Przyprawy Dukana - 1 faza diety Dukana - Bazylia na trawienie i jej lecznicze działanie.

Wśród przypraw dozwolonych w I fazie diety Dukana ( i kolejnych trzech) znalazła się poprawiająca trawienie i łagodząca zaparcia bazylia (Ocimum basilicum). Jej nazwa wywodzi się z greki (basilikohn) i oznacza "królewski". W Włoszech była symbolem miłości.

W KUCHNI I W DOMOWEJ APTECZCE:
Od wieków znajduje zastosowanie w kuchni i medycynie na wzdęcia, kolki jelitowe, niestrawności, zaparcia (szczególny problem w diecie Dukana), bóle brzucha, niewydolność nerek a nawet na brodawki czy robaki w jelitach.
Ma działanie uspakajające, silne przeciwbakteryjne. Jest bogata we flawonoidy i olejki eteryczne.
Ma również działanie przeciwzapalne. Powinna być stosowana przez osoby z problemami zapalenia stawów czy jelit.
Jest dobrym źródłem wit A, magnezu, żelaza, wapnia, potasu i wit C. Zawiera wit K, błonnik

W KUCHNI - I FAZA DIETY DUKANA (dozwolone potrawy):
Można ją stosować świeżą lub suszoną
- z chudym białym serem, jogurtem,
- z przecierem pomidorowym,
- z chudym mięsem, rybami, owocami morza, drobiem bez skóry, chudymi wędlinami, z jajkami, cebulą i niewielką ilością korniszonów.

Dopuszczalne jest zastosowanie bazylii z octem winnym, majonezem Dukana, musztardą.
Do dań gotowanych dodawać pod koniec gotowania, aby zachować maksimum walorów smakowych.

W II FAZIE DIETY DUKANA (dozwolone potrawy):
- z pomidorami i mozzarellą,
- w sałatkach, z bakłażanem, kapustą, papryką, brukselką, cebulą, cukinią, cykorią, dynią, fasolką szparagową, kalafiorem, kalarepą, pieczarkami, porem, roszponką, rzodkiewkami, sałatą, selerem, szparagami, szpinakiem.
A także ze wszystkimi dozwolonymi produktami fazy I diety Dukana.

PRZECHOWYWANIE:
Przechowywanie: suszenie lub zamrażanie (np w małe kostki lodu, do zastosowania jako przyprawa do zupy lub gulaszu czy innego mięsa). Może być dodatkiem do octu lub oliwy czy bogatego w Omega 3 oleju lnianego (ale te do wykorzystania w dalszych fazach diety Dukana). Świeże listki zerwanej bazylii najlepiej jest przechowywać w lodówce, zawinięte w wilgotną lekko chusteczkę lub papierowy ręcznik.

W OGRODZIE I NA BALKONIE:
Jej zapach odstrasza owady i dobrze jest mieć ją posadzoną w ogródku lub w doniczce na balkonie. Bazylia lubi światło ( co najmniej 5 godzin dziennie), nie jest odporna na nadmiar wody - pojawiają się wtedy na jej liściach plamy.
Podatna jest także na inwazje mszyc. Jest wrażliwa na zimno ( nie lubi temperatur poniżej 5 stopni C). Najlepiej rośnie na glebach lekko kwaśnych.

Ciekawostka z ostatniej chwili - wywiad dr Dukana - luty 2012  dla Guardian
  "Moja żona jest za chuda" przyznaje w opublikowanym ostatnio w Guardian wywiadzie dr Dukan.
Na pytanie czy sam stosuje dietę dr Dukana kręci przecząco głową, mówiąc, że czasem to robi, ale po Świętach Bożego Narodzenia. Ponad 70 letni dr Dukan, wyglądający na o wiele lat młodziej mówi, że w roku 2011 nie miał czasu na jedzenie, a co dopiero na dietę, gdyż tyle miał pracy. I oto najlepsza recepta na dobry wygląd, robić to co się lubi z wielkim zaangażowaniem :))