Немного о пицце

Вчера, как вы помните, я готовила хачапури по-аджарски. То количество теста было рассчитано на 4 порции (я же приготовила лишь 2), поэтому к сегодняшнему дню у меня осталось еще половину и я решила приготовить пиццу.

В пицце для меня, как и в хачапури, одну из важных роль играет сыр, Поэтому я снова использовала сочетание моцареллы и сулугуни, сыр тянулся за кусочком пиццы вверх на расстояние вытянутой руки, и я не шучу! Поэтому советую вам именно это сочетание.
Вторая по счету, но не по значению, вещь в пицце это томатный соус, вы , конечно можете использовать обычный кетчуп или подсоленную "помидорку", но это совсем не то! Пицца- соус готовится совсем не сложно и так как я не планировала делиться рецептом пиццы ( да какой тут рецепт кроме теста то...), то расскажу Вам как готовлю соус.
3 зубчика чеснока выдавить, либо мелко порубить, поджарить прямо в сотейнике до золотистого цвета, половину луковицы нарезать и добавить к чесноку, жарить до мягкости, далее добавить две мелко нарезанные помидорки, 2 ст.л. томатной пасты и немного воды, тушить все до консистенции жидковатого кетчупа. За пару минут до снятия с огня добавляю листиков 7 свежего измельченного базилика. Солить нужно лишь в конце,так как соус выпариться и в итоге получится пересоленным. Далее я немного взбиваю соус погружным блендером и обязательно пропускаю через сито. Готово!

А рецепта у пиццы как такового нет, добавьте к хорошему тесту, вкусному сосу и качественному сыру свои любимые ингредиенты и запекайте!

Кстати, может кто-то не знает о том моменты, что после раскатывания пиццы и смазывания ее соусом, нужно поставить ее на 5 минут в духовку, а только после этого доставать и выкладывать начинку.
 Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Вегетарианская лазанья.

Мы уже несколько раз готовила лазанью по этому рецепту и для нас это блюдо становится одним из семейных, потому что мы всегда готовим его вместе, что бы побыстрее справиться с нарезкой овощей. И я уже давно хотела поделиться этим рецептом, но лазанья съедалась быстрее, чем я успевала достать фотоаппарат!
В рецепте указан соус "Бешамель", я думаю те, кто сталкивался с ним уже знают как готовить, но я дам ингредиенты именно на одну небольшую лазанью (слой 2 листа):

25 г. сливочного масла растопить на медленном огне и постепенно добавить 25 г. просеянной муки, перемешивать и продолжать нагревать, небольшими порциями влить холодное молоко (250 мл в общем) и перемешивать после каждого добавления. Соус должен быть гладким без комочков. Снять с огня , добавить 10 г сливочного масла, немного посолить и поперчить. Солить много не надо так как этот соус выступает исключительно в качестве связующего звена всей нашей лазаньи. Перед использованием соус остудить. Поэтому я всегда готовлю его до тушения овощей.

За рецептом далее.

Картофельная запеканка с лисичками и курицей.

И снова грибы!

Вчера ездили за город и по пути на озеро я опять умудрилась набрать целый пакет грибов, поэтому сегодня в меню был традиционный грибной суп и экспериментальная запеканка с лисичками, рецептом которой я хочу поделиться с Вами. Может кто-то из Вас такой же ярый фанат грибов, который вместо беседы с друзьями и мирной прогулки сломя голову мчится в лес.

Кстати, хлебушек я испекла из готовой смеси ХлебБург (Английский хлеб) что я могу сказать, это очень и очень достойно, если у Вас нет времени возиться с опарой для хлеба, то это идеальный вариант. До этого пробовала различный смеси, но эта самая лучшая!

Домашняя "пицца" с грибами.

Последние дни грибы стали главным героем моих кулинарных творений( если это можно так назвать)) - уже были и грибные супы, гарниры с грибами, пирожки ... А теперь настал черед домашней сырной-сырной пиццы с грибами!
Тут нет ничего сверхизысканного, это не прекрасная а-ля итальянская пицца на тонком тесте, а  просто вкусно, сытно, ароматно и по-домашнему.

Не вижу смысла писать рецепт, так как использовала то, что нашлось в холодильнике, а именно грибы, соленые огурцы, томаты в собственном соку, сыр, приправы...

Дрожжевые пирожки с курицей и грибами.

Я верю в то, что качество дрожжевой выпечки на прямую зависит от настроения хозяйки - если голова заполненная самыми радостными событиями, от которых хочется кружиться и танцевать, то и тесто получится пышным, радостными, румяным... А если же на душе грозовая туча, то лучше вообще не стоит даже пробовать готовить. Лично у меня так! 

А последнее время я стала баловаться дрожжевой выпечкой - из чего следует то, что настроение у меня на высоте.Сегодня расскажу Вам о пирожках с курицей и грибами. 

Плов с курицей и лисичками.

В продолжении темы с лисичками решила приготовить с ними плов. Обычно мама готовит плов по такому рецепту ,только не использую грибы, но скажу вам честно с ними он заиграл новыми красками. получился очень необычный ,ароматный и красивый плов!

