Aniversário do Blog, A CEIA , um prêmio simpático, um presente especial e UM QUINDÃO PERFEITO

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Hoje, o Banquetes faz 6 meses de postagem, já foram muitas receitas e muitas amizades virtuais. Resolvi comemorar com uma de minhas receitas preferidas, o QUINDÃO. Descobri no mundo dos blogs uma terapia gratuita, amo, amo, amo tudo relacionado a ele, nunca tive um senão desde junho até aqui, é o que sempre digo para o marido, só tem gente boa, educada e querida neste mundo. Vida longa aos blogueiros!!!

Queridos, o Natal passou, a comelança começou a diminuir, mas as fotos estão aí para não me deixar mentir, teve muita fartura e delícias aqui em casa, inclusive com algumas comemorações antes do dia 24. Uns amigos queridos vieram aqui e ganhamos e o marido um super presente de Natal antecipado, a Aninha e o Greg nos chamaram para padrinhos da Nina, uhhhuuuuu, amamos, a baixinha já é conhecida por aqui, então, é só felicidade...

Voltando ao NATAL, foi a primeira vez que fizemos uma ceia aqui em casa, fiquei muito feliz, vieram a família e alguns amigos, e teve repeteco no dia 25 só com a família...Para mim foi muito especial...

Aí vão as fotos para vocês participarem do evento.

A mesa com os aperitivos, estão faltando muitos deles, mas era só para vocês verem o todo. Fiz petiscos de ameixa+cream cheese+copa, espetinhos de tomate cereja+queijo+abobrinha, patê de ervas, torradas,cenouras e pepinos gelados, amendoins, frutas secas e castanhas.

A mesa principal

O pernil com farofa de damasco, calabresa, castanha-do-pará e bacon feitos pela Mamy, ao fundo o arroz de amêndoas torradas

O Chester feito por mim e pela sogra, com molho de espumante, laranja e coberto de bacon e recheado com cebolas e acompanhado por farofa de cream craker

O Bacalhau do Porto com batatas, cebolas, pimentão e muito azeite

Agora, as sobremesas, minha parte preferida, como a maioria já percebeu...

Mousse de damasco com calda de damasco

Delícia de Banana com Chocolate, receita já postada aqui, só peguei metade do creme e acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó

A Torta Alemã feita pela Mamy

A receita que escolhi para publicar foi a do quindão, foto no início do post, e vou dizer o porquê, diante de tantas receitas que deram certo, é o melhor, mais fácil e mais cremoso quindão que conheço. 

Já havia feito diversas receitas de quindão, mas depois que descobri esta, há alguns anos, nunca mais fiz outra. Há um diferencial nesta receita, o acréscimo do leite de côco na massa, que não é comum, e dá um gosto mais sofisticado ao doce, e, por dispensar fazer a calda de açúcar, que pode fazer a receita dar errado. Gosto de usar côco fresco, mas se fizerem com o seco, é só colocar de molho por 10 minutos em 1/2 xícara de leite morno, depois escorra.

Podem fazer desta a sua receita de quindão, sempre dá certo.

Ingredientes

24 gemas sem película

500g de açúcar refinado

200 ml de leite de côco

100g de côco ralado

2 colheres de sopa de manteiga derretida

6 gotas de corante laranja (não usei porque tinha acabado, mas a cor fica mais bonita)

Unte uma fôrma de pudim pequena com manteiga e polvilhe açúcar refinado, leve ao freezer por 15 minutos. Este é o pulo do gato para o quindim não grudar na fôrma e ficar em pedaços.

 

Passe as gemas pela peneira e coloque em um refratário, bata por 1 minutinho com o fuet, acrescente o açúcar, o leite de côco, o côco ralado, a manteiga derretiva e bata até misturar bem. Coloque na fôrma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 10 m em 200º.

AAAAMOOOO QUINDÃO....

Aos poucos vou postando as demais sobremesas...e alguns dos salgados também...

Agora quero agradecer o prêmio dado pelos meus amigos "viajandões" Dig e Bia do blog Casa na Estrada (Eles estão descobrindo coisas incríveis pelo Brasil, não percam, vão lá visitá-los) que me homenagearam com um selo lindo de golfinho, ai que fôfo, o " Blog Simpático". Eu tento, eu tento...hehehe... 

