Quarta-feira, cá em casa, é igual a assado no forno. É o dia em que os meninos não têm treinos de futebol ao final da tarde, sendo por isso o tempo um pouco mais relaxado.
Ontem, fiz um frango com arroz salteado em azeite e alho, batata assada em azeite, temperada com sal, pimenta preta, louro e coentros e legumes no forno. A compota de maçã e as azeitonas alentejanas também estiveram presente na mesa.
Aqui fica o tempero que usei nas coxas de frango:
* temperei-as com sal e pimenta preta moida na hora de ambos os lados.
* por dentro da pele de cada pedaço coloquei alho moído, uma folha de louro e lima cortada aos pedaços.
* estendi as coxas de frango num tabuleiro com azeite e reguei-as generosamente com vinho branco, sumo de lima e um pouco de azeite. dispus ainda alguns pedaços de lima pelo tabuleiro.
* espalhei no mesmo tabuleiro as ervilhas e cenouras, temperadas com um pouco de sal.
* levei ao forno com carinho e desfrutei do aroma que vagarosamente foi espalhando-se pela casa...
* saboreei com a família e amigos que são família. ah... e com um copo de vinho verde.
