Strogonoff de Chocolate com Nozes

(Receita da Jerusa)

Ingredientes:

4 ovos
2 latas de creme de leite
250g de nozes moídas
250g de chocolate ao leite (ou meio amargo) picado
2 latas de leite condensado cozido



Modo de Preparo:

Coloque a lata de leite condensado fechada dentro de uma panela de pressão. Cubra a mesma com água, feche e cozinhe por uns 40 minutos. Espere a panela perder a pressão sozinha.
Espere a lata esfriar completamente e depois abra, ele estará cozido. Se você abrir a lata quente ela explode!
Coloque em uma panela o leite condensado com as gemas peneiradas e mexa no fogo até desgrudar. Acrescente as nozes levemente moídas. Desligue e deixe esfriar completamente. Reserve.
Bata as claras em neve com duas colheres de sopa de açúcar. Acrescente o creme de leite sem o soro. Junte o chocolate picado e misture tudo ao leite condensado já frio.
Leve à geladeira e sirva!




Dica:

Caramele algumas nozes inteiras ecoloque por cima.


Rendimento: 15 taças de sobremesa.

Hambúrguer de Soja

(Receita da Regina)


Ingredientes:

1 xícara (chá) de proteína de soja
2 copos de água morna (essa água é para deixar a proteína de soja de molho)
Sal a gosto
2 dentes de alho amassados
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de cebola ralada ou bem picadinha
1 colheres (café) de orégano
Pimenta-do-reino branca a gosto
Cominho a gosto
Óleo para fritar


Modo de preparo:

Hidrate a proteína na água morna, por 20 minutos (ou de um dia para o outro e com suco de um limão escorrido).
Escorra toda a água, esprema bem o excesso de água e misture os demais ingredientes, dando um formato de hambúrguer.
Coloque um pouquinho de óleo em uma frigideira de teflon e frite até que fiquem bem douradinhos.


Dica: Pode ser congelado.


Rendimento: 10 hambúrgueres de tamanho médio e de expessura média.

Coxas e Sobrecoxas de Frango Assadas

Ingredientes:

6 coxas e sobrecoxas (eu faço com 3 coxas e 3 sobrecoxas, geralmente)
4 batatas médias (ou 3 grandes) cortadas em rodelas
2 pimentões cortados em rodelas
3 cenouras cortadas em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
6 dentes de alho picadinhos
2 colheres (chá) de sal
Alecrim a gosto
Azeite a gosto




Modo de Preparo:

Tempere as coxas e sobrecoxas com o alho picadinho, uma colher de sal e o alecrim. Coloque em uma forma (sem óleo, pois o frango já vai soltar sua gordura) e leve ao forno de 240º por mais ou menos 2 horas, virando as coxas e sobrecoxas na metade deste tempo.
Quando der 2 horas de forno, ajeite as batatas na forma, por baixo do frango, e coloque também a cenoura e um pouco de azeite. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte a cebola e o pimentão, salpique a outra colher de sal por cima de tudo e, se quiser, coloque mais um pouquinho de azeite. Espere mais uns 15 minutinhos, para a cebola e o pimentão murcharem, e sirva com arroz e uma saladinha!


Rendimento: Serve 3 pessoas (dois pedaços de frango para cada).