Tojáskrém

Húsvét közeledtével előkerülnek a tojásos receptek, így került szóba közöttünk (férj és én) a tojáskrém is. Az uram váltig állította, hogy nincs benne mustár és, hogy anyukája nem tett bele soha :) A következő telefonbeszélgetéskor kiderült, hogy mindig is tett bele, de addigra már kész volt az én verzióm, amit mustárral, mégpedig magos dijoni mustárral készítettem el.

A végeredmény sikert aratott és mind elfogyott :)

Hozzávalók (4főre):

6 db főtt kemény tojás

2-3 szál újhagyma

vaj

majonéz

mustár (lehet sima, vagy dijoni is ) 

só, bors

Felaprítom az újhagymát és késes robotgépbe teszem, hozzáadom az összes főtt tojás sárgáját és 3 tojás fehérjét, egy pici (kb. 1 evőkanál, de ízlés dolga) majonézt, mustárt és szoba hőmérsékletű vajat és krémmé keverem. Megkóstolom, ha kell utána fűszerezem és kiszedem egy tálba. A maradék 3 tojásfehérjét szépen kockákra vágom és belekeverem a krémbe.

Jó étvágyat! :)

Baconos-tojásos muffin

A muffint minden formában illetve ízben szeretem, csokisan, kókuszosan, meggyesen, sajtosan, gombásan bárhogy. Ez a formáció nem is tésztás muffin, de nem okoz csalódást. Gyors, finom étel, az egyik legjobb vasárnapi reggeli.

Hozzávalók (2 főre):

4 db tojás

szeletelt bacon szalonna

pici só,bors

A sütőt előmelegítem 175 ° C-osra, majd a 4 szilikonos muffin formát kibélelem a szeletelt baconnel (ha nem szilikonos a a forma akkor érdemes egy pici olajjal/ kókuszzsírral kikenni, hogy ne ragadjon bele az étel) majd beleütök 1-1 tojást (ha lehet, akkor bio tojgli legyen, ne depis áruházas) és sózom (de csak óvatosan, mert a bacon sós) pici borsot őrlök a tetejére. Mehet a sütőbe, kb. 20 perc alatt készre sül. Friss zöldségekkel tálalom.

Jó étvágyat!

Villámgyors színes-vegyes vacsi

Van amikor tényleg csak 5 perc választ el az éhenhalástól, ilyenkor kell egy gyors, de egészséges és tápláló ötlet, íme:

 

Hozzávalók:

4 egész tojás

1 kaliforniai paprika egészben

1 avokádó

100 g füstölt lazac

5 g fetasajt

só, bors, olaj, pici citromlé

metélőhagyma

Megmosom a paprikát és négy kerek szeletet levágok belőle. Előveszem a serpenyőt és egy pici olajat hevítek benne, beleteszem a paprika szeleteket és beleütöm a tojásokat. Amíg a tojás sül, addig kettévágom az avokádót, kiemelem a magját és megszabadítom a héjától, 4-be vágom és a tányér négy sarkára helyezem, majd sózom, borsozom és egy pici citromlével megöntözöm. A tükörtojásokat megforgatom és készre sütöm, elrendezem a tányéron. A maradék tányéron lévő helyre füstölt lazacot tépkedek, majd az egész alkotásra fetasajtot morzsolok és metélőhagymát vágok.

Jó étvágyat!

Baconkabátba bújtatott tojásszívű gomba

Én az a típusú lány (ez talán annyiban hamis jelző rám, hogy jogi státuszomat tekintve asszony vagyok lassan 3 éve :) ) vagyok, aki keveset szeret pepecselni a konyhában, de cserébe sokat szereti hallgatni, ahogy dicsérik a főztjét. :)

Tegnap hosszú napom volt és este ételre és dicséretre vágytam, így gyorsan benéztem a hűtőbe és megláttam 4 árva gombafejet....

