Pan de calabaza

Ingredientes:

- 320 cl de agua

- 50 g de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 100 g de calabaza asada

- 600 g de harina de candeal

- 1 sobre de levadura seca de panadería

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista, colocando la calabaza en medio de la harina.
Se elige el programa 2, peso 1 kg, horneado suave. 
Cuando acaba el horneado, se saca y se deja reposando sobre una rejilla.

Menestra fácil

Ingredientes:

- 2 botes de verdura de menestra (de cristal, marca Hacendado de Mercadona)
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo y uno verde cortados en dados
- Un puñadito de setas o 2 o 3 champiñones picados (opcional)
- 100 g de tomate triturado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero
- 4 huevos duros
- 100 g de taquitos de jamón serrano
- Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Se prepara un sofrito en una sartén grande con el aceite, la cebolla, los pimientos y los champiñones. 
Cuando estén bien pochados, se añade el tomate y se fríe. Se añade la pasta de pimiento choricero, se remueve bien. Se echa una cucharada de harina y se sofríe, mezclando bien con todo el sofrito. Se vuelca el contenido de los botes en la sartén con todo el líquido, pero se reservan los espárragos blancos que  añadiremos al final de la cocción, para que no se rompan. Se mezcla bien la verdura con el sofrito, se salpimenta al gusto, y se deja 5 minutos a fuego medio, con la tapa de cristal puesta, moviéndolo de vez en cuando con cuidado para no romper excesivamente la verdura. Pasado este tiempo, añadimos los espárragos por encima y dejamos un minuto más. Retiramos del fuego. Añadimos los taquitos de jamón por encima, movemos y dejamos reposar.
Pelamos los huevos duros, los ponemos encima y servimos.

Tarta de Santiago

Ingredientes:

- 250 g de azúcar
- La piel de un limón sin parte blanca
- 250 g de almendras crudas
- 4 huevos


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Poner el azúcar en el vaso bien seco y programar 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10. Retirar medio cubilete del azúcar glas para la decoración posterior.
Añadir la piel del limón y triturar 10 segundos a velocidad 10. Añadir las almendras y triturar 15 segundos a velocidad 8. Añadir los huevos y batir 10 segundos a velocidad 4.
Colocar en un molde de unos 24 o 26 cm previamente engrasado con mantequilla y meter al horno 25 minutos a 180º.
Desmoldar, esperar que se temple y decorar con el azúcar glas reservado.

Ñoquis con bimi y nueces

Ingredientes:

- 500 g de ñoquis
- 500 cl de nata para cocinar
- Un pellizco de pimienta
- 120 g de queso cremoso
- 200 g de bimi
- 200 g de nueces
- Un pellizco de sal
- 100 g de taquitos de jamón serrano
- Queso rallado


Preparación:

Cocer los ñoquis de patata en abundante agua hirviendo. 
Mientras tanto, verter en el vaso la nata y programar 3 minutos, 90º a velocidad 1. Añadir el queso y la pimienta y programar 2 minutos, 90º a velocidad 2. Agregar las nueces y la sal y programar 2 minutos, 90º a velocidad 2. 
Cocer el bimi al vapor 5 minutos en el microondas y añadirlo a la salsa.
Cuando los ñoquis suban a la superficie, colarlos y verterlos en una fuente.
Añadir la salsa y los taquitos de jamón. Mezclar.
Espolvorear con el queso rallado.
Servir.

Hummus

Todavía no había colgado ningún hummus, porque nunca le hago la foto, desaparece enseguida.

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos
- 2 cucharadas grandes de Tahini
- 1 o 2 dientes de ajo
- El zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharada de postre de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 60 cl de agua
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de pimentón dulce


Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, menos el aceite y el pimentón y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Servir con un chorrito de aceite y el pimentón.

Pan de tomates secos y orégano

Ingredientes:

- 330 cl de agua

- 50 g de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de orégano

- 50 g de tomates secos en aceite de oliva

- 50 g de aceitunas negras sin hueso.

