Лисички.

Сшила платьица для своих маленьких девочек.
Основная выкройка из Оттобре, с моими доработками. ;)

За неделю до Рождества приезжали ко мне внуки в гости... затеяли пряников напечь.

Весело!

Новый номер журнала Quilt terra.

Очень хорошая новость для всех любителей лоскутного шитья.
Вышел новый номер электронного журнала о лоскутном шитье Quilt terra.
В этом журнале вы найдете много интересного о лоскутном шитье. И рецепт рождественского печенья piparkook от меня. :)
Подписаться и скачать журнал можно на сайте www.quiltterra.com

Пирог с шоколадом и свеклой.

Суббота... утро... мужчины мои ещё спят, а я на кухне готовлю ( экспериментирую) пирог к чаю. Стараюсь не шуметь, ибо если мои проснутся и увидят что в составе пирога, и пробовать его не будут. :))) А мне хочется посмотреть получится-ли так, как говорят. И так долго терпела, у нас этот пирог был особо популярен несколько лет назад. Не было ни одной хозяйки. кто не испёк-бы шоколадный пирог с свеклой, за исключением меня. :)) Так вот, настал этот день. Толчком поступили морковные маффины показанные JulMiron (julianamiron) в инстаграм.( да, я есть в интаграм, мой профиль dianata35, приходите. )

Так вот, сам пирог.
Начальный рецепт из Австралии. Я уже сама добавила шоколад, чтоб уже оправдывал название.

25 г горького какао ( не тот порошок из которого детские напитки делаем, а настоящий в сов. время называлось Наша марка)
100 г 70% шоколада ( в следующий раз я-бы добавила ещё грам так 50 )
270 г муки
3 чайные ложки пекарского порошка
200 г сахара ( в рецепте 350, но это нереально много)
350 г варёной свёклы
3 яйца
200 мл раст. масла ( в рецепте 300мл- я нахально уменьшила кол-во)
2 чл ванильного сахара

сахарной пудры для сервировки

П.С. на мой вкус я-бы добавила щепотку соли.

Муку, какао, пекарский порошок смешать, добавить сахар, ванильный сахар. В отдельной посуде с помощью блендера сделать пюре из свёклы, по одному добавить яйца, добавить раст. масло.  Смешать сухие и жидкие ингредиенты вместе. Подготовить форму для выпечки, смазать маслом. Вылить  в форму тесто, у меня форма диаметром 22 см. Выпекать при 180* примерно час, или пока проба с деревянной спичкой не покажет вам, что пирог готов.

Интересный пирог получился. Когда остынет, свекла совсем-совсем не чувствуется. Мои никакого подвоха не заметили. :)))

Всем солнечных выходных!    

С Рождеством! Как мы с гномиком к празднику готовились.

Поздравляю всех с Рождеством! Желаю вам счастья, здоровья, любви, благополучия! Пусть будет в ваших домах радость и достаток.

Мы с гномиком готовили к празднику пряники. 

Фотосессия " без слов" :))))

С таким помощником можно целую гору пряников испечь. :))

А ещё тортик испекли. Шоколадный-шоколадный-шоколадный. :)

Сливочно-шоколадный торт с брусникой.

Рецепт нашла здесь.

Торт состоит из 3 слоёв.

Корж:

 170г шоколадного печенья

 50г сливочного масла

Печенье раскрошить. Масло растопить, добавить к крошке. Выложить на дно разьёмной формы для выпечки диаметром 24-26 см. Выпекать при 180* примерно 5 мин. Остудить

Сливочно-шоколадная начинка:

250г тёмного (70% какао) шоколада

400г сливочного сыра ( типа Филадельфия)

200мл сахара

3 стол. ложки порошка какао ( натуральный порошок, не тот что используют для сладких детских напитков)

4 яйца

40мл крепкого кофе ( експрессо, без сахара)

Шоколад растопить на водяной бане. Сливочный сыр ( комнатной температуры) взбить с сахаром и какао порошком. По одному добавлять яйца. Добавить шоколад и кофе. Полученную массу вылить на остывший корж. Выпекать в духовке при 150* 50-60 мин. Можно добавить влажности в духовку- поставить на дно духовки миску с водой.

Брусничный соус.:

150г брусничного варенья.

Варенье можно взбить и измельчить в блендере. Мне показались симпатичными маленькие ягодки и я не стала превращать всё в однородную массу. Дать торту немного остыть полить брусничным соусом. И поставить остывать в холодильник на пару часов. Перед подачей можно ещё полить брусничным соусом.

Торт получился очень богатый и сытный.

Как мы пекли пироги.

На праздниках мы с девочками пекли пирожки с мясом. Напекли целую горку, позвали мою сестру с семьёй в гости. Время провели отлично.

Маленькой хозяюшке я сшила фартук, который был сразу опробован в деле. Пригодился. :)

Выкройку можно найти здесь.

Мирти мне помогала. Маленькие пирожки на фото, это её рук дело. :)

Рецепт теста из книги Евели Каур, эстонской рукодельницы. Так делали пирожки её мама и бабушка. 

