Pan casero de aceitunas negras y romero

Ésta es una de las primeras recetas de Pan que he preparado en mi nueva Panificadora.

Ingredientes:

- 320 ml de agua a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra
- 1 cucharadita y media de azúcar
- 1 cucharadita y media de sal
- 20 g de aceitunas negras 
- Romero fresco
- 600 g de harina panadera
- 1 sobre de levadura de panadero 

Preparación:

Incorporar los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden expuesto y disponer el programa 2, peso 1000 g y cocción media.
Acabado el tiempo, sacar el pan y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe.

Salmorejo

Ingredientes:

- 4 huevos duros

- 2 dientes de ajo

- 1 kg de tomates maduros

- 1 cucharada de sal

- 200 g de miga de pan

- 30 g de vinagre

- 150 g de aceite de oliva virgen extra

- 100 g de minitaquitos de jamón serrano (Mercadona)

Preparación:

Se trituran los huevos duros en la thermomix, 2 segundos a velocidad 4. Reservar.

Poner los ajos, los tomates y la sal, y trocear 30 segundos a velocidad 5. Añadir el pan y el vinagre y triturar otra vez 30 segundos a velocidad 5 y después 2 minutos a velocidad 10.

Programar velocidad 5 sin tiempo, verter poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete. Verter en una bandeja o en cacitos individuales y reservar en el frigorífico un par de horas.

Decorar el Salmorejo con el huevo duro triturado y los taquitos de jamón serrano. Servir.