Hozzávalók:

gombafej, minél nagyobb annál jobb

szeletelt bacon, annyi szelet ahány gombafej van

tojás, annyi darab ahány gombafej van

bors, olaj

A gombáról eltávolítom a lábát és szépen megpucolom. A kalap belsejébe, ízlés szerint lehet bármilyen fűszert szórni, én most borsot használtam, (a sót nem nagyon javaslom, mert a bacon amúgy is sós). A sütőt bekapcsoltam kb. 180°C-ra, és egy pici olajjal kikentem egy tepsit. A gombafejeket egy szelet baconbe csomagolom (feladom rá a kabátot) , de úgy, hogy az alján is legyen bacon (ezt úgy csináltam, hogy körbetekertem a gombafejet és ami már duplán lenne azt behajtottam alulra). A kabátos fejecskéket belehelyezem a tepsibe és óvatosan 1-1 tojást ütök a kalapokba. A sütőben kb. 180°C-on  15-20 perc alatt készre sütöm. 

Pirítóssal, friss zöldsalátával tálalom.

Jó étvágyat!

Bundás kenyér

A bundás kenyér gyermekkorom reggelijeit illetve vacsoráit idézi, az utóbbi időben nem is nagyon csináltam, ki tudja miért, de most :)

Igen egyszerű, gyors étel, főzelékek mellé is kiváló.

Hozzávalók:

nem túl friss, annyi szelet kenyér ahány szelet bundás kenyeret szeretnénk készíteni

tojás ennek a mennyisége is a kenyér mennyiségétől függ

só, olaj

papírtörlő a lecsöpögtetéshez

A kenyeret felszeletelem, előkészítek egy tányért, papírtörlővel befedem, ide szedem majd ki a serpenyőből a kenyereket, itt fognak lecsöpögni. A tojásokat egy csipet sóval felverem ( ízlés szerint lehet borsozni, vagy más fűszerrel, tejjel, tejszínnel, reszelt sajttal megbolondítani), majd a serpenyőbe egy kevés olajat hevítek, a kenyeret beleforgatom a tojásba, átemelem a serpenyőbe és addig sütöm míg aranybarna nem lesz. (meg kell fordítani, de ez az egész művelet nagyon gyorsan zajlik)

Jó étvágyat!

Szalonnás-hagymás rántotta

Sokáig abban a tévhitben éltem, hogy a rántotta az reggelinek való, és főleg vasárnap esszük. Egyszer este, nagyon megkívántam és csináltam rántottát, és felszabadítottam az elmém és a pocakom, így az eddigi szokásunkat elhagyva, akkor eszünk rántottát amikor megkívánjuk.

Ma este egy hosszú munkanap és egy korcsolyázás után, farkaséhesen nem is volt kérdés, hogy mi lesz a vacsora.  

 

Hozzávalók:

egy jó vastag szelet kenyérszalonna

1/2 póréhagyma

6 darab közepes tojás

só

A szalonnát kockákra vágom,( amit úgy szoktam csinálni, hogy a szeletet bevágom fél centinként keresztbe a bőrig, majd a szelet vastagságától függően 1-2 vágás hosszába a bőrig, majd oldalára fektetve szépen lefejtem róla a bőrt és máris megkapom a kockákat), és egy száraz serpenyőbe elkezdem megpirítani. Amíg a szalonna pirul megpucolom és karikára vágom a hagymát, felütöm a tojásokat és egy csipet sóval felverem. A szalonnára rádobom a hagymát, azt is megpirítom majd ha ez megvan akkor öntöm bele a felvert tojásokat, és folyamatosan kevergetve sütöm. Addig kevergetem, amíg közepesen meg nem sül, mert én így szeretem a rántottát. (ha folyósabban vagy szárazabban szereted, akkor első esetben csökkentsd, második esetben növeld a tojás sütési idejét).

Reszelt parmezánnal megszórom és kaliforniai paprika csíkokkal tálalom.
Jó étvágyat!

Amerikai palacsinta

Szerintem nincs olyan ember a Földön aki ne szeretné a palacsintát (ha van akkor az génhibás) ez a változat a pancake avagy amerikai palacsinta névre hallgat és nekem már akkor is nagyon ízlett amikor a szülőhazájában kóstoltam és a lelkesedésem azóta sem csökkent. Igaz, hogy viszonylag ritkán eszem, de akkor aztán beleadok apait anyait.

