Przyprawy Dukana - 1 faza diety Dukana - Bazylia na trawienie i jej lecznicze działanie.

Wśród przypraw dozwolonych w I fazie diety Dukana ( i kolejnych trzech) znalazła się poprawiająca trawienie i łagodząca zaparcia bazylia (Ocimum basilicum). Jej nazwa wywodzi się z greki (basilikohn) i oznacza "królewski". W Włoszech była symbolem miłości.

W KUCHNI I W DOMOWEJ APTECZCE:
Od wieków znajduje zastosowanie w kuchni i medycynie na wzdęcia, kolki jelitowe, niestrawności, zaparcia (szczególny problem w diecie Dukana), bóle brzucha, niewydolność nerek a nawet na brodawki czy robaki w jelitach.
Ma działanie uspakajające, silne przeciwbakteryjne. Jest bogata we flawonoidy i olejki eteryczne.
Ma również działanie przeciwzapalne. Powinna być stosowana przez osoby z problemami zapalenia stawów czy jelit.
Jest dobrym źródłem wit A, magnezu, żelaza, wapnia, potasu i wit C. Zawiera wit K, błonnik

W KUCHNI - I FAZA DIETY DUKANA (dozwolone potrawy):
Można ją stosować świeżą lub suszoną
- z chudym białym serem, jogurtem,
- z przecierem pomidorowym,
- z chudym mięsem, rybami, owocami morza, drobiem bez skóry, chudymi wędlinami, z jajkami, cebulą i niewielką ilością korniszonów.

Dopuszczalne jest zastosowanie bazylii z octem winnym, majonezem Dukana, musztardą.
Do dań gotowanych dodawać pod koniec gotowania, aby zachować maksimum walorów smakowych.

W II FAZIE DIETY DUKANA (dozwolone potrawy):
- z pomidorami i mozzarellą,
- w sałatkach, z bakłażanem, kapustą, papryką, brukselką, cebulą, cukinią, cykorią, dynią, fasolką szparagową, kalafiorem, kalarepą, pieczarkami, porem, roszponką, rzodkiewkami, sałatą, selerem, szparagami, szpinakiem.
A także ze wszystkimi dozwolonymi produktami fazy I diety Dukana.

PRZECHOWYWANIE:
Przechowywanie: suszenie lub zamrażanie (np w małe kostki lodu, do zastosowania jako przyprawa do zupy lub gulaszu czy innego mięsa). Może być dodatkiem do octu lub oliwy czy bogatego w Omega 3 oleju lnianego (ale te do wykorzystania w dalszych fazach diety Dukana). Świeże listki zerwanej bazylii najlepiej jest przechowywać w lodówce, zawinięte w wilgotną lekko chusteczkę lub papierowy ręcznik.

W OGRODZIE I NA BALKONIE:
Jej zapach odstrasza owady i dobrze jest mieć ją posadzoną w ogródku lub w doniczce na balkonie. Bazylia lubi światło ( co najmniej 5 godzin dziennie), nie jest odporna na nadmiar wody - pojawiają się wtedy na jej liściach plamy.
Podatna jest także na inwazje mszyc. Jest wrażliwa na zimno ( nie lubi temperatur poniżej 5 stopni C). Najlepiej rośnie na glebach lekko kwaśnych.

Ciekawostka z ostatniej chwili - wywiad dr Dukana - luty 2012  dla Guardian
  "Moja żona jest za chuda" przyznaje w opublikowanym ostatnio w Guardian wywiadzie dr Dukan.
Na pytanie czy sam stosuje dietę dr Dukana kręci przecząco głową, mówiąc, że czasem to robi, ale po Świętach Bożego Narodzenia. Ponad 70 letni dr Dukan, wyglądający na o wiele lat młodziej mówi, że w roku 2011 nie miał czasu na jedzenie, a co dopiero na dietę, gdyż tyle miał pracy. I oto najlepsza recepta na dobry wygląd, robić to co się lubi z wielkim zaangażowaniem :))

Potrawy wigilijne a dieta Dukana - przepis na śledzie (I Faza)

Jak pogodzić dietę Dukana i odchudzanie z polskimi potrawami wigilijnymi.
Jak to zrobić zwłaszcza w I fazie diety Dukana?

Idą Święta Bożego Narodzenia i czeka nas Kolacja Wigilijna. 12 różnych potraw na tradycyjnym polskim stole? Wg mnie niej jest możliwe połączyć odchudzanie na diecie Dukana z polskimi potrawami wigilijnymi. Jeśli ktoś jest innego zdania, proszę o propozycje.

