Misturar os ingredientes sempre mantendo a temperatura baixa baixa até dar ponto. Isto é, a massa vai soltar das mãos e ficar homogênea. Caso, a massa ficar muito mole, deixe-a descansar na geladeira e volte a trabalhar. Quando estiver pronta, abrir a massa e cobrir uma forma de 20cm para tortas com uma camada não muito fina, algo em torno de 0.30cm (give or take!)
Bater os ovos em uma vasilha e reservar. Em seguida, misture os ingredientes secos juntamente com a massa de abóbora e bater acrescentando os ovos e o leite evaporado até virar uma massa homogênea. Atenção, utilize a massa da abóbora apenas e não a água utilizada para o cozimento. Com a massa aberta na forma, colocar o recheio. Pré-aquecer o forno em 215 graus por 15 minutos, reduzir para 176 graus e levar ao forno o produto do seu trabalho suado. Deixar assar por aproximadamente 45 minutos. Quando estiver pronta, retirar a torta do forno e servir fria ou gelada. Sugestão, crème chantilly ou sorvete são ótimos acompanhamentos.