PIES DE CERDO CON GAMBAS

Hola de nuevo, os voy a dejar una receta para este fin de semana por si os apetece hacerla, ya sé que los pies de cerdo no le gustan a mucha gente, por ejemplo en mi casa solo me gustan a mí,  los suelo hacer cuando nos juntamos con los amigos. Tengo que dar las gracias a Belén por el premio que me ha otorgado esta semana. Aquí os dejo su enlace para que podáis mirar su página tiene recetas fantásticas  pero eso seguro que ya lo sabéis. eltoquedebelen. 
Bueno vamos a por la receta, es un poco larga pero merece la pena.

Ingredientes.
10 pies de cerdo cortados en 4 trozos cada uno.
20 gambas o langostinos. (Yo le puse langostinos).
2 cebollas.
2 tomates rallados.
1 vaso de vino blanco.
50 gr de almendras tostadas.

2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, sal, aceite de oliva, media cabeza de ajos, 2 hojas de laurel,
 2 guindillas.  No os asustéis hay muchas fotos jajjaa!!!!!

                                                 

Primero de todo lavamos muy bien los pies y los afeitamos.
Yo siempre uso una maquinilla desechable.

Los ponemos en una olla con el laurel, media cabeza de ajos entera,
las dos o tres guindillas. Los cubrimos de agua.
Los tendremos al fuego hasta que estén tiernos.
Si tenéis olla exprés os será más rápido.

Le quitamos la cabeza a las gambas.
Le ponemos sal.

En una cazuela sofreímos las gambas
en aceite de oliva.

Sofreímos las cabezas en aceite.

Cuando las tengamos doraditas,
le añadimos un buen chorro de whisky.

Este es el aspecto que tiene después de cocinarlas.

Trituramos las cabezas con un poco de
  caldo de la cocción de los pies.

Pelamos y cortamos las cebollas.
Las freímos en aceite de oliva.
Le ponemos sal.

Añadimos el tomate rallado y el vino blanco.
Dejamos hervir hasta que reduzca un poco.

Ponemos el caldo de las cabezas de las gambas.
 Añadimos los pies y dejamos hervir a fuego suave
durante 10 minutos.

 Por último trituramos las almendras, los ajos y el perejil.

 Lo ponemos por encima.
 Dejamos cocer unos 10 minutos más.
Espero que os guste y no os haya aburrido con tanta foto.

Buen fin de semana a tod@s.
Quiero daros las gracias por los comentarios
 que diariamente hacéis en Mi blog.

                                                       

POLLO CON ALMENDRAS

Cuantos días sin editar una receta verdad?. Este fin de semana he estado fuera y no he tenido tiempo de compartir ninguna receta con todos vosotro@s. Pero aquí estoy de nuevo para traeros un plato muy rico y fácil de hacer.
Quiero darle las gracias a Mar por el premio que me ha otorgado. Aquí os dejo su dirección para que la podáis visitar.mibloguicodecocina.

Ingredientes para 5 personas.
4 pechugas de pollo deshuesadas.
3 cebollas.
100gr de almendra cruda.
1/2 cerveza.
Sal.

Cortar las cebollas y freírlas en aceite de oliva.

Cuando haya cogido color añadir las almendras y la cerveza.
Lo tendremos en el fuego 10 minutos.
Rectificar de sal.

Cortar las pechugas a trozos pequeños.
Salar y freír el pollo hasta que este doradito.

Triturar las almendras y la cebolla.

Añadir la salsa triturada al pollo.
 Dejar cocer durante 5 minutos.
Si queda muy espeso se le puede añadir un poco de agua.

Yo no le he quitado la piel a la almendra para que le dé un poco de color
pero si lo preferís las podéis pelar.
El pollo queda realmente bueno y tierno.

POLLO REBOZADO CON QUICOS

 El otro día mirando las revistas de cocina que tengo, vi esta receta tan maravillosa y fácil de hacer. Queda muy crujiente el pollo y es original. La he sacado de una revista de cocina de hace unos cuantos años. Hace muchos años me aficione a comprar revistas de cocina, libros etc.También tengo una libreta muy vieja con un montón de recetas apuntadas que la uso muy a menudo. Os tengo que decir que nunca hago la receta tal y como viene, siempre le añado algo o le quito. Yo suelo decir que no copio la receta me inspiro en ella!!!!

