Çikolatalı Kek

Sevgili Merve için hazırlanan tek kişilik çikolatalı keklerr.. Doğum gününü birkez de buradan kutluyorum Merve cim.. Umarım, ailenle ve sevdiklerinle birlikte huzurlu ve sağlıklı bir ömrün olsunn..

Armut Köfte

Malzemeler;

1. 4 adet büyük boy patlıcan ( yada 8 adet minik )
2. 1 adet tavuk göğüs
3. 1 adet alanmış patates
4. Bayat ekmek içi
5. 1 adet yumurta
6. Tuz, karabiber, kimyon ( isteğe bağlı baharatlar )
7. 4 adet domates
8. Sıvıyağ

Yapılışı;

Patlıcanların saplarını kesmeden ( büyükleri ortadan ikiye bölerek ) tamamen soyup tuzlu suda bekletelim. Acı suyu çıktıktan sonra kızartalım. Tavuk göğsünü robotta çekelim. Haşlanmış patates, ıslatılmış ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyip yoğuralım. Hazırladığımız köft harcımızdan parçalar koparıp elimizde acalım ve ortasına patlıcanları koyalım ( sap kısmı yukarıda kalacak şekilde ) Patlıcanımızı harçla kapattıktan sonra kızgın yağda kızartalım. Domateslerimizi rendeleyip suyunu çekene dek pişirelim. Domates sosunu tepsimize döküp üzerine köftelerimizi dizip 180-200 derece fırında 15 dk kadar pişirip sıcak servis yapmaya özen gösterelim..

Ispanaklı Kiş

Arşivde bekliyormuş bu fotoğraf.. Şimdi hatırladım arkadaşlarımız geldiklerinde yapmıştım ve Gülsen cim, lütfen bu tarifi bana ver, ama ayrıntılarıyla demişti.. İşte Gülsen im tarif:)) hem de tüm ayrıntılarıyla. Ben de arşivimde bulunması ve yaptığım birkaç değişikliği unutmamak için tarifi eklemek istedim..

Malzemeler;

Hamur İçin;

2 su bardağı un 3 yumurtanın sarısı 1 tatlı kaşığı tuz 100 gr. oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin 1/2 su bardağı su

Kiş Harcı İçin;

2 tam yumurta

2 yumurtanın sarısı 1 kutu krema

Tuz, karabiber.

İç Malzemesi;

Yarım kg ıspanak 1 büyük beyaz kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Yapılışı;

Un, yumurta sarıları, tuz, minik parçalara ayırdığınız oda sıcaklığındaki tereyağı ve suyu karıştırıp yoğurun ve yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin. Hamuru top şekline getirin ve iç malzemeleryle harcını hazırlayana kadar dinlendirin. Bu arada soğanları küp şeklinde doğrayıp pembeleşene kadar kavurun, daha sonra doğranmış ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ve arzuya göre pulbiber ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu arada 4 yumurta sarısı, 2 yumurta beyazı, 1 kutu hazır krema ve yeterince tuz, karabiberi karıştırıp tel çırpıcı ile hızlıca karışım köpürene kadar çırpın. Bu yaptığımız standart kiş harcıdır, değişik iç malzemelerinin üzerine dökerek kişinizi pişirebilirsiniz. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Hamuru merdane kullanarak bir miktar un yardımıyla geniş ve derin bir tart kalıbı ya da kek kalıbının (borcam da olur) boyutlarına uygun bir şekilde hafif ince açın. Kalın olmasın hamur, yoksa pişmesi zorlaşır ve yeterince çıtırdak ve lezzetli olmaz. Açtığınız hamuru yağlanmış kalıba kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin. Hamurun üzerine ıspanaklı içi yayın. Ispanaklı için üzerine de kiş harcının tamamını dökün. Kişi önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri bu süre içinde gereğinden fazla kızarırsa alüminyum folyoyla örterek pişirmeye devam edin. Bu süreden kısa olmasın pişme süresi.. Tşk ler Selin:)

