ETLİ ÇEMEN YAPIMI KAHRAMANMARAŞ YÖRESİ

    Her yörenin kendine özgü bir lezzeti vardır.Kahramanmaraş' ta çemen et yada et suyu ile yapılır. Çaman deriz biz yöremizde :) Tadanın bir daha yediği harika, baharatlı bir lezzettir.

     Etli çemen kahvaltılar için güzel bir alternatif.
Malzemeler:
🍗1 kase sarımsak,
🍗1,5 kg kemikli haşlanmış et,
🍗1 kg orta acı pul biber,
🍗2 yemek kaşığı çemen tozu,
🍗1,5 litre et suyu,
🍗1 yemek kaşığı biber salçası,
🍗Tuz
🍗1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
🍗Öncelikle kemikli et haşlanır, et kemikten ayrılır. Etin suyu ince süzekle süzülür.
🍗Sarımsak, haşlanmış et, et makinesinde çekilir ve daha sonra çemen tozu, biber, salça ve 1 litre et suyu ile karıştırılır. Sonra kalan et suyu da eklenir karıştırılır. Karışım biraz puding kıvamında olacak. Çünkü biraz bekleyince biber et suyunu çeker. 5 saat kadar bekleyip kıvamı kontrol edilir. En son zeytin yağı ilave edilir ve karıştırılır. Yiyeceğiniz kadarı ayrılır. Kalan kısımlar küçük küçük paketlenerek derin dondurucuda muhafaza edilir. İster ekmeğe sürün ister çemenli yumurta yapın. Tadına doyum olmaz. Baharatlı tatları sevenlere öneririm.
Not:çemen tozu 7 çeşit baharattan oluşur. Attarda hazır halde satılır.
Afiyet olsun.

SİMİTTEN KAŞARLI TOST

 Çok yorgunsunuz ve ev halkı aç ,bayat ekmek ve kaşarınız var tamam  oldu size bir yemek  yanına birde çay demlediniz mi sizden iyisi yok.Acil zamanların can kurtaran yiyeceğidir tost.

Hafta sonlarının ailece yapılan kahvaltılarında da baş tacıdır çeşit çeşit tost ama ben öyle klasik tost yemekten sıkıldım bir değişiklik yapsam diyorsanız işte size kaşarlı simitli tost.Simit aslında çayın yanında tek başına bir yiyecek ama kaşarla kaynaşıp tost makinesiyle de buluşursa muhteşem bir ikili  oluyorlar:) Benden söylemesi. Bu kaşar muhabbeti bizim arkadaşlarla okulda aramızda geçen bir muhabbettir.E hal böyle olunca denemeden olmaz dedik ve öğle molamızda kendimize bu ziyafeti çektik.Deneyen arkadaşlar ilk kez yiyorlardı çok sevdiler.Bizim içinde farklı bir sosyal aktivite oldu.

Yapımı çok kolay tarifini yazmak gerek mi tam emin değilim:))

Malzemeler:

-8 tane simit(kişi başına bir simit)

-yarım kilogram kaşar,

Yapılışı:

.Efendim kişi başına bir simit simidin içine yetecek kadar kaşar.

-Simitle kaşarları önceden kesip hazır ederseniz daha pratik oluyor.Isıttığımız tost makinesini sıra ile tostlarımız alıyoruz.Kaşarlar eriyene kadar ısıtıp servis tabağına alıyoruz.Diğer simitlere de aynı işlemi uyguluyoruz.

İşte bu kadar biz yanına domates,taze nane(kendi bahçemizden) ve çay ile servis ettik.Açık hava olunca tadı da bir başka güzeldi:))

Afiyet olsun. 

PANKEK YAPIMI

Kahvaltıda  krep sevenler sanırım pankeki de seviyor. Hafta sonunda değişik bir lezzet yemek istiyorsanız kahvaltıda pankeki öneririm. Puf puf nefis tatlar.Nette şöyle bir baktım o kadar güzel pankekler var ki hem tatlı hem tuzlu canınız nasıl çekiyorsa.Ben tatlı sevenlerdenim.Ama şekeri çok eklemedim çünkü balla,reçelle yada çikolata yediğiniz zaman  içerisine çok şeker eklemeye gerek kalmıyor.

