Torta de Massa de Chocolate, Banana Caramelada, Creme de Baunilha e Merengue

domingo, 6 de dezembro de 2009

Após um mês de abandono no meu tão amado blog e das minhas cozinhas queridas, retorno.

Aconteceu muita coisa legal e algumas chatinhas.

Fiz uma linda festa para comemorar meus 40 anos, com todos amigos queridos, minha sogra veio me visitar, viajei a trabalho, recebi muitas homenagens, muita gente se lembrou de mim, e agradeço tanta benções. Deus é mesmo muito bom comigo.

Passou um tempo do meu niver e não vou postá-lo na íntegra, pois o propósito se perdeu. Não se aborreçam, as receitas vão aparecer aos poucos.

Como nem tudo é perfeito, tive uns problemas de saúde, mas já estou recuperada.

Fiquei mesmo muito ocupada com a comemoração, as doenças e a viagem. Somente agora pude retornar e por uma causa nobre.

Minha querida amiga Valentina do Trem Bom, promove um desafio para o niver do seu blog, e de seu novo endereço. Um exemplo de que mesmo um blog maravilhoso como o dela, pode melhorar. Está mesmo lindo e suas fotos um verdadeiro escândalo.

Bem, o desafio é escolher uma receita doce que você serviria em uma festa. Escolhi esta linda torta com massa de chocolate, bananas carameladas, creme de baunilha e um delicioso merengue. A idéia era passar o maçarico e deixá-la dourada, infelizmente, quando fui usá-lo o gás tinha acabado, se tiverem use-o.

Para ela que é ídola de 10 entre 10 blogueiras, a mais querida das queridas, um beijo muito doce, que muitos e muitos aniversários se repitam, estamos aqui sempre aguardando suas receitas fantásticas.

Bj a todos.

Ingredientes (10 porções):

Massa de Chocolate:

100g de margarina em temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Doce de banana

12 bananas nanicas cortadas em rodelas

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água

2 colheres de chá de canela em pó

Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a água e deixe ficar em ponto de caramelo claro, acrescente a banana e deixe até a mesma amolecer. Reserve.

Creme amarelo

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de maisena

3 gemas coadas

2 colheres de chá de baunilha

1 lata de creme de leite sem o soro

Levar ao fogo todos os ingredinetes, exceto o creme de leite que vai se acrescido ao final, até virar um creme. Reserve.

Merengue

3 claras

6 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Bata as claras em neve, o sal e acrescente o açúcar ao poucos até encorpar.

Montagem:

De baixo para cima:

massa doce de banana

creme amarelo
merengue

Lanchinho para o Casa na Estrada

domingo, 13 de setembro de 2009

E então, para a minha felicidade e alegria, meus amigos queridos Bia e Dig do blog Casa na Estrada estiveram aqui em casa para nos encontrarmos depois de mais de um ano sem nos vermos. Vieram também a filhona e o genro deles e minha mãe.



Já falei deles por aqui, vivem uma aventura maravilhosa, conhecendo o Brasil em um motor-home (ai que inveja branca) e vieram matar as saudades da família e dos amigos, para depois votar para o "batente" (cof, cof).

Eles são amigos do coração e já deixaram saudades, são comilões como nós, alegres como nós, então, rimos um bocado e comemos mais ainda, a noite foi mesmo ótima....

Fiz um menu simples, mas feito com carinho: gaspacho, receita já postada no blog, queijo brie com mel e avelãs, aquecido no meu recheaut chiquérrimo, patê de ervas, torta de frango, milho e espinafre, salada de repolho com cenoura, passas e molho de mostarda e mel. De sobremesa cocada de gengibre e limão em copinhos, receita aqui.

Seguem as receitas que escolhi para o post de hoje:

Queijo brie com mel e avelãs

Pegue uma boa peça de queijo brie e aqueça em um recheaut, quando começar a derreter jogue uma boa porção de mel, (usei 1/2 xícara e fui reabastecendo) e 1/5 de xícara de avelãs torradas sem pele (ficaria ótimo também com amêndoas)



Torta de Frango, Milho e Espinafre Ingredientes (15 pedaços grandes ou 30 pequenos):

Massa:

3 ovos

1 xícara de óleo de girassol ou milho

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal a gosto

Bata no liquidificador todos os ingredientes, sendo que o fermento vai por último.

