Huevos de carne

Compré una bandeja grandísma de carne picada, hice unas hamburguesas y después estos huevos, a los que tenía ganas desde hacía mucho.

Ingredientes:
4 huevos semiduros
carne molida
media cebolla
dos dientes de ajo
un huevo
un poco de pan rallado
una cucharada de mostaza
sal y pimienta

Cocer los huevos, no del todo, para que se terminen de hacer en el horno.
Pelar y dejar enfriar.
Cortar la cebolla muy pequeñita (no como la mía) y los dientes de ajo.
Sofreír con un pelín de aceite.
Dejar en un bol y dejar enfriar.
Mezclar con la carne, la mostaza, el huevo crudo y salpimentar. Mezclar bien con las manos.

Hacer una base de carne, tipo hamburguesa no demasiado gruesa, poner en medio el huevo e ir cubriendo poco a poco, hasta que quede totalmente tapado por la carne.

Yo los rebocé con huevo batido y los hice al horno. Lo suyo, supongo, sería rebozar en pan rallado y freír, pero no tenía pan, y, sobretodo no quería freír :)

Pastel de salmón

Se me iba a acabar estropeando medio paquete de pan de molde, cuando vi esta receta en una revista de cocina. La verdad es que hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacerlo, pero no se  porque, nunca me había puesto a ello. Es bien fácil y el resultado es "resultón" y muy bueno.

Ingredientes:

pan de molde

un paquete de salmón ahumado 

medio tomate grande de ensalada

tres o cuatro hojas de lechuga iceberg

3 huevos duros

un paquete de queso crema

mayonesa

Picar la lechuga. Mezclar con los huevos picados y con mayonesa. Dejar en un bol.

Picar el tomate sin pipas. Mezclar con el queso. Dejar en un bol.

Forrar un molde con film transparente.

Extender, en el fondo, el salmón. Cubrir con mayonesa. Colocar pan.

Cubrimos con la mezcla de queso y tomate. Cubrimos con pan.

Ponemos la mezcla de lechuga y huevo. Y más pan.

Cerramos con el film y dejamos enfriar en la nevera.

Desmoldamos y cortamos con cuidado para no destrozarlo.

Receta fresquita, para cuando los calores se decidan a venir :))

Comida Thai (Tallarines tailandeses) (Reto Cooking))

Este mes a nuestra Nuri le ha dado por comer comida tailandesa, a mi, como siempre me ha cogido el toro y solo me ha dado tiempo de hacer esta sopa, que dicho sea de paso, aunque, deprisa y corriendo, me ha encantado.

Ingredientes:
unas gambas
unos taquitos de pescado
una lata de leche de coco
caldo
un trozo de jengibre fresco
un trozo de lemmon gras (yo no tenía y le añadí un pelín de ralladura de limón)
un manojo de cilantro
dos dientes de ajo
un poco de pasta de chile
unos fideos chinos
cúrcuma
aceite
sal

Poner en el vaso de la thermomix el jengibre, los ajos, la pasta de chile (o medio chile) y el cilantro.
Picar a velocidad 7 unos segundos, bajar de las paredes los restos, volver a darle un poco.
Añadir 5 g de aceite de oliva, una cucharadita de cúrcuma y unos 120 g de caldo.
Programar 7 minutos, temperatura varoma.

Añadir la leche de coco y un poco más de caldo.
Programar 7 minutos más, varoma.
Con giro a la izquierda añadir los taquitos de pescado, las gambas peladas y los fideos, que han estado previamente en remojo.
Cocinar a temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara 6 minutos.
Salar al gusto.

 Receta original aquí

Aquí todo un menú thai:
Nuria
Maria José 
Lourdes
Rosa
Elvira
Mercé