Malzemeler:

- 1 yumurta,

- 1 su bardağı süt,

- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı,

- yarım paket kabartma tozu,

- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı tuz yada şeker,

-1 su bardağı un

Yapılışı:

-Yumurtayı iyice çırpıyoruz.

-Süt , şeker ve yağını ekleyip karışana kadar çırpıyoruz,

-Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.

-Yanmaz tavaya 1 tatlı kaşığı kadar yağ ilave edip hazırladığımız karışımdan bir küçük kepçe döküp üzeri delik delik oluncaya kadar bekliyoruz.

-Üzeri delik delik olunca bir spatula yardımı ile tersini çevirip pişiriyoruz.

-Karışımımız bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.

Çok büyük olmazsa daha güzel görünüyor.Minik minik atıştırmalık:)

-İsteğe göre servis ediliyor.Ballı,reçelli,çikolatalı yada peynirli tercih sizin.

Afiyet olsun.

YUMURTALI BAYAT EKMEK KIZARTMASI

 Ekmek israfına son evimizde bayatlayan ekmekleri bu şekilde değerlendirebiliriz.Üstelik tadı çok güzel her zaman  ekmeklerinizi bayatlatmak isteyeceksiniz.Hafta sonu kahvaltısında güzel bir alternatif olabilir.

Malzemeler:

- 1 bayat ekmek,

-4 yumurta,

-1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağı,

-tuz ve biraz karabiber,

Yapılışı:

-Ekmekleri parmak kalınlığında ince dilimler halinde kesip, geniş bir kabın içinde de tuz ve karabiber (isteğe bağlı) ekleyerek çırptığımız yumurtalara arkalı önlü buluyoruz ve önceden ısıttığımız kızgın yağda kızartıyoruz.

-Kızarttığımız yumurtalı ekmekleri aldığımız servis tabağımızın tabanına kağıt havlu sererek fazla yağını alabiliriz.

Not : Yağ tam ısınmadan ekmeğinizi kızartmaya başlarsanız ekmek yağı çekecek, çok ağır ve yağlı olacaktır.Yağ tam ısınmadan ekmeğinizi kızartmazsanız daha lezzetli ve hafif olur.

Afiyet olsun.

KAHVALTILIK SOSLU ZEYTİN

      Blogun error vermesi sadece google den bağlandığımda oluyor.Bende artık yandexten bağlanıyorum ve sorun bu şekilde aşılmş oldu.Bağlanmışken bir de tarif ekleyelim.

           Okul servisinde beraber yolculuk ettiğimiz güzel hatunlar söylediğim tarifi deneyince değerli yorumlarınızı bekliyorum:))

Kışın en güzel yiyeceklerinden birisidir çizik zeytin.Taze taze evinde hazırladığın zeytinin tadı bir başka güzel oluyor.İşte bu güzel zeytinlere özel bir sos hazırladınız mı, ayrı bir lezzet oluyor.Çok basit ama bir o kadarda lezzetli.

Malzemeler:

-1 kase çizik zeytin,

-3-4 diş ezilmiş sarımsak,

-1 -2 tane domates rendesi.(yazdan kuruttuğunuz domates varsa sıcak suya ıslayıp onu kullanabilirsiniz.)

-3-4 yemek kaşığı zeytin yağı,

-1 tutam kekik,

-1 tutam nane,

- 1 tutam kimyon,

-1 tutam pul biber,

-yarım limon,

ihtiyaca göre tuz

Yapılışı:

Malzemelerin hepsini derin bir kabın içerisinde karıştırıp servis yapacağımız kaba alıyoruz afiyet olsun.Özel bir sıralama yok sadece zeytini en son ekleyip karıştırıyoruz.Bu kahvaltılığınızı hafta sonuna ayarlarsanız iyi olur sarımsaktan dolayı biraz kokacaksınız:))Ama denemeye değer o kadarcıkta olsun..

Afiyet olsun..

