Durante esta primera unidad didáctica se estudiaran tres de las biomoleculas mas importantes de los seres humanos (No estudiaremos los ácidos nucleicos) y que forman parte del 99% de los alimentos ingeridos: Lípidos, Glúcidos y Proteinas.
En este vídeo se explican los diferentes lípidos de una forma clara y muy parecida a como lo realizaremos en clase:
Sergio
martes, 28 de diciembre de 2010
martes, 21 de diciembre de 2010
Botox y toxina botulínica
El pasado día 9 de diciembre de 2010, el programa QUE QUI COM de tv3 emtió un programa sobre cirugia facial y habló de la bacteria Clostridium Botulinum, de su toxina y la relación con el Botox:
"Botox, àcid hialurònic, hidroxicalita càlcica i vitamines inflen llavis, remodelen nassos, fan crèixer pòmuls i eliminen arrugues. Quèquicom investiga els usos estètics i terapèutics d’aquestes substàncies i especialment de la toxina botulínica, que és el verí més potent que hi ha a la natura."
"Botox, àcid hialurònic, hidroxicalita càlcica i vitamines inflen llavis, remodelen nassos, fan crèixer pòmuls i eliminen arrugues. Quèquicom investiga els usos estètics i terapèutics d’aquestes substàncies i especialment de la toxina botulínica, que és el verí més potent que hi ha a la natura."
lunes, 13 de diciembre de 2010
Muestreo de superfícies para hongos
En esta ocasión se realizó el muestreo con placas de RODAC y medio Dextrosa Saboraud Agar selectivo para hongos y no para bacterias. Una vez llena totalmente la placa de Rodac se gira y se deja en contacto el Agar con la superficie durante unos segundos. La placa de deja durante una semana a 30ºC en la estufa en posición invertida.
Estas fueron algunas de las fotos tomadas:
Estas fueron algunas de las fotos tomadas:
Muestreo de superficies para microorganismos aerobios mesófilos
Durante el mes de Noviembre pudimos realizar la práctica de recuento de superfícies para microorganismos aerobios mesófilos. Las placas se realizaron con medio PCA (Plate Count Agar) y se realizó el método del bastoncito (o del hisopo). Para la realización de la práctica fue necesario tambien realizar medio Ringer 1/4 y una plantilla de 8cm x 8 cm con un agujero de exactamente 1cm2.
Para ello, una vez realizado el medio y esterilizado el material, se pudo emplacar y se empezó la práctica. Se introducen 10 ml de Ringer 1/4 en un tubo de ensayo con rosca. Se moja el hisopo estéril en el Ringer y pasamos el hisopo mojado por el cm2 de superficie. Se vuelve a introducir el hisopo dentro del tubo, se rompe y se cierra el tubo.
Una vez cogida la muestra se siembra en superfície sobre la placa de petri con PCA con un asa de Digralsky. Se deja en estufa invertidas a 37ºC durante 48-72 h. Se realiza por duplicado y con un blanco.
Estas fueron algunas de las fotos obtenidas:
Para ello, una vez realizado el medio y esterilizado el material, se pudo emplacar y se empezó la práctica. Se introducen 10 ml de Ringer 1/4 en un tubo de ensayo con rosca. Se moja el hisopo estéril en el Ringer y pasamos el hisopo mojado por el cm2 de superficie. Se vuelve a introducir el hisopo dentro del tubo, se rompe y se cierra el tubo.
Una vez cogida la muestra se siembra en superfície sobre la placa de petri con PCA con un asa de Digralsky. Se deja en estufa invertidas a 37ºC durante 48-72 h. Se realiza por duplicado y con un blanco.
Estas fueron algunas de las fotos obtenidas:
viernes, 26 de noviembre de 2010
Placas de diferentes superfícies
Steve Spangler es un flipy americano, pero un poco mas inteligente. Se dedica a vender diferentes productos de ciencia, experimentos divertidos para niños de primaria y secudaria. En este vídeo nos explica como realizar una siembra en superficie. No podemos seguir sus consejos al 100% ya que la manera de realizarlo no es aseptica, no autoclava, no trabaja al lado de un bunsen, etc...
No obstante es curioso observar las diferentes placas que ha obtenido (de forma cutre) de todas las diferentes superficies que ha analizado...¡¡Echa un vistazo!!
Sergio
No obstante es curioso observar las diferentes placas que ha obtenido (de forma cutre) de todas las diferentes superficies que ha analizado...¡¡Echa un vistazo!!
Sergio
Emplacar
Existen diferentes maneras de llenar con medio de cultivo diferentes palcas de petri. Aquí veremos unos ejemplos.
En el primero se rellenan mas de 10 placas de petri. No se utiliza bunsen y se tapan las placas rápidamente. Existe el problema de la formación de mucha cantidad de agua de condensación en la placa superior.
En este siguiente caso se realiza un medio agar sangre y se emplaca con un sistema de flujo laminar. El sistema de flujo permite esterilizar el aire y podemos dejar las placas abiertas antes de que gelifique y así evitar mucha condensación de agua en la placa superior. Fijaos en el autoclave que tienen en este laboratorio...¡¡¡que envidia!!!