Hozzávalók:

2 tojás

1 csipet só

3dl tej

1 teáskanál cukor

2 evőkanál olvasztott vaj

1 csomag sütőpor

225 g liszt

A lisztet kimérem és belekeverem a sütőport, a vajat megolvasztom, majd a tojást a cukorral és a sóval habosra keverem. Folyamatos keverés mellett hozzáadom a kihűlt olvasztott vajat, majd a tej felét és a sütőporral összekevert lisztet, és simára keverem. A maradék tejjel higítom a tésztát, a cél, hogy egy sima palacsintatésztánál sűrűbb állagú tésztát kapjak. A tésztát kb. fél órát pihentetem. Ha letelt a fél óra, előveszem a palacsintasütő szuper serpenyőmet (semmi extra, csak teflonos és nagyon szeretem) és jól felhevítem és egy csepp olajat eloszlatok rajta, majd egy teli merőkanál tésztát szedek a közepére és megsütöm úgy mint a sima palacsintát (megvárom míg elválik a serpenyőtől és megforgatom )
Ebből a mennyiségből kb. 8 közepes méretű pala lesz és innentől mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogy mivel fogyasztja. Én például juharsziruppal de lehet baracklekvárral, mézzel, plusz gyümölcsökkel befalni.

Jó étvágyat!

Pizzás csiga

A pizzás csiga a kedvenc péksütim annak ellenére, hogy nem szeretem a péksütiket, simán megvagyok nélkülük hosszú, hosszú ideig. De amióta Ottó a kenyérsütő megérkezett hozzánk, azt a percet várom, hogy mikor készül vele az én kedvencem. Ottóval ez egy nagyon könnyű recept, tehát viszonylag kevés erőfeszítéssel lehet az adalékmentes fincsi csigákat majszolni.

Tészta:

50 dkg finomliszt

csipet só

3 evőkanál. cukor

1 egész tojás

1 tojás sárgája

kb. 2,5 dl tej

2 dkg élesztő

8 dkg vaj megolvasztva

Töltelék:

250 g paradicsompüré

só, bors, oregánó

4-5 szelet bacon szalonna 

1/2 doboz csemege kukorica

10 dkg reszelt trappista sajt a tetejére

Az olvasztott vaj kivételével mindent a kenyérsütőgépbe teszek és elindítom. Kb. 5 perc után kis adagokban öntöm hozzá az olvasztott vajat, tovább folytatom a programot. A mi kenyérsütőnknek van egy kelt tésztakészítő programja ezt kell végigvárni, ez a mi esetünkben 1 óra 50 perc.(Ha nincs kenyérsütő akkor:  az élesztőt futtasd fel egy kevés tejjel és cukorral, amíg ez megtörténik a  többi hozzávalót a maradék tej kivételével tedd egy tálba. Ha az élesztő felfutott add a többi hozzávalóhoz, és kezdd el gyúrni. A tejet csak fokozatosan öntsd hozzá, azért, mert nem lehet előre tudni, hogy mennyit vesz fel a tészta.  Gyúrj egy lágy  tésztát. Meleg helyen, letakarva, keleszd a duplájára.)

Ezalatt bőven van időm elkészíteni a tölteléket, ami abból áll, hogy a paradicsompürébe belepakolom a kukoricát, sózom, borsozom és beletépkedem a szalonnát. Lereszelem a sajtot. Előmelegítem a sütőt 180°C-ra és egy tepsit kibélelek sütőpapírral. Ha elkészült a tészta lisztezett deszkára borítom és kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtom. Megkenem a töltelékkel, és a téglalap egyik hosszabbik oldalánál kezdve, szorosan feltekerem. Majd kb. 2 centis szeletekre vágom, és belepakolom a tepsibe és megszóróm a sajttal. Kb. 20 perc alatt megsütöm. 

Jó étvágyat!

