Engelske Scones

Hei på dere!  

Lagde noen deilige scones i dag som jeg tenkte jeg skulle dele med dere. 

Veldig raske å lage, og uten både egg, sukker og gjær. De skal verken eltes eller heves.

Bland - stikk ut og stek.  Raske å lage, og genialt om du har lyst på noe godt men har lite å lage av :)

Engelske Scones

Ingredienser 

225 g hvetemel
1/2 ts salt
3 ts bakepulver
50 g smør eller margarin
1,5 dl melk
Evt. litt melk til pensling

Fremgangsmåte

Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt.
Smuldre smøret i.

Lag en grop i melet og hell melken i denne. Rør forsiktig til alt er blandet, men ikke mer enn nødvendig, da blir de ikke luftige.

Trykk deigen ut på bakebordet til den er 1,5 til 2 cm tykk. Trykk ut små rundinger, 5 cm i diameter. Pensle med melk og stek ved 230 grader i 10-15 minutter til de har fått fin farge. 

Jeg hadde rundinger, men brukte stjerner og syns de ble supersøte. Og med boligdrøm i postkassa i dag ble kvelden komplett! :)

  

På jobb holder vi på å flytte til nytt lokale, så det er veldig gøy! I går fikk vi flyttet hele butikken fra det gamle lokale til det nye, så det ble jobbing til sent på kveld.. I dag har vi pakket opp varer for harde livet, og såvidt begynt med maling. Masse nytt og fint vi har fått i butikken, så det er kjekt. Satser på åpning på torsdag om ei uke, tror det blir knallbra! Gleder meg :) Viser dere nok noen bilder når vi kommer så langt ;)

Ellers har vi byggemeldt huset, og fått godkjent graveløyve i dag. Så om at går etter planen begynner vi å grave neste helg. Kjenner det kribler i magen ;) 

Håper alt er bra med dere! Ha en videre fin kveld.

Klemmer fra Cecilie 

 

GreenGate savory vanillacupcakes med Fluffy chocolate frosting

Kjøpte disse lekre cupcake formene, og oppi der lå det jo ei fristende oppskrift som vi bare måtte prøve oss på, nemlig  GreenGate Savory Vanilla Cupcakes. Syns disse formene bare var så lekre, helt noe annet enn de vanlige kjedelige som jeg alltid har brukt tideligere.

Lagde disse to ganger i dag, nemlig fordi jeg bomma totalt første gang. Jeg trodde nemlig flour betydde melis, men det betydde visst mel ;o) Så den som endte opp med cupcakesforme med noe som lignet smelta smør i etter de var ferdigstekt, jo det var meg. Man lærer mens man lever. Cupcakes'ene var veldig gode, så deler oppskrifta med dere her. Satser på dere er minst like gode i engelsk som meg, så dere kan få oversette selv ;-) 

GreenGate Savory Vanilla Cupcakes

300 gr flour
125 gr. butter (not margarine), at room temperature
250 gr sugar
2 large eggs, at room temperature
125 ml milk
1-2 teaspoons vanilla sugar
1 teaspoon baking powder

Preheat oven to 180 degrees. Mix butter, sugar and vanilla sugar with an elecric mixer until it's light and airy. Mix in eggs. Add the dry ingredients in three parts, alternating with the milk. Make sure the ingredients are well blended. Carefully spoon the batter into the cupcake cups, filling them about three-quarters full. Bake for app. 20-25 minutes. Cool the cupcakes completely before icing with icing sugar or vanilla frosting. Decorate with hundreds of edible sprinkles. Enjoy!

  Jeg hadde ikke ingredienser i hus til vaniljefrosting, istedenfor prøvde vi oss på en av Manuelas mange oppskrifter - nemlig Fluffy Chocolate Frosting. Veldig mektig og på kanten til kvalmende om du har mye på, men det er jo stort sett all frosting ;)

Fluffy Chocolate Frosting

25 gr kakaopulver
1/2 dl kokt vann
450 gr sjokolade
340 gr usaltet smør
60 gr melis
litt salt

Rør sammen kakaopulver og vann til det er godt bladet.
Smelt sjokoladen i mikroen i 1-2 minutter. Pass på at det ikke blir brent. Avkjøl helt.

Bland smør, melis og salt til en luftig røre i en mikser. Reduser hastigheten.

Tilsett smeltet, avkjølt sjokolade. Bland godt. Rør inn kakaoblandingen. Fortsett å blande til det blir en fin frosting.

 Nå er det leggetid. Håper dere alle har hatt en fin dag! :-)

Klemmer fra Cecilie 

Oreokuler

Hei dere! Her kommer som lovet oppskriften på de himmelske oreokulene. Var jammen godt jeg hev meg rundt å fikk knipset bilder mens det ennå var kuler igjen, for disse kulene får virkelig ben å gå på i dette huset ;-)

Du trenger:

♥ 1 pakke oreokjeks
♥ 200 gram kremost, naturell
♥ 100-150 gr kokesjokolade
♥ 50 gr hvit kokesjokolade
♥ Litt delfiafett

- Knus kjeksene i en food processor eller blender til kjeksen er pulverisert. (Hele kjeksen, med det hvite fyllet). Rør inn kremosten. Sett i kjøleskap 5-10 min.

- Rull til små runde kuler. Sett kulene på et brett dekket med bakepapir. Settes så til avkjøling i minimum 1 time (til de har stivnet).

- Smelt mørk sjokolade over vannbad, gjerne sammen med litt delfiafett. Dypp kulene i sjokoladen, og legg de over på et brett med bakepapir en etter en .