Os dois eram os amigos mais presentes em nossas vidas, quase toda semana tinha um churrasco ou reunião para nos encontrarmos, na deliciosa casa deles, sinto muita falta destes momentos. Ainda bem, que um dia eles voltam....

Indico este selinho para vários amigos que são muito queridos e simpáticos

Nana do Manga com Pimenta

Simone do Chocolatria

Mari do Mari's Kitchen

Ameixinha do Canela Moída

Laurinha do Pitadinhas

Neyma do Vó Mindoca

Sílvia do Doce Casinha

Cláudia do Doces Encontros

Margarida do Figo Lampo

Cris do From my Home to Yours

Valentina do Trem Bom

Ana do Eu Mulher

Glau e Marula do Madames na Cozinha

Moonligh do Vitamina ABC

Beto do Receita Passo a Passo

Odete do Paprika na Feijoada

Eram só 5, mas eu não consigo...

Bj a todos.

Salpicão da Sogra e as Árvores de Natal da nossa casa.

domingo, 14 de dezembro de 2008

Minhas queridas "italianinhas" Nana, Lê, Carol e Lu B do Ragazze Brasiliane fizeram o desafio do mês de receitas natalinas com diversas opções, as tradições ilalianas, claro, e também, receitas tradicionais do Natal em nossa casa, categoria que se encaixa esta receita de salpicão que a minha queridíssima sogra faz em todos os Natais, mesmo quando não nos encontramos, eu acabo fazendo, ou então o maridão, que faz tão bem quando ela, só que em sua versão, ele troca o frango por 2 latas de atum, fica mais prático, do jeito que ele gosta de cozinhar, sem grande trabalhos e preparações. Não posso esquecer de citar que a D. Sônia, a sogrona, é filha de italianos, pai e mãe, sangue puro italiano, acho que isto por si só já garantiria sua participação no desafio. Certo meninas???

Segue a receita, se fizerem para o Natal me avisem, e declaro que não vão se arrepender.

SALPICÃO

1/2 kg de batata cozida espremida ou cortada em cubos

1 peito grande de frango cozido e desfiado, temperado com sal, pimenta do reino e ervas

3 maçãs verdes picadas

3 talos de salsão (talo e folhas) picados

2 cenoras raladas

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 xícara de uvas passas

1/2 xícara de nozes picadas

1/4 de cebola ralada (eu passo pela água quente e depois pela gelada)

1/4 de azeitonas verdes picadas

1 vidro de maionese de limão pequeno

Sal e pimenta à gosto

Misturar todos os ingredientes. Levar para gelar por 4 horas na geladeira.

O DIFERENCIAL DESTE SALPICÃO É A MAIONESE COM LIMÃO, AS NOZES E O SALSÃO, ACONSELHO A NÃO RETIRÁ-LAS DA RECEITA. Fica muito bom, experimentem.

Agora, para vocês, um pouquinho da nossa decoração de Natal, para vocês conhecerem um pouquinho mais nosso cantinho. Escolhi para mostrar as árvores, sim são mais de uma, não se esqueçam que sou sagitariana, uma das nossas maiores características, é sermos EXAGERADOS, então, vocês acham que eu ia me contentar com apenas uma? Desta forma, temos 4 árvores, claro que a Tradicional é só uma,  as demais são de arame e metal, mas não precisava tanto, ah, precisava sim....

Esta é a tradicional...

A árvore cor de cobre que é uma espécie de luminária, tem uma estória engraçada, nós a encontramos em Arrail D'ajuda no sul da Bahia, eu achei ela fofa e original, mas como vocês podem observar ela é grandinha e cheia de pontas, eu tive que trazê-la na mão, coisa que detesto, acho que apetrechos de viagem têm que ser práticos, e eu com aquele elefante branco na mão e veio me espetando a viagem inteira, dr. marido passou a viagem toda gozando de mim, ah, levei na boa, e não me arrependo, mas também não me esqueço desta passagem. E vocês o que acham? Fariam o mesmo??????? 

Ah, estão vendo os castiçais baixinhos combinando na cor bronze, foi um presente de Natal, aniversário e casa nova da minha amiga do coração Lili, nós trabalhamos juntas há muitos anos, e já passamos pouca e boas, pense numa mulher chique, é ela, ap todo branquinho, carro sempre novo e limpo, roupa só de grife e linda, perfume só francês, cabelo loiro, chique demais....

