Layer Roscón

Estas fiestas el roscón de mi casa a subido por demás así que tuve que hacer un Layer Roscón y aqui van las fotos, eso si con kilos de nata ummmmmm:

Mini Panettones (Diferentes Rellenos)

El panettone es especial en la Navidad y Año Nuevo italiano y es un pan alto, lleno de fruta y dulce.
El Panettone normalmente se come en el desayuno con café, o entre las comidas que se sirven con un vino dulce. Este pan es absolutamente delicioso tostado y untado con mantequilla.

La historia del Panettone es incierta, pero una leyenda describe a un panadero llamado Toni, que tenía una hermosa hija. Un joven noble quería casarse con su hija disfrazado de pastelero, y este horneó un pan dulce especial lleno de pasas y frutas confitadas para obtener la aprobación del padre. Los dos jóvenes se casaron, y mientras tanto el pan dulce hizo famosa a la panadería Toni, y se llamó "pan de Toni". Y aquí vamos con la receta:


INGREDIENTES:

Masa madre:


100g de harina de fuerza
30g de levadura fresca
1 cuchara sopera de azúcar (20g)
70g de agua tibia

Masa:
¾ de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
4 yemas de huevos grandes, a temperatura ambiente
½ taza de leche tibia (110 a 115 grados) (preferiblemente leche entera)
1 cucharada de extracto de vainilla
3 ½ a 3 ¾ tazas de harina para todo uso, y mas para usar en la superficie de trabajo

Relleno:
Pasas
chocolate
arandanos
mix de frutos secos

Gingerbread Cupcakes con Buttercream de Canela

Como en mi casa las galletas de jengibre no son muy populares, intenté introducir la tradición de estas fechas por el jengibre en los cupcakes. El resultado fueron unos cupcakes esponjosos y el sabor fuerte del jengibre se suaviza con el buttercream, que aunque sea de canela no queda intenso.


INGREDIENTES para 12 Cupcakes:
150 g de mantequilla en pomada
150 g de azúcar moreno molido
3 huevos M
150 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de canela en polvo
pellizco de nuez moscada recién rallada
1 cucharada de leche entera


INGREDIENTES para el Buttercream:

200 g de mantequilla en pomada
50 g de azúcar moreno
3 cucharadas de leche entera
200 g de azúcar glas o icing sugar
pizca de canela en polvo

Roscón de Reyes

El año pasado me desesperé y no hubo forma de hacer un roscón de reyes casero en condiciones, pero este año me he puesto mas cabezota y olé!!!! a la primera ha salido, esponjoso y con un sabor muy rico. He mezclado varias recetas y así es como ha quedado:

Esta receta es para un roscón mediano (6 personas), si quereis hacer uno mas grande doblar las cantidades:

Tarta 3 Turrones

Sorpresa!!!!! al abrir el armario de los licores... aparecen tabletas de turrón del año pasado (caducan en mayo de 2013).. pero como este año a mi marido le dan otra cesta, estas tabletas habrá que aprovecharlas... ummmm pensemos...... YA ESTÁ!!!!!

Tarta de 3 turrones.. si señor, para empezar a coger de nuevo los sabores de la navidad:


INGREDIENTES Para la base:
350 gr de galletas digestive
100 gr de mantequilla



PREPARACIÓN:


Preparamos la base triturando las galletas y mezclando con la mantequilla derretida previamente, cubrimos el fondo de un molde con la mezcla y metemos en el frigorífico.


INGREDIENTES Para la tarta:



1 tableta de turrón de Blando
1 tableta de turrón de yema
1 tableta de turrón de duro
1.5 L de nata a temperatura ambiente
3 sobres de cuajada
225 gr de azúcar

Cupcakes de Turrón de Suchard con Buttercream de Turrón de Suchard

Parece empalagoso, pero de eso nada, en los cupcakes el turrón se deshace con la masa y quedan suaves y esponjosos y el buttercream le da el sabor a turrón a toda la receta... allá vamos:

Adaptado de Carrot Cake

INGREDIENTES para 12 Cupcakes:

• 160 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 160 g de azúcar 
• 3 huevos 
• 160 g de harina tamizada 
• 1 cucharadita de levadura en polvo 
• 150 g de turrón Suchard 

Buttercream de Turrón de Chocolate Suchard

Aqui os dejo una receta para estas fechas, DELICIOSA!!!!!!!!, a cuharadas en la cocina ando comiendola jejejejejejejejeje

INGREDIENTES:

160 g de turrón tipo Suchard.

160 g de mantequilla sin sal en pomada

160 g de icing sugar o azúcar glass.

30 g de cacao en polvo sin azúcar tamizado

PREPARACIÓN

• Derretir en el microondas el turrón y triturarlo un poco para que se deshagan los cereales, reservar. Para que el buttercream no tengo "grumos".
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quedé esponjosa.
• Añadir el cacao en polvo y el turrón y batir hasta que sea una mezcla homogenea y esponjosa.
• Y decorar: ideal para cupcakes de vainilla o de turrón Suchard

Mas Galletas Navideñas

Aqui va otra decoración de galletas de mantequilla navideñas.....

Mis Primeras Galletas Navideñas con Fondant

No seais muy criticos eh???????? Contando que soy novata en esto, las herramientas y que este fin de semana no pude ir al curso, esto son los resultados:


Un beso....

Cápsulas de navidad

Aqui os dejo la cápsula que acabo de hacer para estas navidades, enseñarme vuestros diseños, seguro que son preciosos y originales!!!!!

1- Calcar la plantilla en la cartulina o el papel elegido

2- Elegir un Stencil de los de decorar los cupcakes (puse un post donde acerlos caseros) y calcarlo dentro de la forma de la cápsula