Me ha Tocado, me ha Tocado....

Es la primera vez que gano un concurso YUPI!!!!!!!!!!!!!!!.

Gracias a Tumediocupcake y su FB que ha hecho un sorteo y soy la ganadora YUPI!!!!!!!!!!!!!!!, estoy que no me lo creo.

El lote de productos consiste en:

- Paquete de 500 gr. de Icing Sugar de Tate Lyle.

- Paquete de cápsulas de House of Marie.

- Bote de esencia de vainilla de Wilton.

- Fondant blanco de 250 gr.

- Fondant rosa de 250 gr.

- Fondant amarillo de 250 gr.

- Pack de 3 cortadores de clavel.


Nada mas que lo reciba le saco un monton de fotos y os lo enseño...
De nuevo YUPI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Un beso a Tumediocupcake

Muffins de Chocolate, Crema de Queso y Baileys

Buenos dias!!!! aqui va otra mezcla sorprendente y rica... chocolate, queso y un toque de licor para los adultos.Si si si si ya se que suena raro como la Coca-Cola, pero están riquísimos, probarlos y ya me contareis.

Se puede quitar el Baileys y asi tendreis una merienda estupenda para los enanos de la casa.

Receta de la revista Cupcakes Heaven

INGREDIENTES:
Porciones: 30 cupcakes

90 gramos de queso crema
1 12 cucharadas de crema de baileys

1 huevo
3/4 taza de leche
1/3 taza de agua
50 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de chocolate (rallado)
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de cacao
1/2 taza de azúcar


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 min
TIEMPO TOTAL: 30 min

Torrijas Esponjosas

Con esta epoca del año, el frío, la nieve y la semana santa que pilla tan cerca, esta tarde he hecho mis primeras torrijas.... y ya no quedan!!!!!, de una barra de pan!!!! madremia cuantas horas de gimnasio me quedan....


Se me había olvidado EL AZÚCAR!!!!!

INGREDIENTES:

Una barra de Pan para torrijas o normal
600 ml de leche
200 g de azúcar
Canela al gusto
Ralladura de un limón
Aceite de girasol (para freir)
3 huevos

Mini Cakes de Chocolate con Coca-Cola

En mi afán por el chocolate he visto una receta con Coca-cola y he dicho... ummm dos cosas que me encantan deben estar muy ricas juntas. Y olé he hecho algunos cambios y he hecho unas mini cakes, han sido un éxito...... nos las hemos comido de una sentada jejejejeje.
Os las recomiendo tanto en tarta grande como en mini cakes para una merienda para niños y para no tan niños jejejejeje.

INGREDIENTES:

250g harina con levadura
300g de azúcar glas
3 cucharadas de cacao colmadas
Una pizca generosa de bicarbonato
250g mantequilla
250ml  refresco de Coca-cola
125 ml de leche
2 huevos batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura o relleno
100g de mantequilla
2 cucharadas de Coca-cola
2 cucharadas de cacao
200g azúcar glas

New York CheeseCake con Frambuesas

Esta receta me ha transportado al viaje a NY que hice con mi marido, tiene ese sabor característico de las NY CheeseCake de los bares o incluso del starbucks. Es muy recomendable hacerla si te encanta el queso y ademas con estas medidas sale una tarta bastante grande.

INGREDIENTES:
200 gde queso crema PHILADELPHIA (importante: a temperatura ambiente)
2 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de harina
1 taza de nata (importante: a temperatura ambiente)
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 huevos grandes (importante: a temperatura ambiente)

Para la base:
250 g de galletas
150 g de mantequilla derretida
4 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal

Bizcocho de Chocolate y Naranja

No soy mucho de chocolate con fruta, lo prefiero solo o con frutos secos, pero este bizcocho me ha sorprendido por ser muy esponjoso y con un sabor muy penetrante entre el chocolate y la naranja..
INGREDIENTES:

1 naranja agria
un poco de mantequilla derretida, para engrasar
100 g de chocolate fondant, roto en pedazos
3 huevos
280g de azúcar en polvo
240 ml de aceite de girasol
25 g de polvo de cacao
250 g de harina
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo


Para el ganache:

200 g de chocolate negro, roto en pedazos
225 ml de nata

Cupcakes de Cappuccino

Estos son mis magdalenas favoritas para servir con una taza de café o un vaso de leche fría. No sólo son grandes para el desayuno,sino que son un sabroso postre. Y con el toque de chocolate son una perdición para cualquier hora del día.