Zalai gombakaland

A hétvégét Zala megyében töltöttük egy festői környezetben kialakított borházban. Házigazdánk körbevezetett minket, megmutatta a gesztenye, dió és almafákat, a szőlőt és a vaddisznó valamint szarvas nyomokkal megfűszerezett erdőt is.  A friss levegőn hamar megéheztünk és érdeklődtünk a szabadtéri sütögetés lehetőségeiről. Számos opció felvázolása után megláttunk valami bájos fehérséget a fűben… ami nem más volt, mint egy gomba. Mégpedig mezei csiperke és ez a pontos meghatározás a gombakalauzból való. Ezt kedves házigazdánk nyújtotta át nekünk, mert ezen a területen sokféle gomba található és van, amely mérgező, ezért a gyűjtést csak a saját felelősségünkre kezdhettük meg. 

Itt meg kell jegyeznem, hogy ha erdőben gyűjtünk gombát, akkor azt fogyasztás előtt mindenképpen el kell vinni egy bevizsgálásra!

 

A gombászkodásból egy rántottát készítettem.

Szalonnás erdei gombás rántotta kakukkfűvel

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma

5 dkg (pár szelet) szalonna vagy bacon

kb. 30 dkg gomba (lehet vegyesen többfajta)

10 tojás

só, bors, ízlés szerint pár ág kakukkfű

olaj

A gomba tisztításával kezdem, mert az picit macerás, szépen megtisztítom a szennyeződésektől, majd felvágom. Utána megpucolom a vöröshagymát és apróra vágom. A szalonnát kis kockákra szeletelem. A tojásokat feltöröm és mindegyiket ellenőrzöm, hogy nehogy romlott legyen. A tojásokat egy csipet sóval felverem. A szalonnát egy méretes serpenyőben a tűzre teszem és lepirítom. Egy pici olajat is adok hozzá és ezen megpirítom a hagymát, majd jöhet rá a gomba. A gombát átforgatom az olajon, majd sózom, borsozom és hozzáadom a kakukkfű levelét. Ezt kb. 15 percig párolom, a gomba először levet fog ereszteni, majd ha a leve elpárolgott, akkor teszem rá a felvert tojásokat. Addig kevergetem, amíg közepesen meg nem keményedik, mert én így szeretem a rántottát. (ha folyósabban vagy szárazabban szereted, akkor első esetben csökkentsd, második esetben növeld a tojás sütési idejét).

Barna kenyérrel, paradicsommal, paprikával isteni.

Mi ketten ettünk belőle, ebédnyi adagot, de ebből a mennyiségből 4 ember meg tud reggelizni.

Jó étvágyat!

Ui.:

Remélem mindenki sikert arat és ilyen tányérok maradnak a lakoma után J

Húsvéti finomságok

Az idei húsvét rendhagyó, mert nem készült sonka, és mert a hidegtálat nem én készítettem a reggelihez, hanem az én drága férjem.

Olyan szép lett, hogy mindenképpen meg kell örökíteni az utókornak, és azt is fontos megjegyezni a férjek/barátok jó kis dolgokat képesek alkotni, ha kellőképpen motiváltak és van türelmünk kivárni.

Hozzávalók:

10 dkg trappista sajt

10 dkg füstölt sajt

esetleg egy kis camembert sajt

10 dkg (pick) téliszalámi

10 dkg (pick) paprikás szalámi

1 csomag újhagyma

2 paradicsom

1 uborka

1 zöldpaprika (erős)

1 csomag retek

4 db tojás

reszelt torma

kenyér

A tojásokat forrásban lévő vízben megfőzte kemény tojásnak (ez a forrástól számított 10 perc biztos ami biztos). Amíg a tojások főttek a sajtokat és a szalámikat felvágta és szépen elrendezte egy tányéron. Amikor ezzel elkészült, akkor a zöldségeket megmosta és ezeket is szépen felvágta és elrendezte a tányéron. A kenyeret is felszeletelte, amíg a tojások kihűltek. A tojásokat megpucolta és ezt is a tányérra rendezte, ahogy a tormát is kitette egy pici tányérba, hogy tudjunk "mártogatni".

Szépen megterítette az asztalt és már reggeliztünk is.

Jó étvágyat!