GFF Brownies

Brownies ini teksturnya tidak terlalu padat, tapi tidak juga spongy. dengan rasa  coklatnya cukup kuat, meskipun tidak menggunakan baking chocolate., tapi diganti dengan meises coklat.

Kali ini browniesnya tampil saperti cupcake coklat.

Menggunakan cetakan muffin yang satuan, dipanggang dalam double pan. dan menggunakan GFF sebagai pengganti tepung terigu.

Alhamdulillah semua anggota rumah suka.

1 resep ini bisa untuk 2 loyang brownies, atau kurang lebih 14 cup.

GFF Brownies
Resep : Kamelia Marfuah

Bahan  :

• 4 butir telur
• 10 sdm munjung gula pasir
• Garam sedikit saja
• 4 sdm munjung margarin
• 5 sdm meises coklat
• 1 sachet SKM putih
• 12 sdm munjung GFF
• 4 sdm munjung coklat bubuk

Cara :

1. Panaskan double pan. gunakan api keciiil saja.
2. Siapkan cetakan muffin lapisi dengan paper cup.
3. Lelehkan margarin, masukkan meises, aduk sambil ditekan-tekan agar meisesnya cepat leleh.
4. Masukkan juga SKM putih, aduk rata, sisihkan
5. Campur GFF dan coklat bubuk, ayak hingga tercampur rata.
6. Kocok telur, gula pasir dan garam hingga kental berjejak.
7. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan coklat bubuk secara bertahap.
8. Terakhir masukkan margarin leleh dan meises tadi, aduk balik hingga rata.
9. Tuang adonan ke cetakan,hingga hampir penuh, panggang dalam duoble pan dengan api kecil kurang lebih 15 menit ( tes tusuk untuk memastikan kematangannya ), dengan bila masih ada adonan mentak yang menempel teruskan memanggang hingga matang sempurna.
10. Angkat, tunggu sebentar, lalu keluarkan cake dari cetakan.
11. Siap disajikan.

Catatan : Ga papa double pannya dibuka sebentar.

Cupcake Kukus tanpa Terigu

z

Bismillah

PR DA, April 2013
Tema : Yang Unyu-Unyu Untuk Buah Hatiku
Oleh : Kamelia Marfuah
Nama Sajian : Cupcake Kukus tapa terigu

Alhamdulillah , bi idznillah akhirnya kesampaian juga menuntaskan obsesi lama, yakni bikin kue jenis cake/bolu dengan GFF ( Gluten Free Flour ). Bukan apa-apa siiih, hanya penasaran gimana hasilnya. Dan teryataaaaaa maasya Allaah...bener-bener lembut, menul-menul, puas lah judulnya ^^
ngga kapok, pengen bikin GFF lagi, buat stok gitu ^^

Aku pakai GFF dengan perbandingan 7 : 2 :1 ( tepung beras : tepung tapioka : tepung maizena ).

Kali ini takaran masing menggunakan sendok makan. Agar semua bisa bikin , meskipun ga ada timbangan. Insya Allah.

Cupcake Kukus tanpa terigu
Resep : Kamelia Marfuah @Cozy Kitchen

Bahan :

• 2 butir telur
• 1 kuning telur
• 6 sdm munjung gula pasir
• sedikit vanili kristal ( boleh di skip )
• sedikit garam
• 8 sdm mujung GFF
• 8 sdm minyak goreng
• pasta coklat ( coklat bubuk + sedikit air panas, aduk rata )

Cara :

1. Siapkan dandang, lapisi tutupnya dengan kain.
2. Kocok telur, gula pasir, garam dan vanili, sampai ketal berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan GFF bertahap, bila sudah rata, matikan mixer.
4. Tuang minyak goreng, aduk balik hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan , tambahkan pasta coklat, masukkan ke pipig bag.
6. Masukkan adonan ke cetakan muffin yang sudah dialasi dengan paper cup, jangan terlalu penuh.
7. Beri motif dengan adonan coklat .
8. Kukus dalam dandang panas kurleb 15 menit ( tes tusuk )
9. Ankgat, siap disajikan

Bolu Gulung Gasol isi Abon ( PR DA, November 2012 )

 Bismillah

Alhamdulillah masih ada semangat untuk menggulung, masih ada ide yang bisa realisasikan.
Masih ada tepung gasol sisa si Aisyah ^^.... Bi idznillah jadilah bolu gulung gasol ini.