ÇÖREK OTLU KAHVALTILIK PEYNİR

  İyi hafta sonları herkese.Okullar başladı mini mini birler artık okulda.Rabbim hepsine zihin açıklığı versin inşallah. Pazarteside diğer sınıflar başlayacak ve okullarımıza renk gelecek. Onlar olmadan okulların ne tadı var ne tuzu.Özledim yavrucaklarımı bakalım neler yaptılar tatilde.Merakla bekliyorum.Kilo aldılar mı boyları uzadı mı ....Gelelim bir hafta sonu klasiği haline gelen kahvaltı tariflerimize:))   
 Kahvaltı denince aklınıza ne geliyor?Bizim gibi hafta sonunda geç kahvaltı yapanlardansanız sizde kahvaltıda çeşidi seviyorsunuzdur. Öyle sıradan kahvaltılıklar yerine şöyle değişik bir kahvaltılık arayışı içindeyseniz ki değişiklik iyidir:)) İşte bu çörek otlu peynir size göre. öyle özel bir tarifi yok.Sadece sunum değişik.

Yapılışı:

Bildiğimiz beyaz peyniri dilimleyip üzerinden zeytin yağı gezdirip ,çörek otu ve kekik ekliyorsunuz işte size pratik ama bir o kadar da lezzetli çörek otlu kekikli beyaz peynir.

    Çörek otunun saymakla bitmeyecek faydalarını duyunca bu güzel baharatı sık sık kullanmaya başladım.Sadece ölüme çaresi yoktur onun haricinde bin bir derde devadır deniliyor.Sizde bu şifalı baharattan bol bol faydalanmaya bakın.

Denemek isteyenlere afiyet şifa olsun ..

KAŞARLI SUCUKLU MENEMEN

Efendim menemen yaz günlerinin vazgeçilmezidir bizim evde. Biraz klasik menemen dışına çıkmaya ne dersiniz bugün kaşarlı sucuklu menemen tarifini vereceğim. Çok nefis bir menemen olup aile halkından tam not almıştır.Ben bu güzelliği sizlerle paylaşmak istedim.Tarifimiz 

4 -5 kişilik

Hazırlama süresi:20-25 dakikadır.

Malzemeler:

-Yarım kangal sucuk,

-4-5 tane domates,

-2 tane yeşil biber,

-2-3 tane sarımsak,

-4 tane yumurta,

-3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

-tuz,karabiber,pul biber,

-Yarım kase rendelenmiş kaşar,

süslemek için: ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

 -Öncelikle malzemelerin hepsiniz doğrayıp hazırlıyoruz.

-Domatesleri,biberleri küçük küçük doğruyoruz.

-Sucuğu yarım daire şeklinde doğruyoruz.Sarımsakları küçük küçük doğruyoruz.

-Tavaya yağı alıyoruz sucuğu ekliyoruz.Pişen sucukların üzerine  biberleri ekliyor ve pişiriyoruz.

-Daha sonra domatesleri ve sarımsakları ekliyoruz ve pişiriyoruz.

-Tuz ,karabiber ve pul biberini isteğinize göre ekleyin.

-Pişen malzemelerin üzerine iyice çırptığımız yumurtalarımızı ekliyor ve tavamızın ağzını kapatıyoruz.

-Yumurtalarımız piştikten sonra menemenimiz hazır,üzerine rendelenmiş kaşar ve  ince kıyılmış maydanozları ekliyor ve servis ediyoruz.

-Afiyet olsun

KAHVALTILIK DOMATES SOS

Yaz günlerin en güzel yanı sebze meyve yemenin tadına varıyorsunuz mis gibi kokuyor sebzeler. Her sebze meyveyi mevsiminde yemekten yanayım. Şimdi yazı ne yiyorsak kışında yeme şansımız var ama tadı aynı mı? Hayır, tabii ki sanki naylon yiyorsunuz gibi tatsız tuzsuz bir şey. İşte domatesin biberi doğal mis gibi olduğu şu günlerde bu kahvaltılık sosu yapmanızı tavsiye ederim. Lezzeti harika yedikçe iştahınız açılıyor benden söylemesi.

Malzemeler:

-3-4 tane orta boy domates,

-2 tane orta boy yeşilbiber,

-3 diş sarımsak,

-1 orta boy kuru soğan,

-3 yemek kaşığı zeytinyağı,

-1 çay kaşığı kekik,

-1 yemek kaşığı tereyağı,

-tuz, yaprak biber

Yapılışı:

-Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

-Biberler çekirdekleri ayrılmadan yemeklik doğranır ve soğanların üzerine eklenir kavrulmaya devam edilir.

- Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır ve soğanla biberin üzerine eklenir pişirilmeye devam edilir.