Recheio:

300g de peito de frango e/ou sobrecoxas cozidos

1 xícara de espinafre cozido levemente e picado
1 lata de milho escorrido
1/2 lata de molho de tomate pronto

Misture com os ingredientes em um recipiente e reserve.

Cobertura:

4 colheres de sopa de gergelim branco crú (desta vez não usei pois havia alérgico ao ingrediente)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Polvilhe por cima da torta.

Montagem:

De baixo para cima:

Massa

Recheio

Massa

Cobertura

Leve para assar em fôrma retangular untada e esfarinhada, em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos a 200 graus, ou até ficar levemente dourada.

Dica: Tortas salgadas ou doces, bolos, pudins, biscoitinhos, pães, etc, têm que ser levados ao forno pré-aquecido, por 10 minutos e o tempo de preparo depende muito do tipo, tamanho e modelo do forno, por isto a cada 10 minutos dê uma olhadinha, se estiver pegando embaixo e ainda crua em cima, suba para a grade mais alta e/ou diminua a temperatura.

Salada de Repolho, Cenoura, Maçã e Passas com molho de mel e mostarda

1/2 repolho cru ralado
2 cenouras cruas pequenas raladas
1 maçã picadinha
1/2 xícara de passas deixada de molho em vinho branco quente por 10 m

Junte tudo em um recipiente e acrescente o molho

Molho

1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de mostarda forte
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de limão

Bata com um fuet e acrescente à salada

Bj a todos.

Torta de Morangos com Corações

terça-feira, 2 de junho de 2009

Amigos, volto com uma torta feita para comemorar os nossos 10 anos de casamento. Fizemos uma pequena e simples recepção, com muito carinho, apenas para os padrinhos e família. Fiquei a semana toda trabalhando nela e por isso não consegui postar e muito menos visitar as cozinhas amigas.

Fiz de entrada uma mesa de frios, queijos, patês e frutas secas.

De prato principal o Loló de Camarão, o Filé com Queijo Coalho e Molho de Melado e com Molho de Cogumelos Funghi, Paris e Shiitake, arroz com amêndoas e salada quente.

De sobremesa, uma mesa de docinhos: nozes, trufa de canela com castanha, cereja e trufa de limão, mas a estrela da noite foi a torta de morangos (pelo menos para mim), com cobertura de pasta americana e cheia de corações. Sofremos para fazê-la, é difícil trabalhar com esta massa, mas para a primeira vez, ficou legal...

A festa foi feita a 6 mãos: eu, minha mãe e minha secretária, braço esquerdo e direito.

De lembrança muffins de chocolate, idéia das minhas amigas lindas: Glau que o fez para o niver do marido, embrulhada com a idéia da Lê na festa das blogueiras.

Fiz uns arranjos com flores do campos e gérberas, para variar, coloquei nos vasos os lindos limões do meu quintal. É uma idéia simples e barata, porém de efeito para uma festinha informal.

Aqui fica a foto e a receita da minha torta de morangos, com muitos corações, representando uma pequena parte do meu amor pelo Miltão, cheio de açúcar e afeto. Como dizia no cartão da lembrança: espero encontrá-los nos nossos 20 anos de aniversário.

Torta de Morangos

Pão de Ló

6 ovos

1 xícara de água fervente

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Bater na batedeira as 6 gemas e juntar a água as colheradas, até formar uma massafofa e volumosa, acrescentar o açúcar as colheradas. Desligar da batederia e misturar na mão a farinha e o fermento. Bater as claras em neve e acrescentar delicadamente. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos em fogo brando, de 180 a 200ºC, em fôrma redonda de 30cm.

Esperar esfriar e cortar o bolo em 3 partes.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

4 gemas coadas

1 colher cheia de sopa de maisena

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 lata de creme de leite sem soro

2 caixas de morangos

Cozinhar em fogo brando até engrossar e virar um mingau. Minha dica é misturas sempre com fuet, evita bolinhas. Acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro, depois de frio.

Rechear o bolo com o creme frio e os morangos picados.