Quiero dar las gracias a tod@s por vuestros comentarios en el blog.
La verdad me llenan de alegría y me anima a seguir compartiendo recetas. También quiero agradecer a Anna de la Escola del Mar, que es una compañera de mí hermana Maite el seguimiento que hace de mis recetas.

                              Ingredientes para 5 personas

2 Pechugas de pollo grandes cortada a tiras.

100gr de quicos.

Trituramos los quicos. Yo los deje muy triturados pero si
queréis los podéis dejar más enteros.

Batimos 1 clara de huevo.
Salpimentamos el pollo.
No pongáis mucha sal que el quico ya es salado

Cogemos las tiras de pollo y las pasamos por la clara
y después por los quicos.

Freímos las tiras de pollo en abundante aceite de oliva bien caliente.
Cuando están doradas las sacamos y las ponemos a escurrir
sobre papel de cocina.

Las podéis servir con una ensalada o con tomatitos.
Espero que os guste tanto como a mí.

LIBRITOS CON QUESO BRIE

8 Librillos de cinta de lomo.             1 Huevo.

4 Lonchas de jamón dulce.              Pan rallado.

1 Cuña de queso brie.                     Aceite de oliva.

                                                         

Esta semana hemos comido  libritos  siempre los hago igual, el relleno de toda la vida. En esta ocasión  tenia queso brie francés, y los  rellene de este fantástico queso. Le gusto a todos menos a mi hija Miriam que a ella no le van mucho los quesos, a mí me gustan todas las clases de queso. Reconozco que soy una adicta al queso!!!!! Cuando veo en los blogs estos flanes de queso, los bizcochos con queso, las magdalenas con queso, las quichés etcccc !!!!!es que me lo comía todo!!!!!!!. Bueno espero que estos libritos os gusten tanto como a mí.


Lo primero que haremos es salar la carne, cortamos el queso y lo ponemos en la carne  (como en la foto).  A continuación le ponemos el jamón  y con la ayuda de un par de palillos los cerramos. Batimos el huevo,pasamos la carne en el y después por el pan rallado. Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva y freímos hasta que estén dorados. Buen provecho!!!!!
Esta receta es muy fácil de hacer, estoy más tiempo para editarla que para cocinarla  jajajjaj. Feliz sábado a tod@s.

FILETES DE POLLO CON SORPRESA

 Ingredientes para 4 personas
8 filetes de pechuga  de pollo .
Sal.
Aceite.
Harina.
Pimienta.
Y los ingredientes que queráis.

Espero que la Semana Santa os vaya bien a tod@s unas vacaciones siempre vienen bien, de momento estos días son pasados por agua pero buena  falta hace.

Corta, pica, condimenta y crea estos deliciosos rollitos sorpresa.

El relleno puede ser de lo que más os guste a vosotros. 

Yo os doy alguna idea como podéis ver en las fotos, pero seguro que se os ocurre  rellenos buenísimos si los hacéis me gustaría que me lo dijerais, así podría tener más ideas.

Lo primero que haremos es salpimentar el pollo, después los rellenamos con lo que queramos enrollamos la carne y con un par de palillos los sujetamos.

Los pasamos por harina y freímos en aceite de oliva.

Cuando estén fritos los servimos con una buena ensalada y listos para comer la sorpresa. Espero que os guste a mi familia les encanta.

Aquí tenéis los rollitos.  Perdonar por no poner una foto cortados por la mitad
cuando me di cuenta ya me los había comido.

LOMO DE CERDO CON NUECES

Ingredientes para 4 personas: 


1O Trozos de lomo de cerdo en filetes.
1 Taza de harina.
2 Huevos.
60gr de Nueces peladas.
3 Rebanadas de pan de molde.
Sal.
Pimienta.
Aceite para freír.


Para una cena rápida y sin complicaciones. Dicen que una imagen vale más que mil palabras, pues aquí os dejo la receta paso a paso.

Picar en la picadora no muy finos.

Queda así.

Salpimentar los filetes de carne.

 Primero pasarlos por harina.

.

Después por huevo batido.

Por último por la picada de pan y nueces. 

                                       

Listo para freír.

Espero que os guste.

De guarnición le puse, una cama de arroz blanco con revuelto de huevo y tomate, le di forma con un aro de cocina.