ETLİ ÇEMEN YAPIMI KAHRAMANMARAŞ YÖRESİ

    Her yörenin kendine özgü bir lezzeti vardır.Kahramanmaraş' ta çemen et yada et suyu ile yapılır. Çaman deriz biz yöremizde :) Tadanın bir daha yediği harika, baharatlı bir lezzettir.

     Etli çemen kahvaltılar için güzel bir alternatif.
Malzemeler:
🍗1 kase sarımsak,
🍗1,5 kg kemikli haşlanmış et,
🍗1 kg orta acı pul biber,
🍗2 yemek kaşığı çemen tozu,
🍗1,5 litre et suyu,
🍗1 yemek kaşığı biber salçası,
🍗Tuz
🍗1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
🍗Öncelikle kemikli et haşlanır, et kemikten ayrılır. Etin suyu ince süzekle süzülür.
🍗Sarımsak, haşlanmış et, et makinesinde çekilir ve daha sonra çemen tozu, biber, salça ve 1 litre et suyu ile karıştırılır. Sonra kalan et suyu da eklenir karıştırılır. Karışım biraz puding kıvamında olacak. Çünkü biraz bekleyince biber et suyunu çeker. 5 saat kadar bekleyip kıvamı kontrol edilir. En son zeytin yağı ilave edilir ve karıştırılır. Yiyeceğiniz kadarı ayrılır. Kalan kısımlar küçük küçük paketlenerek derin dondurucuda muhafaza edilir. İster ekmeğe sürün ister çemenli yumurta yapın. Tadına doyum olmaz. Baharatlı tatları sevenlere öneririm.
Not:çemen tozu 7 çeşit baharattan oluşur. Attarda hazır halde satılır.
Afiyet olsun.

MARAŞ DONDURMASI SUNUMU

Kahramanmaraş'ta dondurmanın zamanı olmaz har daim yenilir ama ben pek kışın yiyemem.Daha çok yazın tercih ederim dondurmayı.Bir Maraşlının evinde her daim dondurma bulunur.Hal böyle olunca bende misafirlerime her dondurma ikram etmeme bazı yenilikler deniyorum.İşte sunumda onlardan biri.Kedi dilli yada bebe bisküvili ,fındıklı ,dondurma. Tamamen kendi hayal dünyamın ürünü:)

Sunum için öncelikle gerekli malzemeler:

Maraş dondurması,bebe bisküvisi ,toz fındık,çikolata,hindistan cevizi,az biraz tarçın (üzerine serpmek için)

Yapılışına gelince:

Servis tabağımın zeminine bisküvileri yerleştirdim.Üzerine dondurma ,onun üzerine de çekilmiş fındık,hindistan cevizi ve tarçın serpip hemen servis ettim.

Tadanlar beğendi size de bu lezzeti öneririm.

Afiyet olsun..

NANELİ SOS

Merhabalar sevgili canlar malum tatildeyiz.Eşimizle , dostumuzla ve en önemlisi pamuk prensesle vakit geçiriyorum.Kısa bir sürede olsa tatil güzel.İnsan hiç bitmesin istiyor:))Ama her güzel şeyin sonu olduğu gibi tatilinde bir sonu var.

Fırsat bulup bir tarif eklemeyi çok istiyorum ama biraz zor oluyor.Kısa bir postla bende buradayım demek istedim.Ben bu sosu mantıya,tarhana çorbasına,yayla çorbasına ekliyorum yemeklere ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum.

Malzemeler:

-4 yemek kaşığı sıvı yağı,

-1 tatlı kaşığı nane,

-2-3 diş ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak,

-1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Yağımızı ocağa alıp biraz ısıtıyoruz.Yağımız ısındıktan sonra içine nane  ve sarımsağını ekliyoruz ve biraz yakmadan kavuruyoruz.sonra üzerine kırmızı pul biberi ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıp soğuma bırakıyoruz.Sos soğuduktan sonra yemeklerimizi servis ederken üzerine sosunu da ekleyip güzel bir sunum yapıyoruz.Afiyet olsun.

Not :Sarımsak sevmiyorsanız eklemeye bilirsiniz.

KARIN DOLMASI (İŞKEMBE DOLMASI)

     Kurban bayramı yaklaştı hal böyle olunca etli tariflerde bloglarda dolaşmaya başladı.Sakatat sevenlere gelsin bir tarifde.Yapılışı biraz zahmetli bir yemek işkembe dolması sevenleri ve sevmeyenleri ile damak tadına saygımız sonsuz:))

   Bundan yıllar önceydi hala tadı damağımda her fırsatta bahsederim Bir karın dolması yemiştik diye.İşte işkembe dolması bizde pek sık yapılmaz ayda yılda bir yapılır.Yapımı çok zahmetlidir.Tadı kişiden kişiye değişse de bu tadın müdavinleride azımsanamayacak kadar çok.Sevenleri sevmeyenleri derken bu yemeği tatdan geçmeyin derim.

      Bizim buralarda yapılan kaybolmaya yüz tutmuş bir kültürel değerimizdir.Böyle güzel kültürel zenginliklerimizi hatırlamak ve unutmamak adına fırsat buldukça sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:(5-6 kişilik)

- 1 tane kuzu işkembe,

-250 gr orta yağlı kuzu kıyma,

- 2 su bardağı pirinç,

- 1 demet maydanoz,

-1 tane kuru soğan,

- 2-3 tane yeşil biber,

-1 yemek kaşığı biber salçası,

-1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pul biber

-iğne ve pamuklu ip

Yapılışı:

1. İşkembeler iyice temizlenir.İşkembeler bir kabın içine alınıp üzerine bir çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz ve yarım limon dilimlenerek ovulur.Yarım saat kadar bu şekilde bekletilip daha sonra bol su ile durulanır.
2. İşkembeler aşağı yukarı bir el büyüklüğünde kesilip doldurmaya yani dikmeye hazır hale getirilir.
3. İç malzemeleri dolma içi gibi hazırlanır.
4. Soğan, Maydanoz ,yeşil biber ince ince kıyılır.Kıyma,yıkanmış pirinç, salça ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
5. El şeklinde kestiğimiz işkembelerin içine 1 yemek kaşığı kadar iç harç konularak dikmeye hazır hale getirilir.Kesilen parçalanırın hepsinin iç malzemeleri konulduktan sonra dikme işlemine geçilir.
6. İç kısmı fazla doldurmamak gerekiyor yoksa içi pişmez veya patlar.
7. Diktiğimiz dolmaları düdüklü tencereye alıyoruz üzerini kaplayacak kadar su ilave ediyoruz.
8. Düdüklü tencereyi pişirmeye almadan içine 2 -3 tane kuru soğan,7-8 tane karabiber ekliyoruz ki kokusu bir nebzede olsa hafiflesin:) pişerken çevreye ağır bir koku yayılıyor mümkünce balkonda pişirin derim.
9. Düdüklü tencereye ocağa alıyoruz düdüğü ötmeye başladıktan sonra 1 saat kadar pişiriyoruz.
10. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Yerken ipini  çekip yiyoruz.