-Tereyağı eklenir. Sosun içine sarımsaklar, kekik, tuz pul biber eklenir. Sosun bütün malzemeleri piştikten sonra servis edilir. Ekmeğinizi sosa bandırarak afiyetle yemenizi öneririm.

Afiyet olsun.

MAYDANOZLU YUMURTA SALATASI

     En sevdiğim türdür kahvaltılık.Her öğün kahvaltı yapsam :) Hiç şikayetçi olmam,Kahvaltılığın her türlüsünü denemeyi kendime görev bilirim.Eğer sizin  de  kendinize özgü kahvaltı tarifiniz varsa lütfen paylaşın bizimle.Duyuralım kahvaltı sevenlere.Gelelim bu günkü kahvaltılığımıza.Bilenler bilir sözüm bilmeyenlere.Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
—3 tane haşlanmış yumurta
—yarım  demet maydanoz
—3-4  dal yeşil soğan
—1 yemek kaşığı zeytinyağı
—tuz, kırmızıbiber
--yarım  limon suyu,
Yapılışı:
- Maydanoz ve yeşil soğanı ince doğruyoruz
- Servis yapacağımız kaba alıp üzerine zeytinyağı, tuzu limon suyunu ve pul biberi ekliyor ve karıştırıyoruz. En son yumurtayı halka halka doğrayıp ekliyoruz.Yumurta eklendikten sonra çok karıştırmamaya dikkat edin.
- Afiyet olsun.

SAKALLI SANDVİÇ-PONÇİK-KIRPIK POAÇA-PEYNİRLİ KANEPE

İlkokul yıllarımdandır bu güzel kanepeler.Annem işten gelirken alırdı benimde bir hoşuma giderdi ki sormayın.İşte bu güzel lezzet beni yıllar önceye götürdü.Bende annemle bir araya gelmişken denemek istedim bu güzel sandviçleri.Biz peynirli kanepe deriz ama bir çok ismi var aslında siz hangisini uygun görürseniz artık.Ama gerçek olan bir şey var oda çok güzel atıştırmalık oluyor bu kanepeler.Kalabalık davetlerde de çok şık oluyor.

Bu ölçülerden yaklaşık 40-45 tane sandviç çıkıyor.Biraz büyüklüğüne göre değişsede.

Malzemeler:

-4 su bardağı un,

-1 paket ınstant kuru maya,

-1 çay bardağı ılık süt,

-1 çay bardağı ılık su,

-1 yumurta akı içine sarısı dışına,

-1 tatlı kaşığı tuz,

-1 tatlı kaşığı toz şeker,

-Yarım tatlı kaşığı elma sirkesi,

-1 çay bardağı sıvı yağı

İçine:

-3-4 tane haşlanmış püre yapılmış patates,

-3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

-1 çay kaşığı karabiber,

-Tuz

-yarım demet ince kıyılmış maydanoz

üzeri için:

-susam ,çörek otu

Yapılışı:

-Unu geniş bir kapa alıp tuzu,şekeri ilave edip karıştırıyoruz.Unu eleyerek kullanırsak çok daha iyi olur.

-Unu ortasını  havuz şeklinde açıp içine kuru maya,süt,su,sıvı yağı,yumurta akını ilave edip yoğuruyoruz.

-Eğer hamur katı olmuşsa biraz daha ılık su ekleyebiliriz.Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

-Hamuru cevizden daha küçük parçalara ayırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz.(Susam ve çörek otu tamamen isteğe kalmış.)

-Hamuru 20 dakika kadar dinlendiriyoruz sonrasında 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

-Soğuyan sandviçleri yarıya kadar kesip içine hazırladığımız ;patatesi,zeytinyağı karabiber,tuz ile karıştırıp arasına sürüyoruz. Yalnız biraz dışına taşırarak sürersek maydanozlar daha iyi yapışır.

-İnce kıyılmış maydanozlara bulayıp  servis tabağına alıyoruz.

 Afiyet olsun

Not :

1-Ara malzemesi olarak ben patatesli iç harcı hazırladım fakat istenirse;sürülebilir bir peynir çeşidide kullanılabilir.(Kaşar peyniri,krem peynir ,labne peynir,kahvaltılık lor peyniri,beyaz peyniri süzme yoğurtla incelterek)

2-Sakallı kısım için maydanoz kulla bilir yada ince rendelenmiş kaşarda kullanabilirsiniz.

