bir akşam yemeği menüsü

                                          sosisli arpa şehriye salatası

                                          sirkeli soğan salatası

                                          levrek tava

                                         biber kızartması

 Dün akşam menümüzde haftasonu Karaburun dönüşü aldığımız levreklerle levrek tava, yine yol üzerinden aldığımız bahçe ürünü olan ve benim bayıldığım tombul biber(benim deyimimle) kızartması, Oktay Usta'nın kitabından denediğim (hafif değişikliklerle) sosisli arpa şehriye salatası ve sirkeli soğan salatası vardı.

Sosisli Arpa Şehriye Salatası
Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet uzun sosis
• 1 tutam maydanoz
• zeytinyağ
• karabiber
• tuz

Yapılışı

• Kaynar suyun içine arpa şehriyeyi atın ve haşlayın.
• Sosisleri küçük küpler şeklinde doğrayın, küçük bir tavada çok az zeytinyağ ile çevirin.
• Yeşil biberi ve soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Maydozonu ince doğrayın.
• Haşlanan şehriyeyi süzgece alıp soğuk sudan geçirin.
• Tüm malzemeyi karıştırın, zeytinyağ,tuz ve karabiber ekleyip servis yapın

Sirkeli soğan salatası
Malzemeler

• 1 adet büyük boy soğan
• 1 su bardağı sirke
• tuz

Yapılışı

• Soğanı piyazlık doğrayın
• Tuzu soğana iyice yedirin
• Bir kapta sirke ve soğanı karıştırıp, buzdolabına koyun
• 5-6 saat bekletip servis yapın (Ben iş gelişi sirkeye koyup çok az bekletebildim, ama zaman varsa daha uzun süre bekletin. Artan sirkeyi atmayıp, daha sonra salatalarda kullanabilirsiniz)

zerde

Takip ettiğim bloglardan olan devletşahın sitesinde yayınladığı zerdeyi denedim bugün..

Malzemeler (2 kişilik)

• 1/2 lt su
• 2 küçük kahve fincanı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yamek kaşığı pirinç
• 1 yamek kaşığı safran
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

Yapılışı

• 2 yemek kaşığı ılık su ile safranı yumuşat.
• Su ve pirinci ocağa al. Pirinç yumuşayınca şekeri ve safranı ekle. 15 dakika daha pişir.
• Nişastayı 5 yemek kaşığı su ile kasede aç.
• Pişen zerdenin üzerine ekle, kıvamı bağlanınca ocaktan al.
• Servis tabağına al, üzerini dolmalık fıstık ile süsle.

Notlar:
Farklı yerlerde farklı tarifler gördüm, genellikle gül suyu içinde safran eritiliyor. Zerdeçal eklenebiliyor. Kuş üzümü gerekli. Ancak evdeki malzeme uygunluğu ve yapım kolaylığı nedeni ile bu tarif hoşuma gitti. Daha iyi denemelerim olursa mutlaka paylaşacağım

sebzeli şehriye çorbası

Az önce annemle telefonda görüştüm,canım kızımla birlikte yola çıkmışlar. Size ne pişireyim dedim, kızım şehriye çorbasını sevdiği için anneannesi "şehriye çorbası yap kızıma, biz ne olsa yeriz" dedi. Bende çok özlediğim bitanecik kızım için bol vitaminli şehriye çorbası yapayım dedim. Bildiğimiz şehriye tarifini sebze ile zenginleştirdim, işte tarif;
Malzemeler

• 2 domates
• 4 sivri biber
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ
• 1 lt kaynamış su
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• tuz

Yapılışı

• Domates, sivri biber ve soğanı robotta çekin. Ben tupperware'den aldığım ve çok memnun kaldığım 'quick chef' i kullanarak yaptım.
• Çorba tenceresine sıvıyağı koyun, sebze karışımını ekleyin, 4-5 dk kavurun, salçayı ekleyip 1-2 dk daha kavurun.
• 1 lt kaynamış suyu ekleyin.
• Arpa şehriyeyi de ekleyip şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. pişmeye yakın tuzunu ayarlayın ve ocağı kapatın

soya soslu pratik tavuk yemeği

Bu haftasonu sınav için Ankara'ya gittiğimiz için kızımız da anneannesi ile gezmelere gitti. Bu haftaya yalnız başladık :( Bugün haftanın ilk günü olması hasebiyle yorgun eve geldik. Buzdolabında dün aldığımız ama yemek olduğu için kullanmadığımız tavuk göğsü vardı. Onunla bir yemek yaptım, yanına da pirinç pilavı, işte yemek hazır...
Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 3 sivri biber
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatkı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam kekik
• tuz
• çiçekyağ

Yapılışı

• Tavuk göğsünü küp doğrayın, yapışmaz tavada 1 çay bardağı yağ ile 5 dk kavurun
• Bu arada soğanı da büyük küpler şeklinde doğrayıp, tavaya ekleyin.
• 5 dk daha kavurup küp doğranmış biberi ve domatesi ekleyin. Soya sosunu ekleyip çevirin
• Tavanın kapağını kapatıp,ocağın altını kısın,10 dk pişirin.
• Salçayı ekleyin, 10 dk daha pişirip, baharatları ve kontrol ederek tuzu ekleyin.
• 5 dk daha pişirip ocağın altını kapatın.

YDUS..

Çalışmadığım YDUS sınavı için 24 saat içinde Ankara'ya gittik ve döndük..Tabi çok yorucu oldu.Bu sıralar sınavı bahane edip evle hiç ilgilenemedim..

Esra'nın kahvaltı sofrası

Canım arkadaşım Esra hem hamarattır hem de yemek sunumu çok iyidir. Bizim için hazırladığı bir sofradan bir iki kare...


Resim yazısı ekle



doğum günü..

kızımın birinci doğum gününden bir resim;annemin mercimek köftesi; peynirli poğaça; diş bulguru; buzdolabı böreği (portakal ağacı) 

cağ kebap..

Bu yıl ki Erzurum ziyaretimizde piknikte yapılan cağ kebap..Eşim Erzurum'lu,şu ana kadar farklı yerlerde cağ kebap denedim ama bu yapılan yediğim en lezzetli cağ kebap oldu..

merhaba..

herkese merhaba..
yeni bir başlangıç..
yeni bir blog..
hepimize hayırlı olur inşallah...