Preparación: 15 min. Hornear: 20 min. Rendimiento: 14 cupcakes

INGREDIENTES:
2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar
2-1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
2 cucharadas de gránulos de café instantáneo
1/2 taza de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de chips de chocolate semidulce en miniatura


ESPRESSO Frosting:
115 g de queso crema en dados
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de café instantáneo granulado
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de chips de chocolate semidulce en miniatura

Tarta Sacher

Esta tarta densa con ganache de chocolate negro delicioso le enviará al cielo de los postres. Para los chocoadictos es un postre espectacular, ademas la mermelada la puedes elegir del sabor que mas os guste, yo puse dos sabores, melocoton y fresa.... en el trabajo de mi marido no duró mucho....

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

250 g de mantequilla, ablandada
250 g de azúcar refinado
250 g de chocolate amargo, derretido
Unas gotas de extracto de vainilla
5 huevos medianos, separados yema y clara
250 g de harina
6-8 cucharadas de mermelada de melocoton y fresa
Para el ganache:
284 ml de nata
200 g de chocolate amargo, derretido
1 cucharada de glucosa líquida (disponible en la mayoría de los supermercados)
30-60g de chocolate de cobertura, derretido

Buttercream de Café

Para los amantes del café, absolutamente delicioso

INGREDIENTES:

125 g de mantequilla sin sal en pomada
250 gramos de azúcar glas
1-2 cucharadas de café frío y negro fuerte

PREPARACIÓN:
Colocar la mantequilla en un tazón grande para mezclar, batir y con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Poco a poco, añadir el azúcar glas tamizada mezclando bien después de cada adición (cuanto más se bate más ligero y esponjoso el glaseado será). Añadir el café negro fuerte (para dar una consistencia suave no dejar de batir.

Si no ese usa la crema de mantequilla de inmediato se puede almacenar durante un máximo de una semana en la nevera. Una vez retirado del refrigerador se debe dejar durante al menos una hora para obtener la temperatura ambiente y batir hasta obtener la consistencia adecuada.

Cupcakes de Café con Buttercream de Leche Condensada

Estos cupcakes saben como un café bombón,suave y cremoso, es una delicia para los amantes del café y de lo dulce jejeje.

INGREDIENTES:

para los cupcakes:
125 g de mantequilla en pomada
125 g de azúcar
100 g de harina tamizada con 1 cucharadita de levadura
2 huevos medianos (batidos)
1 cucharada café negro fuerte a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla


para el buttercream:

250 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 lata grande de leche condensada,
250 g de azúcar glas

Galletas de Pistola 2

Esta es la mejor receta que he encontrado de este tipo de galletas, es del blog Kanela y limón, salen super ricas y son como las de la pasteleria... en mi casa arrasan.

Ingredientes:

340g de mantequilla en pomada (super importante!!!!!)
240g de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
525g de harinaPreparación:

Layer Cake de Café y Caramelo

Se trata de un pastel absolutamente delicioso!

Suave, cremoso y dulce, es para morirse, las capas del pastel de café suaves son maravillosamente sabrosas y el pegajoso, buttercream de caramelo, en la parte superior del pastel y entre las capas es una revelación absoluta.

Aseguraos de leer toda la receta antes de comenzar y de dejar suficiente tiempo para que el caramelo y el pastel se enfríen.

