de volta a infância

quando uma criança vai a um parque de diversões chega em casa contando tudo, nos mínimos detalhes, certo? pois foi exatamente assim que cheguei ao restaurante onde trabalho na noite de ontem. Como uma matraca contando e recontado todos os detalhes da experência que havia vivido, na visita à fábrica da Bauducco. Estava completamente EXTASIADA...

ao receber o convite para visitação, fiquei empolgada mas não parecia que iria surpreender-me. grandíssimo engano. Chegada a linda cidade de Extrema, em Minas, me deparo com uma fábrica imensa, até ai, vocês dirão: Ok, Laila, mas qual o diferencial.
Como a propaganda mesmo define-os, a família Bauducco cuida de cada panetonne com tamanho carinho que chega a emocionar, e não é exagero, tão pouco depoimento de uma mulher com os hormônios alterados. Todo o processo inicia-se com o fermento, ah sim, ele está numa sala chamada de berçário, onde encontram-se vários bebezinhos, como são carinhosamente chamados(podem visualizar na imagem 2).

A fermentação é natural, e o processo todo de fabricação dura entre 56-58 horas, pois é todo esse amor dentro das caixinhas amarelas que tanto ilustraram nossas memórias.

Agora podem imaginar minha cara de espanto a cada novo processo, a cada máquina gigante encontrada no caminho, ou com o sorriso do Leandro, responsável pelos panetonnes, que correu a fábrica toda com um panetonne recem saído do forno, para que comprovássemos como era distinta aquela experiência. 

Realmente impagável, algo a qual devo agradecer, sinceramente. Vale ressaltar que esse não é um publi pago, mas gostaría de compartilhar com todos o que vi( infelizmente fotos não eram permitidas).

Fiquei impressionada com a Bauducco, que é nossa referência nessa época do ano. Afinal todo mundo só se dá conta que o ano está terminando quando as caixinhas amarelas invadem os supermercados. E com tanto carinho, a empresa oferece a um dos leitores do Comidinhas do Bem um kit com dois deliciosos produtos, o Chocotonne Maxi e o Chocotonne Mousse. Para o sorteio você só terá que deixar um comentario com seu nome, email e um sabor que você faria de panetonne. humm posso já começar a listar um montao...rs












o sorteiro ocorrerá no dia 5 de dezembro e a empresa se responsabilizará pela entrega do kit na sua casa, e agora, tá esperando oq para comentar?


crédito das imagens
1- própria da Bauducco
2- retirada do site do Rosembaun

cândido

simplicidade no hoje.
 
o doce do Natal

1 panetone de 750 grs
1,5 lt de sorvete de creme

100 ml de mel

150 grs de cerejas frescas, cortadas em lascas
100 grs de amendoas picadas
suco e raspas de 1 laranja

150 grs de creme de leite

100 grs de chocolate amargo(usei um 75% cacau)

plástico filme para cobrir

um bowl para enformar seu doce

forre um bowl com filme plastico inteiramente e reserve.

retire o papel do panetone e corte-o em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. reserve.

misture metade do mel com o suco de laranja e as raspas. reserve.

deixe o sorvete fora do congelador por uns 5 minutinhos. Misture a ele metade do mel, as cerejas e as amendoas picadas.

forre o fundo e as laterais do bowl com fatias de panetone, cubra bem para formar como um recipiente de panetone. preencha o oco com a sorvete e feche com mais fatias de panetone. regue com o suco de laranja e cubra muito bem com mais plástico filme. leve ao freezer.

uma hora antes de servir, deixe o doce na geladeira e prepare o ganache(derretendo o chocolate com o creme de leite, no microondas mesmo). Na hora de servir decore com o chocolate, cerejas frescas e o que mais sua imaginação quiser!

Marron Glacé

quem não preparou nada para o reinado do Colher da vez está perdendo a chance de se apaixonar pelas castanhas.

verdade seja dita, é quase impossivel come-las de outra forma que nao seja assada ou cozida...são tão perfumadas, macias e lindas que todas acabam num piscar de olhos... e para não correr esse risco, desta vez assei-as quando estava sozinha em casa, coloquei para esfriar no freezer, bem escondidinhas e fui descasca-las longe dos olhos gulosos da família.

mais um clássico, sem mistérios e cheio de encanto.. rendam-se ao verdadeiro marron glacê!