Isto é o que ela é, agora, o que ela mais tem, sem sombra de dúvida, é um coração grande, ô menina danada de boa, já me ajudou inúmeras vezes, e sou muito grata, não quer contrariar ninguém, deixa de fazer o que quer para não criar problema aos outros. Vivo falando para ela que ser boa demais só é bom para os outros, para a gente, é só sofrimento... mas ela ouve??? (vivo falando para mim, e eu ouço)??? claro que não, o coração dela é maior do que ela, e só entende o que é bondade, hehehe...Lili é minha leitora assídua e divulgadora do blog. Amiga, obrigada, valeuuuu....

E por último as de arame, tão coloridinhas...

Possivelmente este é o último post até o Natal, pois a sogrona está chegando, o corre-corre vai se intensificar até o final da semana, sendo assim, as visitas e comentários às cozinhas amigas que já estavam rareando, talvez, diminuam ainda mais. 

Ao final do Natal volto com força total com receitas, presentes materiais, e uma surpresa maravilhosa, um convite que eu e o marido recebemos de um casal já citado aqui, amado, amado por nós, e agora mais ainda, o tipo de convite que só se recebe de irmãos, aguardem.

Desejo um NATAL maravilhoso e um ANO NOVO fantástico para todos. 

Bj grande queridos. 

Bife à Portuguesa - Intercâmbio Culinário

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Acho que nunca falei aqui, mas sou descendentes de portugueses, motivo pelo qual tenho grande vontade de conhecer este país tão maravilhoso. Infelizmente, ainda não consegui conhecer a Europa, mas, com toda a certeza Portugal estará na lista da primeira viagem, como Deus é mais, agora tem voô direto de Brasília para Lisboa, o único país na Europa, quase todos os brasililienses, portanto, fazem uma parada na querida capital lusitana.

No espírito dos ancestrais resolvi participar do Intercâmbio Culinário entre Brasil e Portugal, magistralmente comandado pelas minhas amigas queridas, e conhecidas de todas nós blogueiras: Ameixinha, Nana e Axly. Meninas lindas, parabéns, esta idéia é iluminada! 

Olha o banner lindo que elas fizeram com meu nome e o do blog, cheio de pimentas, como eu, pimentinha que só...kkkk...

Caso vocês possam participar, não titubeiem, go, go, go....é muito gratificante, não vão se arrepender.

Antes de ser blogueira, só pude conviver com três portugueses, além do meu avô, todos super amáveis, mas não imaginava, como os foodblogs puderam me confirmar, o quanto são maravilhosos, talentosos, doces e amáveis, como se importam com a culinária e com suas tradições.

Deixo aqui a minha homengem a vocês queridos portugueses, e me aguardem, um dia vou aí conhecer esta terra linda.

Para minha parceira foi indicada a fôfa Margarida do Figo Lampo, que é muito talentosa (de novo, não tenho culpa, ela é mesmo), doce, alegre, elegante e inteligente. Bj grande querida. 

Ela já saiu na frente e já postou uma das minhas receitas, um bolinho de milho e goiabada que ficou lindo demais. Arrasou parceira. Olha o banner dela também.

Simplesmente adorei tê-la como parceira, ela me encaminhou mais duas receitas que farei no futuro, para este desafio escolhi um prato que não conhecia e cujo nome e ingredientes resume a minha decisão. Segue receita abaixo:

Bife à portuguesa

Ingredientes

1 bife da vazia (filé)

3 ou 4 dentes de alho

2dl azeite

1 folha de louro

1 fatia de presunto

1 dl de vinho branco

2 batatas fritas às rodelas

vinagre a gosto

Preparação:

Temperar o bife só com sal. (coloquei pimenta do reino)

Numa frigideira de barro aquecer o azeite com os alhos e o louro.

Quando o azeite estiver bem quente, colocar o bife deixando fritar a gosto.

Colocar a fatia de presunto em cima do bife.

Colocar as batatas em rodelas em volta do bife.

Regar o bife com o vinho branco e algumas gotas de vinagre, e tapar, deixando ferver durante 30 segundos.

Servir de imediato.

A mudança que fiz foi a forma de preparo, pois não tenho panela de barro, e também não somos chegados em frituras, então fritei apenas com uma colherzinha de óleo e cozinhei em panela comum. As batatas fiz à parte, cozinhei com casca por 10 minutos e levei ao forno por mais uns 10 minutos em fogo alto para gratinar, com um fio de azeite e sal, em fatias grossas, sem tirar as cascas. Fiz uma caminha no prato e coloquei o bife com presunto por cima. Claro que dobrei a receita. 