Servis önerisi:Yufka ekmeğiniz varsa onunla dürüm yaparak yiyebilirsiniz yanında da  bir bardak ayran o ne güzel olur. 

                                                    Afiyet olsun

SULU YAĞLI KÖFTE

      Bizim oralarda köfte çeşitleri çoktur.Bulgurun her çeşidi makbuldur yani.Bulunduğumuz bölge köfte açısından zengin aslında .Tarifler üç aşağı beş yukarı aynıdır.Ama lezzetleri bambaşka.Yapması biraz zahmetli yok yok gözünüz korkmasın biraz zahmetli sadace .E canım lezzet içinde o kadra olacak değil mi.Tarifin köfte kısmı buradaki ile aynıdır

Köfte için malzemeler:
-1kg köftelik bulgur,
-yarım kg yağsız kıyma,
-1 çay kaşığı karabiber,
-1 tane orta boy kuru soğan,
-tuz ve yaprak biber,
-2 kase kadar su,
-tuz,
Yapılışı:
Bulguru, eti, ince ince doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ve biberi geniş bir yoğurma leğenine alıp elimizle karıştırıyoruz.

1. Köfteyi yoğururken yanımız geniş bir kâsenin içine su koyuyoruz. Sudan az az ilave ederek elimizle yoğuruyoruz. Burada maksat köftelik malzemelerin iyice özdeşleşmesi
2. Yoğurma işini et makinesi ile de yapabiliriz.Malzemelerin hepsi birbirine özdeşleşene kadar yoğrulur. Sert bir hamur kıvamına benzer son hali.
3. Elimizi ıslatarak köfte harcından bir miktar kopartıyoruz ve misket büyüklüğünde parçalara ayırıp elimizin ayası ile bu parçaları yuvarlıyoruz ve sonra yassılaştırıyoruz. Aralarda elimizi ıslatıyoruz ve köfte bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
4. Yapılan köfteler geniş bir tepsiye konur. Köfteler tepsinin içine konmadan önce tepsi az biraz unla unlanırsa ,köftelerimiz tepsiye yapışmaz.
5. Daha sonra geniş bir tencereye yarısına kadar su konur.Su kaynamaya başlayınca içine az bir tuz atarak haşlanır. Haşlanan köfter süzülerek soğumaya bırakılır.

Malzemeler:

-2 tane kuru soğan,

-2 tane domates,

-Yarım kaşık biber salçası,

-1 tane kırmızı veya yeşil biber,

-1 kase haşlanmış bulgur köftesi,

-tuz,kırmızı pul biber,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

-1 litre sıcak su ( et suyu eklenirse daha lezzetli olur.)

Yapılışı:

2 tane kuru soğan zeytinyağında kavurup üzerine kabuğu soyulmuş ince ince doğranmış domatesler ve ince ince doğranmış biberler eklenerek kavrulur. Biber salçası da eklenerek karıştırılır ve biraz kavrulur sonra 1 litre sıcak su eklenir. Su 5 dakika kaynayınca haşlanmış köfteler eklenir, tuzu, pul biberi eklenerek 5-10 dakika daha  kaynatılır ve ocaktan alınır. Sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

SEMİZOTU EKŞİLİSİ ve YENİ BİR VİRÜS

Kısa bir aradan sonra ancak fırsat bulabildim yazmaya.Okullar tatil oldu bizlerde seminer dönemindeyiz.İş yoğunluğumuz azaldı.Kızımla bol bol vakit geçirmekteyiz.Bu güzel günlerin tadını çıkarmak istiyorum.Fırsat buldukça yazmaya çalışacağım.Sesimi duyan var mı bilmiyorum ama ben paylaşmaya devam edeceğim:))Hayat paylaştıkça güzel...

Bloglarda yazın ister istemez bir yavaşlama oluyor.Tatile gidenler netten uzakta bol bol dinleniyor.Aslına bakarsanız iyide ediyorlar.

Hayat netten ibaret değil..İnsanların işi gücü net olmuş.Facebook,twetter ve nette sörf almış başını gidiyor.Bu net çok güzel ama iyiye kullanılırsa.Bu alemde kötü niyetli insanda çok..Bizim arkadaşlardan birinin başına gelmiş aman sizde dikkat edin.Herhangi sakıncalı içeriği olmayan bir siteden video izlemek için tıklamış. Ve o an olanlar olmuş.Ekrandan kendisinin foto çekilmiş ve "Bu site sakıncalı içerik taşıyor,polis tarafından yakalandınız.İşte 100 dolar cezası var şu hesap numarasına yatırmazsanız hakkınızda resmi işlem yapılacak." diye yazıyormuş.Arkadaşta hemen polisi aramış durumu bildirmiş. Poliste "Böyle bir uygulamalarının olmadığını söylemiş ve bu bir sahtekarlıktır parayı ödemeyin.İsterseniz site hakkında resmi işlem yaptırabilirsiniz.Savcılığa şikayet edebilirsiniz." demişler. Bilgisayarın ekranındaki yazı bilgisayarın kapatıp açmalarına rağmen gitmiyormuş. Ekran donmuş işlem yapılamıyormuş. Neyse bilgisayarcıya gitmişler.Virüs olduğunu öğrenmişler.Format attırıp pc yi kurtarmışlar.Şimdi bu sahtekarlığa inanıp para yatıranların parasına yazık değil mi.Ne biçim bir sahtekarlıktır bu!Ne biçim bir insanlık..