Marron Glacé
adaptado do blog: not quite nigella

500g de castanhas portuguesas(procure as maiores)
300g de açúcar
1 1/2 xíc de xícara de água
1fava de baunilha

Lave as castanhas, seque-as e as coloque numa assadeira. Leve ao forno a200C até que comecem a estourar(a casca irá rachar pelo vapor interno). Deixe-as amornar e comece então a descascá-las(achei mais fácil quando estavam já bem geladinhas). Não esqueça de tirar a menbrana que as envolve(consegui cerca 320g de polpa).

Coloque a água, o açúcar e a baunilha cortada numa panela e ferva por cerca de 15 minutos, até formar uma calda grossa. Coloque as castanhas na calda e cozinhe em fogo lento por mais 10 minutos.

Passe para um vidro limpo e seco, feche e deixe-o esfriar de ponta cabeça(o calor fará com que a boracha expanda e o vidro estará vedado).

Aproveitem o verdadeiro marron glacé e façam maravilhas com a castanha!bjs

o pavê de 60 anos.

há 60 anos, toda sexta feira minha avó se reunia com mais 4 amigas. Cada uma dava 05 centavos de peso argentino, e iam as 5 meninas para casa da minha bisa fazer o pavê.

"roubavam" um pouco de vinho moscatel, dos tonéis que meu tiavô mandava de sua fazenda, e então embebiam bolacha por bolacha, empilhavam com cuidado intercalando chocolate, sobre tudo uma nuvem de claras, delicadamente doce com o crock-crock das nozes...

de tanto ela contar e recontar a historia implorei pra ela fazer o bendito doce; ela ligou para uma de suas amigas, então Negrita(como carinhosamente é chamada a branquinha Dn. Maria) lhe ajudou a relembrar aquelas prazerosas tardes.

Pavê de Chocolate


300 g de biscoitos champagne
250 ml de leite integral(ou mais se precisar)
100 ml de vinho moscatel(ou algum licor se preferir)

300 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite

100 grs de nozes quebradas(opcional)

3 claras de ovos
6 colh de sopa de açúcar

Derreta o chocolate em banho maria, cuidando para não respingar água, junte então aos poucos o creme de leite e reserve.

Misture o leite com o vinho, e vá molhando bolacha por bolacha, vá arrumando-as num refratário. Quando formar uma camada com 1/3 da quantia de bolachas, passe 1/3 do creme de chocolate, salpique nozes e volte a cobrir com uma camada de bolachas em bebidas. Outra camada de cremede chocolate, nozes, bolacha, creme de chocolate.

Bata as claras em neve, em pico mole, e já agregando o açúcar aos poucos. Quando estiver brilhante pare de bater e cubra o pavê. Decore com nozes.

leve para gelar por algumas horas, cerca de 4 ou quanto puder aguentar.

essa receitinha simples mas cheia de historia agrada, e muito, 3 gerações da família!
bjs

presenteando

para quem quer agradar com presentes feitos por si próprio ainda dá tempo!

ainda temos um fim de semana! vistam já os aventais, peguem a farinah e vamos a diversão!

algumas guloseimas que fiz você poderá usar como presentes como:
Biscoitinhos de Maçã
Biscottis de Figos Secos, Canela e Laranja
Biscoitos de lavanda recheados com laranja
Bolo de Reis



querido Vitor Hugo, fez um post com inumeras idéias de presentes gourmands e ainda tem otimas receitas dele como sugestão!

já a Sigrid, que tem um blog maravilhoso Il Cavoletto di Bruxelles, fez um livro com receitas para presentear no Natal em pdf,é maravilhoso!

divirtam-se!

cupcakes natalinos

uma deliciosa maneira de presentear é oferecer cupcakes, então fiz uns bolinhos com sabor de natal(entenda-se laranja+ frutinhas) cobri com pasta americana, fz uma decoração basicona e pronto...

resta embrulhar e sair oferecendo a todos queridos que encontrar!

