Конфетные жрушки....

Я нашла дома конфетных жрушек! Думала у меня обычные мальчики, ан нет. Сегодняшний вечер был посвящен только моим мальчишкам. Отдавала долги - и выполняла обещания... Давно лежал , купленный в Икее, пряничный домик и вот сегодня мы занимались его сборкой.

  Купили украшалки, взбили белки и начали строить

Мидии запеченные

Вы наверное заметили много постов с рецептами? Это последний в этом месяце, я обещаю.... следующий пост про блошку. Просто участвую в кулинарном месяце у Катерины  . Итак сегодня будем готовить эту красоту.

Наслаждение в бокале

Наслаждение бывает разное и у каждого свое. Я предлагаю еще один вариант наслаждения. Для меня это как секс - нежное прикосновение обволакивающее всю тебя , сладкий поцелуй, страсть и  в конце вас ожидает волшебное послевкусие, почти оргазм. Что же это спросите вы? Ответ прост - ЯГОДЫ С КРЕМОМ САБАЙОН. Волшебный крем сабайон, готовится быстро , минимум продуктов и восторг ваших близких и гостей.

Любителям сельдерея посвещается

 Предлагаю приготовить мой любимый салат. Набор продуктов минимальный, готовится быстро, очень легкий и вкусный.
Для двух порций салата нам нужны следующие продукты
 2-3 веточки стеблевого сельдерея
 1 апельсин
 1 среднее яблоко
 майонез ( можно заменить классическим соусом винегрет)
Сельдерей моем и нарезаем на тоненькие пластинки, Апельсин очищаем от кожуры ( можно очистить и от пленок, но я этого не делаю) и нарезаем дольки апеьмина на тонкие ломтики. Яблоко очищаем от семян ( можно и от кожуры - по желанию) и нарезаем соломкой. Все перемешиваем с майонезом, солим и перчим по вкусу. Наш салат готов. Еще в этот салат можно добавить морковь нарезанную мелкой соломкой, тоже очень вкусно, но я готовлю без неё.

Приятного аппетита!

Курица в кукурузных хлопьях

 Давненько я ничего не готовила. Нет конечно готовлю я регулярно, а вот с фотоаппаратом не часто. Сегодня мы будем готовить куриное филе в кукурузных хлопьях. Гарнир к нему вы придумаете сами. Это может быть картофельное пюре, рис, кускус , овощи и  т.д.
 Куриное филе готовится быстро и очень вкусное. Мои мальчишки едят его с удовольствием, хотя обычно мясо есть не заставишь.

Майский отчет

Ну вот почти и закончился тяжелый для меня месяц. В этом месяце я поучаствовала в кукольной выставке, отметила 3 дня рождения и сделала несколько заказов на сумки. Наконец могу вздохнуть свободно и заняться своими проектами.
Итак в начале месяца сшилось пару куколок, одна в подарок девочке на шестилетие 

Камембер во фритюре

Предлагаю приготовить мою любимую горячую закуску " Камембер во фритюре с брусничным джемом". Эту закуску можно использовать и как десерт, заменив брусничный джем на клубничный соус. 
Заранее готовим брусничный джем. Я его делаю из замороженной брусники. Ягоды размораживаем и часть из них разминаем в пюре, затем все ягоды кладем в кастрюльку, добавляем сахар и увариваем. за 5 минут до окончания варки добавляем натертый чеснок. Все джем готов. Остывший джем выкладываем в баночку и храним в холодильнике.
Теперь берем камембер или сыр бри .Выглядит так

Еще нам понадобиться 1 взбитое яйцо и панировочные сухари.

Делаем двойную панировку. Сыр - яичный лизон - сухари - яичный лизон - сухари.

Т.к. фритюрницы у меня нет, то я в кастрюльке нагреваю масло и затем опускаю туда сыр. Если масло не покроет весь сыр, то мы его переворачиваем и жарим с другой стороны. Сыр готов когда его бока начнут раздуваться. Происходит это быстро. Затем выкладываем на тарелку и промокаем бумажными полотенцами убирая лишний жир. Жарим второй кругляшик ( у кого есть фритюрница могут жарить два кусочка одновременно.
На сервировочные тарелки выкладываем джем и кладем наш сыр, посыпаем укропом. Бокал красного вина и романтический вечер вам обеспечен.

Это блюдо очень нравиться и моему мужу, да и друзьям тоже. Очень вкусно! Приятного аппетита!
P.S.  За фото извиняйте, готовила вчера вечером, и сразу фотографировала.
Если нет камембера в вашем городе, то можно использовать любой твердый сыр.