Nosotros lo realizamos con bunsen que también crea un área de esterilización de mas o menos 20-30 cm de radio. Fijaos en la manera de llenar las placas de petri, de lejos a cerca...
En el primero se rellenan mas de 10 placas de petri. No se utiliza bunsen y se tapan las placas rápidamente. Existe el problema de la formación de mucha cantidad de agua de condensación en la placa superior.
En este siguiente caso se realiza un medio agar sangre y se emplaca con un sistema de flujo laminar. El sistema de flujo permite esterilizar el aire y podemos dejar las placas abiertas antes de que gelifique y así evitar mucha condensación de agua en la placa superior. Fijaos en el autoclave que tienen en este laboratorio...¡¡¡que envidia!!!
Nosotros lo realizamos con bunsen que también crea un área de esterilización de mas o menos 20-30 cm de radio. Fijaos en la manera de llenar las placas de petri, de lejos a cerca...
Siembra en superficie
En la práctica de detreminación de microorganismos aerobios mesófilos revivificales tendremos que realizar una siembra en superficie. Aquí tenemos algunos ejemplos:
En este caso se está trabajando con campana de flujo laminar, no es necesario usar bunsen y se pueden utilizar guantes.
Al final se suele sellar las dos placas con parafilm o con celo.
En este caso se está trabajando con campana de flujo laminar, no es necesario usar bunsen y se pueden utilizar guantes.
Al final se suele sellar las dos placas con parafilm o con celo.
sábado, 30 de octubre de 2010
Fotos de bacterias en placa
En esta página web encontraras un gran número de fotografias de bacterias gram positivas y negativas y hongos en placa. Todas realizadas en agar sangre.
Algunas de las fotos son las siguientes:
1- Staphylococcus Epidermis
2- Clostridium perfringens:
Aqui teneis la web:
-Path Cam Ac Uk
-Cambridge University (Pathologies)
Algunas de las fotos son las siguientes:
1- Staphylococcus Epidermis
2- Clostridium perfringens:
Aqui teneis la web:
-Path Cam Ac Uk
-Cambridge University (Pathologies)
Cogida de inoculo en tubo
En este vídeo se pude observar como se ha de coger el inóculo del tubo y como hacer una siembra por estría.
Seguridad en el laboratorio. Los videos
Vídeos simpáticos sobre seguridad en el laboratorio. Están en ingles, pero creo que se entienden muy bien.
Último vídeo sobre seguridad. Nosotros lo haremos incluso mas seguro, autoclavando todas las placas contaminadas antes de tirarlas.
Último vídeo sobre seguridad. Nosotros lo haremos incluso mas seguro, autoclavando todas las placas contaminadas antes de tirarlas.
Siembra por agotamiento
Otro método de siembra. En este caso se inocula la segunda placa con el cultivo de la primer y se realiza siembra por agotamiento, es decir se realizan estrías sucesivas hasta agotar el inóculo. Sirve para cultivos muy concentrados. A partir de la última estría podremos contar las colonias.
Otro vídeo:
Otro vídeo:
Siembra por estría
Fijaos en el siguiente vídeo y en como realiza la siembra por estría de placa a placa. La placa tiene que estar siempre del revés y se ha de trabajar siempre cerca del bunsen.
La estría se ha de realizar con mucho cuidado por encima del agar, sin pincharlo.
La estría se ha de realizar con mucho cuidado por encima del agar, sin pincharlo.
Factores de conversión
En los siguientes vídeos de egauss.com nos enseñan a realizar factores de conversión. Si no has cogido la técnica es interesante que escuches el procedimiento:
Cambio por factores de conversión. Densidades:
Hay otros videos sobre factores de conversión, pero en concentraciones no hay de tanta calidad. Lo mejor que he encontrado es este: (No es necesario estudiar la fracción molar, no se ha explicado)
Sobre cálculo de concentraciones: (No mirar molalidad que no se ha dado).
Mas páginas interesantes:
- Proyecto Newton. CNICE.
Cambio por factores de conversión. Densidades:
Hay otros videos sobre factores de conversión, pero en concentraciones no hay de tanta calidad. Lo mejor que he encontrado es este: (No es necesario estudiar la fracción molar, no se ha explicado)
Sobre cálculo de concentraciones: (No mirar molalidad que no se ha dado).
Mas páginas interesantes:
- Proyecto Newton. CNICE.
Múltiplos y Submúltiplos
En muchas ocasiones, cuando se trabaje con cantidades muy grandes y cantidades muy pequeñas, necesitaremos múltiplos de las unidades y submúltiplos de ellas. Estos son los mas comunes.
Seguridad en el laboratorio
Existen productos químicos que pueden llegar a ser peligrosos. Para establecer un criterio, clasificación y modo de actuar se han creado los pictogramas de peligrosidad y las frases R y S.