Cupcakes Natalinos
12 bolinhos

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de suco de laranja, coado
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xíc de frutas cristalizadas e passas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as formas de cupcake com forminhas de papel.

Passe as frutas pela farinha de trigo e peneire.

Bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme bem leve. Acrescente os ovos, um por vez. Adicione os outros ingredientes e a farinha e o suco alternadamente. Incorpore por último as frutas passadas pela farinha.

Distribua a massa nas formas e asse por 20 minutos.

Decore com pasta americana e vá presentear!

cheirinho espalhando pela cozinha...sala...

havia um bom tempo que a receita do bolo de melado da querida Lina estava na minha listinha de "devore-me".

como soube que um casal vizinho irá viajar amanhã, resolvi aproveitar para participar do desafio da Gina, do Naco Zinha, trata-se de apresentar um mimo para oferecer aos vizinhos pelo dia do vizinho, 23 de dezembro.

agreguei uns perfuminhos para o bolo ter mais "cara" de Natal, e por sorte a receita rendeu 2 bolos, adoramos ter "sobrado" um para degustar!

Bolo de Melado com Especiarias
2 formas de bolo inglês de 1L
fonte: blog do meu pomar na Serra

1/4 de xícara de mateiga
1/3 de de xícara de açúcar (usei demerara)
2 claras em neve
1 xícara de melado
1 xícara de leite
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 col de chá de canela em pó
1 col de chá de mostarda em pó
1/4 colh de chá de anis estrelado moído
1 colher de sopa de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga 2 formas de bolo inglês e polvilhe farinha.

Bata as claras em neve e reservE.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que ela fique cremosa. Acrescente o melado e misture. Adicione o leite, aos poucos alternando com a farinha de trigo, as especiarias e o fermento em pó, mexendo até formar uma massa lisa. Junte as claras em neve delicadamente.

Despeje nas formas preparadas e asse por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito no centro, ele saia seco. Deixe esfriar um pouco e desenforme ( a Lina pincelou melado pelo bolo, ainda morno).

Depois de completamente frio embrulhe-o como preferir, usei um saquinho kraft de pão, e fechei com uma botinha de feita em felto.


O bolo é super macio, levinho... e não se assustem pois não é doce em exagero, tem a quantia certa de açúcar, na minha opinião.

obrigada Gina por nos revelar essa data e Lina por dividir essa belissima receita!
bjs

gingerbread cookies

quem não se encanta com esses menininhos e menininhas???

são tão graciosos, deliciosos e perfumados... dá vontade de enfeitar a casa toda com eles!

ahh a receita que peguei no livro era para fazer a casinha, por isso fiz metade.

Gingerbread Cookies
fonte: christmas cooking

4 1/2 xíc de farinha de trigo com fermento
3 colh de chá de gengibre moído(desidratado)
2 colh de chá de canela moída
1 1/2 colh de chá de cravo moído
1 colh de chá de noz moscada moída
185 grs de manteiga em cubinhos
220 grs de açúcar mascavo
180 grs de melaço
2 ovos batidos

Processe a farinha com as especiarias e a manteiga, até ficar arenoso.

Junte o açúcar, o melaço e os ovos, e bata mais um pouco para unir a massa. Cubra-a com filme plástico e refrigere por 1 hora.

pré aqueça o forno a 200°C.

Estire a massa com 5 mm de espessura e corte-a como desejar(usei o homenzinho, sinos e estrelas). Coloque os biscoitosem assadeiras untadas e forradas com paple manteiga e asse por 12 min, ou até que as bordas dourem.

espere esfriar e decore com glacê!

os biscoitos natalinos do ano passado tinham mais cor...confiram aqui!

bjs

um natal suspenso

quem não espiou as árvores lindamente gastronomicas do Bergamo e da Glau , dêem um clique agorinha...estão perdendo!...