Tanpa Gluten, tanpa Bahan Tambahan Pangan , tanpa mixer, n pake Happy Call masaknya..[ akhirnya berani juga bikin kue di alat ini ] ...teryata gampang yaaaa. ga nyangka , ga sampe 10 menit dah mateng, ga pake dialasin kertas roti, pas di gulung juga lancar.... jadi pengen bikin lagi ^^

PR DA,  November 2012
Tema : Aneka Kreasi Bolu Gulung
Oleh : Kamelia Marfuah ( Kamelia Ummu MusasyiJr Sbj )
Nama Resep : Bolu Gulung Gasol isi Abon

Bahan A :

• 3 kuning telur
• 3 sdm minyak goreng
• 2 1/2 sdm munjung tepung gasol yang warna kuning, ga tau dari apa bahannya.
• 1/2 sdm susu bubuk.

Bahan B :

• 3 putih telur
• 1 1/2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• Air jeruk nipis sedikit saja

Isian :
Abon sapi siap pakai
Cabe merah bila suka

Pelengkap :
Saus sambal , bila suka

Cara :

1. Panaskan Happy Call. Sebelumnya olesi tipis-tipis dengan minyak goreng, buat jaga-jaga saja, siapa tau lengket .
2. Campur kuning telur dan minyak goreng aduk rata
3. Tuang ke campuran tepung gasol dan susu bubuk, aduk rata, sisihkan.
4. Campur bahan B, kocok manual dengan balloon whisk hingga kaku, cirinya bila bowl di baling adonan tidak tumpah.
5. Ambil sedikit adonan B , masukkan ke adonan A, aduk rata, bila masih kelihatan berat tambahkan lagi sedikit adonan B, aduk hingga  terasa tidak berat saat diaduk.
6. Masukkan sisa adonan B, aduk rata.
7. Tuang adonan ke Happy Call/ double pan, tarakan permukaannya.
8. susun cabe merah di salah satu sisi nya.
9. Tutup, masak dengan api kecil selama kurang lebih 8 menit, tes tusuk unutk memastikan kematangannya.
10. Keluarkan dari  Happy Call.Letakkan diatas kertas roti, atau kain /serbet bersih/ kertas pembungkus nasi.
11. Bagian bawah akan menjadi bagian luar bolu nantinya.
12. Tidak usah menunggu dingin, taburi permukaan bolu dengan abon, bagian yang ada cabe merahnya di beri abon sedilit lebih banyak, dan nanti akan menjadi bagian tengah bolu.
13. Gulung dari sisi yang ada cabenya tadi, gulung pelan tapi pasti, rapatkan, biarkan terbungkus. tergulung didalah kertas / kain. 
14. Simpan kurleb 1/2 jam di dalam kulas atau hingga bolu dingin.
15. Buka kertas pembungkus, potong-potong bolu, siap disajikan .
16. Enak dinikmati dengan saus sambal.

Crepes Santan Pandan

Resep crepesnya masih pake yang gluten free,sudah aku share  di sini , hanya di tambah pasta pandan.
Untuk toppingnya aku pake saus Durian Gula merah.

Bahan Saus :

• Daging buah durian matang,  sesuai selera, lumatkan 
• Gula merah, sesuai selera
• Air secukupnya

Cara :

1. Campur semua bahan.
2. Rebus dengan api kecil hingga gula larut , dan mulai mengental
3. Dinginkan. 
4. Siap digunakan.

