

In una ciotola lavorare la ricotta fino a ridurla in crema, unire lo zucchero, le uova, il liquore, la scorza degli agrumi e mescolare bene.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e lavorare bene con una frusta. Mettere l'impasto in una sacca con un'apertura di circa 2 cm e scaldare l'olio a 180° nella quantità che possa coprire le castagnole.
Con un paio di forbici staccare pezzetti della lunghezza di 2 cm direttamente nell'olio caldo.
Scolarle su carta assorbente, passarle nello zucchero semolato o cospargerle di zucchero a velo.

Ed ecco il nuovo arrivo, Marilù, non stava un attimo ferma per una foto!

Non sempre cerco ricette nuove per le occasioni tipo Natale o, appunto, Carnevale. Ci sono dolci che fanno parte della consuetudine perchè della tradizione o perchè semplicemente apprezzati e richiesti dalla famiglia. In questi giorni non ci sono dubbi: la cicerchiata, non abbandonerò mai gli appuntamenti tradizionali abruzzesi, le castagnole di Nazareno Lavini perchè ci piacciono più di tutte le altre e le cassatelle d ricotta fritte, così delicate e dal ripieno cremoso.
Buon Giovedì Grasso....e freddo!

Ingredienti:

per la pasta
250 g di farina 00 Molino Chiavazza
1 cucchiaio di zucchero
35 g di strutto
vino bianco, ho scelto un moscato

per la farcia
350 g di ricotta vaccina
120 g di zucchero
cioccolato fondente al 60% Venchi
rum a piacere

olio di semi di arachidi

Unire lo zucchero alla farina ed aggiungere poco alla volta il vino fino ad avere un impasto piuttosto sostenuto.
Iniziare ad inserire lo strutto, sempre poco alla volta, continuando ad impastare. Lavorare bene e a lungo la pasta.  Metterla sotto una ciotola rovesciata e lasciarla riposare.
Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero, il cioccolato tritato e il rum.
Stendere la pasta con la sfogliatrice, non troppo sottilmente. Ricavare dei tondi dal diametro di 8 cm, mettere al centro un cucchiaino abbondante di ripieno e chiudere a mezzaluna sigillando bene i lembi ( semmai inumidirli con dell'acqua ma io non l'ho fatto).
Friggere in olio profondo. Spolverizzare di zucchero a velo.