(voltaram?)como ainda não tenho uma casa para chamar de MINHA não iria trocar a decoraçaõ inteira da casa, certo... mas não ficaria frustada sem ter montado a minha versão de árvore... pois bem, usei a mini vitrine da loja e dei asas a criação!



fiz um móbile com biscoitos de gengibre decorados(receita no proximo post) e uma árvore de pano(feita com uma camiseta antiga).



2 correntes de gingerbread man´s e algumas luzes fetsivas completaram a decoração!

bjs

retorno do panettone

há uns dias relatei a saga em busca da receita do verdadeiro panettone, lembram?(ler aqui) de fato aquele panettone é muito gostoso, mas eu ainda não tinha a umidade de um bau***, e depois de uns 4 dias-embalado- ele já estava ressecadinho.

recebi receitas maravilhosas, algumas não pude testar ainda por não encontrar os ingredientes todos, mas achei uma que é espetacular...

essa receita não demora dias como a anterior, são várias etapas de fermentação mas a massa é tão gostosa de mexer, tão molinha que você ficará envolvido...

a receita foi retirada do site Utilisima, fiz pouquissimas alterações ... perdoem a foto tenebrosa mas creiam...esse é muito mais macio e úmido!

Panettone Piamontese
fonte: utilisima

esponja:
20 grs de fermento biológico fresco
100 ml de leite
1 colh de chá de açúcar
125 grs de farinha de trigo(se puder usar aquelas especiais de pão, será melhor)

dissolva o fermento no leite.
junte à farinha e o açúcar, mexa bem e incorpore o leite ocm fermento, cubar e deixe feremntar por 35 minutos.

massa:
400 grs de farinha de trigo(se puder usar aquelas especiais de pão, será melhor)
6 grs de sal refinado
15 grs de fermento biológico fresco
100 grs de açúcar
5 gemas
125 ml de água
1/2 colh de chá de essencia de baunilha
raspas de 2 laranjas
raspas de 1 limão
140 grs de manteiga em temperatura ambiente
400 grs de frutas secas e desdidratadas(usei 100 grs de casquinhas de laranja cristalizadas, 75 grs de uvas passas negras, 75 grs de uvas passas , 50grs de damascos e 100 grs de frutas cristalizadas)

peneite a farinha com o sal. faça uma coroa e coloque no cnetro a esponja, o fermento, o açúcar, as gemas, água, a essência e as raspinhas. Vá mesclando aos poucos, incorporando bem todos os ingredientes, quando a massa estiver unida e homogênea, incorpore a manteiga, trabalhe bem para que a massa volte a ficar homogênea. Quando ela se soltar da bancada e formar uma bola, cubra-a e dixe fermentar por mais 30 minutos.

Desgasifique a massa(com leves apertos de punho), incorpore as frutas, cubra e espere dobrar de volume.

Desgasifique novamente a massa, divida em três peda~ços de 500 grs, ou como preferir), coloque em formas de papelão(para quem nao encontrar, forre uma forma cilindrica com papel manteiga e o fundo com um disco de papelão). Cubra cada forma com um saco/guardanapo, como preferir, e esper dobrar de tamanho.

Pode-se pintar com gema e fazer um corte em cruz com bisturi, não fiz nenhum dos 2.

Glaceie e leve para assar por 35-40 minutos a 170°C, é interessante que você coloque uma forma sobre a outra e ainda uma terceira com água no fundo do forno...tudo para evitar que seu panettone queime em baixo.


glaceado:(não testei)
200 grs de amendoas sem pele
300 grs de açúcar
1 colh de chá de amido de milho
1 colh de chá de farinha de milho
1 colh de chá de cacau
4 claras

Reserve metade das amendoas. Processe o restante delas com os demais ingredientes.
Distribuir sobre os pães, espalhar as amendoas inteiras e assar.

o primeiro teste do panetone

não sei que raios passam pela minha cabeça...normalmente eu tenho umas ideias um tanto extravagantes, digamos assim, e "encasteto" com elas, ninguém me tira da cabeça... e a doidera da vez foi conseguir fazer deliciosos panetones, mas não bastava só isso, queria que a receita fosse daquelas cheias de estágios, dias na confecção, apreensão, ancia por provar...queria tudo isso e no final ter lindos e estonteantes panetones.

como sei que a tarefa não seria fácil comecei os testes um tanto antes do Natal, já desconfiando da minha chatice com os resultados. Esolher a receita a testar já foi um problema e tanto, há tantas poraqui, cada uma de um jeito, um processo, maior porcentagem de gordura, de gemas, descartei as que levavam ingredientes artificiais e iniciei a jornada de 3 dias para a confecção.