приглашаю на блины

Началась Масленица и самое время порадовать себя и близких вкусными блинами. Сами блины готовить все умеют, а я предлагаю их интересно и вкусно подать. 
 Итак берем сыр Маскарпоне(можно заменить хорошо протертым через сито жирным творогом), немного жирных сливок, замороженную клубнику, сахар ну и сами блины.
Начинка - маскарпоне смешиваем со сливками и сахаром.
Соус - клубнику взбиваем в блендоре с сахаром.
 В центр блина кладем ложку начинки сворачиваем в виде мешочка. Можно скрепить зубочисткой, но у меня форму и так хорошо блин держал и ничего не разваливалось. Для одной порции потребуется 2 мешочка. На тарелку выливаем соус и ставим наши мешочки. Можно радовать любимого.

Мои мальчишки едят все руками, поэтому для них я весь блин смазала начинкой и свернула трубочкой а клубничный соус налила в соусницу.

Ваши близкие обязательно оценят этот десерт.
Приятного аппетита

Куриный супчик

Давно ничего не готовила вкусненького. Сладкого не хочется (нет солнышка и нет настроения).А вот мой любимый куриный супчик я приготовила. Вы скажете, ну что может быть вкусного в курином супчике? Но если его приготовить с овощами, на курино-молочном бульоне, добавить сливочек, то поверьте он станет и вашим любимым.

Итак нам надо приготовить куриный бульон. 
Берем 1кг курицы ( я беру 2 окорочка или грудки)
1,5л воды
стебли сельдерея 9если есть), укропа
перец горошком, лавровый лист, луковку, зубчик чеснока
Варим бульон, до готовности курицы, процеживаем, мясо нарезаем тонкими полосками( но только когда оно остынет - берегите пальчики) .
Готовим сам суп.Для него нам необходимы 
Морковь(нарезанная мелкой соломкой )
Грибы шампиньоны или шиитаки (нарезанные соломкой)
луковица(тонко нарезанная)
3 средних помидора, очищенных и нарезанных
100г стручковой фасоли
Все эти овощи я заменяю пакетиком китайской смеси глубокой заморозки, что сокращает время готовки, а на качество и вкус не влияет.Плюс добавляю картофель нарезанный соломкой
1\4 стакана муки
2/3 стакана молока
1 стакан жирных сливок
1ст ложка соевого соцса
соль
Все овощи обжариваем в кастрюле с толстым дном, заливаем куриным бульоном и варим до готовности овощей. Молоко смешиваем с мукой и вливаем в суп.Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, помешивая, до загустения. Вливаем сливки, соевый соус, соль по вкусу, добавляем курицу, прогреваем и выключаем.Подаем горячим.
Приятного аппетита вам и вашим близким.
за фото извеняйте, у нас дождь второй месяц.

маленький юбилей (часть вторая)

Итак наш торт застыл и выглядит вот так (фотки ужасные, но процесс не вернуть- тортика уже нет)

 


Вырезаем форму нашей машины и этими кусочками формируем лобовое стекло.
Берем сливки и взбиваем с сахаром и лимонным соком. Откладываем часть (это будут окошки), а в остальное добавляем пищевой краситель ( я использовала сок свеклы). Обмазываем торт взбитыми сливками, не забывая, что окошки белые. Для окончательного выравнивания крема берем длинный нож и горячую воду.Нож опускаем в воду, а затем проводим по торту. И так до тех пор пока вас не устроит гладкость верхнего слоя.

Для колес берем или печенье в шоколаде (4 штуки), или зефир в шоколаде (2 штуки).Фары маленькие печеньки, бровки или дворники - это палочки корицы ( но можно взять и эмемденмс , или что подскажет ваша фантазия), глазки - половинки виноградинок.

 










А первый кусочек был отрезан именинником и подарен маме...

Надеюсь вам пригодится и если кто-то решит повторить, то скиньте ссылочку.Уж очень хочется посмотреть. Праздник закончился, тортик съели (а он был не маленький - примерно пять кило). Вот такой был сегодня день...

Маленький юбилей

 Милый мой, родной малыш, поздравляю тебя с Днем Варенья! Здоровья и новых открытий!
Да сегодня 13 мая моему старшенькому 5 лет. Это его первый юбилей, он хоть и маленький. но такой важный. Вроде еще недавно мы привезли его из род.дома. Эти крошечные пальчики, маленький носик, да и сам, не смотря на свой богатырский вес (4,200), весь такой крошечный и вот уже 5лет. Маме он уже по пояс, ножка 31 размера, но все равно он мой маленький и любимый.
Сегодня отметили в семейном кругу, а завтра будут гости, детишки и много всего интересного.
 Сейчас мой малыш спит, а я делаю его заказ - торт машину.
Предлагаю присоединиться ...
Итак выпекаем бисквитные коржи, по вашему любимому рецепту ( если у кого появится желание, то я напишу рецепт своего), остужаем.
Будем делать творожно-сливочное суфле. Для него понадобится творог, сливки 30% жирности, сироп, протертые замороженные ягоды, сок лимона( чуть больше столовой ложки), желатин.