INGREDIENTES:
Para el caramelo:

410g de leche evaporada
Jarabe de arce 125ml
200 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de café

Para el bizcocho:

225 gr de mantequilla sin sal. a temperatura ambiente
225 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de azúcar moreno
125 g de azúcar
4 huevos grandes
30 ml de café muy fuerte
2 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el buttercream de caramelo:

Mantequilla sin sal 325g, muy suave
Colorante si se desea

Piña Te Cake

Aqui va la primera receta del domingo tan productivo que tuve, la verdad es que me ha sorprendido la textura y la esponjosidad de este bizcocho, os lo recomiendo, ademas la piña le da un toque especial..

INGREDIENTES:
250 g de azúcar
2 huevos
100 g de aceite de girasol
1 yogur griego
1 sobre de levadura en polvo
1 poco de sal
250 g de harina
250 g de piña en lata
50 ml de jugo de piña

Buttercream de Naranja

Este sabroso glaseado de naranja es delicioso en pasteles de vainilla y chocolate, o con una magdalena con especias.

INGREDIENTES:

1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3-3/2 tazas  de azúcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 cucharaditas de extracto de naranja
1 cucharada colmada de cáscara de naranja finamente rallada
3 a 4 cucharadas de zumo de naranja fresco
una pocas gotas de colorante de alimentos naranja, si se desea


PREPARACIÓN::

En un bol mezclar con la batidora eléctrica, la mantequilla, 3 tazas de azúcar impalpable, y el extracto de vainilla y de naranja hasta que se mezclen.
Añadir la ralladura de naranja y 3 cucharadas de zumo de naranja natural.
Batir hasta que esté suave y cremoso.
Añadir el azúcar glas restante y unas gotas de colorante para alimentos de color naranja, si lo desea. Batir hasta tener la consistencia adecuada.
Hace suficiente cantidad para al menos 24 cupcakes o una layer cake de dos capas.

Frosting de Piña

Para un delicioso pastel o cupcake, le da un toque fresco y sabroso.

INGREDIENTES:

1/2 taza de mantequilla en pomada
4 tazas de azúcar glas tamizada
6 cucharadas de puré de piña
1 a 2 cucharadas de jugo de piña

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla, y añadir gradualmente el azúcar, batiendo bien. Añadir el puré de piña y jugo de piña lo suficiente como para que sea consistente.
Facil eh????

Buttercream de Ron

INGREDIENTES para Buttercream de vainilla:
2 tazas (400 g) de azúcar
1/3 taza de agua
5 claras de huevo grandes
3 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 cucharadas de extracto de ron

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola pequeña a fuego mediano, combinar el azúcar y el agua. Cocinar 5 a 10 min hasta punto de caramelo.

2. Mientras tanto, mezclar las claras de huevo en el cuenco de una batidora de pie equipados con el accesorio batidor. Batir las claras de huevo a velocidad media-baja hasta que se formen picos suaves. Verter lentamente el jarabe, aumentar la velocidad a alta y batir hasta que se formen picos suaves.

3. Sólo cuando el merengue esté lo suficientemente frío debe empezar a añadir la mantequilla. Reducir la velocidad a media. Con la mezcladora en funcionamiento, añadir la mantequilla, 1 cucharada a la vez, a la espera hasta que cada uno se incorpora antes de la adición de otro. La mezcla puede desinflar. Aumentar la velocidad a alta y seguir añadiendo la mantequilla a cucharadas, asegurándose de que cada uno está completamente combinado antes de añadir más. Cuando toda la mantequilla ha sido añadida, el glaseado debe ser suave y grueso. Agregue el ron y mezclar.

4. Utilizar la crema inmediatamente o refrigerar hasta que se necesite.

Buttercream de Baileys

Un buttercream delicioso tanto para cupcakes como para rellenar una tarta.

