31 de julho de 2009
Muffin de Chocolate 2
Essa é uma forma simples de decorar aquele Muffin que eu fiz ontem. Alguns chamam de cupcake topper... bom, é com pasta americana. Nem precisa passar nada pra colar no bolinho, porque a massa fresquinha com o bolinho fresquinho já se grudam sozinhos... é uma atração fatal!
Muffin de Chocolate
Receita do Muffin:
3 ovos extras grandes
3/4 xic. chá de açúcar peneirado
01 xic. chá de farinha de trigo
20 gramas de manteiga derretida
3 colheres de sopa de yogurte natural
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Bater os ovos inteiros com o açúcar em batedeira por uns 10 minutos. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, a manteiga, o yogurte e por último o chocolate. Preencher metade das forminhas de cupcake. Leve ao forno pré aquecido 220 graus por uns 30minutos.
3/4 de leite condensado, mais duas colheres de sopa de água filtrada
Ganache de chocolate:
100 gramas de chocolate meio amargo
01 caixinha de creme de leite
01 colher de sopa de mel ou leite condensado.
Ficam deliciosos!!!
30 de julho de 2009
Dica do Dia
Hoje, fico só na foto, que encontrei no blog Manda com Pimenta (muito legal!). Não achei a receita (ainda...) então vamos ficar só admirando a foto e pensando como deve ser bom comer um desses com um delicioso cafezinho expresso!
É um belo encerramento para aquele jantar especial...
28 de julho de 2009
Hello Kitty
Esse bolo eu fiz entre ontem e hoje pra Silvia, uma amiga do trabalho. Lá, nos aniversários, todos combinam de fazer um bolo supresa para o aniversariante do dia... tudo bem que a coisa está deixando de ser tão surpresa, mas bem que o bolo dessa vez surpreendeu, já que normalmente a gente comprava numa loja... Nem preciso dizer que ela adora Hello Kitty...
Esse eu fiz de chocolate, com recheio de brigadeiro e leite condensado com nozes. Molhei o bolo com o segredinho da Casinha Doce, que é leite condensado com um pouco de água (e um toque meu - acrescentei um pouco de chocolate em pó).
Como eu não tinha a forma da gatinha, fiz o molde com papel manteiga e com uma faca boa cortei ao redor. Deu certo...
Agora, gostaria de algumas dicas das leitoras e seguidoras para conseguir fazer um bolo absolutamente liso (e sem ser tão complicado como aquele vídeo do You Tube que postei aqui outro dia). Sempre que coloco a pasta, sendo grossa ou fina, com doce de leite ou brigadeiro no bolo, ela acaba rachando. Só quando coloco duas camadas de massa é que não racha, mas ainda assim não fica totalmente liso. Vejo nos vídeos de fora que eles usam uma massa branca que fica absolutamente liso. Alguém sabe o que é aquilo??? Será que é o tal do Glacê Mármore?
Beijos!
26 de julho de 2009
Desafio CHOCOLATE
Pois então, escolhi o CHOCOLATE como o ingrediente do próximo mês. É sobre ele que irei escrever, com a ajuda de vocês, durante todo o mês de Agosto. A inspiração para a escolha de um ingrediente por mês veio do site Aromas e Sabores (lá ela escolhe uma especiaria por mês e trás idéias super interessantes).
Bom, além disso lanço aqui um desafio para os que me seguem, que leêm o blog, que passam por aqui de vez em quando e para os demais amantes do chocolate: Ao longo do mês vou reunir o maior número de receitas, tradicionais, criativas e inovadoras, com esse ingrediente que tanto encanta e seduz. Tenham a CRIATIVIDADE como ingrediente !
As receitas podem ser enviadas por comentário ou para o e-mail do blog. De preferência devem seguir com fotos e dicas, assim como a indicação da origem e do criador. Iremos testar (que sacrifício...) e colocar todas no blog. O desafio será para todo o mês de agosto!
Aproveitem!
25 de julho de 2009
Canudinhos recheados
A receita do brigadeiro é aquela que já postei aqui:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de Nescau
1 colher de sopa de mel
Dar o ponto (quando solta da panela)
São sucesso garantido!