Başımız Sağolsun

Damla Çikolatalı Tramisu

Dün 9. evlilik yıldönümüzü kutladık:) Eşim ve çocuklarımızla birlikte.. Diliyorum ki, evlatlarımızla birlikte nice yıldönümleri kutlayalım:)) Aslında dün için bir pasta yaptım, fakat ilk kez şu buttercream dedikleri kremada nasıldır acep deyip denedim.. Denemez olaydım:( Eşim, terzi söküğünü dikemezmiş üzülme deyiverdi:) Belki de ben beceremedim ama inanılmaz şekerli 2. çataldan sonra bayan bir kremaymış.. Bir daha yapacağımı sanmıyorum.. Hepimizin bildiği Tramisu yu birde ben yaptığım şekli ile paylaşmak istedim.. En azından günün anlamına uygun:)) Malzemeler;

1. 1 adet pastaban ( ben kendi yaptığım pandispanyayı kullandım )
2. 1 su bardağı nescafe

Krema İçin;

1. 2 su brdağı süt
2. 2 yumurta sarısı
3. 2 çaybardağı şeker
4. 2 tepeleme çorba kaşığı un
5. 1 pk vanilya
6. 1 pk labne peyniri

Arasına;

1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı;

Krema malzemelerini vanilya ve labne haricinde tencerenize alıp çırpın. Daha sonra muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ilındıktan sonra vanilya ve peyniri ekleyip güzelce çırpın. Hazırladığınız nescafenin yarısı ile kekinizin ilk patını ıslatıp kremadan bolca döktükten sonra damla çikolata serpiştirin. Diğer patı üzerine kapatıp kalan kahve ile ıslatın ve kalan kremanız ile üstünü sıvayın.. Aslında üzerine kakao serpiliyor fakat eşim pek sevmediği için ben rendelediğim çikolatayı üzerine serptim..

Not: sevgili eşime güzel jestinden dolayı tşk ler:))

Pırasalı Börek

ma,me,mi,mo,mö,mu,mü!!!! Duymak istemiyorum desem:)) Kızım uykusunda bile sayıklar oldu. Paşa deseniz, o ayrı alem:)) Son zamanlarda pek bir oyuncu oldu kendisi. Yani anlayacağınız üzre ben son zamanlarda, çıldırmaya az kaldı, doktorum nerde??? şeklinde dolaşmaktayım.. Eh, ayrıca sultan hazretlerine pırasa, patlıcan vs.. yedirmenin değişik yollarını arar dururum:)) İşte bir örnek... Yedimi peki?? Evet yedi.. Peki, annecik ne yalan uydurdu?? Dayısının çiftliğindeki( aslında yazlık ama sultan çiftlik diyor ) bahçeden dayısının sultan yesin diye büyüttüğü çok yararlı bişeymiş dedi.. Adımı, annecik unutmuş:))

Malzemeler,

1. 250 gr kıyma
2. 1 kg pırasa
3. 2 adet yumurta
4. 1 su bardağı süt
5. Yarım su bardağı sıvıyağ
6. 5 adet yufka
7. Tuz, karabiber,pulbiber

Yapılışı,

Kıymayı ve pırasayı çok az yağda kavurun. Baharatları ekleyip ılınmasını bekleyin. 1 yumurtayı butun olarak kırın, 2. yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp beyazını diğer yumurtaya ekleyin süt ve yağıda ilave edin. Yufkalardan birini masanıza alıp üzerine yumurtalı sütlü harçtan bolca sürün ve ortadan ikiye bölün. Kalın tarafına pırasalı harçtan koyup rulo yapın. Yağlanmış tepsinize yufkalarınızı birbiri ardına yuvarlayın. Ayrılan yumurta sarısını böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..

Çok Önemli Rica

Benim bloguma şu an bakıyorsan ve bir şekilde bu yazıyı okuyorsan senden rica ediyorum. Her kim olursan ol eğer blog sahibiysen blogunun içeriği ile ilgisi olmasa bile lütfen bahsedeceğim yazıyı yaz. Eğer blogun yada web siten yoksa "insan insan"olmanın görevidir diye düşün ve bahsedeceğim siteyi mail listende ki her arkadaşına yolla! Avaz avaz bağırmak ve dur demek istiyorum bu gidişhata! demiş sevgili craftwoman.. sonuna kadar arkadaşımı destekliyorum.. lütfen duyarsız kalmayalım arkadaşlar.. http://kampanya.annecocuk.com/

Sünger Bob (sponge bob )

Sevgili Emir ve Erdi kardeşlerin ( ikizlerin ) isteği üzerine yapılan pastamız.. Annecikleri kardeşleri pastalarının başından zor ayırmış:)) Minik ikizlerimizin doğum günlerini birkez de buradan kutlamak isterim.. Umarım hayatları boyunca tıpkı şimdi olduğu gibi yedikleri içtikleri ayrı gitmesin:))