INGREDIENTES

Azúcar glas 650 g

200 g de mantequilla sin sal

1/2 vaina de vainilla

Baileys

Leche (opcional)

PREPARACIÓN:

En la lista de ingredientes se puede ver que no he puesto una cantidad para el Baileys. Creo que se trata de una mera preferencia personal. Si sólo desea utilizar un poco de Baileys, se tendrá que añadir un poco de leche para que el buttercream sea agradable y cremoso.

En un bol, tamizar el azúcar glas y luego añadir la mantequilla. Usando un batidor de mano eléctrico o un mezclador eléctrico independiente, mezclar los ingredientes hasta que parezca pan rallado (más o menos). Luego raspar las semillas de la vaina de vainilla y añadir.

Mezclar por un minuto y ahora es el momento de añadir el Baileys. No he puesto una cantidad de Baileys como:
a) que es preferencia personal
b) que depende de la consistencia del butterceam que se quiera. Yo siempre prefiero añadir los líquidos lentamente de lo contrario  el buttercream puede terminar muy liquido.
Como hay un buen montón de azúcar glas, se necesita un buen chorro de Baileys para conseguir que la crema tenga una buena consistencia.

Batir el butterceam a velocidad alta durante al menos 5 minutos. Probar el buttercream para asegurarse de que tiene el sabor adecuado y es una buena excusa para darle un lametazo jjejejejej.

Y ya esta, listo para decorar, espero que os guste ya me contareis.... Besos!!!!!

Cupcakes de Fresa y Champán

Esta receta es ideal para estas fechas o para celebrar un evento especial o una cena romántica, son muy ricos y facilitos de hacer... Un besote!!!!

INGREDIENTES: para 12 cupcakes
1 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/3 taza de leche de coco
1/3 taza champan
1/3 taza de puré de fresa
3/4 taza de azúcar
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de vainilla

Coulant o Muerte por Chocolate

Hace unas semanas puse una receta de coulant en el microondas, la verdad es que quedan muy bien y son rápidos, pero nada como un buen coulant al horno.. es espectacular y si no eres adict@ al chocolate con esto seguro que si....

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

INGREDIENTES (para 2):

40 g de chocolate fondant
1 cucharada de nata líquida
20g de mantequilla
1 huevo
harina 20 g
25 g y 1 cucharada de Azúcar

PREPARACIÓN:

Preparar el ganache: poner 20 g de chocolate y la nata en un bol. Derretir en el microondas. Añadir 1 cucharada a nivel de azúcar y mezclar bien.

Verter la mezcla en dos moldes de silicona muy pequeños o las bandejas de cubitos de hielo. Poner en el congelador.

Una vez que los "cubos choc" se han endurecido, precalentar el horno a 200 ° C. Derretir el chocolate restante en un recipiente grande en el microondas.

Añadir el huevo, la harina y 25 g de azúcar y batir con un batidor.

Verter 1/3 de la mezcla en el fondo de los moldes de silicona. Agregar  dos cubos de chocolate  y luego cubrir con el resto de la mezcla.

Hornear por 10 minutos, no más ya que el centro tiene que quedar liquido.

A disfrutar!!!! faciles eh????

Lemon Tea Cake de Miette Relleno de Lemon Curd

Esta es la mejor tarta de limón que he hecho. Te lo juro. Si eres un amante de limón te encantará este pastel. Tiene que ver con todos los ingredientes deliciosos estoy segura. Un montón de yemas de huevo, mantequilla y nata. La textura es similar a una pastel pero la miga es un poco más ligera.
¿Por qué es que todo lo malo tiene un sabor tan bueno? La receta es una adaptación del libro de cocina de Miette. Miette una panadería ubicada en el Edificio San Francisco Ferry y venden estos pasteles de limón allí. Me regalaron el libro de cocina en navidad y es muy recomendable.