Bu uyarıdan sonra gelelim semizotu ekşilisine.Yapımı çok kolay lezzetli bir meze diyebiliriz.Bulgurlu köftelerin yanına çok yakışıyor.

 

Malzemeler:

-1 demet semizotu,

-2 diş sarımsak,

-1 tatlı kaşığı sıvı sumak ekşi yada nar ekşisi,

-2-3 su bardağı su,

-tuz

-kuru nane

Yapılışı:

-Semizotu ince ince doğranır.Derin bir kabın içine alnır.

-Sarımsaklar ezilir ve semiz otlarının içine eklenir.

-Su ,ekşi ve tuz eklenerek servis edilir.Servis etmeden üzerine nane eklenir.

Ekşisi sizin damak tadınıza kalmış.Suyu çok olmamalı çorba kıvamında olmalı.(sulu çorba kıvamı)

Afiyet olsun.

SAKIZ MURÇU-PURÇALIK -IÇKIN

 

Bugün içimden sıradan bir yazı yazmak gelmedi.Bazen bir blog arkadaşımızı ziyaret ederim onun sayfasında gördüğüm başka bir bloga oradan başka bir bloga derken hiç tanışmadığınız bloglarla tanışırsınız ya .İşte içimden bir değişiklik yapmak geldi verdim kendimi bloglar arası tura nereye kadar gider derken aman  Allah ım nerelere  gitmişim .Evin yolunu zor buldum:))Ama birbirinden güzel bloglarla karşılaştım.Bir daha ki sefer ne zaman bilemem ama vakit buldukça dolaşmak isterim..

Tamda zamanı şimdi ağaçlar yeni ıçkın vermişken menegiç ağacının yeni ıçkınları çıkmışken buyrun yöresel bir tarife.

Aslında yöresel lezzetleri paylaşmayı çok severim ama bu yemek her bölgede o kadar farklı isimlerle anılıyor ki ne diyeceğimi bilemedim:) İşte bildiğim isimleri sakız murçi-Hatay yöresi,purçalık-ıçkın Maraş yöresi...Ha özü nedir diyecekseniz efendim melengiç kahvesini bilir misiniz? Ha işte bu bitki menegiç ağacının ıçkın kısımlarıdır.Çok lezzetli olur ,kıyma tadındadır.İlk kez yiyecek insanlara lezzeti biraz tuhaf gelebilir çünkü sakızımsı bir tadı vardır.Nasıl yapıldığına gelince;

Malzemeler:

-Yarım kg ıçkın,

-3 tane yumurta,

-1 tane kuru soğan,

-yarım yemek kaşığı biber salçası,

-3 yemek kaşığı zeytin yağı,

-Tuz,kırmızı pul biber,

Yapılışı:

-Öncelikle ıçkınlar ince ince doğranıp bol suda haşlanıp süzülür.Suyunu sıkması için elimize alıp iyice sıkıyoruz.

-Tenceremize zeytinyağı ekleyip ince ince kıyılmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Salça ekleyip soğanla kavuruyoruz.

-Daha sonra haşlayıp suyunu sıktığımız ıçkınları ilave edip karıştırıyoruz.Tuzunu pul biberini ilave ediyoruz.

-Yumurtaları iyice çırpıyoruz.Kavrulmakta olan ıçkının üzerine döküp  biraz karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Yumurtalar pişince ocaktan alıp servis ediyoruz.

Bu lezzeti yufka ekmekle ve ayranla tüketmenizi öneririm.

Değişik lezzetlere açık olan insanlara şiddetle önerilir.

Afiyet olsun

SİMİT KÖFTESİ (K.Maraş yöresi)

 

 

Kahramanmaraş yöresinden başlamışken devam edelim dedim.Bulgurun her hali sevilir bizim buralarda.Kısır köfte,İçli köfte,yuvalama köfte,sömelek köfte,mercimek köfte,analı kızlı,yoğurtlu köfte,patatesli köfte yani anlayacağınız bizim köfte ile aşkımız çok sıkı..İşte bu köftelerden simit köftesi ince bulgurla yapılır.Pilavlık bulgurun ince olanlarından simit köftelik ayrılır.Bu bulgurdan pilav olmaz.Simit dediğimiz bulgur ince bulgurdur.Köfte için özel hazırlanır.Bu köftemize diğer köfteler gibi ekşi yada limon eklenmez .Yumuşacık lezzetli bir köftedir.Ayran ve turşu ile ikram edilir.Tadına doğum olmaz."Babamın tabiri ile kuş yemi kızım bu der:)." yani kuş yemi gibi yumuşacık.

Malzemeler:(4 kişilik)

- 4 çay bardağı simit dediğimiz ince bulgur,

-4 çay bardağı sıcak su,

-1 orta boy kuru soğan,

-1 yemek kaşığı biber -domates salçası karışımı,

-1 çay bardağı zeytinyağı,

-2 tane domates,

-1 tane yeşil biber,

-yarım demet maydanoz,

-1 çay kaşığı kimyon,

-1 çay kaşığı reyhan (isteğe bağlı),

-1 tatlı kaşığı pul biber,

-tuz

Yapılışı:

-Bulgur(simit) geniş bir yoğurma kabına alınır.Üzerine  sıcak su eklenir ,karıştırılır ve üzeri tepsi ile kapatılarak 10 dakika kadar dinlenmeye alınır.

-Soğan ince ince doğranır ,zeytinyağıda kavrulur.Soğanlar piştikten sonra üzerine biberler küçük küçük doğranır ve kavrulmaya devam edilir.

-Soğan ve biber zeytinyağında kavrulduktan sonra üzerine ince ince doğranmış domatesler eklenir.Domatesler piştikten sonra üzerine salça eklenir ve karıştırılır

-Köftemizin sosu hazır,sosumuzun içine kimyon,kırmızı biber,reyhan eklenir ve dinlenen bulgurun üzerine eklenerek karıştırılır.Tuzu kontrol edilir.İsteğe göre tuz eklenir.Öyle uzun süre yoğurmaya gerek yok .Direk sosu döküp bulgura ekleyip ve elimizle karıştırıyoruz.

-Sos ile bulgur karıştırıldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılarak servis edilir.