Готовится он не сложно и очень быстро ,советую! Ведь даже я (равнодушная к плову) не смогла устоять.

Пирог с лисичками.

Не так давно мы с родителями ездили за грибами и набрали около килограмма лисичек (набрали бы тольше ,если бы не дождь...), и я решила приготовить с ними пирог...

Сразу было понятно, что это должно полочится очень вкусно! Но это получилось настолько вкусно, что папа, который на похвалы весьма скуп, позвонил мне с работы и сказал, что этот пирог просто великолепный!

Любители лисичек, ау!

Волованы с начинкой из шампиньонов.

Свой вклад в новогодний стол я внесла,но все таки не такой большой как хотелось ! Все таки празднуем мы в семейном кругу и готовить так много ,что бы потом несколько дней доедать не очень хочется ...

На сегодня я закончила свои кулинарности и у меня есть свободное время что бы поделиться с вами моими новогодними вкусностями !

Волован (фр. vol-au-vent) - пикантная закуска, небольшого размера выпечка из слоеного теста. Название этих нежнейших слоеных пирожков в переводе с французского приблизительно означает "дуновение ветерка".

По-моему такие красивые и орегенальные закуски украсят любой праздничный стол ,а на тему начинок можно фантазировать бесконечо!

Крем-суп из шампиньонов.

Я очень давно мечтала приготовить крем суп ,но это мне кажется (может только кажется ,да) весьма проблематично если нет погружного блендера . Но день рождение бабушке его презентовали и я сразу решила что теперь то буду готовить крем -супчики и ,разумеется, делиться их рецептами с вами!

Моей любви к шампиньонам нет границ и не удивительно ,что именно суп из них я решила приготовить первым !
И готовится он совсем не сложно ,попробуем ?)

Стир-фрай из курицы с грибами и сладким перцем.

Стир-фрай — это один из непереводимых на русский язык кулинарных терминов. Дословно (от англ. «stir» — перемешивать, «fry» — жарить) это слово иллюстрирует метод приготовления пищи на сильном огне и в постоянном движении.
Вообще стир-фрай  пришел к нам с востока ,но как я выудила информацию из интернета именно куриный вариант этого блюда происходит из Франции )

Готовится все чрезвычайно быстро, так что времени резать и добавлять на ходу ингредиенты у вас не будет.Так что рекомендую заранее нарезать нужные ингредиенты и выложить их в порядке добавления в сковородку)

В качестве гарнира я использовала обыкновенный вареный рис ,так как вычитала в просторах интернета что французы не едят практически крупы ,кроме как раз таки риса . Ну что,готовим ?)

Рубленая свинина с шампиньонами и рисом.

Первый раз я готовила из свинины,потому что сама я ее не ем ,предпочитаю более диетическое мясо -курицу или говядину . А это второе блюдо приготовила для родителей ,им очень понравилось (сама то я не пробовала) .

Кстати свинину можно заменить и на курицу ,у меня просто была свинина так что я делала с ней .А с курицей блюдо будет готово даже быстрее ,свинина прожаривается долго)За рецептом заглядываем дальше!

Ризотто с шампиньонами.

Ризо́тто (итал. risotto, означает «маленький рис») — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Вариантов этого блюда множество, оно не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В настоящем ризотто необходимо добиться однообразной «текучести» готового блюда (итальянцы называют это all’onda — волна) и кремовости консистенции.

Сегодня ко мне в гости на обещенный торт ко мне приходил парень ,но я решила устроить сюрприз и приготовить вкусный обед ,и для него я выбрала ризотто ,т.к. давно горела желанием приготовить и попробовать это блюдо!

Долго думала приготовить ризотто с грибами или же с курцей, но все таки к грибам ,а особенно к шампиньонам я питаю более теплые чувста )

Куриные зразы с начинкой из риса и грибов.

Последнее время меня начали привлекать рецепты блюд на второе ,часто выписываю из себе в блокнотик с целью осуществить ! И вот ,дома не было мясных блюд ,которые обычно готовит бабушка, и взялась на себя инециативу что-нибудь приготовить. Выбор мой пал на зразы ,раньше я ела их только дважный в небольшой кафешке в центре города и они мне очень нравились!

"Лесные" маффины.

Весьма необычный рецепт я нашла в просторах интернета! Сочетание ингредиетов шокировало ,но почему-то сразу захотелось приготовить такие маффины)
Сегодня у меня прямо таки кулинарное утро ,готовила и блинчики и еще и эти маффины )

Я очень люблю грибы ,как и просто жареные так и в выпечке и разных блюдах,супах! Но вот с лисичками (как я помню )ничего кроме омлета я не готовила,ну до сегодняшнего дня)

Лоранский пирог.

Сегодня захотелось испечь что-нибудь не сладкое )Так что представляю вашему внимаю мой лоранский пирог!

Киш (то же, что Лоранский пирог) - открытый несладкий пирог с яично-сливочной заливкой и разными начинками.

Рецепт я взяла с сайта say7 (рецепт)

Но вот лук я не люблю ,так что делала без него !