PASTEL DE BONIATO

Hola a tod@s,  el viernes  en la frutería vi unos hermosos boniatos y compre unos cuantos para asarlos en el horno, pero pensé voy a ver si veo una receta por internet que lleve boniato, no hay una hay muchísimas....  estuve mirando unas y otras y al final me quede con una que es muy fácil y esta riquísima  tengo que deciros que no las copio literalmente, siempre le añado o le quito algo jajajaja. En casa no dije lo que llevaba la tarta si les digo que lleva boniato lo primero que sueltan mis hijas es que asco!!!, la mayor ni la probó pero la pequeña me dice Mama això està boníssim!!! (esto está muy bueno). Cuando le dije lo que llevaba me dice pues el boniato esta riquísimo.

Ingredientes.

500gr de boniato cocido, 7 huevos, 200gr de azúcar,

 250gr de almendra en polvo,

 la ralladura de la piel de un limón.

Lo primero que haremos es lavar los boniatos.
Los troceamos (para que se hagan antes)
  los ponemos a hervir con agua
hasta que estén tiernos.

Separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras.

Cuando estén a medio montar añadimos el azúcar.
 Seguimos batiendo.

Cuando el azúcar este bien integrado.
 Añadimos la almendra.
Seguimos batiendo con las barrillas eléctricas.

Batimos las yemas,  las juntamos con las claras.
Ponemos la ralladura de la piel del limón.
(Las claras no es necesario que queden a punto de nieve).

Cuando el boniato este tierno lo pelamos
 y chafamos con un tenedor.

Ponemos una cucharada de canela en polvo
 y el boniato,
seguimos batiendo
hasta que quede bien integrado.

Lo ponemos en un molde (Yo use uno de silicona).
Lo tendremos en el horno unos 40 minutos a 180º.
Siempre vigilando de que no se nos queme.

 Aquí os dejo un trozo para tod@s.
Yo le puse por encima trocitos de almendra y azúcar en polvo.
Os animo a que lo probéis es una tarta que queda muy esponjosa.

CROQUETAS DE POLLO

Hoy os traigo unas ricas croquetas de pollo como Yo las suelo hacer. Cuando hago caldo le suelo poner bastante pollo y verduras, en casa las croquetas de pollo nos gustan mucho, cuando hago muchas las suelo congelar y de esta manera siempre tengo.

Ingredientes.
Pollo (yo le suelo poner medio pollo).
La carne que le pongamos al caldo.
1 puerro.
1 trozo de apio.
2 zanahorias.
2 cebollas.
2 cucharadas de harina.
1 vaso de leche, 1 huevo,  Pan rallado.  Aceite de oliva.
Las zanahorias, el apio y el puerro es lo que le pongo al caldo así de esta manera lo aprovecho todo.

Listas para comer ummmm que ricas!!!!

En una sartén con aceite de oliva sofreímos las cebollas.
Añadimos sal.

Cuando tengamos las cebollas casi listas le añadimos el pollo con
las verduras cortado bien pequeño.
Rectificamos de sal.

                                                                   

Lo tenemos en el fuego unos 10 minutos a fuego suave.

Añadimos la leche y seguidamente la harina.

Mezclamos hasta que la harina se disuelva.

   

Cuando la carne este fría,
 cogemos porciones y hacemos las 
croquetas.

Batimos un huevo y pasamos las croquetas en el.

                                                                               

En un plato ponemos pan rallado y rebozamos.
Las freímos en abundante aceite de oliva.

Espero que os gusten, es la manera que tengo de hacerlas.

ENSALADA DE PATATAS

Hola, ya se acerca el otoño que ganas tenia de que todo volviera a la normalidad, aunque todavía sigue haciendo bastante calor sobre todo mucha humedad al menos aquí donde yo vivo enfrente del mar.

Bueno hoy os traigo una ensalada bastante light  espero que os guste. 

No os voy a dar los ingredientes porque le podéis poner todo lo que queráis.

Aquí os dejo lo que le puse Yo.

Yo use un aro de cocina para que quedara más bonita.

Le puse atún, huevo duro y  patatas cocidas

Pimiento rojo y alcaparras.

Lo mezcle todo con alioli.

Lo decore con unas olivas negras.

 Hoy me han otorgado dos premios más uno es este tan bonito que me lo ha regalado claudia, muchas gracias por acordarte de mí. Aquí os dejo su enlace para que visitéis su blog donde tiene recetas muy interesantes y ricas. losdulcesdeclaudia.

Y este otro premio me lo ha otorgado Belén, desde aquí también te doy las gracias por acordarte de mí, también os dejo el enlace de su blog para que lo visitéis, tiene unas recetas riquísimas. eltoquedebelen

TARTA DE QUESO MASCARPONE

Hoy os traigo una tarta dulce de las que me gustan a mí, la hice ya hace algún tiempo y todavía no la había editado. Es una tarta muy sencilla de hacer y de comer mucho más jajajaja....

Ingredientes.

1 tarrina de queso mascarpone. 1 tarrina de queso de untar. 200ml de nata de montar.

4 huevos. 1 vaso de leche (de los de agua). 200 gr de azúcar.

1 sobre de pudin (Yo lo compré en Lidl).

Una porción de tarta cubierta de mermelada de arándanos.

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos los quesos y  batimos todo muy bien.
Yo use la batidora eléctrica.

Ponemos el vaso de leche.

Añadimos el sobre de pudin

Seguidamente la nata.

Lo batimos todo hasta que no quede ningún grumo.