- Smelt hvitsjokolade over vannbad, men la den mørke sjokoladen få stivne før du ringler over den hvite sjokoladen. Oppebevar Oreokulene i tett boks på et kjølig sted helt til de skal spises!

 

De er veldig mektige og kan fort bli kvalmende, men liker du oreokake så vil du elske disse.

Ha en fin kveld videre.

Klemmer fra Cecilie

Lussekatter ♥

Oppskrift på lussekatter

INGREDIENSER:

200 g margarin
5 dl helmelk
1 g safran/gurkemeie
1 sukkerbit
50 g gjær
1 ts salt
1 1/2 dl sukker
3 ss lunkent vann
2 mellomstore egg
1 kg hvetemel
1 1/2 dl rosiner
1 egg til pensling

FREMGANGSMÅTE:

Smelt margarinen, hell i melken og la det bli lunkent. Knus safranen og sukkerbiten i en morter og ha det i deigvæsken.

Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett salt og sukker, hell på lunkent vann. Rør om. Hell den lunkne safranmelken over den oppløste gjæren, knekk egget oppi og bland det hele godt. Hold av ca 1 dl av melet til utbakingen.

Bland rosinene oppi resten av melet og rør den inn i deigen. Elte deigen kraftig med en tresleiv. Dekk til bollen og la deigen heve 1 - 1 1/2 time.

Varm ovnen til 250 °C. Dekk to stekebrett med bakepapir eller smør dem godt. Ta noen tak i den hevede deigen med tresleiven. Hell den deretter ut på bakebordet og kna den lett. Del deigen i to deler. Skjær deretter hver bit i fire. Del hver fjerdedel igjen i fire. Trill ut hver av bitene, forslagsvis til en S-form.

Legg lussekattene ganske tett på stekebrettene. Pynt med rosiner som trykkes godt fast.
La de utbakte lussekattene heve i ca 10 min. Stekes i ca 15 min.

Ha en fin lucia-dag ♥

Klemmer fra Cecilie

Horn med ost og skinke

For en deilig dag det er i dag, sola skinner og det er faktisk god temp ute.

I dag har Linnea vært hjemme med hele hennes avdeling i barnehagen, kjempekoslig!! Tror hun syns det var stor stas å vise frem hjemmet sitt til alle sammen. De har turer hjem til alle barna, så barna får vise frem hvor de bor. Jeg bakte ost og skinke horn i går, som både små og store fikk smake i dag. De voksne fikk kaffi i koppen, og både små og store var fornøyd når de for videre til neste hus.

De ost-og-skinke hornene som jeg bakte de baker jeg alltid når vi får lyst på noe godt i hverdagen. De er også supre til nistepakke, og litt mer mettende enn vanlige hveteboller.

Veldig gode, og ikke tørre som horn flest. Denne oppskrifta har jeg brukt fast siden jeg kom over den for et par år siden, og deler den mer enn gjerne med dere.

Ingredienser:

1kg hvetemel
1pakke tørrgjær
2 ss sukker
1 ts salt
7 dl melk
100 gr smeltet smør
Ost/skinke evt. annet fyll

Fremgangsmåte: 

Bland sammen alt, og del opp i fire deler.
Kjevl ut rundinger, og skjer opp som en pizza -  i åtte biter per del.
Ta på ost og skinke, og evt. noe annet fyll du måtte ønske.
Snurr sammen fra bredeste til smaleste del.
Hev de i to timer.

Stekes på 220 grader, midt i ovnen, til de er gylne.

Trinn for trinn bilder kan du se her (min gamle blogg), om du ønsker.

♥

I dag har jeg fått plantet litt lyng ute. Noen av sommerblomstrene sang virkelig på siste verset, så det var på tide med en utskifting.

Nå skal jeg straks en liten tur på jobb - ønsker dere alle en strålende dag!!

Klemmer fra Cecilie

Cupcakes

I kveld har jeg hatt kjempekoselig besøk av jentene. Vi har spist god mat og cupcakes til dessert. Vi var syv gode veninner samlet og praten har gått i ett i hele kveld. Er så kjekt å samles sånn av og til, men synd det blir altfor skjeldent. Gleder meg til å få alle godjentene hjem til Florø på heltid... ;o)

Prøvde meg på Manuela (forfatter av bloggen Passion 4 baking) si cupcake oppskrift i dag, den som de hadde på God Morgen Norge. Veldig gode var de :-) Deler oppskriften med dere om noen vil prøve seg.

Cupcakes:
150 g mykt smør

150 g sukker

3 normale eller 2 store egg

225 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1dl matfløte eller melk

Visp smør og sukker til en lys luftig smørkrem. Pisk inn egg, ett om gangen. Bland sammen hvetemel , bakepulver og vaniljesukker og tilsett i smørkremen vekslevis med matfløten. Fyll muffinsformer 2/3 fulle.

Stek på midterste rille ved 200 grader i ca 20 min.

Krem:

150 g romtemperert / myk kremost naturell

100 g mykt smør

300 g melis

Saft av ½ stor sitron

Ev konditorfarge.

Rør sammen og pisk til en glatt og luftig krem.

Fyll i sprøytepose og dekorer cupcakes.
Cupcakesene må være helt kalde før de blir dekorert.

Nå kjenner jeg på øynene at det er tid for å ta kveld ;-) Håper dere alle har hatt en fin dag.
Og takk for i kveld jenter, må ikke bli altfor lenge til neste gang ♥

Klemmer fra Cecilie