Not: Fotoğraf için tşk ler:))

Köfteli Alinazik

Ve işte Alinazik:)

Malzemeler;

1. 3 ad patlıcan
2. 250 gr kıyma
3. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
4. 2 ad domates
5. 1 ad limon
6. Çeşitli baharatlar ( pulbiber, karabiber, kimyon )
7. 2 diş sarımsak
8. Yarım kg yoğurt

Yapılışı;

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup limonlu suda bekletelim. Kıymamızı sarımsaklarımızın 1 dişini ve diğer malzemeleri kullanarak yoğuralım. Yuvarlak köfteler hazırlayıp kızartalım. Domateslerimizide teflon tavamızda yağsız olarak her iki tarafını hafifçe kızartalım. Patlıcanlarımızı incecik kıyıp 1 diş sarımsak ve yoğurtla karıştırıp servis kasemize alalım. Kızarttığımız köftelerimizi ve domateslerimizi çöp şişlere takıp patlıcanlarımızın üzerine yerleştirelim. Dilerseniz üzerine sıvıyağda pulbiber yada salça yakıp gezdirebilirsiniz. Şişlerimize biberde konulabilir:)

Patates Köfte

Bu yemeğe isim bulamadım:) Geçen günlerde ayıptır söylemesi Köfteli Alinazik yaptım, fakat bir miktar kıyma arttı.. Patatesli yemek yaparım diyerek attım dolabıma.. Hadi dedim bu kez farklı olsun patates yemeğim sıradanlıktan kurtulsun.. Bir dergide görmüştüm galiba bu sunuş şeklini. Sonuç resimdeki gibi oldu:)) Tarif vermeme gerek varmı bilemiyorum.. Herzamanki köfte harcınızı hazırlayıp, haşlanan patatesinizin içini oyup biraz kaşar serpiştirip, köfteleride yağda biraz kızartıp patateslerin içine koyup, birazda salçalı su yapıp fırına verdinizmi tamamdır:)) Not: Köfte tarifi Alinazik te:))

Uçak Pasta

Sevgili Hidayet Bey ve eşi biricik oğulları Aydın için pasta yapmamı istediklerinde, belirttikleri tek şey uçakları çok seviyor olduğuydu. Artık gerisini siz nasılsa halledersiniz dediklerinde beynimde canlanıvermişti bile Aydın cığın pastasının nasıl olacağı..

Uçağımız şaşı:)) ama rotasından çıkmadan teslim edildiği için içim rahat.. Sonradan aldığım bilgiye göre Aydın son olarak kendini şaşırmış uçağının burun kısmını yerken görülmüş:)) Bu arada pastamız anneciğinin isteği üzre bol çikolatalı ve krokanlı olarak hazırlandı..

Nasılda unutmuşum uçağın arka tekerleğini:) Eminim uçaklara karşı böylesıne ilgisi ve sevgisi olan doğum günü çocuğumuz bu ayrıntıyı gözden kaçırmamıştır:) Aydın'a; ailesi ve tüm sevdikleriyle birlikte nice yaşlar dilerim. Umarım birgün tüm hayalleri gerçek olur.. Not: Bugün 10 Kasım.. Atamızı saygıyla anıyorum.. Ruhun şad olsun..

Hamsili Pilav

Aslında kolay yada yalancı hamsili pilav demeliyim:)) Zira yapımı son derece basit. Genelde üst resimdeki şekli ile hazırlamayı seviyorum, servis sırasında hiç zorluk çıkarmıyor;)

Fakat bu kez üşengeçliğimden büyük borcamda yaptım.. Tek sorun servis sırasında biraz dağılıyor olması.. Malzemeler;

1. 1 kg hamsi
2. 2 su bardağı pirinç
3. 2 su bardağı su
4. Yarım pk zeytinyağlı dolma harcı
5. tuz
6. Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı;

Hamsileri temizleyip tuzlayalım. Önceden suda beklettiğimiz pirinçlerimizi ve dolma harcımızı sıvıyağda güzelce kavurduktan sonra kaynar haldeki suyu ekleyip pilavimızı pişirelim. Pilav dinlenirken, hamsilerimizi yağladığımız bir kaba sırtsırta dizelim. Pilavımızı içine boşaltıp üzerini kalan balıklarla kapattıktan sonra üzerlerine azıcık yağ gezdirip 200 derece fırında balıklar kızarıncaya dek pişirelim. Dikkat edin balıkların kurumasına fırsat vermeyin..