Engrasamos un molde. (Yo use uno de aluminio).
Lo ponemos al horno durante 45-50 minutos
 a 180º más o menos.

Espero que os guste.

Quiero dar las gracias a Sandra Y Josemaria por otorgarme el Indalo de Bronce, aunque lo tenga me alegro mucho de que pensarais en mi, aquí os dejo su enlace para que visitéis su blog os aseguro que os gustara mucho.   elmagoylabruja.

PATATAS RELLENAS

Hola a tod@s ya estamos de vuelta después de un mes sin publicar ninguna receta. Espero que lo hayáis pasado bien en vuestras vacaciones y que hayáis descansado mucho. Esta receta de hoy se la quiero dedicar a unos buenos amigos de Cieza (Murcia). Hemos pasado una semana estupenda viendo muchas cosas bonitas, nos hemos bañado en el río, hemos paseado por lugares preciosos, hemos comido cosas típicas, hemos visitado la huerta Murciana, nos hemos reído mucho en fin nos han faltado días para acabar de verlo todo, pero lo mejor de todo ha sido la buena compañía de la que hemos podido disfrutar, desde mi cocina virtual os doy las gracias por dejarme compartir con vosotros momentos tan entrañables y felices. 
Gracias: Esperanza, Jose, Mari, Javi, Apin, Jose Manuel y los peques de la familia Claudio y Cayetana.

Ingredientes para 4 personas.

4 patatas.
300gr de carne de butifarra.
1 cebolla grande.
200gr de tomate triturado.
1 diente de ajo.
1 vasito de vino blanco.
1 sobre de queso rallado.
2 guindillas.
Aceite de oliva.
Sal.

Cortamos y freímos la cebolla en aceite de oliva.
Añadimos sal.

Cuando la cebolla este pochada añadimos la carne,
 el ajo picadito y las guindillas.
Lo sofreímos hasta que esté dorada la carne.
Añadimos el vasito de vino.

Cuando la carne este añadimos el tomate triturado.
Rectificamos de sal.

Ya tendremos las patatas cocidas, las abrimos por la mitad.
 Las vaciamos sin romperlas.

Las rellenamos, (cuidado con la guindilla o corneta jajajaa)

Las ponemos en una fuente con el queso rallado.
Las metemos al horno hasta que estén doraditas.

Espero que os hayan gustado.
Otro día os contare que hice con la patata que vacié.

Este mes de agosto me otorgaron otro premio. Quiero daros las gracias  Inma y silvia por acordaros de mí.
Aquí tenéis los enlaces de los blogs de Inma y Silivia os recomiendo que los visitéis tienen recetas riquísimas y fáciles de hacer y sobretodo muy bien explicadas.      malagaoliver.    y   dandolealdiente.

FLAN DE SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMÓN

Hola a tod@s hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y fresquita, es un flan de salmorejo es la primera vez que lo hago y seguro que no será la ultima, en casa el salmorejo, el gazpacho nos encanta, os diré que cada día hago una de las dos cosas. Ahora hay que aprovechar que  los tomates están muy bien de precio y están riquísimos . Con esta receta me despido durante dos semanas me voy unos días a descansar con mi familia.
Yo si tengo oportunidad me seguiré metiendo en vuestras cocinas!!!!! Muchos besos a tod@s  que lo paséis muy bien. Hasta la vuelta.


Ingredientes para 6-8 personas.
1 kilo de tomates, 1-2 dientes de ajo, 4 rebanadas de pan tostado,120gr de aceite de oliva,11 hojas de gelatina neutra, 12 trozos de jamón serrano, 4 huevos duros.
El paso a paso del salmorejo no lo tengo en fotos, no sé que me paso pero no me di cuenta de hacerlas, pero lo voy a explicar tal y como lo hago Yo. Lavamos y pelamos lo tomates, en la batidora americana introducimos los tomates (todos de golpe no), ponemos los dientes de ajo la mitad del aceite y dos rebanadas de pan, lo trituramos todo, abrimos la batidora y acabamos de poner el resto de tomates, el pan, el resto del aceite y  sal, volvemos a triturar hasta que quede una crema fina.

El flan acabado, utilice un molde para flanes con agujero en medio.
Lo rellene de  virutas de jamón.

El salmorejo  recién triturado.
Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para
hidratarlas. 
(Ya sé que esta no es la foto pero se me olvido hacerla)

En un cazo ponemos un poco de salmorejo, lo llevamos al fuego.
Introducimos  las hojas de gelatina bien escurridas.
Dejamos hasta que se disuelvan.

Una vez lo tengamos disuelto 
 y sin grumos se lo agregamos al resto de salmorejo.
Mezclamos todo bien.

En el molde que tengamos ponemos el salmorejo. 
 Lo metemos en la nevera hasta
que cuaje (4-5 horas) es mejor hacerlo de un día para otro.
Para quitarlo del molde lo sumergimos unos minutos en agua caliente.

Ponemos las lonchas de jamón encima de papel de horno.

Tapamos con otra hoja de papel, y encima ponemos algo de peso.
Yo puse otra bandeja de horno más pequeña.
Lo ponemos al horno durante 10-15 minutos a 200º.

Os tiene que quedar más o menos así.
Le pasáis el rodillo por encima y lo rompéis a trocitos.

Se rompe muy fácilmente.
Habéis visto que pinta tiene?

Aquí os dejo una porción de salmorejo adornado con huevo duro.
Espero que os guste.
Felices vacacionesss!!!!! hasta pronto.