3-Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurlar dinlendikten sonra mayalanarak iki katına çıkıyor.Bezelerinizi büyüklüğünü ona göre ayarlayın

YUMURTA KAPAMA

Bu tarif Denizli yöresine ait güzel bir kahvaltılık.Haşlanmış yumurta ile tereyağın buluşması demiş bu tarifi aldığım blog arkadaşım bende kendisi ile aynı fikirdeyim.Tarif uğurböceğim mutfağım dan teşekkür ederek tarifin malzemelerine geçiyorum.

Malzemeler:

-3 tane haşlanmış yumurta,

-1,5 yemek kaşığı tereyağı,

-tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:

-Yumurtaları haşlıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.

-Yumurtaları ortadan ikiye boyuna kesiyoruz.

-Tereyağını teflonda eritiyoruz ve boyuna ikiye kestiğimiz yumurtaları, kestiğimiz kısmı tavaya gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

-Tuz ve karabiberini ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz

 -Üzerine karabiber ve pul biber ekliyoruz sıcak sıcak servis ediyoruz.Tereyağına bandıra bandıra afiyetle yiyoruz.Tabi bu tarif diyet düşmanı:))

 

Sevgiler iyi hafta sonları

LAVAŞTA YUMURTALI SANDVİÇ

Bekarlara,pratik yemek yapmayı sevenlere,çalışanlara çok lezzetli bir o kadar da kolay bir sandviç tarifi vermek istiyorum sizlere.Üniversite yıllarımda sevdiğim bir arkadaşım yapmıştı bu lezzetli sandviçi .O gün bu gündür aralarda koşturmadan yemek yapamadığım zamanlarda süper bir kurtarıcı oldu benim için.İlla lavaş ekmek olmak zorunda değil.Her türlü ekmek kullanılabilir.O sizin isteğinize kalmış.Tavsiye edeceğim bir lezzet:))

Malzemeler:

-2 tane yumurta,

-1 tane lavaş ekmeği,

-2-3 tane kornişon turşu,

-mayonez,ketçap,

- 2 yemek kaşığı sıvı yağı,

-tuz

Yapılışı:

-2 yumurtayı bir kasede tuz ilave ederek çırpıyoruz.2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alıp yumurtaları pişiriyoruz.

-Lavaş ekmeği ikiye kesip içine pişirdiğimiz yumurtaları yayıyoruz.Yumurtaların üzerine ince ince dilimlediğimiz kornişon turşusunu ekliyoruz.

-Yumurta ve kornişon üzerine isteğimize göre ketçap ve mayonez ekliyoruz ve dürüm yapıyoruz.Afiyetle yiyoruz.

İyi hafta sonları

ISPANAKLI YUMURTA

     Bizim çocukluğumuzda Temel Reis vardı. Ispanak yer ve hemen güçlenir Kabasakal'ın elinden Safinazı kurtarırdı.Biz çocukken ıspanak yememiz önerilirdi.Sanırım bu çizgi filmin çok etkisi olmuştur ıspanak tüketimine:)) Beynimize ıspanak ye Temek Reis gibi güçlen mesajı gönderiliyordu nasıl yemezdik ıspanağı:))Şimdi uzmanlar ıspanağın güçlenmeye karşı o kadarda etkili olmadığını söylüyorlar.Yani anlayacağız bu uzmanların bir dedikleri diğerini tutmuyor.Tabi işin latifesi bu yüce mevlam sebepsiz yararsız bir yiyecek yaratmamıştır elbette bu yiyeceğinde önemli faydaları mevcuttur.Bunun için bilim adamlarının açıklamalarını beklemeye gerek yok sanıyorum.

Ispanağın yemeği ,salatası hatta keki bile yapılmakta bizim mutfakta ama ben size bugün ıspanaklı yumurta tarifini yazacağım.Aslında bir çoğumuzun bildiği pratik bir tariftir kendisi.

Malzemeler:

-2 demet ıspanak,

-1 orta boy kuru soğan,

-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,

-2 yumurta,

-Yarım yemek kaşığı biber salçası,

-tuz,pul biber,karabiber

Yapılışı:

-Ispanağı haşlayıp suyunu süzenler var ama o şekilde yapıldığında tüm vitaminleri su ile uçup gitmekte.Ispanakları ince ince doğrayıp önce sap kısımlarını sonra yapraklı kısımları doğruyoruz.

