AVEVO L'ISPIRAZIONE.....

....per stupire tutti al pranzo di Pasqua con un dolce che non è tipico delle mie parti. Mi era venuta voglia di provare a fare una pastiera. L'avevo vista sul blog di Connie di connieeisuoiricami.blogspot.com e avevo scambiato pure qualche mail con Iulia (lamatassinarossa.blogspot.com) che mi ha dato qualche consiglio .... così sono andata al supermercato per comprare l'occorrente, cercavo il "kit" con tutto quello che occorre...
Sì, ma cerca e ricerca avanti e indietro per la corsia del supermarket, caspita non trovavo niente.
Scansia con spazio vuoto..... significa..... arrrgghhh .......che in tanti avevano avuto la mia idea!!!!
Ok, niente pastiera per questa volta. Dolce sostitutivo: TORTA DI RISO.

La ricetta originale è tratta da un vecchissimo ricettario della Paneangeli, ma io poi ...eh ehh.. l'ho modificata a modo mio.
Ingredienti: 250 gr di riso, 50 gr di burro (io uso margarina), 200 gr zucchero, 2 uova , 1 litro di latte, scorza grattugiata di limone, 80 gr di mandorle tritate grossolanamente, 1 pizzico di sale, zucchero a velo .
Il procedimento è molto semplice: Far bollire il latte, con il burro e 1 cucchiaio di zucchero, aggiungere la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale. Cuocervi il riso . Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, le mandorle tritate grossolanamente. Quando il riso si è raffreddato un poco, unirvi il composto delle uova e mischiare bene. Ungere una tortiera con burro e spolverarla di pane grattugiato. Mettere in forno fino a che avrà raggiunto un colorino dorato. Appena sfornata bagnare abbondantemente la torta con amaretto di saronno. E voilà, la torta è pronta.
Non sarà buona come la pastiera, ma vi assicuro che non è male. Fatemi sapere.
Non so se sono stata chiara....
Annamaria