** AVISO IMPORTANTE** se você anda sem, acho bom até poupar-se de ler a recita...é longa!!!

encontrei essa receita no blog da Rosane, o Batuque na Cozinha, então fui pesquisar sobre seu autor o chef Rogério Shimura e encontrei um vídeo mostrando sua técnica, resolve tentar esta receita! agora com muito ânimo vamos ao panetone!

Panetone
rend 2,5 kg

massa biga:
120g de farinha de trigo
70g (ou 70ml) de água
3g de fermento biológico fresco

Numa tigela, misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico, cubra com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Reserve.

esponja:
300g de farinha de trigo
60g de fermento biológico fresco
300 ml de água

Numa tigela misture, a farinha de trigo, o fermento para pão e a água e deixe a massa descansar por 30 minutos cuberta por plástico filme . Reserve.

massa do panetone:
600g de farinha de trigo
30g de leite em pó
190g de açúcar
100g de massa biga (feito no dia anterior)
10 gemas
esponja preparada
Raspa de 1 laranja e raspa de 1 limão
10 g de sal
100 g de manteiga

recheio:
200g de frutas cristalizadas
200g de casca de laranja cristalizada
250g de uva passa preta
150g de uva passa branca
ou 600g de chocolate em gotas ou de barras picadas


Misture bem a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar. Incorpore as gemas na massa biga, então una-a aos secos, misturando bem com as mãos.

Junte a esponja reservada e as raspas de laranja e limão e o sal. Misture novamente a massa até formar uma bola seca.(é realmente seca, parece que não dará certo)

Transfira a massa para uma mesa (de preferência de mármore) e junte a manteiga. Sove até ficar lisa e um pouco pegajosa.(no vídeo mostra que temos que atingir o ponto de véu da massa, é difícil, cansativo, eu fiz assim, dividi a massa em 4 partes e enquanto trabalhava uma, a batedeira trabalhava outra com o gancho, então unia as 2 partes e trabalhava mais um pouco, fiz isso com toda a massa)

Mescle as frutas e adicione-as à massa, misture delicadamente com as mãos para unir tudo.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.(A massa cresce absurdamente)

Pressione a massa (não sove novamente) para baixar um pouco. Divida-a nos pesos que quiser (500g, 250g, 100g), de acordo com as fôrmas que for usar.

Faça bolas das porções de massa e coloque nas fôrmas. Leve-as à geladeira de um dia para o outro(eu esqueci de cobrir com filme e achei que isso atrapalhou o crescimento, aconselho vocês a cobrirem com plastico as massas)

Retire da geladeira e espere a massa crescer dentro das fôrmas por mais ou menos uma hora.

Se quiser panetones com brilho, pincele-os com ovo batido, faça um X no centro da massa (com uma faca ou tesoura) e coloque um pedacinho de manteiga nesse buraco(em alguns eu agreguei uma cobertra ensinada pelo prórpio Rogério, mas não gostei do resultado, e ainda achei que atrapalhou a cocção).

Leve os panetones ao forno preaquecido a 170 graus, por cerca de 40 minutos (se fizer panetones com tamanhos distintos asse-os em várias fornadas, os de 100 grs ficaram uns 15-20 minutos, já os de 250 grs assaram por 25 min. e os de 500 grs por 40 min). Achei melhor o resultado quando coloquei uma outra forma no fundo do forno água, umedecer o forno deixou-os mais macios.

Espere ao menos quatro horas antes de consumir.

Agora o veredicto:

o panetone realmente é muito saboroso, a textura é deliciosa, achei que havia frutas em excesso mas o resto muito me agradou.