Yanında salata ikram edilir.İsteğe göre salata köftenin üzerine dökülerek servis edilir.Yanında turşu ve ayran harika olur.

Afiyet olsun. 

ŞALGAMLI TARHANA ÇORBASI(Kahramanmaraş yöresi)

    Kahramanmaraş yöresinde bilinen yöresel tarhana ve şalgam kullanılarak yapılan tam bir kış yemeği, Şalgamlı tarhana çorbası.Kış mevsiminde hastalar şifa dertlilere deva diye pişirilen bu değişik çorba ilk kez tadanlara biraz değişik gelse de zamanla insanın vazgeçemediği lezzetler arasında yerini alıyor.Yanında pekmez ikram ederler bu lezzetli çorbanın.Hatta bu çorba için kullanılan bir atasözümüz bile var:) "Aptal ata binince ağa oldum sanır,şalgam aşa girince yağ oldum sanır."Şalgam dediğimiz sebze yukarıda çorbanın yanındaki şeker pancarına benzeyen sebzedir.Toprağın için de yetişir üst kısımları pancar gibi yapraklıdır.

Maraş Tarhanasını bir çoğunuz ilk kez duyacak belki aranızda bilenler olacak.Bizim yörede her evde olan eskiden evlerde yapılan ama şimdilerde fabrikasyonlaşan bu lezzet tadılmaya değer.Bizler tarhanayı ceviz eşliğinde çerez olarak tüketiriz,çorbasını yaparız,kavurup yemeğini yaparız,yağda kızartırız yani anlayacağınız tarhana bizim  vazgeçilmez lezzetlerimizden.

Yapımı çok meşakatlidir.Tarhanamıza lezzet veren içindeki keçi yoğurdu,dağ kekiği,dövme(yarma),tuz,su.Yapımı insanın üç gününü alır.Önce dövme büyük bakır teş dediğimiz geniş yavyan kapta ıslatılır.Ama öyle bir iki kilo değil 50 kg veya daha fazla.Dövme yıkanır daha sonra geniş ,derin ve çukur bakırdan yapılı kazanlarda pişirilir.Odun ateşinde yavaş yavaş saatlerce pişer.Pişirirken tarhana küreği denilen tahtadan yapılmış bir araçla tarhana sık sık karıştırılır.Sık sık karıştırmazsanız kazanımızın tabanı yanar.Dövmemiz iyice piştikten sonra 120 kg keçi yoğurdu eklenir ve karıştırılır.Dövme ile yoğurt iyice yoğurularak karıştırılır ve içine kekik eklenir.Bir gece bu dinlendirilir.Birgün sonra çığ denilen kamıştan yapılmış sergilerin üzerine elle veya mala (sıva yapılan mala) ile serilir.Serme işi sabaha karşı yapılır ikindin tarhananın en lezzetli hali olan firik oluşur. Firik ,ceviz ve tarhana süper üçlü ile çay harika olur.Bir gün daha güneşte bekletilerek kurutulur.Toplam üç günde tarhana kışa hazır.Güneşin vitaminini içine hapseden bu harika lezzet bizim evlerimizin başköşesinde yer alır.

Malzemeler:

-1 kase Maraş tarhanası,

-yarım su bardağı haşlanmış nohut,

-3 orta boy şalgam,

-tuz

Sosu için:

-1 tatlı kaşığı  kuru nane,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

-pul biber

-1-2 diş ezilmiş sarımsak (isteğe kalmış)

Yapılışı:

-Maraş tarhanası geniş bir tencereye alınır.Üzerini geçecek kadar su eklenir ve bir iki saat ıslatılır.

-Islanan tarhanamız yumuşamıştır ocağa alınır dağılana kadar pişirilir.Düdüklü tencerede 20 dakikada pişiyor.Piştikten sonra blendırdan geçirirseniz pürüzsüz bir çorbanız olur.(Eğer çorbanızın ekşi olmasını istemiyorsanız tarhanayı ıslattığınız suyu döküp yeni su eklemelisiniz.)

-Şalgamın patates gibi kabukları soyulup küp küp doğranır.Az biraz haşlanıp suyu süzüldükten sonra çorbanın içine eklenir.

-Çorbamızın içine haşlanmış nohutlarda eklenir ve bir iki taşım kaynatılır.Çorbamız ocaktan alınır dinlenmeye bırakılır ve sosu hazırlanır.

-Sosu için bakır bir tavaya zeytinyağı eklenir ısınınca içine nane , pul biber ve ezilmiş sarımsak eklenir servis yapılırken üzerine eklenir.Sarımsak sevmiyorsanız sosunuza eklemeye bilirsiniz.Ama sarımsakta çorbaya ayrı bir tat veriyor diye düşünüyorum.

                  Afiyet olsun.

 

EKŞİLİ BULGUR KÖFTESİ

Köftelerimizin yapım aşaması buradaki ile aynıdır.

Köfte için malzemeler:

-1kg köftelik bulgur,
-yarım kg yağsız kıyma,
-1 çay kaşığı karabiber,
-1 tane orta boy kuru soğan,
-tuz ve yaprak biber,
-2 kase kadar su,
-tuz,
Yapılışı:
Bulguru, eti, ince ince doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ve biberi geniş bir yoğurma leğenine alıp elimizle karıştırıyoruz.

1. Köfteyi yoğururken yanımız geniş bir kâsenin içine su koyuyoruz. Sudan az az ilave ederek elimizle yoğuruyoruz. Burada maksat köftelik malzemelerin iyice özdeşleşmesi
2. Yoğurma işini et makinesi ile de yapabiliriz.Malzemelerin hepsi birbirine özdeşleşene kadar yoğrulur. Sert bir hamur kıvamına benzer son hali.
3. Elimizi ıslatarak köfte harcından bir miktar kopartıyoruz ve misket büyüklüğünde parçalara ayırıp elimizin ayası ile bu parçaları yuvarlıyoruz . Aralarda elimizi ıslatıyoruz ve köfte bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
4. Yapılan köfteler geniş bir tepsiye konur. Köfteler tepsinin içine konmadan önce tepsi az biraz unla unlanırsa ,köftelerimiz tepsiye yapışmaz.
5. Daha sonra geniş bir tencereye yarısına kadar su konur.Su kaynamaya başlayınca içine az bir tuz atarak haşlanır. Haşlanan köfter süzülerek soğumaya bırakılır.