Получились отличные пирожки, мягкие, пышные. Для начинки я сварила свинину, добавила варёное яичко и жареный лучок. :)

Рецепт теста, если кому интересно:

50г свежих дрожжей

3 стол.ложки сахара

1 ч.ложка соли

750 мл молока

150г масла

900г муки

Масло растопить. Дрожжи разбавить с сахаром. Добавить соль, тёплое молоко и растопленное масло. Смешать и добавлять муку. Тесто нужно взбивать ложкой ( деревянной:)) до того как тесто будет отставать от миски, примерно 15 мин. Накрыть полотенцем и поставить доходить в тёплое место на час.

Мы тесто не раскатывали. Просто отщипывали кусочек, делали лепёшку и ложечкой вложили начинку, защипывали и между ладошками придавали форму пирожка. Перед выпечкой давали ещё отдохнуть и  подойти примерно 20 мин. 

Вкуууусно! :)

Мягкий пряник с лимонно-медовой глазурью.

Заканчиваются рождественские праздники... Будем ждать Новый год. Захотелось мне что-то испечь. Думала, думала и придумала. Много читала о мягком прянике, во многих домах его традиционно пекут. И решила попробовать. Нашла простой рецепт с интересным названием.  Kirikhärra piparkook. В переводе пряник священника. :) Получилось вкусно, моим понравилось.

Мягкий пряник с лимонно-медовой глазурью.

150 г масла
3 яйца
2 дл ( стакан) сметаны
4 дл ( 2 стакана) муки
3 дл (1,5 стакана) сахара
3 чл. разрыхлителя
2 чл. порошка имбиря
2 чл порошка гвоздики
2 чл корицы
щепотка соли ( в оригинале нет, но мне нравится добавлять капельку соли)
Для глазури
сок половинки лимона
2 стол. л жидкого мёда
много сахарной пудры- стакан или чуть больше. Должна получиться жидкая глазурь.

Масло растопить, сухие продукты смешать между собой, яйца взбить с сахаром. В взбитые яйца добавить остывшее масло и сметану, размешать. Добавить сухие ингредиенты. Выпекать при 175* примерно 50-60 мин. Дать прянику остыть, полить сверху глазурью.

Рецепт взяла здесь.

С Рождеством!

В прекрасный праздник Рождества
Хочу вам пожелать,
Здоровья крепкого сперва,
В делах преуспевать,

Счастливым быть, не унывать,
И вовсе не грустить,
Своим любимым помогать,
Родных своих любить!
Источникhttp://www.pozdrav.ru/roz5.shtml

Поздравляю всех, кто сегодня празднует. Счастья, здоровья и много времени со своими любимыми. Берегите друг друга. 

К праздникам я получила конфетку от Тани - Tatiart. Чудесная латышская пряжа. ёлочка, снежинки и сладости. Ну прямо не просто конфетка, а петушок на палочке. :)

Эти снежинки Таня сделала вместе с доченькой. Спасибо вам, они такие нежные.

И пряники, латышские пипаркукас. :) Ещё посмотрите на упаковку. Латышская фирма Лайма уже второй год радует вязальщиц своей новогодней коллекцией. Все пряники, шоколадки и даже коробки ассорти в вязаных одёжках. Здорово! 

На праздниках мы обязательно ходим в гости, поздравить подружек и их семьи. Что взять с собой? Конфеты? Наверняка вазы у всех переполнены сладостями- сладкие подарки из школы, детского сада, с работы ( тоже дарят конфеты для детей сотрудников). Испечь пирог? Столы у всех переполнены всякими вкусностями- холодцы, салаты- оливье, пироги, штоллены, пряники... Предлагаю взять в подарок, пирог, который можно испечь когда угодно. Как? Да в банке. :)))

3 дл муки

1 ч.л ванильного сахара

1 ч.л соли

1 ч.л. пекарского порошка ( разрыхлитель)

1 1/4 дл какао порошка

4 дл сахара

40 г  шоколада ( порубить на кусочки)

60 г гретского ореха ( измельчить)

П.С. 1 дл= 100 мл

Смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель, соль. Поместить поочерёдно все ингредиенты в литровую банку. 

Написать ( или распечатать) "инструкцию по изготовлению" :)

Разогрей духовку до 175*. Подготовь форму для выпечки размером 20 х 30 см. Промажь края и дно формы маслом и присыпь панировочными сухарями. К смеси добавь 175 г растопленного масла и 4 яйца. Хорошо размешай. Выпекай  25-30 мин. После остывания разрежь пирог на квадраты со стороной 5 см.

Вот такой подарок. Быстро и необычно. Зато хозяйка сможет в любой момент испечь пирог, основные ингредиенты уже готовы. :)

Пусть в последние дни старого года у вас будут только приятные хлопоты и останется время для своих любимых.

Я выполнила свою программу и сшила одеяло лоскутное. Вчера подарила Мирти. :) Надеюсь скоро будут фото, я смогу и вам показать, что получилось. 