é extremamente trabalhoso e cansativo, confesso e já alerto, estou com dor nos punhos e no braço direito desde ontem(o dia da sova) mas acho que valeu a pena, não faria essa receita toda pela metdae...o trabalho será praticamente o mesmo e pelo menos assim poderás agradar mais pessoas.

a massa quando assada nas forminhas de 100 grs não fica tão boa quanto nas de 250g e 500 g, fica mais ressecada.

e aguardem mais notícias sobre o panetone...guardei uns bem embaladinhos para ver como se comportam com o tempo! bjos

Pandoro

numa gostosa troca de emails, Laurinha levantou o tema Pandoro, ela queria uma receita confiável, pois a Nina tinha uma! com apenas um inconveniente, ela estava em italiano...não sosseguei até traduzir as instruções, recorri a minha avó, ao dicionário, ao santo google, e depois de um certo trabalho, desvendei o mistério!

pra quem não o conhece, posso dizer a grosso modo que é um panetone sem frutas, mas quando você o assar, sentirá a diferença, o aroma contagia a casa, ele é tão fofinho, amarelo, amanteigado...uma loucura!

infelizmente não tirei foto dele partido, simplesmente porque isso não aconteceu, roubei apenas um, que fiz em tamanho micro pra provar, os dois(gigantes) foram embalados e dispaçados no mesmo dia, pra um tio que ama pandoro. mas não se preocupem amanhã voltarei a fazer e ai sim eu parto pra vocês verem!

é trabalhoso, não assustem! mas os intervalos de fermentação são longos, dá pra sair, voltar, amassar, tomar banho, se trocar, secar cabelo e amassar novamente...e por ai vai! mas saibam que vale a pena, tanto que farei de novo!

que bom que a Laura lembrou dessa maravilha e que a Nina tinha essa receita!

Pandoro
fonte: cookaround.com
650 grs de farinha de trigo 250 g de manteiga
200 g de açúcar
7 gemas
1 ovo inteiro
30 g de fermento fresco(usei 10 grs de fermento biológico seco)
½ copo de creme de leite fresco
raspas de 1 limão
um pouquinho de baunilha(não usei baunilha, coloquei 1 colh de sopa de cointreau)
50 grs de açúcar de confeiteiro

Colocar num recipiente 75 grs de farinha com 10 grs de açúcar, 1 gema e o fermento, mexer para unir todos os ingredientes. Se a massa fermentar muito juntar um pouco de água morna( minha massa ficou muito seca, juntei 50ml de água morna).

Amasse bem os ingredientes e coloque a mescla num local morno,entre 18-20°C,(seu forno ou microondas) para levedar por cerca de 2 horas.

Depois unir a massa levedada, 160 grs de farinha, 25 grs de manteiga amolecida, 90 grs de açúcar e 3 gemas. Misture com perfeição os ingredientes e deixe a massa levedar por mais 2 horas(a massa parece seca, mas depois ficará super macia).

Depois uma mais 375 grs de farinha, 40 grs de manteiga(sempre amolecida), 75 grs de açúcar, 1 ovo e 3 gemas. Trabalhe de novamente a massa com delicadeza e deixe repousar mais 2 horas.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove bem, abra um buraco no centro incorpore o creme de leite fresco, as raspas de limão e a pitada de baunilha(a massa fica molenga, trabalhe bem, sovei cerca de 10 minutos e juntei pouquíssima farinha, ela foi tomando consistência e juntei só 2 punhadinhos de farinha).

Pese a massa e para cada kg de massa use 150 grs de manteiga. Com um rolo de macarrão estire a massa, num quadrado, coloque no centro os pedaços de manteiga não muito duros.

Espalhe a manteiga sobre a massa, em seguida com o rolo estique a massa(achei mais fácil dobrar a massa ao meio, formando um sanduiche massa manteiga massa) e dobre em 3 e estire e dobre em 3, novamente. Deixe descansar cerca de 30 minutos.

Após esse período repita o processo estica dobra em 3, outra vez (totalizando 4 dobras em 3). Deixe repousar mais 30 minutos.

