Ham(m)burger

Ezt a kis "lájtos szendót" ma készítettem, a nagy karácsonyi zaba után jól esett valami más, hétköznapibb étel... Nagyon fincsire sikerült! Egyébként be is küldtem a receptjét a Küldd el a recepted! c. újságba, remélem beteszik majd! Jó kis recept, eddig mindig sikerült! Még a kenyérliszt sem feltétel, ma csak finomliszt és tk. liszt volt itthon, abból készítettem!

A receptet itt találjátok: Mosolygós hamburger zsemlék

Parti-hidegtál

Itt jött elő sajnos az a dolog, hogy már csak a "romokat" tudtam lefényképezni, ennyi maradt a nagy kajálás után, ami még bőven elég húgommal kettőnknek vasárnapra :P

[A kép azért ilyen sárgás, mert már éjszaka fényképeztem, miután mindenki hazament, és a gyér világítás (energiatakarékos izzó) sajna nem kedvez a digitális fényképezésnek... Szóval bocsi a kép miatt!]

Egyébként volt mézes-mustáros csirkecomb (12), sajtos-tojásos sonkatekercs (kb.50), kaszinótojás (18) és olívabogyós-sajtfalatkák, mindez nagy fémtálcán, salátaleveleken és narancsszeletekkel tálalva....

Mézes-mustáros csirkecomb

Hozzávalók:

12 db csirke alsócomb

Pác:

1 dl mustár (nálam vega flekken)

1 dl méz (mikróban olvasztva)
só, bors
olívaolaj

A combokat előkészítem, megmosom, megpucolom (ha kell), majd a pácba keverem és egy éjszakára folpackkal letakarva a hűtőbe teszem. Másnap jénaiban lefedve sütöm 230 fokos sütőben kb. 1 órát.

Sajtos-tojásos sonkatekercs

Hozzávalók:

szeletelt sonka (nálam sága selyemsonka)

Besamel:

6 dkg vaj, 2 púpos ek. liszt, 2-3 dl tej, zúzott/aprított fokhagyma, só, fehérbors

3 keményre főtt tojás reszelve, 10 dkg trappista sajt reszelve

A vajat nyeles kislábosban felolvasztom a tűzhelyen, hozzákeverem a lisztet, elkeverem, kicsit hagyom még, majd ráöntöm a hideg tejet, sózom-borsozom, és kézi habverővel csomómentesre keverem. Hozzáadom a fokhagymát, és ha kihűlt valamennyire, akkor a reszelt sajtot és tojást is. Ezzel töltöm meg a sonkákat egyesével, és gusztán tálra rendezem.

Kaszinótojás

Hozzávalók:

10 db tojás (keményre főzzük)

1/2 dl majonéz

1 tk. mustár

2 ek. tejföl

apróra szelt póréhagyma

só

A főtt tojásokat hideg vízben kihűtjük (azért kell, hogy nehogy rátapadjon a héja, így könnyebb megpucolni), félbevágjuk, kiszedjük egy tálba a sárgáját, villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól kikeverjük, majd kiskanállal beletöltjük a félbevágott tojásfehérjékbe. Tetejét pirosarannyal és petrezselyemlevéllel díszítjük.

Egy másik alkalommal készült képen: kaszinótojás

Házi sajt

Rámjött a kísérletezhetnék, amint megláttam Alíz konyhájában a házi sajtot! Alig vártam, hogy beszerezhessem az alapvető hozzávalókat, a zacskós tejet és a túrót, és még aznap (péntek) délután nekiláttam elkészíteni! Furdalta az oldalamat a kíváncsiság, még soha nem csináltam azelőtt semmi effélét... :) De körülbelül 1 óra alatt kész van a kb. 40 dkg sajtunk!

A hidegkonyha-saláta menüpont alatt nézelődtem, mivel hétvégén feltett szándékomban állt gusztusos, finom, hideg partikaját szervírozni a barátnőméknek, húgomnak és Kedvesemnek. A sajt pedig mintegy különlegességként kínálta magát vékonyan szeletelve az asztalon.