Para cobrir o bolo, comprei 2 pacotes de pasta americana, sendo que usei uma e meia para a parte branca e 1/2 pacote tingido de vermelho para os corações, feitos com cortadores de biscoitos.

Para grudar a massa ao bolo, e os corações a cobertura,usei doce de leite pastoso.

Um beijo a todos.

Torta Alemã da Mammy

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

Eu sei, eu sei, receitas de Torta Alemã são facilmente encontradas na net e nas cozinhas amigas.

Eu não tenho preferência pelos clássicos, porque adoro testar novas receitas e sabores diferentes, mas os respeito, sabem o porquê? Porque a maioria das pessoas têm o paladar restrito, sinto isto pela maioria dos meus amigos, convives e familiares, não é a receita mais diferente ou original que faz sucesso, muito pelo contrário, é sempre a que eles já conhecem e estão acostumados.

Então, mesmo quando faço algumas novidades, sempre tem algum dos já famosos para não chocar os mais tradicionais. Esta torta é o exemplo clássico de que mesmo o que já é conhecido pode ficar maravilhoso.

Quem me acompanha já sabe, mammy tem mãos de fada, e esta torta, todo mundo pede para ela fazer, (no Natal não podia faltar, né?), o pulo do gato é, definitivamente, o acréscimo das nozes que diminuem o recheio um pouco enjoativo devido ao excesso de manteiga, gemas, creme de leite e açúcar(e o colesterol, comemorando, uhuuu). E outra coisa que acho legal é que ela sempre decora lindamente a torta, o que não é usual para esta torta. Afinal, capricho nunca fez mal a ninguém...

É uma da série, o melhor dos clássicos, assim como o quindão perfeito e o bombom de nozes postado anteriormente.

Façam e depois me digam se não é de comer de joelhos? Sempre digo: não quero nem que Deus me ajude, ele não atrapalhando já está de bom tamanho (calma, não é blasfêmia, é só brincadeirinha).

Já fiz, é fácil, vamos lá, tentem...

Aproveito para participar do desafio das Tortas e Bolos Rechados do Chá da Tarde das queridas e fôfas Cris do From our home to yours e Leila do Delishville. Eu sou fascinada por tortas, já houve um tempo que até cheguei a vendê-las, quem sabe um dia retorno, né? Então, tinha queparticipar deste lindo desafio, após o dia 15 de janeiro vão lá ver nos respectivos blogs, com certeza só vai ter maravilhas, ai, ai,ai... 

Foi usado:

Massa:

200g de manteiga sem sal (o tablete inteiro)
3 gemas sem película (favor coar)
2 lata de creme de leite sem soro (guardar o soro)
2 xícaras de açúcar

1 xícara de nozes moídas grosseiramente

1 pacote de biscoito maisena

Unte uma forma de fundo removível e forre a parte de baixo toda com o biscoito molhado no soro do creme de leite.

Leva à batedeira o açúcar e as gemas e bata por 3 minutos, acrescente a manteiga e bata até a mistura ficar esbranquiçada. Fora da batedeira acrescente o creme de leite com uma colher grande. Por último inclua as nozes delicadamente.

Jogue esta massa por cima dos biscoitos e cubra com o restante dos biscoitos que sobraram.

Leve ao freezer ou congelador até endurecer.

Calda:

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de manteiga

8 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo brando até soltar da panela como em ponto de brigadeiro mole. Esperar ficar morna e empregar.

Retire a massa da fôrma e cubra com a calda morna. Enfeite a seu gosto, aqui usamos nozes e cereja. Mantenha na geladeira até servir. 

Caso faça de um dia para o outro, ou a transporte, coloque por uma hora no freezer e retire 10minutos antes de servir.

Ah, pode deixar a massa congelada por até uma semana. Faça a calda no dia.

Bj a todos.

A FESTA!!!

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Queridos, não sei nem por onde começar, estou emocionada, feliz e saltitante.

Muitíssimo obrigada a todos os votos e a todas as palavras lindas que recebi pelo meu aniversário. Vocês são todos queridíssimos, doces, simpáticos e atenciosos. Tentei responder a cada um em seus blogs, porque o que quero mesmo é que tudo o que me desejaram voltem para vocês em dobro. Acredito demais na energia positiva, e a troca entre nós é imensa, antes de ter o blog não acreditava em amizade virtual, hoje discordo totalmente, vocês moram em meu coração e são meus amigos, mesmo que de longe, sempre digo e repito, ainda vou conhecer muitos de vocês e trocar muita energia, receitas, vivências, alegrias e tristezas. VALEU!!! VOCÊS SÃO DEMAIS!!!!

