我行随我心 --- 椰奶土司

搬来新居好长一段日子了。
终于，隔壁即将迎来我的新邻居。
新的邻居即将和我们作伴，说到底是件开心事。
只是，最近邻居的新居在如火如荼地装修，
震耳欲聋的电钻声无孔不入，
常常就那样轰轰烈烈地度过一个下午。
睡觉不行；做料理不行；阅读不行；挂网不行。
不是别人干活不行，突然惊觉是自己的心不行。
发觉一定要很静谧的空间才能安然做自己的事情。
知道是自己的修行不够，一些吵嚷就会让自己焦躁不已。
希望自己可以再练习，不至于世外高人的不动如山，
但希望自己可以专注聆听自己内心的声音，
摒弃杂念，我行随我心就好。

一向来还蛮喜欢椰奶的香气，很久以前做过这个土司，
记得自己当时是喜欢的。
于是就再次动工，顺便练习做土司。
出炉后是深夜了，我也没兴致拍照，
就留到隔天早上吃早餐的时候再照。
一面照相的我一面扒开面包吃，
真心被它的香气俘虏，好喜欢：）

材料:高粉270g,低粉30g,速发干酵母1/2tsp,盐1/8tsp,
        鸡蛋一个(约50g),椰浆150ml

1. 材料放一起，揉至完全阶段，发酵60分钟
2. 将松弛后的面团排气，分成3份，滚圆，松弛15分钟
3. 杆成椭圆形，向内折，卷起，排入土司模，进行最后发酵
4. 预热烤箱，170度，35--38分钟


**取自CAROL老师的 烘焙新手必备的第2本书

This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.