STREUSEL KUCHEN DE CANELA

¿Qué día es hoy? ¡Sí! Lo habéis acertado. Y como siempre llega nuestro reto del grupo Desafío en la Cocina. Pero este mes un poco más especial de lo normal pues el grupo cumple dos añitos. ¡Sí! Dos añitos ya, Y claro, un cumpleaños sin tarta no es un cumpleaños, o por lo menos eso es lo que dice mi marido. Las "boss" piensan lo mismo, así que tarta para celebrarlo. Por supuesto será una tarta muy especial y las retadoras son todas ellas...

Carolina : Tomillo, laurel y otras cosas de comer.
Mabel : A nadie le amarga un dulce.
Mª Luz : Trasteando en mi cocina.
Rocío: Chismes y cacharros.
Nina y Mila: La cocina de Calmina.

Han tenido una idea genial: hacer una Streusel Kuchen. ¡Ay, por Dios! ¿Eso qué es? Después de buscar y rebuscar entre mis libros de cocina descubrí que es una tarta alemana de canela. Como siempre todo un descubrimiento gracias a este grupo. Cuando yo llegué al grupo ya habían pasado algunos retos pero desde entonces lo paso cada mes mas divertido descubriendo recetas. Desde aquí quiero felicitarlas a todas y desearles que cumplan muchos más. Además había que cumplir la tradición de soplar las velas y quién mejor... ya veréis.
Para ver las tartas de mis compañeras pinchad aquí:
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/05/segundocumpledesafioenlacocina.htmlI

Ingredientes
250 gr. harina
l5 cl. leche caliente
15 gr. levadura de panadería
75 gr.  mantequilla
60 gr. azúcar                                                           2 huevos
Mermelada de fresa (opcional)

Para la confitura de canela o Streusel Kuchen
90 gr. mantequilla derretida
90 gr. azúcar
175 gr. harina
Canela molida (una cuharadita)

Elaboración
Disolvemos la levadura en la leche tibia y ponemos un tercio de la harina. Movemos y tapamos. Dejamos reposar en un lugar templado unos 30 minutos para que suba.

Batimos la mantequilla con el azúcar, los huevos y el resto de la
harina.

Batimos enérgicamente y añadimos la levadura que tenemos reposando.    

Amasamos la mezcla hasta conseguir que esté homogénea y seguimos amasando con las manos hasta que la pasta ya no se nos peque en las manos ni en las paredes del recipiente.



Tapamos y dejamos reposar una hora para que suba, hasta que duplique su volumen.


Una vez haya subido su volumen, extendemos con el rodillo hasta obtener una placa muy fina.



Ponemos en la placa de horno con papel de hornear y dejamos reposar nuevamente unos 30 minutos.


Pasado este tiempo lo podemos rellenar. Yo lo he hecho de mermelada de fresa que tenía en el frigorífico. Luego pincelamos con mantequilla derretida.






Mientras la pasta está reposando podemos hacer la cobertura de canela, es decir, el Streusel Kuchen.

Derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar, la harina y la cucharadita de canela.

Mezclamos con barillas hasta obtener una pasta, como si fuera pan rallado.

Si hemos rellenado nuestra masa la doblaremos y si no la dejaremos extendida.






Cubriremos con la mezcla de canela y ponemos al horno que tendremos precalentado a 220º de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno. Vigilaremos que no se nos queme.

Desde luego se distingue por el olor que deja en toda la casa a canela. Realmente exquisita.

 
Bonita, bonita como que no es, pero rica si que está

Espero que si la hacéis os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.



                                




Deseando cumplamos muchos años más, y como ya he dicho antes, dar las gracias a todas por su excelente trabajo.

¡Muchas Felicidades!