- 1/2 kilo de harina de candeal

- 1 sobre de levadura seca de panadería

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista.
Se elige el programa 2, peso 1 kg, horneado suave. 
Cuando acaba el horneado, se saca y se deja reposando sobre una rejilla.

Este pan con tomates secos y orégano es una receta típica de la gastronomía mediterránea.

Pan de aceitunas negras y romero

Ingredientes:

- 320 cl de agua 
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita y media de sal
- 600 g de harina candeal
- 100 g de aceitunas negras 
- Romero fresco
- 1 sobre de levadura panadera


Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista, pero intercalando las aceitunas y el romero en la mitad de la harina.
Se elige el programa 2, peso 1 kg, horneado suave. 
Cuando acaba el horneado, se saca y se deja reposando sobre una rejilla.
Este pan con aceitunas y romero queda muy sabroso.

Ñoquis con espinacas y salchichas

Ingredientes:

- 20 g de queso parmesano
- 50 g de aceite de oliva virgen
- 150 g de cebolla en cuartos
- 150 g de salchichas frescas en trozos de 2 cm
- 150 g de champiñones frescos en láminas
- 150 g de espinacas frescas
- 10 g de salsa de soja
- 1 cucharada de sal
- 500 g de ñoquis
- Agua para la cocción de los ñoquis


Preparación:

Poner a cocer los ñoquis con abundante agua y 1 cucharada de sal el tiempo indicado o hasta que suban a la superficie del agua.
Poner el queso en el vaso y rallar 15 segundos a velocidad 10. Reservar.
Poner en el vaso el aceite y la cebolla y trocear 3 segundos a velocidad 5.
Añadir las salchichas y rehogar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, a velocidad 1.
Incorporar los champiñones, las espinacas y la salsa de soja y programar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, a velocidad cuchara. 
Escurrir los ñoquis, colocar sobre una fuente y verter la salsa sobre los ñoquis.
Espolvorear con el queso rallado y servir.

Pollo con setas y salsa de soja

Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen
- 4 muslos de pollo
- 6 alitas de pollo
- 1 bolsa de verdura troceada para freír
- 1 bolsa de setas variadas 
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua

Preparación:

Se sofríe el pollo en la olla WMF con un buen chorro de aceite de oliva virgen, se saca y se reserva.
Se sofríe la verdura y las setas, cuando se doren, se añade el pollo, se dan unas vueltas, se añade el agua y la salsa de soja. Se cierra la olla, se sube la intensidad del fuego durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, se deja que salga el vapor, se abre la olla, se deja reposar. Servir.

Pan con nueces y queso cheddar

Ingredientes:

- 320 cl de leche 
- 2 huevos
- 2cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita y media de sal
- 600 g de harina candeal
- 80 g de nueces 
- 40 g de queso cheddar
- 1 sobre de levadura panadera

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista, pero intercalando las nueces y el queso en la mitad de la harina.
Se elige el programa 2, peso 1 kg, horneado suave. 
Cuando acaba el horneado, se saca y se deja reposando sobre una rejilla.
Este pan con nueces y queso queda muy suave y esponjoso.

Pan de hogaza con Cocotte

Ingredientes:

- 320 cl de leche 
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita y media de sal
- 600 g de harina candeal
- 1 sobre de levadura panadera

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista.
Se elige el programa de amasado y al acabar se deja reposar 1 hora más.
Mientras tanto, se calienta la cocotte en el horno a 240º. Se puede aprovechar la cocción de otra receta, como un arroz al horno, por ejemplo.
Una vez ha reposado la masa, se saca la cocotte del horno con mucho cuidado, se coloca la masa de pan dentro, se le hacen 4 cortes radiales, se espolvorea con un poco de harina, se tapa y se mete al horno a 240º durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, se quita la tapa, y se deja en el horno la cocotte con el pan dentro aproximadamente 40 minutos más, bajando la temperatura a 200º.
Cuando esté dorado se saca del horno y con cuidado se saca de la cocotte y se deja sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Conservar en una bolsa de pan de tela o en una panera.

Tarta de melón

Esta receta de Tarta de melón es del blog de María Lunarillos.

