Baking fever

Когда на улице уверенный брь, и в 4 дня наступает ночь - лучшее средство от зимней и околозимней хандры - это домашняя выпечка.
Изначально планировалась только фокачча (мы любим самый простой вариант, с крупной морской солью и оливковым маслом - но никто не мешает положить сверху оливки или половинки помидорок черри) - к вечернему бокалу белого и салату из помидоров и сладких перцев.

Но проснувшийся к окончанию действа ребёнок разобиделся, что пекли без него и потребовал продолжения банкета. Отказать было невозможно - тем более, Рождество на носу, а что за предрождественский дом без запаха корицы и кардамона!

А я опять про поесть

Буквально в двух шагах от работы обнаружила (не прошло и пяти лет) магазинчик с японскими продуктами. Кроме продуктов, там продают ланч на вынос: классика, рис и рыба в сладковатом соусе. Очень-очень вкусно и разнообразит мой обычный обед салатиками (иногда выбираемся с коллегами поесть муль-фритов или традиционное ирландское блюдо чили-кон-карне в ирландском пабе - но всё, что сытнее салатиков, вгоняет меня в дремоту во второй половине рабочего дня). А тут такая хорошая альтернатива - и поел, и не заснул. К обеду прилагался японский десерт из рисовой муки с начинкой из подслащённых красных бобов - но японскими сладостями я никак не проникнусь, они мне все на один вкус, а по консистенции - как медузу съел.

Фига в шоколаде

Никогда не покупайте я сама всё съем, это абсоллютный наркотик!
С свежим хлебом и бри - к утреннему кофе, а потом просто ложкой, когда хлеб и сыр закончатся.
За неделю баночки не стало - а это, надо сказать, рекорд для нас, обычно варенье и джемы живут месяцами.
Буду обходить десятой дорогoй магазин Oil&Vinegar теперь.

Хозяюшка, а то

Вот, сварила две банки варенья из собственноручно собранных яблок *а кое-кто не верил, что я умею*, по просьбе ребёнка.
"Стерилизация" и *какое страшное слово* "закатывание" - для меня что-то из области квантовой физики, нет у меня генетической памяти по этому поводу - родители всё лето колесили по Союзу, а дач/огородов у нас не было. Поэтому просто в банки - и в холодильник

День третий: провал памяти и всего две фото

А я всегда говорила: Саша, записывай впечатления по мере поступления, а то фигня будет. Ну и вот она, фигня: битый час напрягаю память, чем же мы занимались на третий день - и кроме как того, что купались и строили башни из камушков на самом ближнем к дому пляже - ничего не помню, провал.

 Не иначе, как дрыхли, вкусно готовили и с аппетитом ели. О еде: открыла для себя новую лигурийскую пасту, с песто просто замечательно  

и сыр страккино, по консистенции похож на моццареллу, но ещё мягче и свежее:

Воскресное, дождливое и солнечное

Как можно провести дождливый воскресный день, если старший член семейства прикован к постели страшной болезнью насморком, а младший ужасно занят складыванием пазла с последующий его разламыванием (а потом складыванием, а потом разламыванием, а потом ... и так до бесконечности)?

Правильно, если гора не идёт к Магомету солнце спряталось за тучки - мы пойдём другим путём, и всё равно оно у нас будет, пусть и в такой форме:

А если прибавить к этому свежайший салат прямо с грядки (недавно открыла для себя, что в магазинах можно купить пучок салата с корнями - я его сажаю на проплешину моей клумбы, и он живёт  пару недель. А то я девушка ветреная и непредсказуемая, и покупной салат у меня вечно мрёт, никак у нас не совпадут его свежесть и моё хотение)...



...и утиную грудку под соусом из клубники и красного перца (фото сделать не успела, но выглядело примерно вот так, фото спёрто)



- то семейный воскресный обед готов!

Brusselicious-2012

Давно обещанные секси-фриты на площади Флаже для  bruxelloise_ru:



Для непосвещённых: в этом году в Брюсселе проходит фестиваль Brusselicious, посвящённый бельгийской гастрономии. И, как часть программы, по всему городу стоят скульптуры супергероев брюссельской кухни: устрицы, картошка-фри, брюссельская капуста, пиво и, конечно же, шоколад!

Простуда

Маленький Бублик никак не выздоровеет от затянувшейся простуды, а значит - завтрашние посиделки с друзьями переносятся. Не беда, отметим некруглую дату в тесном семейном кругу, это тоже очень уютно.Муж обещал приготовить празничный ужин, я в предвкушении!

А пока - на ужин пицца: тесто за мной, художественное оформление за Эдгаром:

Про нямки

В очередной раз порадовалась умению некоторых кулинаров свести любой рецепт к нямке.

Если холодным зимним вечером ваша душа запросила тартифлет на ужин, нет ничего проще:  режете килограмчик картошки (кубиками?), за неимением грудинки колбаски туда, а за неимением сыра реблошон - майонезика, и побольше. Сверху посыпать тёртым сыром - и вуаля, нямка готова. О вкусах, как известно, не спорят - но какой же это тартифлет? Это запеканка из картошки с колбасой и майонезом.

Идём дальше. Тирамизу предлагается конструировать из песочного печенья, вымоченного в водке и щедро промазанного творожным кремом. В спагетти болоньезе вместо помидоров льётся кетчуп. Но всё это дело неизменно запивается (следующие три прилагательных обязательны!) французским красным сухим вином. Французским. Красным. Сухим. И никак иначе!

Валентин

Ну и что с того, что день Св. Валентина - насквозь коммерческий праздник и вообще происк капитализма? Как по мне, это неплохой повод съесть на десерт вот это

в компании любимого мужа (который остался дома развлекать приболевшего счастливого ребёнка, а после обеда эта банда умотала к папе на работу развлекать уже папиных коллег).

P.S. Кубердон - бельгийская сладость, почему-то совсем неизвестная за пределами страны. Возможно, из за небольшого строка хранения - кубердон состоит исключительно из натуральных продуктов, и срок хранения его невелик

Культура сервировки

... и оформления еды в разных странах.

Франция. Десерт с дыней.



Германия. Картошка и мясо. Мясо с картошкой. Картошка с мясом. Немецкая кухня, что сделаешь.



и Украина. Творог, просто творог. Фантазийно присыпанный цветной крошкой неопознанного происхождения.



Есть куда стремиться, пане i панове.

Холодно, каннеле и светильник.

А вы знаете, почему морозы пришли в Бельгию именно на этой неделе? Потому что я наконец собралась с духом и высадила наконец тюльпанчики и прочие симпатичные луковичные. Их вообще-то уже пару месяцев пора бы того, так что если кто мне хочет сказать спасибо за тёплую бесснежную зиму до сих пор - я слушаю вас внимательно.

С горя наделала каннеле



и закончила разрисовывание светильника:



Теперь залить контуры - и должна получиться красота. Первый блин, но вроде бы пока не комом. Страшно медитативное занятие, кстати.