Selvsåede hjulkrone i Dahlila bedet. Jeg luger dem væk, der overgror Dahlilaerne...
Hjulkrone er en af mine favoritter i krydderurtehaven...udelukkende på grund af de fine blå blomster.
Den sår sig selv villigt og lader du en tre fire planter stå når du luger om foråret har du blomster til salat hele sommeren igennem...blomsterne visner efter hånden, men der er hele tiden nye blomster på vej - faktisk helt ind til frosten kommer og gør en ende på herlighederne -
Sådan en salat med tomater, agurker, jordbær, mandler og hjulkrone er da næsten ikke til at stå for...
Men det var nu slet ikke det, indlægget skulle handle om. Næ, det var jo om, hvordan man gemmer de fine blå blomster til desserter og kager til senere hen, hvor blomsterfloret i haven mest består af isblomster...
Du skal bruge en bunke hjulkroneblomster, en skål med almindeligt melis (ikke flormelis) noget æggehvide (jeg bruger den pastoriserede slags) en bagepensel, bagepapir, bageplade og en ovn...
Princippet er det samme, som når man laver kandiserede violer, hvor de fleste dog bruger flormelis...
Du indsamler en skål med hjulkroneblomster...
Du løsner blomsten fra bunden med et lille træk i de sorte støvdragere, for det meste går det nemt...
Sukker, bagepair og bagepensel klar til at gå i aktion med projekt preparing af de skønne blå...
Blomsten pensles på begge sider med æggehvide - her fordres god tålmodighed -
Den æggehvide penslede blomst kommes op i skålen med sukker og forsigtigt kommes der sukker på blomsten, så den er dækket alle steder - her fordres også god tid og tålmodighed...og måske skal sukkeret skiftes en gang eller to. Der kommer nemt klumper af æggehvide i sukkeret og så er det ikke så nemt at få blomsterne pæne...
Efterfølgende kan du bage en kage af sukkeret med æggehvideklumper i!
Blomsterne lægges til rette på en bageplade bekædt med bagepapir. Blomsterne må ikke røre ved hinanden. Du fortsætter til du ikke har flere hjulkrone blomster eller til din tålmodighed slipper op.
Hjulkroneblomsterne sættes i ovnen ved 75 grader og tørrer en timestid eller deromkring...Tiden afhænger af hvordan lige præcis din ovn varmer - min er en gammel en af slagsen.
Kig hele tiden til dem og når alle blomster er tørre og stive tager du dem ud og lader dem afkøle.
De ligner jo næsten isblomster og er så fine med sukkeret der får dem til at glimte.
Selvfølgelig mister de lidt af farven under tørringen, men jeg synes de er fine alligevel.
Projektet er tidskrævende og kræver en god del tålmodighed, men jeg synes det er alle anstrengelserne værd.
Når blomsterne er helt kolde, (de skal være helt kolde ellers vil de blive bløde og evt danne kondens i opbevaringsbeholderen) kommer du dem i en beholder som du lukker fuldstændig lufttæt.
Jeg har brugt en plasticbeholder som er lukket tæt med tape. Hvis plasticbeholderen er gennemsigtig, som min, kommer du beholderen i en lille papkasse eller en brun papirpose, for at blomsterne ikke skal få lys. Lyset ødelægger nemlig blomsternes fine farve...
Opbevar blomsterne tørt og køligt (ikke i køleskabet) hvis blomsterne får fug,t vil de blive bløde og klistrede...
Disse blomster lavede jeg først på sommeren. De har været opbevaret i ca tre en halv måned og de holder da farven meget godt synes jeg....
Jeg ønsker dig god fornøjelse med hjulkrone prepareringen, hvis du har spørgsmål er du velkommen til at kontakte mig.
Med ønsket om en dejlig weekend vil jeg slutte dette lidt lange indlæg, men hvad hjertet er fuldt af løber munden og tasterne over med...