Взбиваем творог, сироп, сахар и ягоды. Всего кладем по вкусу. Я приторно-сладкое не люблю, поэтому сахара кладу не много. Сахар и сироп можно заменить любимым вареньем. Затем добавляем сливки( на трех килограммовый торт ушло литр сливок). Продолжаем взбивать, добавляем лимонный сок ( его можно заменить лимонной кислотой) и видим как сливки начинают на глазах густеть. Т.к. нам надо чтоб суфле держало форму и не расплывалось, то добавляем разведенный желатин (примерно  2ст.ложки на пол.стакана воды)
Корж разрезаем по полам. и вырезаем из него прямоугольник, смазываем любимым вареньем.

Из картона строим короб и выкладываем часть суфле. Накрываем сверху коржом и промазываем его вареньем. В середине будущей машины сооружаем из картона кабину. Выкладываем суфле, затем корж, варенье. суфле, корж, варенье.

Ставим все в холодильник и ждем когда застынет. Лучше оставить на ночь. Но если желатина достаточно, то хватит и нескольких часов. Если вдруг желатина оказалось мало и торт не застыл, то аккуратно собираем ложкой все суфле (поверьте, это возможно и уже проверено на собственном опыте), складываем его в миску, добавляем еще разведенного желатина и опять собираем наш торт.
Чтоб вас не утомлять слишком длинным постом, то оформлять его мы будем завтра.

Приглашаю на чай

Вы любите чай? Я его обожаю, поэтому дома много разных сортов чая. А еще я люблю сама составлять чайный букет. Как, спросите вы? Все очень просто. Летом и осенью я заготавливаю листья и ягоды малины, черной смородины, цветов яблони, мяты и много еще разных трав. А сейчас самое время успеть заготовить кожуру мандаринов.
 Давайте приготовим вкусный чай?
 Чай будет тонизирующем и согревающим. Итак нам понадобятся следующие составляющие:
1. Крупно листовой чай (я использую Импру)
2.разломанные палочки корицы ( но можно и молотую)
3.душистый перец
4.гвоздика
5.сушеная кожура мандарин
6.анис звездочный

Пропорции выбираем сами, все смешиваем и выкладываем в коробочку для чая. Оставляем в герметичном состоянии на ночь, а утром балуем себя вкусным и бодрящим напитком.
 Приятного чаепития!!!

Пирог

Я приготовила пирог
и гости сразу же пришли.
И вот кусок, еще кусок....
А где же мой пирог?
Сижу я в шоке от того,
что не досталось мне его.
И только гости за порог 
иду месить еще пирог. 

 Итак давайте готовить такой пирог. Очень люблю шарлотку, но со сливами. Да, да со сливами, большими, просто огромными, нежными и сочными. И наша сливовая шарлотка будет такая же воздушная. Начнем...
 Нам понадобятся (на стандартную форму для выпечки - диаметром 24 см) следующие продукты :
      3-4 куриных яйца
      1 стакан сахара
      1 стакан муки
      сливочное масло(для смазывания формы)
      примерно 6 больших слив
Можно, но не обязательно:
      миндальный ароматизатор или ванилин
      миндальная стружка или рубленый миндаль (небольшая горсть).
Взбиваем яйца с сахаром, до тех пор пока они не увеличатся в объеме в трое. Осторожно подмешиваем муку и добавляем ароматизатор.

 Сливы разрезаем пополам, удаляем косточку и укладываем в смазанную форму кожурой вниз.

 Посыпаем миндалем и заливаем нашим тестом.
 Разравниваем лопаткой тесто, помогая ему проникнуть между сливами. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180-200 градусов и выпекаем.

 Приятного аппетита...
  

Огуречик

Огуречик, огуречик не ходи на тот конечек. Там Света живет тебя в банку заберет, помоет, посолит и съест. Вот и собран первый урожай. Огурчики засолены, да-да именно засолены, т.к. в нашей семье никто не ест маринованных огурцов. Только соленые. Но вот беда, в холодильник бочку с огурцами не спрячешь. Так как же сохранить огурцы в банках и в обычном шкафу? Предлагаю этот рецепт. Он проверен и надежен, огурцы получаются хрустящими и хранятся, в городской квартире, не один год. Итак...