Malzemeler:

-2 tane kuru soğan,

-2 tane domates,

-Yarım kaşık biber salçası,

-1 tane kırmızı veya yeşil biber,

-1 kase haşlanmış bulgur köftesi,

-tuz,kırmızı pul biber,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

-1 litre sıcak su ( et suyu eklenirse daha lezzetli olur.)

-1 avuç haşlanmış nohut,

-1 tatlı kaşığı sıvı sumak ekşi,

-1 -2 diş ezilmiş sarımsak,

- 1 tatlı kaşığı nane,

Yapılışı:

2 tane kuru soğan zeytinyağında kavurup üzerine kabuğu soyulmuş ince ince doğranmış domatesler ve ince ince doğranmış biberler eklenerek kavrulur. Biber salçası da eklenerek karıştırılır ve biraz kavrulur sonra 1 litre sıcak su eklenir. Su 5 dakika kaynayınca haşlanmış köfteler ve nohut eklenir, tuzu, pul biberi,ekşisi,sarımsağı eklenerek 5-10 dakika daha  kaynatılır ve ocaktan alındıktan sonra üzerine nane serpilir.. Sıcak sıcak servis edilir. Ekşili lezzetleri sevenlere tavsiye edilir. Afiyet olsun.

MUMBAR DOLMASI

   Mumbar dolması sanırım yemeklerin en zoru ama sevenleri içinde vazgeçilmezidir.İnce ve kalın bağırsağın temizlenerek içinin harç ile doldurulması ile oluşur.Kalın bağırsak elle rahatlıkla doldurulur.Ama ince bağırsağı doldururken dolma oyacağını kullanmakta fayda var.Temizlemek çok önemli bizim buralarda temizlenmiş haliyle market ve kasaplarda satılır.Ne kadar temizlenirse temizlensin evde yinede işlemden geçirmekte fayda var.Mumbar doldurulup haşlandıktan sonra ister bu şekilde ister yağda kızartarak yenilir.Orası tamamen isteğe kalmış kızartılmış olanlar çıtır çıtır oluyor.

Malzemeler:(5-6 kişilik)

- 2 tane kuzunun mumbarı

-250 gr orta yağlı kuzu kıyma,

- 2 su bardağı pirinç,

- 1 demet maydanoz,

-1 tane kuru soğan,

- 2-3 tane yeşil biber,

-1 yemek kaşığı biber salçası,

-1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pul biber

- pamuklu ip

-dolma oyacağı

Yapılışı:

    1. Mumbarlar iyice temizlenir. Bizim burada büyük marketlerde, kasaplarda, temizlenmiş işkembe ve mumbar bulunur.Ama yinede evde iyice temizlemekte fayda var.

2. Mumbarlarıbir kabın içine alınıp üzerine bir çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz ve yarım limon dilimlenerek ovulur.Yarım saat kadar bu şekilde bekletilip daha sonra bol su ile durulanır.

3. İç malzemeleri dolma içi gibi hazırlanır. Soğan, Maydanoz ,yeşil biber ince ince kıyılır.Kıyma,yıkanmış pirinç, salça ve baharatlar eklenerek karıştırılır.

4. Dolma oyacağının ucunu hafifçe mumbarın içine yerleştirin. Dolma oyacağının dışta kalan kısmına bir miktar iç malzemeden alın. Dolma oyacağını, mumbarın içine doğru itin. Sonra parmağınızla mumbarı iç malzemeleriyle birlikte geri çekin. Bu işlemi mumbarın tamamını dolduruna kadar devam ettirin.

5. Mumbarlar çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur.Uç kısımlarıiple bağlanır.Ve mumlarların üzerinden belli aralıklarla iğne ile delinir.

6. İç kısmı fazla doldurmamak gerekiyor yoksa içi pişmez veya patlar.

7. Mumbarlarıtencereyi ,pişirmeye almadan içine 2 -3 tane kuru soğan,7-8 tane karabiber ekliyoruz ki kokusu bir nebzede olsa hafiflesin:) pişerken çevreye ağır bir koku yayılıyor mümkünce balkonda pişirin derim.

8. Tenceremizin içine mumbarlarımızı alıyoruz, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp ,kısık ateşte pişiriyoruz.

9. Piştikten sonra bir kevgire alınır ve suyu süzdürülür.İkram etmeden önce mumbarlarımız az biraz tereyağı ilave edip tavada hafif kızartıyoruz..tabi burası isteğe kalmış.

10.Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Yerken ipini çekip yiyoruz .

                       Afiyet olsun.

LAHMACUN YAPIMI

Efendim lahmacun milletce sevdiğimiz bir yemektir.Hele güzel yapılırsa tadına doyum olmaz.Öyle sanıldığı kadar zor değildir.Yalnız biraz zaman alır uğraştırıcıdır.

Bazı arkadaşların lahmacun fırını imkanı yok ama onlarda kendilerine lahmacun yapma makinası almışlar ve lahmacunlarını evde kendileri yapıyor.Almanya da yaşayan arkadaşlardan dinlemiştim evde lahmacun makinesinede lahmacun yaptıklarını.

Biz bu konuda şanslıyız sanırım Evde iç malzemesini hazırlıyoruz mahalle fırında pişip ağzımıza düşüyor:))

Şimdi fırınlar lahmacunun hamurunu makinede açıyor ekmek kısmı incecik oluyor.Be fotoğraftaki lahmacunu annemlerin fırınında yapıldığı için ekmek kısmı biraz kalın çünkü amca lahmacunun hamuruna eliyle şekil vererek açmakta.Ekmek kısmı  biraz kalın olsada lezzet aynı.

Malzemeler:(35-40 tane çıkıyor)

-1kg orta yağlı kıyma,

-1kg kuru soğan,

-yarım kg domates,

-4-5 tane yeşil biber,

-1 tane kırmızı etli biber,

-1 demet maydanoz,

-1 çay bardağı zeytinyağ,

-2 kaşık yoğurt,

-1 tatlı kaşığı tuz,

-1 tatlı kaşığı kırmızı yaprak biber,

-1 çay kaşığı karabiber,

-1 yamek kaşığı biber salçası( ben kullanmadım)

Yapılışı:

-Öncelikle maydanoz,biber,domates yıkanır doğranmaya hazır hale gelir,

-Sıra geldi soğanları soymaya.Soğan soyma işi biraz meşakatlidir.:)Soyduğumuz doğanları mutfak robotunda incecik kıyoruz ve bir süzeğe alıyoruz üzerinden su geçiriyoruz ki acısı ve kokusu gitsin diye.Sonra suyunu sıkarak lahmacun yapacağımız geniş bir tepsinin içine alıyoruz.