INGREDIENTES:

2 1/2 tazas (340 g) De harina de trigo
1 1/2 tazas (300 g) De azúcar
2 1/2 cdta. levadura en polvo
1/2 cdta. sal
1 taza de nata espesa; a temperatura de la habitación
7 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
2 huevos grandes enteros; temperatura ambiente
1/2 cdta. vainilla
2 1/2 cda. de ralladura de limón (alrededor de 3 limones)
1 1/2 tazas (310 g) De mantequilla sin sal, cortada en cubitos, a la temperatura ambiente
1/2 taza de almíbar de limón





Almíbar de limón:
1/4 taza de zumo de limón
1/2 taza de agua
1/4 taza de azúcar

Buttercream de Moka

Para los amantes del café, no hay mejor combinación que el buttercream de moka en unos cupcakes de chocolate, café o simplemente uno de vainilla.

INGREDIENTES:


8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
6 tazas de azúcar glas tamizada
1/3 taza de cacao natural sin azúcar
5 a 6 cucharadas de café extra fuerte o espresso (o 1 cucharada de polvo de café instantáneo disuelto en 1/2 taza de agua caliente)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Cake Bundt de Manzana con Caramelo de Miel

El Bundt está libre de productos lácteos así que si es para alguien con una intolerancia láctea, rociar el pastel con miel caliente en lugar de la salsa de miel de caramelo. Es facilisimo de hacer y ya vereis el resultado.

INGREDIENTES:

3 / 4 taza (175 ml) de aceite de oliva
1 / 2 taza (125 ml) azúcar
1 / 2 taza (125 ml) de miel
3 huevos M
1 cucharadita (5 ml) de vanilla
2 tazas (500 ml) harina para todo uso
1-1 / 2 cucharaditas (7 ml) de canela
1 cucharadita (5 ml) de levadura en polvo
1 cucharadita (5 ml)de bicarbonato de soda
1 / 2 cucharadita (2 ml) de sal
3 tazas (750 ml) en cubitos de manzanas







caramelo de miel:
1/2 taza (125 ml) azúcar
1 / 4 taza (60 ml) de miel suave, (como de flores silvestres)
3 cucharadas (45 ml) de nata, (35%)
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla

Cupcakes de Piña Y Buttercream de Piña

Los cupcakes de piña son la manera perfecta de tomar algo dulce pero con menos calorias. La masa de bizcocho es de Martha Stewart pero reduciendo la leche y se añadió bicarbonato de sodio para compensar la acidez adicional de la piña. Cubiertos con una crema de mantequilla de piña, que impide que sea muy dulce y da un toque de sofisticación y extravagancia.

INGREDIENTES:
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1,75 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
1,5 tazas de harina para todo uso
1,5 tazas de harina
Media cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de leche
550 g de piña enlatada en jugo, jugo a parte.

Cupcakes de Calabaza, Canela y Jengibre

Estos cupcakes en caliente, tienen mezclados el picante y el dulce y son adictivos por completo. El aroma de las magdalenas es de ensueño. Casi me digo: "Me gustaría poder embotellar ese olor", pero un día por casualidad encontré una vela con olor a calabaza y como no.... para casa!!!!! . Así puedo tener el olor siempre que quiera y me acuerdo, cuando la enciendo de la receta y me pongo enseguida manos a la obra.

El glaseado de queso crema la va genial y los cupcakes son tan deliciosos como yo sospechaba que sería.
La receta original de estos pastelitos incluye unas calabazas de fondant para poner encima, pero no acababa de tener el tiempo suficiente para hacerlo y puse unas nueces picadas. Pienso que la próxima vez que los haga haré las calabazas para dar mas color y voy a añadir un poco de jarabe de arce para el glaseado de queso crema para subir los sabores de otoño aún más.

INGREDIENTES:
Por Cupcakes:
4 tazas de harina, tamizada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de levadura + 1 cucharadita
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
¼ cucharadita de clavo molido
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 ½ tazas azúcar moreno
4 huevos grandes
1 taza de suero de leche (buttermilk)
1 ½ tazas de calabaza

Para el glaseado de queso crema:
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
340 g de queso crema, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glas, tamizada
¾ cucharadita de extracto de vainilla