Ingredientes:

Para la Mousse de melón Cantaloup
- 185 ml de leche de almendras
- 45 g de yemas
- 45 g de azúcar
- Media cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 225 g de puré de melón de Cantaloup
- 185 ml de nata montada
- 5 hojas de gelatina neutra
- Sobaos pasiegos para cubrir el molde
- Un almíbar suave para mojar los sobaos

Para la Mousse de melón Galia
- 125 ml de leche caliente de almendras
- 30 g de yemas
- 30 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 275 g de puré de melón Galia
- 4 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de nata líquida

Para el brillo de la tarta
- 2 hojas de gelatina neutra
- 125 ml de zumo de manzana frío
- 125 ml de zumo de manzana caliente


Preparación:

Para la mousse de melón Cantaloup:

Se pone las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.

Se hace una crema inglesa batiendo las yemas, el azúcar, la vainilla y la pizca de azúcar, y añadiendo la leche de almendras caliente en un cuenco. Se deja templar un poco.

Se incorpora las hojas de gelatina y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se cubre el fondo del molde desmontable con los sobaos pasiegos. También se puede utilizar una plancha de bizcocho genovés o bizcochos de huevo.

Se añade el puré de melón a la crema, se mezcla y luego la nata montada de forma envolvente.

Se remoja la base de sobaos con almíbar de calar.

Cubrimos con la mousse de melón Cantaloup, tapamos con papel film y metemos en la nevera por lo menos cuatro horas.

Para la mousse de melón Galia:

Preparamos la mousse de melón Galia haciendo primero una crema inglesa de leche de almendras de la misma forma que la anterior.

Le añadimos las hojas de gelatina puestas en remojo y, cuando esté a temperatura ambiente, le añadimos el puré de melón verde. Recordad que esta segunda mousse no lleva ni vainilla ni nata.

Sacamos el molde de la nevera y cubrimos la primera mousse con la mousse de melón “Galia”. Metemos la tarta en la nevera y dejamos reposar durante otras cuatro horas por lo menos, aunque mejor si son ocho horas.

Cortamos bolas de los dos tipos de melón con un sacabolas para melón y las reservamos para decorar la tarta.

Para hacer el brillo y terminar la tarta:
Calentamos la nata junto con el chocolate troceado, removiendo continuamente. Esperamos que temple un poco y vertemos sobre la tarta. Volvemos a meter al frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo para el brillo hasta que estén blandas y las añadimos al zumo de manzana caliente.

Añadimos el zumo de manzana frío y mezclamos para que se diluya todo. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

Retiramos la tarta de la nevera, colocamos las bolas de melón por toda la superficie de la tarta alternando los colores.

Vertemos el brillo sobre toda la superficie y volvemos a meter en la nevera para que cuaje.

Para desmoldar nuestra tarta de mousse de melón pasamos una espátula por el borde, retiramos las dos piezas de silicona con cuidado y servimos inmediatamente.

Macarrones con gulas, verduras y setas

Ingredientes:

- 250 g de macarrones
- 200 g de gulas
- 200 g de mix de verduras mercadona
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 100 g de setas variadas
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Se hierven los macarrones en abundante agua con sal.
Mientras tanto se sofríe el ajo cortado a láminas con un buen chorro de aceite de oliva y se añade las gulas y la cayena. Se le da unas vueltas y cuando toma un poco de color, se reserva. Sobre ese mismo aceite, se sofríen las verduras y las setas con sal al gusto y perejil picado. Cuando estén blanditas, se añade las gulas reservadas y se le da unas vueltas a todo.
Sobre la fuente de servir, se vuelca la pasta escurrida y todo el sofrito. Se mezcla bien y se deja reposar unos minutos.
Servir.
Este plato de macarrones con gulas, verduras y setas es una de las recetas más rápidas y fáciles.