-Domateslerin suyunu sıkıp ince ince doğruyoruz.Biberleri ve maydanozu ince ince kıyıp tepsiye alıyoruz.

-Eti ,zeytinyağı,karabiberi,kırmızı biberi,salçasını,tuzunu ve 2 kaşık yoğurdu ilave edip lahmacunluk harçımızı elimizle karıştırıyoruz.İç harcımız fırına gitmeye hazır.

Afiyet olsun.

Notlar:

*Ben salça kullanmadım ama eşim lahmacunda salça sevmiyor diye ama kullanmanıız tavsiye ederim Lahmacuna renk ve tat veriyor.

*Eti orta yağlı alıp yaparken zeytinyağ eklemek bence daha sağlıklı.

*Yoğurdu neden eklediğimize gelince bu bir mutfak sırrı atalarımızdan bize etin lahmcunun içinde topak topak olmasını engelliyor.

*Efendim lahmacunu yaptınız fırından geldi sıcak sıcak tepsiyi acıp şöyle bir alt üst etmekte fayda var yoksa hamursu bir tat oluyor.Yapacağınız şey basit lahmacunları ikili ikili alıp gazete serdiğiniz bir tepsinin içine yayıp daha sonra soğumadan tepsisine tekrar toplayın.

Servis önerisi:

*Lahmacunun yanında içecek olarak.mutlaka ayran tercik edin

*Lahmacunu fırına gönderirken yanında yarım kgde patlıcan közletin.Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup lahmacunla servis edin.Lahmacunun içine pervazını, patlıcanını ekleyip dürüm yapıp yemenizi tavsiye ederim muhteşem bir lezzet oluyor.Efendim benden söylemesi.

Lahmacunun yanında pervaz olmazsa olmaz:

Pervaz yapımı

Malzemeler:

*2 tane kuru soğan,

*1 demet maydanoz,

*Sumak ekşi tozu, veya limon,

*tuz

Yapılışı:

Soğanları halka halka ,maydanozu ince ince doğrayıp ekşi tozunu,tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.İkrama hazır.Ekşi tozunuz yoksa yerine limon sıkabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun

 

 

YUMURTALI EBEGÜMECİ

    Bizim ülkemiz bulunmaz bir bitki cenneti ama maalesef insanlar bunun farkında değil. Bu şifalı bitkilerden ebegümecinin  biz çayını,yemeğini yaparız.Bu güzel yemeği kahvaltıda yufka ekmekle tüketiriz.Bu lezzetli bir o kadar da şifalı bitkinin yemeği şöyle:

Malzemeler:

-2 demet ebegümeci 300gr kadar,

-2 yumurta,

-2 yemek kaşığı zeytin yağı,

-1 orta boy kuru soğan,

-yarım yemek kaşığı biber salçası,

-tuz

Yapılışı:

-Ebegümeçlerini yıkayıp saplarıyla birlikte doğruyoruz..Sap kısımlarını daha ince ince doğrayıp yaprak kısımlarını iri doğruyoruz. Ve bir tencereye alıp kısık ateşte kendi suyunu salmasını bekliyoruz.

-Kendi suyunda biraz pişirdikten sonra zeytinyağını ilave edip birazda yağda pişiriyoruz.

- İnce ince kıydığımız soğanları da ekleyip kavuruyoruz.Ebegümeci ve soğanlar piştikten sonra salçasını ilave edip karıştırıyoruz.

-Az biraz tuz ilave edip çırptığımız yumurtaları ebegümecinin üstüne döküp tavamızın kapağını kapatıyoruz.Piştikten sonra servis edip afiyetle yiyoruz.

   Tadı biraz buruk gibi ama yedikçe alışıyorsunuz.Lezzeti ve şifası her şeye değer.

Afiyet olsun.
 

Ebegümecinin Faydaları :

*Göğsü yumuşatır, öksürüğü keser.

*Mide ve bağırsakların muntazam çalışmasını sağlar.

*Kabızlığı giderir.

*Mide bulantısı ve kusmaları önler.

*Ateşi düşürüp, vücuda rahatlık verir.

*Boğaz ve bademcik iltihaplarını giderir.

*Nezle, bronşit, nefes darlığı tedavisinde kullanılır.

*Lapası çıbanların olgunlaşmasını sağlar.

*Burun kanamasını durdurur.

*Dişeti hastalıklarını tedavi eder.

*Mide ağrısını keser.

*Burun tıkanıklığını giderir.

UYARI: Hamile kalmak isteyenler yada hamile olanlar kesinlikle ebegümeci yememelidir.

Alıntıdır İbrahim Saraç'tan

PEYNİRLİ KAPALI PİDE

Pide sevenler bu tarifte size gelsin işte yapımı çok kolay bir peynirli pide yanında mis gibi birde ev yapımı şerbet yada çay  oh oh daha ne olsun Tabiki afiyet olsun.

Malzemeler:(35-40 tane pide)

-Yarım kg köy peyniri,

- Yarım kase lor peyniri,

-2 tane kuru soğan,

-1 çay bardağı sıvı yağ,

-1 çay kaşığı karabiber

-1 yumurta

- 1demet maydanoz

Yapılışı:

-Soğan rendelenir ve sıvı yağda kavrulur.Bir köşede soğumaya bırakılır.

- Bir kabın içerisine köy peyniri (kaşarda olabilir)rendelenir.Lor peyniri,kavurduğumuz soğan ,karabiber doğradığımız maydanoz ve yumurta da eklenerek karıştırılır.

-İç malzemeler hazır doğru mahalle fırınına gönderilir.Üzeri kapalı pide yapmaları söylenir.

-Pidelere fırından gelince havalanması için bir tepsiye yayılır.üzerleri tereyağı ile yağlanarak tekrar toparlanır ve afiyetle yenir.