Alíz nagyon szépen, lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell elkészíteni, képekkel illusztrálva! Én annyit változtattam rajta (kényszerből), hogy egy aprólyukú fémszűrőkanálban hagytam lecsepegni (mivel nincs ilyen fajta kávéfőzőnk), de a célnak ez is megfelel! Tényleg ajánlom, ha valakit érdekel a recept, kattintson az alábbi linkre: Házi sajt. Jó étvágyat hozzá! :)

Mimóza saláta

Szemezgettem a régebbi képeim közül, hogy mit is tehetnék fel ide a blogra, és megtaláltam ezt a jó kis mimóza salátát. Mivel mostanában nem sokat tüsténkedek a konyhában - sajnos -, ezért azokat töltöm fel, amik eddig kimaradtak. Pocaknyúl gasztroblog oldaláról, a Süti & nyúl-ról van a recept! Fincsi, és ami főleg jó: nem hízlal! Mindenkinek ajánlom! :)

Mimóza saláta (Süti & nyúl oldaláról, ici-picit variálva)

Hozzávalók: 3 közepes alma, 6 tojás, 10 dkg sajt, 1 konzervkukorica, 1-2 cs. újhagyma (vagy szerintem igazából bármilyen hagyma jó, csak ne legyen túl intenzív íze), 1 adag tartár (1 dl tejföl, 1 dl majonéz, 1 tk. mustár, só, bors, pár csepp citromlé, kevéske édesítőszer)

Az almát lereszeljük, a tojás megfőzzük, kivájjuk, a fehérjét apróra vágjuk, a hagymát is aprítjuk, a kukoricakonzervről leöntjük a levét, a tartárt jól kikeverjük, a sajtot lereszeljük. Kihagyunk néhány szelet tojás a díszítéshez (én megszórtam szárított petrezselyemmel, de jobb a friss, plusz 1-1 csepp pirosaranyat nyomtam rá). Az almát, tojásfehérjét, hagymát, kukoricát, sajtot és tartárt összekeverjük, a tetjére morzsoljuk a tojássárgáját, és díszítjük. Mehet a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek! Jó étvágyat hozzá! Köretként vagy önálló fogásként is megállja a helyét!

Gyros tk pitával

A főzés terén annyira nem jeleskedtem eddig, de a hétvégén (számomra) különleges ételeket sikerült összehozni! Volt egy adag fetasajttal töltött csirkemell sült paradicsommal (andi blogjáról a reci), plusz egy gyros, úgy, ahogy kell! :) Nézegettem Edó gasztroblogját, de kriminális, asszem legjobb volna, ha laminálnám a billentyűzetet, annyira íncsiklandozóak a képek és a receptek! :D No, és ott fedeztem fel a gyros receptjét, és nagyon megtetszett! És mivel most ápdétezünk tesóval, muszáj volt valami finom és kalóraszegényebb menüt találni, így a pitát átalakítottam úgy, hogy teljes kiőrlésű lisztből legyen, olaj helyett olívaolaj, és azt hiszem a többi maradt is úgy, ahogy van (bár a 'cacikit' porból csináltam, de sebaj). Kicsit tartottam a tk. liszttől, mert most használtam életemben először, de nagyon kirááály :D Ízre, illatra kicsit más, de végre ehetünk - mértékkel - egy kis kelt tésztát mi is!

Teljes kiőrlésű pita előkészületei, gombócolás, gyúrás, nyújtás

 Egy kész adag gyros, salátával

      

 A kóstolóember (ő hugi pasija), alatta meg az első 3 kisült pita!

Fetasajttal töltött csirkemell sült paradicsommal

Még 1 gyrosos kép

Pita teljes kiőrlésű lisztből:

50 dkg tk liszt, 1 kk. só, 1 kk. cukor, 2,5 g élesztő (nálam szárított volt), kb. 3-4 dl langyos víz (apránként adagoltam, "amennyit felvesz a liszt" alapon)

Robigéppel megdagasztattam, kelesztettem jó fél óráig a mikróban (mivel ez tuti nem huzatos hely, és legkisebb fokozaton rásegítettem a kelésre 3 percig), majd 8 felé osztottam a tésztát és begombócoltam. Kilapítottam kb. fél cm vékonyra, letakartam egy terítővel, és kelesztettem még kb. 20 percig. Közben előmelegítettem a sütőt kb. 210 fokra, és hármasával sütöttem sütőpapírral bélelt gáztepsiben, 10-15 percig. Levágtam a kalapját, késsel rásegítettem a zsebek kialakítására, majd még frissiben el is kezdtük "lemeózni! :)

Gyros husit ez alapján csináltam: GYROS PITÁBAN

A tzatzikit pedig a poros zacsin található recept alapján, kivéve, hogy csak 1 kígyóuborkát hámoztam és reszeltem bele (1 kígyóubi, 3 dl joghurt, 1 tzatziki poralap)