Свекольный дип с нутом

Я очень люблю всякие пюреобразные овощные закуски, а также хуммус во всех видах. Этот дип - нечто среднее между хуммусом и свекольной икрой. Как и в хуммусе, в нем присутствуют нут, тахина, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Свекла придает закуске чудесный, яркий, веселый цвет, более легкую текстуру и чуть сладковатый, выразительный вкус. Очень вкусная штука!

Рецепт я взяла у Вениамина в блоге "О кулинарном. Душевно."

Ингредиенты (с небольшими изменениями):

2 средних свеклы (на фото нет)

1 банка (400 г) нута

2 ст.л. тахины

сок одного лимона

2 зубочка чеснока

1/4 стакана оливкового масла

соль по вкусу

Свеклу либо отвариваем до готовности, либо запекаем в духовке по этой технологии. Остужаем свеклу, очищаем ее и нарезаем произвольными кусочками.

Свеклу, промытый нут и все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла, кладем в кухонный комбайн. Перемалываем в пюре. Не прекращая работы комбайна, тонкой струйкой вливаем оливковое масло. Пюрируем до однородности.

Пробуем и добавляем еще соли, если нужно.

Подаем со слегка подсушенными в тостере лепешками-питами.

Приятного аппетита!