Not:

1- Peynir tuzlu ise akşamdan suya ıslanıp tuzu alınır.

2-Köy peyniri ile yaptığınız börek ve pidelere biraz lor yada çökelek eklerseniz daha yumuşak olduğunu göreceksiniz.

ÇEMENLİ YUMURTA

   KAHVALTIYA DEĞİŞİK BİR ALTERNATİF ÇEMENLİ YUMURTA

 Bir önceki postta çemen yapımını paylaşmıştım sizinle.Bu yazıda da çemenli yumurta yapımını paylaşacağım.Kayseri pastırması gibi kendine has bir lezzeti ve kokusu olan çemen ,ekmeğe sürülüpte yumurtalıda çok lezzetli olur.Et suyu kullanılarak yapıldığı için sucuklu yumurta tadında andırır biraz.Kahvaltıya değişik bir lezzet arayanlara tavsiye edilir.

Malzemeler:

-2 tane yumurta,

-1 yemek kaşığı çemen,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

-Bir tutam tuz

Yapılışı:

-İlk önce yumurtalarımızı bir kaseye kırıp biraz tuz atıp çırpıyoruz.

-Teflon tavaya yağımızı alıyoruz biraz yağı ısınınca çemeni ekleyip karıştırıyoruz.Burada dikkat edilmesi gereken nokta çemeni yağ ile iyice karıştırmak. 

-Çemenle karıştırdığımız yağın içine yumurtaları ekleyip biraz karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.Alt üst edip her iki kısmınında pişmesini sağlıyoruz.

Afiyet olsun.

CEVİZLİ ÇEMEN

   Kurban Bayramının manevi atmosferinde birlik ve beraberlik içinde yenilen yemeklerin tadı bir başka olur.Etler haşlanır,kebaplar yapılır,içli köfteleri çiğ köfteler daha neler neler.Her Kurban Bayramı birbirinden güzel geçer bizim ailede.Annem haşlanan etlerin suyuna çemen yapar.Bizlerde afiyetle yeriz.Bende yiyen herkesin beğendiği bu güzel çemen tarifini yayınlamak istedim.

  Ben çemen yapımını hep zor zannetmişimdir ki yanıldığımı anladım.Annem kurban etini haşladıktan sonra et suyuna çemen yaptı,bende annem çemen yaparken not aldım ve sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

-yarım kg pul biber(yaprak biber),

-100 g çemen tozu,

-200 gr sarımsak(soyulmuş)

-500 gr ceviz içi ,

-2 litre kemik suyu,

-yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  -Sarımsak ve ceviz et çekme makinesinden çekilir.Geniş bir kabın içerisine biber,çemen tozu,çekilen sarımsak ve ceviz eklenir.

-Bu karışıma yavaş yavaş et suyu eklenir ve karıştırılır.El kremi kıvamına gelinceye kadar et suyu eklenir ve karıştırılır.Et suyu az gelirse biraz daha eklenir.

-Çemen 3-4 saat dinlendikten sonra biraz katılaşır. Çünkü biber et suyunu çeker.Çemen 3-4 saat dinlendikten sonra yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir ve karıştırılarak cam kavanozlarda muhafaza edilir.

-Çemenin yiyeceğimiz kadarını ayırıp fazlasını küçük parçalar halinde saklama kaplarına koyarak derin dondurucuya bırakabiliriz. Canımız istediği zaman hazır çemen:)

Afiyet şifa olsun.

YASSI KÖFTE

   Bu köfte bir çok yörede yapılıyor aslında ismi farklı tadı aşağı yukarı aynıdır.Hali hazırda taze kurban etleride varken yapmanızı tacsiye ederim.Yapımı biraz zahmetli ama lezzeti için değer doğrusu.Ben zor işlerin üstesinden gelirim diyorsanız bu köfteyi denemelisiniz derim.Köftenin yapılışı iki aşamadan oluşmakta.Birinci aşama bulgur ile etin buluştu kısım ikinci aşama ise hazırlayıp haşladığımız köftenin sosla buluştuğu kısım diyebiliriz.

Bu malzemelerle 8-9 kişilik yemek çıkıyor.Bu kadar çok köfteyi ne yapacağım diye düşünüyorsanız,ihtiyacınız kadarını yemek yapın kalan kısmını derindondurucuya koyarsınız canınız istediğinde hazır köfte:))

1.AŞAMA

Köfte  kısmı için malzemeler:

-1kg köftelik bulgur,

-yarım kg yağsız kıyma,

-1 çay kaşığı karabiber,

-1 tane orta boy kuru soğan,

-tuz ve yaprak biber,

-2 kase kadar su,

-tuz,

Yapılışı:

1.Bulguru, eti, ince ince doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ve biberi geniş bir yoğurma leğenine alıp elimizle karıştırıyoruz.

2.Köfteyi yoğururken yanımız geniş bir kâsenin içine su koyuyoruz. Sudan az az ilave ederek elimizle yoğuruyoruz. Burada maksat köftelik malzemelerin iyice özdeşleşmesi

3.Yoğurma işini et makinesi ile de yapabiliriz.Malzemelerin hepsi birbirine özdeşleşene kadar yoğrulur. Sert bir hamur kıvamına benzer son hali.

4.Elimizi ıslatarak köfte harcından bir miktar kopartıyoruz ve misket büyüklüğünde parçalara ayırıp elimizin ayası ile bu parçaları yuvarlıyoruz ve sonra yassılaştırıyoruz. Aralarda elimizi ıslatıyoruz ve köfte bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

5.Yapılan köfteler geniş bir tepsiye konur. Köfteler tepsinin içine konmadan önce tepsi az biraz unla unlanırsa ,köftelerimiz tepsiye yapışmaz.

6.Daha sonra geniş bir tencereye yarısına kadar su konur.Su kaynamaya başlayınca içine az bir tuz atarak haşlanır. Haşlanan köfter süzülerek soğumaya bırakılır

2. AŞAMA

Malzemeler:

-2 kase haşlanmış bulgur köfte,

-2 tane domates,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 demet ince kıyılmış maydanoz,

-2 diş ezilmiş sarımsak,

-tuz , pul biber

Yapılışı:

Bu yemek genellikle Adana yöresinde yapılır ama Gaziantep, Kahramanmaraş, Hatay yöresinde de bilinir. Zaten bu bölgelerin yemekleri birbiriyle benzerlik gösterir.