Estas frases y estos pictogramas sirven para trabajar con mayor seguridad en los laboratorios. Esta claro que el antiguo presidente George Bush nunca las leyó:
Enlaces interesantes:
- Pictogrames Parc Científic de Barcelona.
- Seguridad en los laboratorios. Panreac.
- Fichas de seguridad.
- Frases R y S.
- Frases R y S.
Estas frases y estos pictogramas sirven para trabajar con mayor seguridad en los laboratorios. Esta claro que el antiguo presidente George Bush nunca las leyó:
Enlaces interesantes:
- Pictogrames Parc Científic de Barcelona.
- Seguridad en los laboratorios. Panreac.
- Fichas de seguridad.
- Frases R y S.
- Frases R y S.
Cólera en Haití
Es el 25 de Octubre de 2010. Un brote de cólera acaba con la vida de 259 personas y afecta a mas de 300. La ONU alerta sobre la posibilidad de que la enfermedad se pueda extender a todo el país.
La Cruz roja española también se moviliza para dar ayuda a la población Haitiana:
¿Que es el cólera?
Es una enfermedad causada por una bacteria gram negativa con forma de bacilo curvado con flagelaciónn, del género vibrio perteneciente a la subdivisión de las proteobacterias. Es positivo en catalasa y en oxidasa (a diferencia de las enterobacterias). Es anaerobia facultativa y puede fermentar entre otras cosas la glucosa. Se trata de la bacteria Vibrio Cholerae que lleva durante siglos causando epidemias.
Es una de las enfermedades de transmisión alimentaria y por aguas con mayor potencial epidémico, por la gran cantidad de personas que pueden quedar afectadas. La contaminación generalmente por aguas aparece por contaminación fecal de individuos afectados (quizás asintomáticos). No obstante no todos los serotipos de vibrio son perjudiciales. Algunos de los serotipos de vibrio cholerae crean una enterotoxina colérica basada en los liposacáridos de la membrana (LPS).
Esta bacteria forma parte de la flora bacteriana normal y de vida libre en las aguas. Pero no solamente se transmite por consumo de agua. Muchos alimentos pueden ser también la causa del brote. Entre estos alimentos se encuentran los cangrejos, gambas, pescado crudo, mejillones, berberechos, clamar, ostras, almejas, arroz, cerdo crudo, hortalizas y frutas frescas. Una de las características compartidas por estos alimentos es su pH neutro. El vibrio es sensible a pH ácidos, pero pueden sobrevivir al unirse a alimentos, y no morir bajo el pH de los jugos gástricos. Una vez pasado el estómago, son capaces de quedarse adheridas al epitelio intestinal y crear toxinas. Los serotipos mas peligrosos son el 01 y el 0139.
Ademas de la utilización de productos ácidos, otra manera de acabar con los vibrios en los alimentos es calentándolos (hervir entre 6-10 minutos el producto).
Mas información sobre Vibrio:
1- bvsops. pdf interesante.
2- Eroski Consumer.
Sergi
La Cruz roja española también se moviliza para dar ayuda a la población Haitiana:
¿Que es el cólera?
Es una enfermedad causada por una bacteria gram negativa con forma de bacilo curvado con flagelaciónn, del género vibrio perteneciente a la subdivisión de las proteobacterias. Es positivo en catalasa y en oxidasa (a diferencia de las enterobacterias). Es anaerobia facultativa y puede fermentar entre otras cosas la glucosa. Se trata de la bacteria Vibrio Cholerae que lleva durante siglos causando epidemias.
Es una de las enfermedades de transmisión alimentaria y por aguas con mayor potencial epidémico, por la gran cantidad de personas que pueden quedar afectadas. La contaminación generalmente por aguas aparece por contaminación fecal de individuos afectados (quizás asintomáticos). No obstante no todos los serotipos de vibrio son perjudiciales. Algunos de los serotipos de vibrio cholerae crean una enterotoxina colérica basada en los liposacáridos de la membrana (LPS).
Esta bacteria forma parte de la flora bacteriana normal y de vida libre en las aguas. Pero no solamente se transmite por consumo de agua. Muchos alimentos pueden ser también la causa del brote. Entre estos alimentos se encuentran los cangrejos, gambas, pescado crudo, mejillones, berberechos, clamar, ostras, almejas, arroz, cerdo crudo, hortalizas y frutas frescas. Una de las características compartidas por estos alimentos es su pH neutro. El vibrio es sensible a pH ácidos, pero pueden sobrevivir al unirse a alimentos, y no morir bajo el pH de los jugos gástricos. Una vez pasado el estómago, son capaces de quedarse adheridas al epitelio intestinal y crear toxinas. Los serotipos mas peligrosos son el 01 y el 0139.
Ademas de la utilización de productos ácidos, otra manera de acabar con los vibrios en los alimentos es calentándolos (hervir entre 6-10 minutos el producto).
Mas información sobre Vibrio:
1- bvsops. pdf interesante.
2- Eroski Consumer.
Sergi
viernes, 29 de octubre de 2010
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