O meu muito obrigada especial para a queridíssima Simone Izumi do Chocolatria que postou uma receita minha, com um toque super especial dela, e me desejou aniversário no seu blog. Aff, o que é a vida, eu sou fã desta garota muito antes de ter o blog, e hoje trocamos figurinha quase todos os dias, pelos coments ou por e-mail, agora pronto, virei babona total. Lindona, muitos beijos na sua bochecha. Esta homenagem, nunca esquecerei.

E, claro, todo o meu amor ao maridão que me deixou aquele especial registro, como sempre digo, Miltão, você é meu tudo. Bj muuuuito grande.

Well, agora vamos a festa. Crepes deliciosos, torta trufada da Si, receita aqui, (fiz tal e qual, só dobrei a receita porque éramos quase trinta), bombons de nozes e olhos de sogra de queijo da mamy, presentes lindos, muita risada. Foi ótimo, só faltou vocês...

Seguem as fotos: a torta, está no início do post, e lhes apresento os presentes para a casa/cozinha, coisas mais lindinhas da mamãe, a panelinha e o ramequins da LE CREUSET, presente da minha irmã-amiga Aninha, mãe da Nina, e as 6 xícaras de bolinhas da Lili. Olhem que lindo....

E finalmente, os docinhos da mamy: bombom de nozes e olho de sogra de queijo, ficaram deliciosos, estou comendo até hoje, pedi para ela fazer um pouco mais, porque amo estes doces. Quando lembrei de tirar fotos, já estavam no final, este é o último de nozes.

Receita do bombom de nozes:

1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 45 minutos

2 gemas

1 xícara de nozes

2 colheres de sopa de açúcar

Gente, este bombom é famoso aqui em Bsb, todo mundo tenta fazer igual e ninguém consegue, minha mãe tem mãos de fada, tudo que ela faz fica maravilhoso. O segredo é, além do leite condensado cozido, não deixar passar do ponto de brigadeiro macio, depois de morno, leva à geladeira para enrrolar. Depois cobre com chocolate ao leite hidrogenado derretido. Quando ele ficar na temperatura ambiente, voltará a ficar bem macio. Hummm....

BRIGADUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!

Bj a todos!

HOJE É MEU ANIVERSÁRIO!

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

CANTAROLANDO: Hoje vai ser uma festa, bolo, guaraná, muito doce para "mim", é o "meu" aniversário, vamos festejar e os amigos receber, mil felicidades e amor no coração, que a "minha" vida seja sempre doce emoção, bate, bate palmas que hora de cantar, agora todos juntos vamos lá: Parabéns, parábens, hoje é o "meu" dia que dia mais feliz...

Vim aqui só para dividir com vocês meus amigos e companheiros virtuais que hoje faço trinta e unssss...anos, e que adoro comemorar, sagitariana festeira e alegre que sou.

Este ano a preguiça se instalou e a crise chegou lá em casa, então festa, festa, mesmo, do jeito que gosto, não vai dar. Vou me encontrar com os amigos e a família em uma Creperia, e como não consigo ficar sem fazer ao menos um bolinho, fiz a torta da foto, apesar de não ser esta, pois a fiz na sexta-feira, gostei tanto que repeti para hoje. 

Uma maravilhosa esta torta trufada de maracujá com chocolate, receita da Si do Chocolatria (pra variar), sagitariana também, doceira também (mil vezes melhor do que eu, claro). Depois eu vou postar a nova versão, mais caprichada, da foto. Mamy fez docinho e vamos distribuir por lá. Pena vocês não poderem ir lá comigo.

Tem nada não, a gente, um dia vai se encontrar, botem fé, o mundo é pequeno e o coração é grande.  

Bj a todos.

P.S; Enquanto escrevia este post, maridão deixou uma mensagem linda para mim. Que fôfo ele. Obrigada querido, adorei.....O AMOR É LINDO....