Dulces de la Abuela o 26º reto de las Cookings

Rosa nos ha propuesto hacer los dulces de nuestras abuelas, la verdad es que yo, solo recuerdo a mis abuelas haciendo arroz con leche o natillas, así que he tirado por un dulce típico de la isla de El Hierro  que me encanta: las quesadillas.

Es una recta muy sencilla y muy buena, aunque, claro, el resultado no era igual a las compradas, unas que están buenísimas y que hace poco nos trajo un paquete mi cuñada, que voló enseguida. Tengo que decir que aunque no eran iguales, volaron con la misma rapidez que las del regalo.

Ingredientes:
500 g queso tierno (tipo burgos) mejor si es herreño
200 g azúcar
100g harina
una cucharada de miel
4 yemas
3 claras
ralladura de un limón

Poner todos lo ingredientes en la thermomix, unos segundos a velocidad media hasta que todos estén unidos y sea una masa uniforme.

Colocar en moldes pequeños y hornear a 180-200º alrededor de media hora.

Aquí los dulces del resto de las cookings:
Rosa
Núria
Lourdes
Mª José
Maragda
Elvira
Mercé

Queso en aceite

Esta receta se la vi a Elvi, en su reto de las Cookings de las navidades pasadas, "Regalos hechos en casa".  Hacía poco que había probado por primera vez queso en aceite y cuando, vi que, ella, nos lo enseñaba a hacer, se me abrieron los ojos como platos. Que bien!!!
Pues ahí fui a comprar un buen trozo (medio) queso curado de oveja, de lo demás tenía en casa, además, como estoy enamorada del romero, me encantó que su receta lo tuviera, así que, no lo dudé mucho y me puse manos a la obra.

Ingredientes:
Queso
aceite de oliva virgen extra
dientes de ajo
romero
tomillo

 En una sartén poner aceite, los dientes de ajo, yo para medio queso, grande, una cabeza entera, unas ramas de romero y unas de tomillo. A fuego muy lento confitar los ajos, no se, creo que unos 40 minutos los tuve en el fuego. Dejar enfriar.

Cortar el queso en cuadraditos, meter en botes, repartir los ajos y las hierbas y el aceite de la sartén y rellenar con más aceite. Dejar unos días antes de abrirlos para que cojan todo el aroma y sabor.

Una auténtica exquisitez!!!

Focaccia muy sencilla

El otro día una buena amiga me regaló unos tomatitos que estaban de muerte, con algunos hice esta focaccia sencillita.

Ingredientes:
hojaldre
tomatitos
quesos variados
romero
un chorrito de aceite oliva virgen extra

Estirar el hojaldre, dejarlo en la bandeja de horno con papel sulfurizado.
Repartir los tomatitos cortados a la mitad, los quesos y el romero y un chorrito de aceite.

Hornear a 200º hasta que vean que el hojaldre está hecho. Media hora más o menos tardó el mío.