Mısır Ekmeği

Bu ekmeği son zamanlarda sık sık yapıyorum.. Özellikle de balık olduğu zamanlarda:) Eşim dışındaki herkes ( ben dahil ) çok severek tüketiyoruz. Eşime göre biraz fazla tatlı. Ama bence eşim bu tarifi ekmek-kek arası olduğundan pek sevemedi. Aslında tarife zeytin, sucuk, pulbirer vs. eklenirse pek ala mısırlı kekiniz olabilir:) Ben de bu şekilde deneyeceğim... Kendim ( ve bizimkiler, özellikle dedeciğime hergün yapsam yer:) çok seviyor ) için bu ekmeğe devam.. Fakat eşim içinse şöyle tok ve sert mısır ekmeği aramalarına devam.. Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi:)

Malzemeler;

1. 1 yumurta
2. 1 su bardağı süt
3. 1 su bardağı sıvıyağ
4. 1.5 çorba kaşığı toz şeker
5. 2 tatlı kaşığı tuz
6. Yarım su bardağı un
7. 4 su bardağı mısır unu
8. 1 su bardağı kaynar su
9. 1 pk kabartma tozu

Yapılışı;

Un, mısır unu ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi çırpalım. Sonrasında ise unlarımızı ve kab.tozu ilave edip çırpmaya devam edelim. Bu aşamada karışım çok katı gelecektir size endişelenmeyin. En son kaynar haldeki suyumuzu ekleyelim. Yağlanmış ve unlanmış büyük borcamımıza karışımı dökelim. Suyu ekledikten sonra karışım oldukça sıvı hale geliyor.. Ekstradan un eklemeyin.. Önceden ısıtılmış 170 derece fırınımızda üzeri çatlayana dek pişirelim.

Açma

Kocaman kocaman kabaran açmalarım apartmandaki herkes tarafından tam 10 puan alarak BAŞARILI:) bulundular:)) Mis gibi mahlep kokusuda yanımıza kar kaldı:) Sevgili kuzenim Neslihan a tarif için tşk ler..

Malzemeler;

1. 1 su bardağı süt
2. 1.5 su bardağı su
3. 1 çay bardağı şeker ( 6 çorba kaşığı )
4. 7 çay kaşığı tuz
5. 1 pk yaş maya ( 42 gr )
6. 1 su bardağı sıvı yağ
7. 3 yumurta ( 2 adet sarı üst için ayrılacak )
8. 1 kg un + 2 su bardağı
9. 2 tatlı kaşığı mahlep

Yapılışı;

Süt ve suyu ılıttıktan sonra şeker ve maya ilavesiyle bir süre bekletelim. Daha sonra tüm malzememizi ekleyip hamurumuzu hazırlayalım. 1 kg unun tamamını koyduktan sonra kalan unu yavaş yavaş ekleyelim. 1 saat sıcak bir ortamda kabartalım. Daha sonra şekillendirip tepsiye dizelim ve tekrar yaklaşık yarım saat bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160 dereceye ayarlı fırınımızda pişirelim.

Kumpir

Eşimin ellerinden nefis bir kumpir.. Ama hepsini bitiremedim tabii ki ben:) Sevgili sevgilimle kumpirimizi paylaştık.. Yapımı oldukça basit, lezzeti ise oldukça BAŞARILI:)) Malzemeler

1. Kişi sayısına göre kocaman patates
2. Alüminyum folyo

Patateslerimizi folyomuza sarıp 250 derecedeki fırınımıza verip yumuşayana dek yaklasık 40 dk kadar tutalım..

Üst malzeme

1. Salam
2. Sosis
3. Kaşar
4. Ketçap
5. Mayonez
6. Hardal
7. Tereyağı
8. vs vs vs ( sizin damak tadınıza kalmış artık ne isterseniz ekleyebilirsiniz )

Patateslerimiz piştikten sonra uzunlamasına bir yarık atalım. Çok az tereyağ ve birazcık kaşar ile patatesi püre haline gelene dek parçalamamaya özen göstererek karıştıralım.. Üst malzememizi de ekledikten sonra afiyetle yiyelim:))