W I fazie, gdzie dominują same proteiny, poza śledziami i rybami niczego więcej nie zjemy (oczywiście jedząc tradycyjną postną Wieczerzę).
Główna zasada I fazy - nie można stosować tłuszczu - nie wolno smażyć na oleju czy innym tłuszczu jak i nie używamy oleju czy oliwy do żadnych potraw, w tym przypadku do śledzi.

Znając tę zasadę, łatwo skomponować nowe przepisy na potrawy wigilijne z ryb. Ryby można grilować, gotować, dusić, marynować, robić w galarecie, podawać w chudym jogurcie np ze szczypiorkiem. Nie wolno obtaczać w mące ani smażyć na tłuszczu ani nie podawać z warzywami.

Może nie uda się pomnożyć zbyt wiele odmian tych potraw, ale spróbuję zaproponować kilka przepisów. Na początek przepisy na wigilijne śledzie. Potem będą ryby, a zwłaszcza w galarecie.
Oczywiście przepisy te można stosować nie tylko do przyrządzania potraw wigilijnych.

Przepis na marynowane śledzie wigilijne (I faza diety Dukana).

1/2 kg płatów śledziowych (bez oleju) - wymoczyć
2 szklanki wody
2 cebule
1/4 szklanki octu spirytusowego (10%)
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, gorczyca
ząbek czosnku
listek laurowy

Płaty po wymoczeniu pokroić na porcje. Cebule pokroić na krążki.
Marynata: Wodę zagotować. Do gorącej wody wrzucić cebulę , rozdrobniony ząbek czosnku, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, gorczycę, wlać ocet. Nie gotować. Zalewę wystudzić. Śledzie ułożyć w słoju i zalać marynatą.
Przygotować najlepiej kilka dni przed Wigilią.
Szkoda, że nie można używać cukru, gdyż dobrze jest smak marynaty "przełamać". Myślę, że nie stanie się zbrodnia, gdy do marynaty dodamy szczyptę cukru. Powiem szczerze, że trudno mi jest wyobrazić sobie śledzie z aspartamem a jak mam dodawać słodzik to wolę zostawić marynatę bez jej "przełamywania".

Nie mogę nie podać przepisu na śledzie w naprawdę przepysznym oleju lnianym:
Przepis jest prosty.
Nadaje się znakomicie na potrawę wigilijną.
Myślę, że szczególnie warto, z uwagi na właściwości spalania tłuszczu w organizmie - pod jednak warunkiem - olej lniany musi zawierać
dużo kwasów Omega 3, a olej musi być niskooksydacyjny, tłoczony w temperaturze poniżej 30 stopni C.

A przy okazji moja uwaga: we Francji nie jest powszechnie znany olej lniany i jego szczególne właściwości w odchudzaniu. Nie jest zapewne znany fakt, że gdy olej lniany zawiera około 60% Omega 3, wtedy SPALA TŁUSZCZ i jest tak naprawdę naturalnym spalaczem tłuszczu. (tak jak się to ma z niskooksydacyjnym olejem lnianym Golden Linum, który sama sprawdziłam i polecam, gdyż dodatkowo jest bardzo smaczny w przeciwieństwie do bardzo wielu innych olejów lnianych) Moje pytani brzmi, dlaczego mam używać olej mineralny, jeśli tak bogaty w Omega 3, w witaminy i mikroelementy pomaga w odchudzaniu.
Więcej na temat spalania tłuszczu Omegą 3 i odchudzaniu
A TUTAJ PRZEPISY NA POTRAWY WIGILIJNE (znakomite również w diecie Dukana):

- ŚLEDZIE WIGILIJNE
- RYBA W GALARECIE
- przepis na na pyszny SERNIK Dukana

Dla pozostałych członków rodziny, którzy nie odchudzają się na diecie Dukana:
- przepis na barszcz wigilijny z uszkami

SMACZNEGO

PRZY OKAZJI - GDY ZACZYNAMY DIETĘ DUKANA, NA KTÓREJ SZYBKO SIĘ CHUDNIE, MUSIMY OD SAMEGO POCZĄTKU ZACZĄĆ DBAĆ O SWOJĄ SKÓRĘ - BO POTEM MAMY ZA DUŻE "UBRANKO", KTÓRE MOŻE ZMNIEJSZYĆ TYLKO CHIRURG.

DLATEGO ODROBINA RUCHU I DOBRE KOSMETYKI Z NATURALNYMI SPALACZAMI TŁUSZCZU , TO RECEPTA NA SUPER FIGURĘ I PIĘKNE CIAŁO

a występujące niedobory witamin w diecie Dukana uzupełnij skoncentrowanym suplementem diety. Z zaparciami i przyspieszeniem metabolizmu poradzisz sobie używając wysokoskoncentrowany naturalny suplement diety.