Durante isso unte 2 moldes altos, sem furo central e polvilhe com o restante do açúcar.(usei um de vidro canelado e uma forma de bavaroise)

Coloque a massa sobre a superfície de trabalho, e sove a mão durante alguns minutos, polvilhando farinha se necessário, use o mínimo possível. Faça duas bolas e coloque-as nas formas já untadas, encha só metade da capacidade.

Colocar para crescer num forno quentinho ou microondas, e esperar que a massa dobre de volume.

Coloque as formas no forno pré aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos.A metade da cocção, abaixe o forno para que o pandoro cozinhe por inteiro(como meu forno já estava no mínimo eu deixei entreaberto e assou em exatos 41 minutos). Quando cozido(teste do palito), tirar do forno, desenformar e esperar esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Espero que gostem e façam!!!beijos

alegrias em dobro, triplo...e muitos presentes!

hoje o dia não começou aquelas coisas...segundona, tempo feio. a campainha toca, vejo o boné do carteiro, e penso é meu presente(achando q era o do A.S.), abro a porta toda feliz e o carteiro me presenteia com uma carta pra minha avó...a frustração tomou conta....

passei o dia pra cima e pra baixo, entre etapas da confecção do pandoro....e novamente o mesmo tocar, o mesmo boné...mas a certeza...agora é meu presente!
sim era o presente!!!o carteiro segura uma caixa enorme amarela! mas olha em cima tem um envelope do amazon....

ah!!! a vontade foi gritar, mas esperei o carteiro virar de costas e como uma menininha de 10 e não 20 anos(tá nao é muita diferença!) gritei!!! são meus presentes!!!

o envelope já sabia q era da Vale, que carinhosamente me enviou um maravilhoso livros de comidas pro natal...é ou não é o máximo????

tem cada receita...uma mais tentadora q a outra...vou xeretar melhor e depois mostro as pérolas, mas deixo-os tentados com essa...

agora vamos desvendar a caixa amarela...

começa pelas folhas de papel seda que vieram carimbadas com motivos natalinos(guardei para embulhar presentes ehehhe) como são muitos vou as poucos, na ordem q fui abrindo...(Mariana-Witchie disse q era pra ler somente depois de desembrulhar o presente, já que a amiga mandou!!!)

1- bolsinha de feltro, Laranja!!! linda não? sabem pq o motivo? pq moro na cidade da laranja!!! chiquérrima!!!e tem mais na folinha tem meunome bordado!



2- balinhas gourmet(manga/rum/coco)estou super curiosa pra saber como são! parecem ótimas!!!

3- as especiarias(anis estrelado, noz moscada e cardamomo), uma a uma...ela escolheu minhas preferidas...e achei o máximo serem orgânicas.
4- as geléias....são lindas, fiquei com dó de abrir o pacote....mas criei coragem e abri, os doces são: doce de groselha, ameixa, alperce, amora, kiwi e creme de castanha, são de Cintra, feitos artesanalmente!



5- chá preto de laranja, produzido em Açores, unica região do país que produz! será q ela já sabia q eu sou louquinha por chás?


6- as forminhas de muffins!lindas!! super coloridas...serão seletos os q comerão os bolinhos com elas!!!


7- 2 números da Blue Cooking, um especial chocolate(pura perdição) e outro de carnes(tentador!!!)

acho que deu pra perceber que amei muito tudo isso! percebia-se o carnho o abrir cada coisinha...e a carta...de uma doçura... ah gente e ainda tem um mimo que recebi a alguns dias da Dani, um maravilhoso Chocotone, mas evitei postar pra não me tentar...prometo que assim que abrí-lo venho dividir a maravilha com vcs!

mais do que os presentes(claro que amei receber todos) o que vale ressaltar foi o gesto de cada uma, sabe só o fato de você ser lembrada, de suas prefrencias... é bom demais!!! verdadeiras amizades foram construídas através dessa cozinha. a cada dia me surpreendem com uma palavra, um "querida", "amiga", ou "vi e lembrei de vc", isso só nos motiva só nos faz bem....a energia, o carinho...é tudo real!