Tarta milhojas

Ingredientes:

- 3 planchas de hojaldre

Crema pastelera
- 100 g de azúcar
- 500 g de leche entera
- 50 g de maizena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Glaseado
- 1 clara de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 3 o 4 gotas de zumo de limón

Para decorar
- Chocolate negro


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se forra un molde rectangular desmoldable, con papel de horno y se coloca una de las planchas que cubra el fondo, recortar los sobrantes. Pinchar con un tenedor y meter al horno. Abrir el horno y volver a pinchar cuando se hinche el hojaldre. Hornear hasta que esté dorado, unos 12 o 15 minutos. Sacar y enfriar. Hacer la misma operación con las 3 planchas y dejar que enfríen.
Mientras tanto se hace la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Reservar en una manga pastelera en el frigorífico.
Con el vaso limpio, añadir los ingredientes del glaseado y programar 20 segundos a velocidad 6. Reservar también en manga pastelera en el frigorífico.
Una vez frío todo, se monta la tarta, colocando en el molde la primera plancha y sobre ella colocar una capa de crema pastelera. Repetir la operación con la segunda plancha y otra capa de crema. Sobre la tercera plancha cubrir con el glaseado. Reservar en el frigorífico mientras calentamos el chocolate. Cuando esté fluido pero no demasiado líquido, hacer líneas rectas y paralelas a unos 3 o 4 centímetros y con un palillo dibujar sobre ellas otras tantas líneas perpendiculares a las de chocolate. Queda un dibujo de líneas onduladas regulares. En mi tarta no estaba suficientemente frío y el dibujo se deformó, quedando como marmolado. A mejorar para la siguiente ocasión.
Reservar en el frigorífico unas horas antes de servir.

Con los recortes de hojaldre sobrantes, se pueden hacer palitos de queso o pequeños cruasanes.

Esta tarta de Milhojas es de una dificultad media, pero es más fácil de lo que parece.

Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto

Esta receta de Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto es muy fácil.

Ingredientes:

- 300 g de tallarines
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 50 g de parmesano
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tomates cherry
- 100 g de champiñones
- Albahaca seca
- Sal


Preparación:

Se hace el pesto triturando la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite y un poco de sal. Reservar.
Se saltean los champiñones salpimentados y cuando ya están dorados se añaden los tomates cherry partidos por la mitad, y se le da unas vueltas. 
Se cuece la pasta con abundante agua con sal, se escurre y se vuelcan sobre los champiñones y los tomates. Se le da unas vueltas a toda la mezcla unos minutos a fuego medio. 
Servir con la salsa de pesto, albahaca seca y parmesano rallado.

Espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones

Estos espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones es una receta de Nigella Lawson de Canal Cocina.

Ingredientes:

- 250 g de espagueti de trigo
- 165 g de espagueti de calabacín (Bandejita de mercadona)
- Ralladura de medio limón
- Zumo de un limón
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 anchoas
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil fresco


Preparación:

Hervir los espagueti de trigo en abundante agua con sal.
Cocer los espagueti de calabacín en el microondas durante 2 minutos.
Poner en el vaso de la Thermomix todas las aceitunas menos 6. Añadir las anchoas, la mitad de los piñones, el zumo y la ralladura de limón, el perejil y el aceite de oliva, y picar a velocidad 5. Añadir un poco del agua de la cocción de los espagueti y volver a picar a velocidad 5.
Verter en una sartén la salsa y los espagueti de trigo y calabacín y calentar unos minutos a fuego medio, mezclando bien todos los ingredientes.
Tostar los piñones en el microondas durante 30 segundos.
Verter en una fuente toda la mezcla de espagueti y salsa, picar en trozos grandes las aceitunas reservadas, añadir los piñones tostados, espolvorear con perejil picado y servir.
Receta rápida y fácil.

Merluza con salsa de almendras

Esta receta de Merluza en salsa de almendras es del Blog de Thermorecetas

Ingredientes:

- 3 o 4 lomos grandes de merluza
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo
- 50 g de vino blanco
- 70 g de almendras tostadas
- Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

Colocar la merluza en el recipiente varoma y espolvorear con sal, pimienta y perejil. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo y triturar 5 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir el agua, vino, sal, perejil, la pastilla de caldo y las almendras y programar 10 segundos a velocidad 8.
Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, a velocidad 2. Comprobar el punto de cocción de la merluza. Retirar el varoma si está a nuestro gusto o dejar un poco más.
Dejar 5 minutos más la salsa para reducir, a 100º y velocidad 2.
Servir.