Tenceremize zeytinyağımızı alıp kabuğu soyulup küçük küçük doğranan domateslerimizi ekleyip kavuruyoruz. Domateslerin pişmesine yakın içine sarımsakları rendeleleyip karıştırıyoruz. Haşlanmış köfteleri, tuzu ve pul biberi ekliyoruz. Karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine ince ince kıyılmış maydanozlarla süslüyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

FOTOĞRAFLI ÇÖKELEK YAPIMI- EKŞİMİK

Hem doğal hemde lezzetli işte ev yapımı çökelek .İnsan evde yaptığı yiyeceklerin tadını başka yerde bulamıyor.Ev yapımı lezzetlar bir başkadır.Bende bu konuda çok dikkat eden biri olarak çökeleğimi evde yapmaya çalışırım.Çökelek yapmak çok zevklidir kolaydır aynı zamanda.

Evde fazladan sütünüz yada yoğurdunuz mu var?Tamam çökelek yapmak için bir amacınız oldu.

Malzemeler:

-3-4 kg yoğurt,

-1,5 litre su

-tuz,

-bez torba

Yapılışı:

-Yoğurdumuzu geniş derin bir tencereye alıyoruz.

-Su ve tuz ilave edip karıştırıyoruz ,ocağa alıyoruz.

-Kaynamaya başladığında resim-1 deki gibi köpük köpük olmalı biraz bekliyoruz.O kabarcıklar delinmeye başlıyor işte o zaman üzerine elimizle 1 çay bardağı kadar soğuk su serpiyoruz ve ocaktan alıyoruz.

-Çökeleğimiz tencerenin tabanına çöküyor.Resim -2 de olduğu gibi soğuyana kadar bekletiyoruz.

-Sonra çökeleğimizi bez bir torbaya koyup süzmesiniz suyunu bırakmasını bekliyoruz. Suyunu iyice süzmesi için üzerine bir ağırlık koyup pres yapmasını sağlıyoruz. Böylelikle suyu iyice süzülecek çökeleğimiz çamur gibi olmayacak tane tane olacaktır. 

-Ben üzerine bir tencere koydum tencerenin içinede su bıraktım ki ağırlık yapsın diye.

-Suyunu süzdükten sonra bez torbanın ağzını açıp çökeleğimizi bir kaba alıyoruz ve böreklerimizde kahvaltılarımızda afiyetle tüketiyoruz.

EBEGÖMECİ KAVURMASI

Rahmetli anneannem ot yemeklerini çok yapardı. Bilmediği ot çeşidi yok gibiydi.Bizim köyün ebesiydi. Otlardan karışımlar yapar hangi ot ne işe yarar herkes ona sorardı. Bizde yaz tatillerinde soluğu anneannemin yanında alırdık. Ben onunla dolaşırdım .Onun sayesinde bir çok otu ve şifasını öğrenmiş oldum. Şimdi diyorum ki keşke yaşasaydı da bende onun gibi bir değerin bilgi birikimlerini kaydetseydim.Hatırladıklarımı not ediyorum.Ne yapalım bizde bununla yetiniyoruz.

Bizim bu bölgede insanlar özellikle kadınlar çok çalışkandır.Küçük bir toprak parçasını cennette çevirirler.Her evin önünde bir parça yeşillik illa ki vardır.

Bizim pazarlarımızda değişik değişik otlarla karşılaşabilirsiniz.Bu otlardan bazıları; ebe gömeci,ısırgan,semizotu(soğukluk),hardal,yarpuz,ıspatan,kaza,purçalık,körmen,çiğdem,salep,ürütmek,çalğam yaprağı,pancar yaprağı,tirşik otu,sirken,yemlik,ışgın

Bu otlardan bir çoğunun çok çeşitli yemeği olur,böreği.kavurması,sulu yemeği,çorbası gibi..Bu bitkilerin yemeklerini fırsat buldukça yazmaya çalışacağım.Bugün ebe gömeci kavurması tarifi ile başlayalım.

Malzemeler:

• 2 demet ebegümeci,
• 1 tane orta boy kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• tuz,

Yapılışı:

• Ebe gömeçlerini yıkayın.
• Not:Sonra derin bir kabın içine ebegömelerini koyun 1 yemek kaşığı sirke ekleyip üzerini kaplayacak kadar su ekleyip biraz bekletin.Yeşillikleri sirkeli suda bekleterek temizlersek içerisindeki böcek ve toprakları çok iyi temizlemiş oluruz.
• Ebe gömeçlerini temizledikten sonra yaprak kısımlarını iri iri, sap kısımlarını ince ince doğrayın.
• Soğanı yemeklik doğrayın
• Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun üzerine soğanları ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Salçasını ekleyip karıştıralım ,üzerine doğradığımız ege gömeçlerini ve tuzunu ekleyelim tencerenin altını kısıp yavaş yavaş suyunu salıp pişmesini bekleyelim.
• Daha sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

İKRAMLIK DONDURMA-TATLI-MUZ SUNUMU

Tatlı sever misiniz?
Ya dondurma?
Ya muz ?
       Peki bu güzel üçlüyü bir arada denediniz mi? Harika oluyor desem abartmış olmam.Kahramanmaraş denince İlk akıla gelen dondurma olur.Bizim için dondurma vazgeçilmez bir lezzet.Yolunuz buralara düşerse efendim dondurmayı bizde böyle ikram ederler. Tatlı dondurma ikilisi vezgeçilmez olur. Muz benim eklemem. Denemenizi tavsiye ederim. Tatlı dondurma güzel olur yanında muzda varsa bu lezzet ayrılmaz üçlü olur. Burada muz tatlı ve dondurmayı hafifletiyor kanatindeyim.
Malzemeler:
-1 tane muz,
-2-3 dilim baklava,
-200gr maraş dondurması
Yapılışı:
İkram tabağınıza tatlıyı alıyoruz.Yanına muzu kabuğunu soyup ekliyoruz.En son Maraş dondurmasını ekleyip hiç beklemeden ikram ediyoruz.
Yeni tatlara açık olan girişimci ruhlar denemenizi öneririm.