agora aos participantes desse Amigo Secreto:

a idéia surgiu, pequenina, modesta, né Cris? só pra trocar uma lembrança, eu pelo menso não imagian que tantas pessoas fossem aderr a brincadeira! foi uma semana em que meu email vivia lotado, cada vez q abria eram 20 emails, uma queria se escrever, outro saber as regrinhas, outro isso...e por ai vai, + uma semana de atrasadinhos que queriam se inscrever depois do sorteio...

faltou um pouco de tempo para as inscrições, alguns enganos da organizadora q vos escreve-perdão em especial para Flor de Sal e Rosi-, mas num balanço foi tudo de bom!!! muitas mensagens divertidas, serias, ajudas...e principalmente laços estreitados!

quero agradecer a cada um que dedicou seu tempo, depoisitou estrelinhas(roubei da Laurinha) e muita amizade!

espero que relamente tudo isso só venha a aumentar!

beijos

o dia verde!

demorei a entrar nessa corrente, não pela falta de vontade, muito menos de consciência...mas por não achar uma sacola que me agradasse e hoje saindo de uma papelaria(fui comprar um durex pra minha carteira ecologicamente correta de tetra pack) encontrei o que seria minha ecobag, um banner da vivo...é isso mesmo...virou uma bela bolsa com apliques em feltro.

Dani mandou bem d+ quando incentivou a todos com sua iniciativa!

por dentro....

a carteira de caixinha de leite eu vi num blog(aqui) e me encantou...dei meus ajustes e voilà:

rapidinho e fácil... todos podemos e devemos fazer parte dessa ajuda ao planeta!

bjos

presentes caseiros de natal

o amigo secreto decorre-se de um post da Cris sobre comidinhas pra presentear os amigos, pois é hoje deixo minha contribuição nesse evento criado por ela.

a receita foi adaptada de um livro do Le Cordon Bleu só de biscoitos, depois é só montar sua paleta e pintar! agora é pra babar, olhem os cortadores dessa loja- Tortissimo, são um encanto!

Biscoitos de um Natal tropical

2 xíc de farinha de trigo

1/2 xíc de açúcar

1 colh de chá de fermento em pó

1 colh de chá de raspas de laranja

1 colh d echá de raspas de limão

1 colh de café de essência de baunilha

1 colh de café de canela em pó

pitadinha de sal

100 grs de manteiga gelada, em cubinhos

3 gemas

um poquinho de água

Glacê:

açúcar de confeiteiro

água+raspinhas de limão(ou use o suco, é que me sobravam raspas)

corante alimentício(eu não gosto muito de usar, mas que animam a festa, ah isso é indiscutível!)

Peneire os secos e misture as especiarias e raspinhas, abra um buraquinho coloque as gemas e misture o quanto possível. Coloque agora manteiga e vá trabalhando a massa com a ponta dos dedos. Irá formar uma farofa úmida, agora coloque água, de colherada em colherada, até formar uma bola uniforme. envolva em pvc e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 200°C. Unte dois tabuleiros e reserve.

Divida a massa em 2 partes e volte metade para a geladeira. Trabalhe com o restante numa superficie untada. Abra com ajuda de um rolo, e corte dos formatos desejados. Deixe a assaeira preparada com os biscoitos por uns 10 minutos no freezer e leve-a imediatamente para o forno.

Asse por 12 minutos aproximadamente, ou até que comece a corar. Passe para uma grade e espere esfriar. Repita o processo com o restante da massa.

Caso queira cobrir, misture açúcar de confeite com um liquido, na proporção aproximada de 1 xíc de açúcar para 1 colh de sopa de água. Se for tinjir com corante líquido utilize menos água. Demora um bucado pra secar e endurecer, só depois que vc poderá embrulhar e presentear!

Pintar, colorir, comer, rir, imaginar ..tudo isso faz muito bem!!! aproveitem que ser feliz é de graça!!

laços e penduricalhos do Natal

estão termindo!! já fiz uma dúzia de anjinhos, alhumas estrelinhas, bonecos de neve...já os laços começaram a ser feitos hoje...vamos ver no que vai dar tudo isso!

se ficarem feios na árvores, escondo tudo e ponho os tradicionais enfeites...