24 de julho de 2009
Cheese Cake de Goiaba
22 de julho de 2009
Brownie
- 2 xícaras de açúcar
- 250 gr de margarina
- 200 gr de chocolate
- 2 xícaras de farinhas de trigo (pode ser um pouco menos)
- Nozes picadas
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de cafezinho rasa de fermento em pó
Modo de fazer: bata tudo no liquidificador os ovos com o açúcar, acrescente a margarina derretida e bata. Depois junte o chocolate e misture com a farinha de trigo e o sal e misture bem. Por fim, coloque o fermento no leite e acrescente. Bata até ficar uma mistura homogênia. Junte as nozes e coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos. (A receita original não leva leite nem fermento, mas achamos que a massa ficou muito espessa para ser batida no liquidificador. Achamos também que o fermento ajudará a massa ficar um pouquinho mais leve).
A decoração vai da sua imaginação. A sugestão acima foi criada no curso. Peneiramos chocolate em pó na borda do prato (pode ser menos só para o detalhe), acrescentamos a calda de chocolate (um barra de cobertura derretida na panela com creme de leite) e as frutinhas vermelhas que dão um charme a parte. Em um jantar íntimo, você já pode servir nos pratos para os convidados não terem trabalho algum e só apreciarem a sua arte!
Brigadeiro de Morango
- Uma colher de sopa de manteiga ou margarina
- Açúcar (a receita original manda colocar 300 gr mas achamos um exagero - pode até ser sem nenhum... mas se usar só serve o refinado)
- 150 gr de morango (fruta) cortado bem pequenino
Modo de fazer: colocar o leite condensado e a manteiga na panela e dê o ponto (mexa até começar a ferver, abaixe o fogo e espere soltar do fundo da panela). Acrescente então o açúcar a gosto e o morango, mexendo sempre, até diluir toda a fruta. Se você preferir sem nenhum pedacinho, pode passar numa peneira grande para tirá-los. Mas os pedacinhos são um charme a parte...
Sugestão para servir: em copinhos individuais ou em canudinhos de biscoito, que encontramos em supermercado ou padarias. Em ambos podemos colocar enfeites de açúcar coloridos ou bolinhas prateadas. Fica lindo!
Variações possíveis: Você pode trocar o morango por polpa de maracujá (use um saquinho de 150 gr).
19 de julho de 2009
Curso de Culinária - the day after...
18 de julho de 2009
Curso de Culinária!!!!
Beijos,
17 de julho de 2009
16 de julho de 2009
Como fazer um bolo liso
beijos,
http://www.youtube.com/watch?v=A48t2b8fKek&feature=PlayList&p=3C2A39A1720DDBCA&playnext=1&playnext_from=PL&index=27
Pizza de Morango
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15 de julho de 2009
Olha o Doce Lucila aí gente!
14 de julho de 2009
Trufas
As trufas ficam bem de qualquer forma... Nesse caso, difícil é se você só gostar das de chocolate branco...
via: www.sarahsdoces.com.br/doces_trufas.php
Kurt
13 de julho de 2009
Outra Dica do Dia
Ter tudo a mão assim numa cozinha é tudo o que uma cozinheira (ou Chef) gostaria... eu sou doida pra ter um desses na minha cozinha de Angra... Acho que ficaria um show em cima da minha ilha de fogão... Mas é meio caro, talvez por ser indicado por diversos Chefs renomados, como Flavia Quaresma, Chef Fred Frank, Jean Claude Boucheret, Claude Troisgros, Eduardo Lima etc... Fica na lista das próximas aquisições!
Onde comprar: Barra World Shopping - Rio de Janeiro
Head Chefs
Dica do Dia
Hoje fui em sua loja, no Shopping da Gávea, e adorei o que vi. Vários trabalhos super criativos e muito bonitos, feitos com muito cuidado pelas alunas dos projetos dessa ONG. Encomendei um monte de coisa para o meu futuro curso de culinária com elas. Tenho certeza que ficará um show!
RESSURGIR: http://www.ressurgir.org.br/
Errei... Ops!
11 de julho de 2009
Curso de Culinária
Cara, eu sou muito impulsiva mesmo... As vezes me impressiono...
Perguntei pras minhas amigas e incentivadoras se elas topariam ser minhas cobaias num curso de culinária sobre doces simples para eventos caseiros e elas aceitaram!!! E o melhor, tenho que resolver tudo em 1 semana, pois combinamos no próximo domingo!!!
Nossa, estou tão animada. Fico horas na internet procurando receitas e outras idéias pra passar pras meninas! Mas o bom é que elas não são totalmente sem noção na cozinha e então vão me ajudar bastante. Assim espero! Mas de qualquer forma é muita responsabilidade e eu tô meio tensa... Que invenção a minha!