-Doğradığımız sap kısımlarını geniş bir tavaya alıp kendi suyunda 3-5 dakika pişmesini bekliyoruz.Aralarda karıştırmakta  fayda var.Daha sonra yaprak kısımlarını ekliyor sap kısımları ile karıştırıp tencerenin ağzını kapatıyoruz.Ispanağımız suyunu salıp kendi suyunda pişmesini bekliyoruz.Aralarda karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

-Suyunu çeken ıspanağımız pişti içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyor kavuruyoruz.

-Yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip soteliyoruz.Yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırıyoruz.Tuzunu kontrol edip tuzunu ilave ediyoruz.

-Ayrı bir kasede 2 yumurtayı tuz ekleyip çırpıyoruz.Pişmekte olan ıspanağın üzerinden gezdirip tavamızın ağzını kapatıyoruz. Yumurta ile 2-3 dakika pişiriyoruz.

-Piştikten sonra servise alıp üzerine pul biber serpip servis ediyoruz.

   Afiyet olsun

Not :

-Ispanağın temizlenmesi biraz zahmetlidir.İyice temizlenmediğinde içerisinde kum tanecikleri kalabilir o nedenle ıspanakları iyice yıkadıktan sonra bir süre bol suyun içinde biraz sirke ekleyerek bekletirsek içerisinde gizlenen kum taneciklerinden temizlemiş oluruz.

-Ispanak kendi suyunda pişti için biraz köksü bir tat gelebilir ağzınıza rahatsız olursanız üzerine yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz.

KAHVALTIYA ÇÖKELEK-ÇÖREK OTLU ÇÖKELEK

 

Merhabalar hepinize.Sevgi dolu günler,hafta sonları, sömestr tatilleri diliyorum sizlere.Tatil yapmıyoruz biz çalışıyoruz diyorsanız kolay gelsin sizlere.Üzülmeyin çalışmak insan için en güzel terapidir.:)Üretmek birilerine faydalı olmak ne güzel ne mutlu size.

 

Yine bir ara karne dönemi geldi sevgi kelebeklerimize karnelerini verdik.Çalışmalarının karşılığını aldılar ama karnelerinde zayıf olanlar fazla üzülmeyin olur mu.Önümüzde kocaman bir dönem daha var.Çalışır zayıf notlarınızı düzeltirsiniz.

 

Ben şu öğrenci milletini bir türlü anlayamıyorum.Neden mi ?Karnelerinde iyi not varsa kendileri almışlardır.Zayıf not varsa biz öğretmenler vermişizdir:)))))

Eeee tatil geldi bizde kahvaltı günleri başlayacak demektir.Sizlerle güzel kahvaltılık tarifleri paylaşmayı kendine görev bilen ben yeni tarifle sizlerleyim..

 

Kahvaltıya değişik tarif arayanlar sizde bendensiniz anlaşılan .Çökelek evdeki fazla yoğurt veya ayranda çok kolayca yapılacak bir yiyecektir.Buradan tarifine ulaşabilirsiniz.Veya hazır satılıyor oradanda temin edebilirsiniz.

Çökeleği temin ettiniz işin zor kısmını tamamladınız demektir.Şimdi gelelim bu lezzetli kahvaltılığa:

Malzemeler:

-200gram çökelek,

-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,

-1çay kaşığı çörek otu,

-1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

-Çökeleği servis tabağımıza alıp üzerine kekik ve çörek otunu ekliyor karıştırıyoruz.Karıştırdıktan sonra üzerinden sızma zeytinyeğımızı gezdiriyoruz .

İşte bu kadar afiyet olsun.

MEKSİKA USULÜ FIRINDA PATATES KIZARTMASI

Fırında patatesten Meksika usulü patatese terfi eden sevgili patates senin her halin güzel ama şu kokunda olmasa ne güzel olurdun di mi?Birçoğumuz patates kızartmasını severiz ama biraz zahmetli olduğundan pek yapmayız.Hele şu kokusu yok mu insanı patates kızartmasından  soğutuyor.:) İşte durum böyle olunca pratik bir patates kızartması nasıl yapılır derken karşıma meksika usulü fırında patates kızartması çıktı.Yeniliklere açık olmak lazım dedim ve bu lezzeti denedim.Sonuç harika; kokusuz,zahmetsiz lezzetli patates kızartması Sizede tavsiye bu lezzetli tarifi denemeniz.