Ficou ótimo, gostamos. Obrigada Margarida.

 

Pão light de aveia, mel e gergelim, suco de abacaxi e selos amigos

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Queridos, depois de tanta festa, banquetes e "comelança", vamos agora partir para um lanchinhoque fiz aqui em casa para aliviar a consciência e não aumentar a cintura.

O pão é de Máquina e vem em seu manual, apenas acrescentei o gergelim. Adorei, ficou muito fofinho e ao mesmo tempo mais incorpado por ser integral, totalmente aprovado. Comemos com geléia light de frutas vermelhas.

Ingredientes:

Pão de 900gr (4 porções)

1 1/3 copo de água (320ml)

1 a/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 1/ colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de mel

2/3 de copo de aveia (160ml ) usei flocos finos

2 1/2 copos de farinha de trigo especial

1 copo de farinha de trigo integral

1/2 xícara de gergelim preto cru

2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na ordem apresentada, selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e ligue a máquina.

Dedico este pão a minha querida amiga Mari, que está de dieta e de MFP novíssima, lindona este você pode comer sem medo, um pedaço ou dois no máximo, porque emagrecer exige pacirmônia em qualquer situação.

O suco delicioso e refrescante retirei da lindona soteropolitana Andréa do Maria Embonecada, fica ótimo e combinou perfeitamente com o pão.

Suco

Ingredientes: (1 copo)

2 rodelas abacaxi

2 rodelas finas de gengibre2 colheres de sopa de Hortelã

1 maçã pequena sem casca

2 colhes de sopa de suco de limão

1 copo médio de água gelada

Bata no liquidificador, sirva sem coar.

Amigos, para dias leves e bem humorados. Experimentem.

Como amigos é o que não faltam, graças a Deus, recebi os três selinhos lindos, lindos,abaixo:

Neyma do Vó Mindoca que me presentou com o prêmio Dardos, que já está na minha lista aí ao lado de blogs. Amada, você sempre lembra de mim, e eu de você, não tenha dúvidas.

A doce, e recente vovó, Janeca, do Ponto de Pérola, me agraciou com o selinho Campanha da Amizade - Destaque do Mês. ÔBA!!!!! Gente, vocês acreditam que a neta fôfa dela nasceu no mesmo dia que eu este ano, achei tão legal, e já avisei a ela que a baixinha vai ser faladeira, não vai ter jeito. Vida longa, feliz e saudável a Sarita. Olha que lindão ele.

Dedido à doze queridonas:

Mari

Lady Andréa

Neyma

Ana Kaddja

Moonlight

Ameixinha

Odete

Tânia

Bia

Laurinha

Vivi

Sònia

E a minha amiga portuguesa que sempre se lembra de mim a Moonlight do Vitamina ABC, o selinho I love your blog, e eu amo o dela e ela, com toda a certeza.

E vão para os seguintes blogs e autoras que amo:

Madame e Ritinha Glau do Madames e Rita Palita

Franguinhas Rê e Fran do Frango

Super Neta Neyma do Vó Mindoca

Talentosa Luciana do Cafezinho

Culinarista e Amiga Nana do Manga e Ragazze

Diva Simone do Chocolatria

Super Josy do Universo Gastronômico

Feiticeira Cláudia Lima do Magia na Cozinha

Doce Silvia Arruda do Doce Casinha

Linda Cláudia do Doces Encontros

Vizinha Letrícia do Calor no Fogão

Querida Gina do Na Cozinha

Ah, e o selo da potiguar Anna Kaddja que já postei e esqueci de indicar os homenageados:

Beto do Receita Passo a Passo

Margarida do Figo Lampo

Bergamo do Blog do Bergamo

Luciana B. do Rosmarino

Alice do Mundo de Alice

Dayane do Momentos na Cozinha

Ba do Mesa para um

Andréa do Maria Embonecada

Janeca do Ponto de Pérola

Axly do Cozinha Temperada

Os links estão todos aí na minha lista ao lado.

Obrigada a todos, A-D-O-R-O receber estes prêmios e selos, me sinto muito especial. É o que eu sempre digo: quem não tem amigos não sei como vive.

Bjs.