The Hausfrau is back - måske

Hm... jeg kan mærke mine Hausfrau-tendenser er på vej tilbage - sammen med overskuddet.

I denne weekend fik vi bl.a. plukket årets høst af vindruer - og jeg fik kogt saft af hovedparten. Mums. Hjemmelavet, rødlilla saftevand...

Resten af druerne blev forsøgt forvandlet til vindrue-gele, noget jeg så en anden blogger gøre sidste år. Jeg kan ikke erindre hvem, men den fine lilla gele fristede, så jeg har forsøgt at gøre kunsten efter.


Jeg turde dog ikke helt stole på vindruernes egen evne til at stivne, så jeg har tilsat et par blade husblas til saften - og nu vil tiden vise, om det stivner i glassene.


Ud over brødene og de lettere uheldige "bolcher" har jeg skam også tryllet lidt til kaffen.
Kan ligesom ikke forestille mig en omgang eftermiddagskaffe uden noget til. Helst noget sødt...

Så der blev lavet vafler i bedste Mormorstil - med brombærmarmelade og flødeskum. Uhm... Det smager af barndom.


Og så har vi knoklet i haven. Drivhuset er tømt for frostramte tomat- og agurkeplanter, og køkkenhaven er tømt for bittesmå gulerødder.
Årets høst fra haven har ikke været noget at skrive om - så det vil jeg lade være med. Håber det bliver bedre næste år.

Et godt huskeråd mht. at stille uret ved skift frem eller tilbage fra sommertid er, at det følger havemøblerne. Så i dag er havemøblerne flyttet TILBAGE i drivhuset, lidt forud for "vintertid".
Jeg har også ryddet op i udestuen. Alt sammen en understregning af, at udesæsonen er slut for i år - og nu rykker vi ind under tag til stearinlysene og de varme tæpper i sofaen.

Andre har tilbragt det meste af dagen på langs, på tværs, på siden, twistede... og været totalt ligeglade med Hausfrausysler...


... og så er jeg altså heller ikke mere "Hausfrau" - for jeg har ikke skænket aftensmaden en tanke før nu. Gad vide, hvad man finder på... Det bliver nok ikke det store kulinariske måltid

;o)

Duften af sommer på flaske

Der er specielt en duft, der dominerer i haven lige nu: Hyldeblomsterne.
Berusende.

De sidste par dage har jeg forsøgt at fange lidt af den duft.

Ekstraheret den i en suppe af sukker og kogende vand. Suppleret med en smule citron.

Siet den og puttet den på flaske...

... og frosset den ned, så vi kan hente sommerduft senere, når haven ikke længere kan give os den oplevelse.

På engelsk hedder de "Elderflower". Et navn, jeg finder mere passende, poetisk klingende end det danske "Hyld"

:o)

Tusind tak for alle jeres søde kommentarer. Humøret er lidt bedre - og Gemalen har lige købt en gasflaske til mig...

;o)

Sirup - Mums!

Jeg er bange for, at denne blog bliver fyldt med husmoder-lige indlæg om alt det, der er blevet lavet i Frau Putz' køkken...
... men jeg havde altså lyst til at vise Jer, hvor flot min hjemmelavede sirup blev.

Det var et helt nyt projekt, som jeg aldrig har prøvet før, men det bliver bestemt IKKE sidste gang, der bliver kogt sirup i Frau Putz' køkken.

Ca. 1 liter hyldebærsaft blev kogt ind sammen med 1/4 vanillestang - tilsat 3-4 dl. sukker - og endte med at blive til ca. 4 dl. sirup.
Måtte dog lige BANKE min første portion sirup ud af flaskerne (I stil med genstridig ketchup) for det var vist blevet liiiiidt for meget kogt ind første gang. Lidt ekstra vand tilsat - og vupti... Hyldebærsirup.

Dagen efter gjorde jeg det samme med hjemmelavet æblejuice, som blev forvandlet til æblesirup. Koge-koge-koge sammen med 1/4 stang vanille - rørsukker i (Deraf den brune farve, men den skulle foræres væk til kollega, som ikke tåler almindeligt sukker) - koge-koge-koge... og så løb jeg tør for flasker, så en stor del af æblesiruppen endte i et glas.

Må købe flere flasker med patentprop, så det kan produceres sirup. Hyldebærsirup, æblesirup, stikkelsbærsirup, vindruesirup, jordbærsirup, solbærsirup, rabarbersirup, kirsebærsirup... Øj, hvor har Frau Putz mange frugter i fryseren...


Frau Putz' Hobbysysler ???
Dem er jeg skam også i gang med, men de er så HEMMELIGE, at jeg ikke kan lægge dem på bloggen, før modtageren har modtaget dem!!!

"Tutti Frutti"

Familien Putz' vindruer vokser i stort antal opad vores sydvendte mur i haven.

De ser fantastiske ud...

... og smager faktisk også ganske udmærket, men der er simpelthen så mange, at man bliver træt af dem i længden - og ungerne gider dem ikke, for der er "sten" i dem.


Noget må derfor gøres!




Karsten plukkede vindruerne...

Vores Tubtrug indeholder 14 liter - og der var top på første gang.

Det er et par uger siden vi kogte saft af vinen på billedet, og i dag plukkede han så igen...









Der var ikke helt så mange druer som sidste gang, men rigeligt til at der måtte tilsættes druer til Tutti Fruttien flere gange.

Først bliver vinen "Debugged".
Frau Putz hader nemlig tanken om kogte edderkopper i saften, så de bliver minutiøst skyllet...







... hvorefter de puttes op i Tutti Fruttiens øverste gryde.

Billedet viser systemet i en "Tutti Frutti".
Kogende vand i nederste gryde (Står på dette billede og varmer op på komfuret).
Opsamling af saft i mindterste gryde - midterhullet er stedet, hvor dampen fra det kogende vand nederst ledes igennem...
Øverst gryden med frugten, som pga. dampen smider al saft, som så løber igennem hullerne ned i midten.

Så er Tutti Fruttien samlet - og så må man bare vente tålmodigt....

Dryp, dryp, dryp, dryp...

Undervejs i forløbet tappes der saft fra den midterste sektion, så den ikke løber over, og når frugten er faldet sammen kan der lægges mere oven i den øverste gryde.

Dagens udbytte. Bliver til ca. 7 liter koncentreret saft, når det engang bliver sødet.

Først bliver det dog frosset ned - og så kan Frau Putz tage det op ind imellem, når trangen til smagen af sommer dukker op.
Til den tid koges saften op, der tilsættes sukker, køles af, færdig - og så fortyndes saften 1:4 og giver derfor ca. 30 liter færdigblandet vindruesaftevand.
Altså er dagens udbytte ganske rimeligt - og med en meget minimal indsats.




Tilbage i øverste gryde findes skind, stængler og vindruekerner...

... og tilbage står så kun opvasken :o(
Men den gemmer Frau Putz nok lidt endnu!

:o)

Det var så beretningen om en "Tutti Frutti". For alle de, der ikke var indviede i sådan en rigtig "Husmoder-ting". (Fnis!)