Bolu Gulung Gasol ( PR DA, November 2012 )

Bismillah

Setoran ke 2 nih untuk bulan gulung-gulung ^^
Awalnya mau yang biasa, tapi liat stok bahan.... meffeeeeet , jadilah yang begini, gpp yaaaa.
Beginilah hasil uji coba, belum maksimal, tapi untuk tekstur bolunya sudah empuk dan cukup lembut.
Masalah terbesar adalah di fillingnya ( eiiiiiits, jangan tanya aku pake filling apa ya... pas jadi cuma bolunya yang kita makanin, fillingnya ....kelaut aje, hehehe......), pokoknya kalo mau nyobain pake filling sesuka hati aja, yang sesuai selera ^^

Cerita dikit yaaa....Pas dikukus bolunya mengembang cukup tinggi, setelah matang dia agak turun, mungkin karena tepungnya ngga banyak, tapi karena lebih tipis dari awal, jadinya bisa di gulung., kalau saja dia ngga turun, kayaknya ngga bisa deh di gulung, lumayan tebel, ngga sesuai dengan panjang dan lebar loyang.

wes...cukup ceritanya, kita liat resepnya, silahkan di koreksi, mumpung aku masih baik hati, hehe ^^

PR DA, November 2012
Tema : Kreasi Bolu Gulung
Oleh : Kamelia Marfuah ( Kamelia Ummu MusasyiJr Sbj )
Nama resep : Bolu Gulung Gasol - kukus -

Bahan :

• 2 telur utuh
• 100 ml putih telur
• Air jeruk nipis sedikit aja ( maaf ngga d ukur berapa banyak, pokoknya dari iris jeruk nipis yang kecil aja )
• Garam sejumput
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm munjung tepung gasol, karena box nya sudah ngga ada, jadi aku ngga tau jenis yang mana, yang jelas warnanya agak kemerahan, tapi bukan yang beras merah.
• 1 sdm munjung tepung maizena
• Vanili bubuk, sedikit saja
• 4 sdm / 20 ml minyak goreng 

Cara :

1. Siapkan dandang, panaskan ( maksudnya nyalakan api ), lapisi tutup dandang dengan kain bersih.
2. Siapkan loyang ( aku pake ukuran 18 x 18 , loyang biasa , ngga diolesin apa-apa, langsung alasi dengan kertas roti, sisiskan.
3. Campur tepung gasol,  maizena dan vanili bubuk , ayak, sisihkan
4. Masukka telur dan putih telur ke dalam mangkok, tambahkan air jeruk nipis dan garam, kocok dengan speed tinggi ( bertahap dari speed terendah ), sambil masukkan gula pasir dalam beberapa tahap, kocok hingga mengembang.
5. Turunkan speed bertahap hingga yang paling rendah, masukkan campuran tepung secara bertahap. kocok hingga rata, jangan terlalu lama, bila sudah tampak rata, matikan mixer.
6. Masukkan minyak goreng, aduk balik hingga rata.
7. Tuang ke loyang, kukus dalam dandang yang sudah panas, kurang lebih  10 menit , tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu.
8. Setelah matang, angkat loyang, tunggu sebentar, balikkan loyang diatas kertas roti , olesi dengan filling sesuai selera, gulung, , rapatkan. 
9. Simpan dalam kulkas setidaknya 1/2 jam.
10. Keluarkan, buka kertas rotinya, potong-potong dan siap disajikan

Cake Gasol Kukus

Ada sisa tepung gasol, belum di apa-apain. Kata mama di bikin kue aja. Mikiiiir ...dibikin apa yaaa, paling berani d bikin cake aja.

Bahan :

• 65 gr tepung gasol ( ga tau jenisnya, kemasannya sudah ga ada, mungkin beras merah )
• 35 gr tepung hun kwee
• 4 sdm gula pasir
• 2 butir telur
• Garam sedikiiit aja.
• 5 sdm minyak goreng
• pasta coklat secukupmya.

Cara :

1. Campur tepung gasol dan hun kwee, ayak, sisihkan
2. Campur gula pasir dan telur, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan garam, lalu tepung secara bertahap, kocok dengan speed rendah.
4. Matikan mixer, tuang minyak goreng , aduk balik hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan, beri pasta coklat, aduk rata sisihkan.
6. Tuang adonan ke loyang  16 cm, yang sudah di olesi minyak goreng.
7. Tuang adonan coklat di beberapa tempat , buat pola marmer .
8. Kukus dalam dandang panas ( berupa banyak, tutupnya di lapisi kain bersih )kurleb 20 menit ( tes tusuk ).
9. Keluarkan dari dandang, dinginkan
10. Keluarkan dari loyang, siap disajikan.