Malzemeler:

-1 kg patates,

-3 yemek kaşığı zeytinyağı,

-1 çay kaşığı kekik,pul biber,tuz,

-Yağlı kağıt

Yapılışı:

-Patatesleri kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz.

-Dilimlediğimiz patatesleri derin bir kabın içine alıp üzerine kekik,tuz,pul biber ve zeytinyağını ilave edip karıştırıyoruz.

-Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ,hazırladığımız patatesleri fırın tepsisine yayıp 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

MANTARLI YUMURTA

Kış mevsiminde sık sık mantar yemek şifadır.İşte bu güzel sebzenin sotesini yapardım sonra bir arkadaşımda mantarlı yumurta yedim.Tam da benim damak tadıma uygundu ve o gün bu gündür severek yapıyorum mantarlı yumurtayı.Öyle zor bir yemekte değil,kahvaltıda çeşit mi istiyorsunuz buyrun size mantarlı yumurta.

Malzemeler:

-200 gram mantar,

-2 tane yumurta,

-2-3 yemek kaşığı sıvı yağı,

-tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:

-Mantarları kağıt havlu ile silerek temizliyoruz.

-Ve ince ince dilimliyoruz.Teflon tavaya alıp tavanın ağzını kapatıp ocakta suyunu salana kadar pişiriyoruz.Suyunu çekince sıvı yağı ilave edip yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

-Yumurtalara karabiber,tuz,pul biberi ekleyip çırpıyoruz ve mantarların üzerine döküyoruz.

-Piştikten sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyoruz.

Afiyet, şifa olsun

BAL-KAYMAK-FISTIK

 

Muhteşem bir kahvaltılık arıyorsanız bu güzel lezzeti denemenizi tavsiye ederim.Pişman olmayacaksınız.Bu güzelliği tadan bir çok kişi" baklavadan daha nefis" diyorlar  benden söylemesi. Yapılışı çok pratik ama bu lezzetlerin doğal ve katkısız olması taze olması şart.

Malzemeler:

-Bal,

-kaymak,

-çekilmiş fıstık,

-ekmek,

Yapılışı:

Güzel bir kahvaltıda sevdiklerinizle kahvaltı yapmaktan hoş ne olabilir ki?İşte sevdiklerimizle yapacağımız kahvaltılara değişik bir alternatif.Yapacağız şey çok pratik ekmeğimize kaymak ,üzerine bal sürüp onun üzerine de çekilmiş fıstık ekliyoruz ve afiyetle yiyoruz:)Sonrada  bu lezzeti iyi ki keşfetmişim diyorsunuz.

Afiyet şifa olsun efendim.

YUMURTALI EBEGÜMECİ

    Bizim ülkemiz bulunmaz bir bitki cenneti ama maalesef insanlar bunun farkında değil. Bu şifalı bitkilerden ebegümecinin  biz çayını,yemeğini yaparız.Bu güzel yemeği kahvaltıda yufka ekmekle tüketiriz.Bu lezzetli bir o kadar da şifalı bitkinin yemeği şöyle:

Malzemeler:

-2 demet ebegümeci 300gr kadar,

-2 yumurta,

-2 yemek kaşığı zeytin yağı,

-1 orta boy kuru soğan,

-yarım yemek kaşığı biber salçası,

-tuz

Yapılışı:

-Ebegümeçlerini yıkayıp saplarıyla birlikte doğruyoruz..Sap kısımlarını daha ince ince doğrayıp yaprak kısımlarını iri doğruyoruz. Ve bir tencereye alıp kısık ateşte kendi suyunu salmasını bekliyoruz.

-Kendi suyunda biraz pişirdikten sonra zeytinyağını ilave edip birazda yağda pişiriyoruz.

- İnce ince kıydığımız soğanları da ekleyip kavuruyoruz.Ebegümeci ve soğanlar piştikten sonra salçasını ilave edip karıştırıyoruz.

-Az biraz tuz ilave edip çırptığımız yumurtaları ebegümecinin üstüne döküp tavamızın kapağını kapatıyoruz.Piştikten sonra servis edip afiyetle yiyoruz.