Paté de pimiento rojo asado

Ingredientes:

- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 lata de pimientos del piquillo asados
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas grandes de mayonesa
- 10 aceitunas verdes picadas o 1/2 pimiento rojo picado


Preparación:

Poner los garbanzos escurridos y los pimientos del piquillo también bien escurridos en el vaso de la thermomix o una batidora. Añadir el zumo del limón, el ajo, el comino y el aceite. Programar 30 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes. Añadir 2 o 3 cucharadas de mayonesa (a gusto) y volver a programar 30 segundos a velocidad 5. Colocar el paté en una fuente.
Picar las aceitunas y espolvorear sobre el paté.
Servir con tostadas.

Canelones de berenjena y atún

Ingredientes:

- Una berenjena grande
- 1 huevo cocido
- 3 latas de atún
- 200 g de tomate frito
- Sal y pimienta 
- Queso rallado


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Cortar la berenjena en láminas finas y darles un par de segundos en el microondas para ablandarlas. Mezclar el huevo con el atún y el tomate frito. Enrollar la mezcla con las láminas de berenjenas. Salpimentar los canelones. Verter tomate frito sobre los canelones. Espolvorear con el queso rallado. 
Meter al horno hasta dorar.

Torrijas

   
Ingredientes:

- Una rama de canela
- 1 litro de leche
- La piel de un limón
- 150 g de azúcar
- Una barra de pan
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de postre de canela molida y 2 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Infusionar la leche con la rama de canela, el azúcar y la piel del limón, programando 12 minutos, 90º, giro a la izquierda, a velocidad 1.
Verter la leche en una fuente, colando la leche, y esperar a que temple.
Bañar las rebanadas de pan en la leche, pasarlas por el huevo y freírlas con el aceite de oliva.
Escurrir las torrijas sobre papel de cocina y rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela.
Servir.

Lentejas gratinadas (Receta de aprovechamiento)

Esta receta de lentejas gratinadas es de mi amiga Raquel.


Ingredientes:

- Las sobras de lentejas estofadas
- 25 g de semillas de girasol
- 50 g de nueces picadas
- 50 g de pan rallado
- 100 g de queso rallado


Preparación:

Colocar las sobras de lentejas en una fuente de horno formando una capa de un par de centímetros.
En un bol, mezclar las semillas de girasol, las nueces, el pan rallado y la mitad del queso rallado. Espolvorear toda la mezcla sobre las lentejas y terminar espolvoreando también el resto de queso rallado.
Meter al horno y gratinar hasta dorar.
Dejar reposar unos minutos y servir. 

Hojaldre de Nutella

Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre fresco
- 1 bote de Nutella
- Un poco de leche o 1 huevo


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se extiende bien la primera plancha, se coloca sobre papel de horno sobre una bandeja de horno y se unta con abundante Nutella.
Se coloca la segunda placa de hojaldre bien estirada sobre la capa de Nutella.
En el centro se pone un vaso o un aro de cocina. Se hacen cortes radiales desde el vaso hacia afuera.
Retorcer los radios del hojaldre.
Pincelar el hojaldre con un poco de leche o 1 huevo batido.
Hornear hasta dorar.

Lentejas en olla a presión

Ingredientes:

- 200 g de lentejas pardinas
- 1 patata grande
- 2 chorizos
- 200 g de costilla de cerdo
- 1 hoja de laurel
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada grande de tomate triturado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- Sal


Preparación:

Poner las lentejas a remojo unas horas. Tirar el agua de remojo y reservar.
En la olla WMF poner la patata chascada, los chorizos cortados en rodajas gruesas, la costilla, el laurel, las lentejas y 1 cucharada de sal. Cubrir con agua, a gusto, dependiendo si gustan con más caldo o más espesas. Cubrir por lo menos con 1 dedo de agua por encima de todo el arreglo. Cuando suban los dos anillos, dejar unos 12 minutos. Pasado el tiempo, dejar enfriar.
Mientras tanto preparar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, un sofrito con la cebolla, la zanahoria, y los pimientos, todo cortado en daditos pequeños. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate triturado y la cucharadita de pimiento choricero, remover y sofreír unos minutos más.
Cuando esté bien sofrita la verdura, abrir la olla y verter el sofrito sobre las lentejas. Mezclar todo bien y dejar a fuego medio destapado unos minutos más. Dejar reposar y servir.