Sobre ontem à noite...
Bom, eu falei pra Rê que postaria seu bolinho aqui, mas esqueci que a máquina de fotos era dela... logo, dependo dela pra mostrar o bolo pra vocês...
Rê, larga mão de ser tímida e comece a fazer bolos pra todo mundo! Aproveite o seu talento! E manda a foto pra eu colocar no blog!
10 de julho de 2009
Receitas de uma amiga...
Pois ela me passou algumas receitinhas de doces que com certeza vocês verão na festinha do João Felipe! Aí segue a primeira:
Biscoito recheados
Biscoito maisena Redondo
Doce de leite para o recheio
Chocolate pra derreter
Palitos de madeira (tipo de churrasquinho)
Coloque o doce de leite num biscoito, junte outro pra fechar o sanduiche. Espete um palito de madeira no meio. Mergulhe o sanduiche no chocolate derretido em banho maria e espete no isopor. Coloque na geladeira para endurecer.
No dia da festa, você pode decorar com vários temas feitos de pasta americana. Pode ser o nome da criança ou os desenhos do tema da festa, como carinhas de bichos, carrinhos etc...
Vou experimentar e digo pra vocês depois se ficou bom.
9 de julho de 2009
Dica do Dia
Bom, mas se eu for montar o bolo no dia, eu prefiro molhar a massa com uma mistura de leite, chocolate em pó e um pouco de licor de chocolate branco. Fica uma maravilha... Mas não exagere, senão o bolo simplesmente desmonta. E aí, haja pasta americana pra segurar tudo...
Beijos,
Receita do Dia
(postado por sugestão da Carol)
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
Modo de Preparo: A Fefê disse que fica bom primeiro passar a gema do ovo na peneira antes de por na caneca. Depois, bata o ovo na caneca com um garfo e acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Coloque a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. A massa crua é mais mole do que a de um bolo normal... É assim mesmo! Não aumente a farinha ou terá um bolo duro! Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Dicas- A caneca deve ter capacidade de 300ml. A medida de colher é sempre rasa.
Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!
Eu passei essa receitinha pras amigas há um tempão e fez o maior sucesso!
Enfeites de Bolo
Relíquias
Relíquias 2
Esse com certeza foi o melhor presente que eu já ganhei. Minha Tia Avó Laurinha, quando soube que eu estava fazendo bolos resolveu me dar de presente a caixa de bicos de confeitar que ela ganhou da Mãe dela, a minha Bisa. Com eles ela fez maravilhas!
Gente, isso não tem preço! Fiquei muito emocionada. Foi no dia 10 de maio desse ano, Dia das Mães!
Vó, a senhora é o máximo e muito querida! Te amo !!!
8 de julho de 2009
Embalagem para bolos
Decoração de Mesa
Receita do Dia
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó (mais 1 pequena de Nescau)
1 colher de sopa de mel
Detalhe: com qualquer ponto fica maravilhoso!
Dicas: tente separar uma panela em casa só para doces, isso evitar mistura de sabores desagradáveis nos doces (tipo, gosto de alho...). Se o brigadeiro for só para adultos, acrescente uma colher de chá de licor de chocolate (Fior de Latte da Bottega ou qualquer outro). Fica uma delícia!
beijos!
Dicas do Dia
Uma dica na hora de escolher o bolo de sua festa: pesquise muito na internet. Há milhares de sites e blogs em que pessoas de todo o mundo postam fotos de bolos lindos! Até hoje, quase todos os bolos grandes que fiz foram inspirados em fotos de bolos que encontrei na internet. Especialmente os bolos de temas conhecidos, como personagens de desenhos animados.
Boas escolhas!
beijos
Momento Reflexão
Para o dia 21 de julho farei dois bolos pra minha afilhada Sofia. Um de Cinderela para a festinha da escola e outro de Pequena Sereia para a festinha em casa. Ufa!
Para o dia 25 de setembro farei o bolo do Antonio, filho dos meus amigos Luciana e Álvaro. Ainda não sei o tema...
Para outubro é a vez do bolo de Chá de Bebê do meu sobrinho Luiz Fernando!
E também para Outubro vou fazer o bolo da festa de 5 anos do meu caçula, o João Felipe. O tema da festa será Dinossauros! Já encontrei um modelo de festa maravilhoso que vi na edição de junho da revista Festa Viva. Conto maiores detalhes nos próximos dias... beijos!