Два дня на острове Сааремаа.

Съездили в гости, проведали моих девочек. Погодка была замечательная. Тепло, правда и гроза была. Гуляли в замке.

 Попали как раз на дни замка, музей был открыт до полуночи.

 Очень интересная историческая экспозиция, а сами залы и узкие лесенки... У меня голова кругом пошла... и как сами жители замка когда-то ориентировались в этом лабиринте?!

Ещё ходили на море. Каждый веселился как мог. :)

А это на второй день, после грозы. Солнышка не было, но вода и воздух были тёплые.

И Саша повеселился. У нас в Пярну, в заливе вода 18 градусов, брррр... 

А мы с Анне-Лия оторвались на кухне. Кроме борща, блинов испекли пироги. :)

С лисичками и сыром фета.

Для коржа:

1 стакан муки

100г сливочного масла

50г тёртого сыра

1-2 стол. ложки холодной воды

Смешать муку, масло и сыр. Добавить по чуть-чуть воду, что-бы получился комочек теста. Распределить тесто на дно и бортики круглой формы для выпечки. Убрать в холодильник на 30мин. Выпекать при 200градусах 8 мин.

Для начинки:

300г лисичек

маленький кабачок или цукини 

3 яйца

1 стакан сметаны,

50г сыра фета 

Грибы и кабачок обжарить. Сыр порезать на кубики. Яйца смешать со сметаной, добавить сыр. На корж равномерно распределить лисички и цукини, полить сметанно-сырной смесью. Выпекать при 190 градусах 30 мин.

С сыром и клубникой.

Для коржа

 200г овсяного печенья Дигестиве, можно другое рассыпчатое печенье

80г сливочного масла

Печенье измельчить в крошку, смешать с мягким маслом. Смесь распределить на дно круглой формы для выпекания.

Для начинки

400г сыра Филадельфия

200г творожного крема (или творог+ немного сметаны+ сахар)

300г сладкой сгущёнки

2 яйца+ 2 желтка

2 стол. ложки лимонного сока

Все ингредиенты смешать. Смесь вылить в форму.  Выпекать при 160 градусах 60-70 мин. Такой пирог любит сырой воздух. При выпекании советуют положить в духовку посуду с водой.

Для украшения

4 стол. ложек сметаны

клубники

при желании шоколад.

ещё тёплый пирог смазать сметаной. Украсить клубникой и растопленным шоколадом. 

Праздник танца Пярнумаа. Пирог из ревеня со сгущеным молоком под шапкой безе.

Вчера были на празднике танца Пярнумаа. Участников было около 1800, от учеников начальных классов до бабушек и дедушек. Пярнумаа праздник танца устраивается через год, когда нет большого праздника танца в Таллине где выступают танцоры со всей республики.
На таком празднике я была первый раз...  Младший сын тоже выступал. :) Это непередаваемое чувство гордости и радости, когда видишь так много людей от мала до велика в национальных костюмах в коллективном танце.... Посмотрите лучше фотографии. :)




*****************************************************************************

Молодой ревень... вкус весенний. :) Угощаю вас пирогом... нет, пирожным, а может даже тортом из ревеня.

Пирог из ревеня со сгущеным молоком под шапкой безе.

Для коржа:

 150г муки

120г холодного сливочного масла

100г сахара

1 яичный желток

1/2 чайной ложки соли

1/2 столовой ложки холодной воды

Смешать муку, сахар и соль. Масло порезать на маленькие кубики и добавить к мучной смеси. Ножом порубить масло и муку до получения крошки. В желток добавить воду и хорошо размешать, добавить к мучной крошке и быстро замесить тесто. Распределить тесто на дно и дока круглой формы для выпечки (28см) и выпекать при 200г градусах 7 мин.

Для начинки:

500г ревеня

200г сгущёнки

3 яичных желтка

ревень порезать. Желтки легко взбить со сгущёнкой. Добавить ревень. Начинку распределить на корж и выпекать при 180 градусах 35 мин. Немного остудить.

Для безе:

4 яичных белка

150г сахара

Белки взбить порционно добавлять сахар и взбивать до густой массы. Взбитые белки распределить на пирог. Выпекать при 180градусах 7 мин.

Как дополнительное украшение на пироге появятся после остывания бусинки-слезинки. :)

Шоко-шоко-шоколадные маффины.

Всем шокоголикам рекомендую. Очень вкусные, сочные маффины, с богатым вкусом шоколада.

150г шоколада. У меня шоколад для выпечки 55% какао

100г сливочного масла

1 дл (100мл) сахара

2 яйца

2 дл (200мл) муки

1 чайная ложка пекарского порошка

2 стол.ложки какао порошка.

Яйца взбить с сахаром в светлую пену. Масло растопить. растопленное масло добавить к яйцам. шоколад растопить на водяной бане. Добавить к яичной массе. Все сухие ингредиенты смешать и добавить к яичной массе. Разложить тесто по формочкам и выпекать при 200 градусах 10-15 мин.