Porta torte improvvisato

Ieri siamo andati a riprendere l'adolescente inquieto dal campo dove è stato, felice, per una settimana..
Alla fine del Campo è consuetudine fare un pranzo cucinato dai genitori che in crisi d'ansia cucinano di tutto e di più per i loro figlioletti affamati e deperiti....

Noi, come al solito portiamo la "nostra torta pasqualina"  che è quasi un marchio di fabbrica, che i ragazzi quando si avvicinano al buffet la riconoscono senza esitazioni è esatta esatta a come, a suo tempo, la faceva la mi' mamma e devo dire senza fasla modestia che la ci viene veramente buona....
Farla poi è facilissimo, si tratta solo di assemblare vari ingredienti fra di loro, ci sono due sistemi (egualmente validi e buoni)  a seconda che si usino spinaci surgelati in cubetti 1/2 chilo (8/9 cubetti) o le vaschette di spinaci precotti che si trovano al supermercato, esiste poi un terzo metodo, ma sinceramente ve lo sconsiglio e si tratta di prendere una cassetta di spinaci, lavarli, pullirli, lavarli, lavarli, lavarli... (ma tanto ci rimarrà sempre un po' di terra) e poi lessarli..... buoni i surgelati!!

 Occorente:
Spinaci , come sopra, due confezioni di pasta sfoglia pronta, una confezioe di ricotta, un pacchettino di wurstel (se piace) ,un uovo. sale e noce moscata qb
Mettere in una ciotola gli spinaci lessi e tagliuzzati con le forbici, la ricotta, il wurstel tagliato a pezzettini, sale, una grattata di noce moscata, nel contenitore della ricotta sbattere l'uovo e metterne circa 2/3 nel composto (ne basta poco per spennelare il sopra della torta) in una tortiera mettere la prima sfoglia, il ripieno, la seconda sfoglia sopra il tutto, decorare a piacere, io faccio delle righe che si intersecano con la rondella taglia pasta e poi buco i rettangolini che vengono con la forchetta....
in forno a 200° gradi ventilato per circa 20 minuti . ma io dopo 15 abbasso perchè sennò si sbruciacchia.

Come rinforzino ho fatto pure la Frittata di patate, ma se lo volete ve lo dico in spagnolo: la tortillias
questa è facilissima
occorrente per una padella da 32 cm
1 kg di patate
10 uova
1 lt do olio di arachidi per friggere
sale, olio evo

Pelare le patate e tagliarle a dadini friggerle, credetemi una padellata frigge in 10/15 minuti e saranno 2/3 padallate, scolarle e salarle... fatele raffreddare
In una ciotola grande sbattere le uova con un po' di sale aggiungerci le patate
Scaldare la padella con un filo di olio evo
buttare il composto, fuoco alto per qualche minuto deve subito fare la crosta poi abbassare e coprire
e far cuocere fino a che non si è rappreso tutto l'uovo...
Coraggio prendere il coperchio e voltare la frittata
far finire di cuocere

questa è buona fredda e accompagnata da insalatina riccia

ecco al torta salata e la frittata a freddare in terrazza

A questo punto mi è sorto il dubbio: come le porto? che non mi si arrovesci tutto per la strada?

ecco al soluzione: (molto di fortuna in verità)

 Il catino viola con i manici appena comprato al Brico .....

Chiuso con una molletta (in realtà la pinza della gruccia ma funziona benissimo)

Funzionabilissimo!! e così anche l'idea di fare un portatorte "serio" è accantonata per sempre... oltretutto se si va in campagna all'occorrenza si può riempire di more, fichi, frutta.....