Dip de Ajoblanco

Esta receta de Dip de Ajoblanco es de la revista de Thermomix de Octubre del 2015.

Ingredientes:

- 150 g de aceite de oliva virgen
- 150 g de almendras crudas peladas
- 1 o 2 dientes de ajo
- 30 g de pan de molde
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 180 g de leche

Preparación:

Colocar una jarra sobre la tapa de Thermomix para pesar el aceite. Reservar.
Poner en el vaso las almendras, el ajo y el pan. Triturar 30 segundos a velocidad 5.
Incorporar el vinagre, la sal y la leche y triturar 30 segundos a velocidad 7. Bajar los ingredientes con la espátula.
Programar 2 minutos a velocidad 5 y verter el aceite poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete.
Servir con tostadas o crudités.

Natillas caseras

Ingredientes:

- 120 g de azúcar
- 600 g de leche
- 4 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Canela para espolvorear


Preparación:

Verter todos los ingredientes a temperatura ambiente, en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos, 90º, a velocidad 4.
Verter sobre los cuencos y esperar que enfríen.
Una vez que enfríen, espolvorear con canela.

Bacalao con verduras y huevos poché

Ingredientes:

- 150 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 g de judias verdes
- 4 huevos
- 100 g de agua
- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 lomos de bacalao en su punto de sal
- Pimienta molida
- Sal para espolvorear

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos a velocidad 5 y sofreír 7 minutos, temperatura varoma, a velocidad 1.
Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar el tomate, la sal, el azúcar y las judías.  Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Mientras tanto, pincelar con aceite 4 cuadrados de film transparente. Colocar un cuadrado de film sobre el cubilete, formando un saquito, cascar un huevo dentro y cerrarlo con una tira de film. Repetir la operación con el resto de huevos.
Añadir al vaso el agua y situar el recipiente varoma en su posición con los espárragos y colocar encima los lomos de bacalao envueltos en film transparente. Colocar la bandeja varoma con los huevos, taparla y programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Retirar el varoma. Servir las judías con el bacalao, los espárragos y los huevos espolvoreados con sal y pimienta.

Tallarines con gulas y gambas al ajillo

Esta receta de tallarines con gulas y gambas al ajillo es de mi amiga Elena. Es una receta que a todos ha gustado mucho, es fácil, ideal para diario.


Ingredientes:

- 2 o 3 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 o 200 g de gambas congeladas
- 250 g de gulas frescas o congeladas
- 1/2 guindilla (opcional)
- Sal y pimienta
- 250 g de tallarines
- Agua para hervir


Preparación:

Poner una olla a hervir con abundante agua y un poco de sal. Echar los tallarines cuando comience a hervir y mantener el tiempo que indique el fabricante.
Mientras tanto, preparamos el sofrito. Se cortan los ajos a láminas y se sofríen en aceite de oliva, se añaden las gambas y la media guindilla (opcional) y se dan unas vueltas junto con los ajos. Se añaden las gulas y se sofríen también. Se salpimenta al gusto.
Cuando la pasta esté lista, se escurre, se vierte en una bandeja y por encima se vuelca el sofrito. Listo para servir.

Tortitas de moras

Ingredientes:

- 150 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (o 2 cucharadas de aceite de girasol)
- 1 cucharada de levadura Royal
- 2 huevos
- 200 g de leche
- Moras


Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 30 segundos en velocidad 4. Dejar reposar 30 minutos.
En una sartén con unas gotas de aceite de girasol, echar la mezcla formando tortitas, colocar 3 o 4 moras  encima y cuando empiece a burbujear se le da la vuelta. Servir inmediatamente.
He usado moras silvestres, recogidas y congeladas este otoño.