   Tadı biraz buruk gibi ama yedikçe alışıyorsunuz.Lezzeti ve şifası her şeye değer.

Afiyet olsun.
 

Ebegümecinin Faydaları :

*Göğsü yumuşatır, öksürüğü keser.

*Mide ve bağırsakların muntazam çalışmasını sağlar.

*Kabızlığı giderir.

*Mide bulantısı ve kusmaları önler.

*Ateşi düşürüp, vücuda rahatlık verir.

*Boğaz ve bademcik iltihaplarını giderir.

*Nezle, bronşit, nefes darlığı tedavisinde kullanılır.

*Lapası çıbanların olgunlaşmasını sağlar.

*Burun kanamasını durdurur.

*Dişeti hastalıklarını tedavi eder.

*Mide ağrısını keser.

*Burun tıkanıklığını giderir.

UYARI: Hamile kalmak isteyenler yada hamile olanlar kesinlikle ebegümeci yememelidir.

Alıntıdır İbrahim Saraç'tan

ÇEMENLİ YUMURTA

   KAHVALTIYA DEĞİŞİK BİR ALTERNATİF ÇEMENLİ YUMURTA

 Bir önceki postta çemen yapımını paylaşmıştım sizinle.Bu yazıda da çemenli yumurta yapımını paylaşacağım.Kayseri pastırması gibi kendine has bir lezzeti ve kokusu olan çemen ,ekmeğe sürülüpte yumurtalıda çok lezzetli olur.Et suyu kullanılarak yapıldığı için sucuklu yumurta tadında andırır biraz.Kahvaltıya değişik bir lezzet arayanlara tavsiye edilir.

Malzemeler:

-2 tane yumurta,

-1 yemek kaşığı çemen,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

-Bir tutam tuz

Yapılışı:

-İlk önce yumurtalarımızı bir kaseye kırıp biraz tuz atıp çırpıyoruz.

-Teflon tavaya yağımızı alıyoruz biraz yağı ısınınca çemeni ekleyip karıştırıyoruz.Burada dikkat edilmesi gereken nokta çemeni yağ ile iyice karıştırmak. 

-Çemenle karıştırdığımız yağın içine yumurtaları ekleyip biraz karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.Alt üst edip her iki kısmınında pişmesini sağlıyoruz.

Afiyet olsun.

CEVİZLİ ÇEMEN

   Kurban Bayramının manevi atmosferinde birlik ve beraberlik içinde yenilen yemeklerin tadı bir başka olur.Etler haşlanır,kebaplar yapılır,içli köfteleri çiğ köfteler daha neler neler.Her Kurban Bayramı birbirinden güzel geçer bizim ailede.Annem haşlanan etlerin suyuna çemen yapar.Bizlerde afiyetle yeriz.Bende yiyen herkesin beğendiği bu güzel çemen tarifini yayınlamak istedim.

  Ben çemen yapımını hep zor zannetmişimdir ki yanıldığımı anladım.Annem kurban etini haşladıktan sonra et suyuna çemen yaptı,bende annem çemen yaparken not aldım ve sizlerle de paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

-yarım kg pul biber(yaprak biber),

-100 g çemen tozu,

-200 gr sarımsak(soyulmuş)

-500 gr ceviz içi ,

-2 litre kemik suyu,

-yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  -Sarımsak ve ceviz et çekme makinesinden çekilir.Geniş bir kabın içerisine biber,çemen tozu,çekilen sarımsak ve ceviz eklenir.

-Bu karışıma yavaş yavaş et suyu eklenir ve karıştırılır.El kremi kıvamına gelinceye kadar et suyu eklenir ve karıştırılır.Et suyu az gelirse biraz daha eklenir.

-Çemen 3-4 saat dinlendikten sonra biraz katılaşır. Çünkü biber et suyunu çeker.Çemen 3-4 saat dinlendikten sonra yarım çay bardağı zeytinyağı eklenir ve karıştırılarak cam kavanozlarda muhafaza edilir.

-Çemenin yiyeceğimiz kadarını ayırıp fazlasını küçük parçalar halinde saklama kaplarına koyarak derin dondurucuya bırakabiliriz. Canımız istediği zaman hazır çemen:)

Afiyet şifa olsun.