HUEVOS ROTOS CON CHIPS DE ALCACHOFAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN

HUEVOS ROTOS CON CHIPS DE ALCACHOFAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Para el reto Color y Sabor de Temporada del mes de octubre, que organiza Pilar de Postres Originales, el protagonista principal elegido es la ALCACHOFA. 

Una de mis verduras favoritas que hay que aprovechar a consumirlas en su mejor época, que va de noviembre a marzo. He descubierto una receta de Karlos Arguiñano sencillísima y que es la alternativa a los huevos rotos con patatas: huevos rotos con chips de alcachofas. ¡Una delicia! y que pienso repetir muchas más veces. 

ALCACHOFAS REBOZADAS

ALCACHOFAS REBOZADAS

Este mes de junio, el equipo de la Cocina Typical Spanish, nos propone continuar repasando las comunidades, y la propuesta es elegir la elaboración de una receta típica que puede ser de dos comunidades: La Rioja y Murcia. 

Mi elección ha sido La Rioja, #quevivaelvinoyLaRioja, y he elaborado mi receta con un ingrediente muy típico de esta Comunidad: LA ALCACHOFA. 

La alcachofa es una de las hortalizas más sabrosas de la huerta riojana, se comen prácticamente de todas las formas posibles. Desde crudas aprovechando las hojas tiernas del interior, pasando por hacerlas a la brasa como en Arnedo, rebozadas o al natural, formando parte importante de la menestra de verduras, uno de los platos más emblemáticos de La Rioja.

No es mi primera receta con alcachofas, las he cocinado  rehogadas con jamón y rellenas con jamón, así que en esta ocasión las he rebozado, resultando excelentes como aperitivo o acompañamiento.

ALCACHOFAS REHOGADAS CON JAMÓN

ALCACHOFAS REHOGADAS CON JAMÓN

Una vez más con Recetario Mañoso y en esta etapa de otoño nos proponéis "mirar atrás" en nuestro blog y modificar nuestras primeras recetas.

Mi trayectoria como bloguera no es muy larga, comenzó a principios de 2015 y una de mis primeras recetas precisamente la realicé para incorporarme a vuestros interesantes retos, y desde entonces no me he perdido ni uno.

Pues bien, como os decía mi recorrido es relativamente corto, pero aún así repasando y mirando atrás veo grandes cambios: cambios en las fotografías, en la "puesta en escena", y desde luego en cocinar, ya que a base de practicar algo se nota la mejoría.

Una de mis recetas publicadas, y que quiero repetir, tiene que ver con una de mis verduras favoritas: las alcachofas, que no me pueden gustar más. El año pasado mi receta era Alcachofas rellenas con jamón , bastante reciente, pero que voy a modificar en esta ocasión con una sencilla elaboración: Alcachofas rehogadas con jamón, como más me gustan y como más las consumo habitualmente.

ALCACHOFAS RELLENAS CON JAMÓN

ALCACHOFAS RELLENAS CON JAMÓN

Una vez más con Recetario Mañoso y este año celebrando el 5º aniversario. En esta etapa de Invierno nos proponéis un ingrediente principal que es el huevo y otros dos ingredientes para completar el menú como las alcachofas y las manzanas.

Voy a continuar con mi segunda receta en esta ocasión de ALCACHOFAS.

Estamos en plena época de esta preciada verdura, su recolección comenzó a mediados de octubre aproximadamente y se prolongará hasta la próxima primavera. Así que hay que aprovechar la temporada y no perdernos la oportunidad de degustarlas. 

La alcachofa combina perfectamente con jamón y de esta forma las he cocinado: unas alcachofas rellenas con jamón.